张村镇中学校食堂卫生安全整改报告

张村镇初级中学 食品卫生安全整改报告 根据 渑 池 县 教育局 转发国家食品药品监督管理局关于印发服务 餐饮食品安全操作规范的通知的 相关文件精神， 为 了做好学校食品安 全 卫 生工作，我校 认 真安排，扎 实 落 实 ，成立了由焦志 刚 校 长 任 组长 ，副校 长 、总务 主任、后勤管理人 员组 成的食品 卫 生安全整改 领导 小 组 ，对 我校食 堂 进 行了 彻 底的 检查 ，对检查 出来的 问题 及 时进 行整改， 进 一步完善了食堂 卫 生安全制度， 现 将食堂 卫 生安全整改工作 汇报 如下： 一、成立 领导 机构，明确 责 任 为 了加 强对 学生集体用餐、食品 卫 生的安全，保 证饮 食 卫 生合格，确保 师 生身体健康， 进 一步加 强 管理意 识 、提高管理水平、明确管理 责 任，特成 立食品 卫 生安全整改 领导 小 组 ： 组 长 ：焦志 刚 副 组长 ：周建明 朱建 华 成 员 ：杨 群保 李正 军 赵 强 二、 检查时间 2011年 10月 26日上午 三、检查情况 我校于 2011年 10月 26日召开了各相关人 员 参加的食堂 卫 生工作会 议 ，对 此次食堂 卫 生安全 检查 整改工作 进 行了扎 实 的安排，并成立了食品 卫 生安全整改 领导 小 组 。真正做到了 “领导 包干，要求明确，各 负 其 责 ，责 任 到人 ”。对 学校食堂 进 行全面的 检查 ，尤其 对 布局、管理、从 业 人 员 的 业务 操 作能力和 预 防食物中毒、食品 卫 生、餐 饮 人 员 的个人 卫 生、 饮 用水 卫 生、 环 境 卫 生、 传 染病防治与管理状况、食堂用 电 安全等 问题进 行了全面 细 致的排 查 。排 查结 束后，按文件精神及 时进 行整改，制定了 详实 的整改措施， 进 一 步完善各种 规 章制度， 对 存在 问题 能解决的及 时彻 底解决， 暂时 有困 难 的及 时 向上 级 部 门 上 报 ，并采取有效措施杜 绝隐 患。通 过 整改工作的开展， 进 一 步明确了相关人 员 的 责 任，提高了 认识 ，进 一步增 强 了食堂管理人 员 、食堂 从 业 人 员 的法律意 识 和 责 任意 识 。 四、采取措施： 1、定期 对 食堂 进 行无害消毒； 2、督促食堂操作人 员 勤洗澡、勤 换 衣，养成良好的 卫 生 习惯 ； 3、确定每天学生就餐期 间 的安全由 值 班教 师负责 ； 4、经 常打 扫 操作 间 的 环 境 卫 生，定期 进 行消毒； 5、建立 责 任 监 督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上 墙 、责 任 到人、落 实 到位。定期召开食堂人 员 及后勤管理人 员 的会 议 ，经 常学 习 食品 卫 生以及安全方面的知 识 ，增 强 安全意 识 、提高管理水平； 6、健全食堂 卫 生 设 施。 进 一步完善了食堂 卫 生 设 施，更新和改造炊事 设备 ， 购进 消毒柜 1 台，添置垃圾箱 2 个； 7、进 一步 规 范内部管理。一是健全 组织 。开学初，及 时 成立了由校 长 任 组长 ， 各相关人 员为组员 的 “食品 卫 生管理 领导 小 组 ”，负责 食堂的 监 督、管理、 检 查 工作， “食品 卫 生管理 领导 小 组 ”定期、不定期的 对 食堂 进 行 卫 生 检查 ，发现 问题 及 时 督促整改；二是 规 范管理。 进 一步完善了食堂管理制度， 对 食堂的 全面工作 进 行了制度化、 规 范化； 8、进 一步加 强 了食品采 购 、贮 存、加工的管理并狠抓落 实 。食品采 购严 格按 照 食品安全法 的要求 进 行采 购 ，所有 统 一采 购 的食品都 进 行 严 格的考察 把关，并按 规 定 进 行索 证 。加工程序合理，生熟、 萦 素分开， 严 格 执 行清洗消 毒制度； 9、加 强 食堂 证 照管理。要求食堂工作人 员 每年 进 行体 检 ，进 行 卫 生知 识 的培 训 ，并做到持 证 上 岗 ； 10、加 强 了各种 设备 的安全 检查 。学校食堂配属的各 类 炊事机械、用 电设备 、 电 路、开关插座的安全状况都比 较 好，管理比 较规 范、到位，学校每月 对 食 堂安全情况 进 行一次 彻 底的排 查 ，对 出 现 的 问题 及 时 督促整改，保 证 了教 师 、 学生的 饮 食安全； 五、存在的 问题 ： 1、由于学校条件有限，学校餐 厅 面 积 和座位不能 满 足 统 一定点就餐需求。 2