标准解读

GB 28336-2012 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基丁酸》。这项标准主要规定了食品添加剂2-甲基丁酸的使用范围、最大使用量、残留量等技术要求，以及相关的检验方法和标签标识要求，旨在确保食品添加剂2-甲基丁酸在食品中的使用不会对消费者的健康造成危害，同时保持食品的质量安全。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于哪些类型的食品加工过程，规定了2-甲基丁酸作为食品添加剂的适用范围。
  2. 术语和定义：对2-甲基丁酸及其相关专业术语进行明确界定，便于理解和执行标准。
  3. 技术要求：详细列出了2-甲基丁酸作为食品添加剂时的质量规格，包括纯度、杂质限量等指标，并规定了在不同食品类别中的最大允许使用量，以保证其使用的安全性。
  4. 食品添加剂的使用：具体说明了2-甲基丁酸在各类食品中的应用限制和条件，确保其使用符合食品安全原则。
  5. 检验方法：提供了检测2-甲基丁酸含量及其杂质的具体方法，确保有统一且准确的检测手段来监控产品质量。
  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注2-甲基丁酸的使用情况，包括名称、功能分类、含量等信息，以便消费者和监管机构能够清晰了解。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准  8336 2012 中华人民共和国卫生部    发布  2012布  2012施  食品安全国家标准  食品添加剂   28336 2012 1 食品安全国家标准  食品添加剂   21 范围  本标准适用于由 2原料制得的食品添加剂 2  2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量  学名称  2子式  构式  对分子 质 量   2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求  官要求：应符合表 1 的规定。  表 1 感官要求  项     目  要     求  检验方法  色泽  无色至苍黄色  将试样置于 比色管内 ，用目测法观察  状态  液体  香气  刺鼻的辛辣的羊乳干酪香气，稀释时有果香   化指标：应符合表 2 的规定。  表 2 理化指标  项     目  指     标  检验方法  溶解度 (25 )  1样全溶于 15%(体积分数 )乙醇中   量 ,w/%  录 A 折光指数 (20 )  B/T 对密度 (25 /25 )  B/T 11540 8336 2012 2 附  录  A 2器 和设备  谱仪：按  11538 2006中第 5章的规定。  ： 毛细管柱。  测器： 氢火焰离子化检测器。  定方法  面积归一化法：按  11538 2006中  复性及结果表示  按  11538 2006中 行 。  食品添加剂 2型气相色谱 图 (面积归一化法 )参见附录 B。  8336 2012 3 附  录  B 食品添加剂 2(面积归一化法 ) 品添加剂 2型气相色谱图  食品添加剂 2型气相色谱图 见图  图  品添加剂 2型气相色谱图  作条件  ：毛细管柱，长 50m，内径  定相： 聚乙二醇 。  厚：  谱炉温度： 150 恒温。  样口温度： 250 。  测器温度： 250 。  测器：氢火焰离子化检测器。 &
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