乙肝饮食坚持六个原则

乙肝饮食坚持六个原则 肝病饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白，丰富而全面的维生素，适量的纤维素即可。在饮食上有 太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。 一、饮食结构要合理： （1）保证充足的热量供给，一般每日以 840010500 千焦（20002500 千卡）比较适宜。 （2）碳水化合物，一般可占总热能的 6070。过去采用的高糖饮食也要纠正，因为高糖饮食，尤 其是过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加，易致肥胖和脂肪 肝。碳水化合物供给主要应通过主食。 （3）为促进肝细胞的修复与再生、应增加蛋白质供给，一般应占总热能的 15，特别应保证一定数 量优质蛋白，如动物性蛋白质、豆制品等的供给。 （4）脂肪摄入一般可不加限制，因肝炎病人多有厌油及食欲不振等症状，通常情况下，不会出现脂 肪摄入过多的问题。 （5）保证维生素供给。维生素 B、维生素 B2、尼克酸等 B 族维生素以及维生素 C，对于改善症状 有重要作用。可口服多种维生素制剂。要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进 消化功能。 二、食量要恰当：肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。所以有人提出 吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。乙肝患者宜采用少量多餐。 三、炒菜宜清淡：少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。注意烹调方法，增进食物 色、香、味、形，以促进食欲。忌油煎、炸等及强烈刺激性食品，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品， 以减轻肝脏负担。 四、供给充足的液体：适当多饮果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，可加速毒物排泄及保证肝脏正常代 谢功能。 五、合理应用中药补药：轻中型肝炎患者不提倡用人参等补药，正常饮食可以提供足够的营养成分。 重症肝病、肝硬化病人在服用补药时，最好征求中医医生的意见，辨证施治。盲目进食大量多种补药，不 一定有益。 六、失代偿期肝硬化患者的饮食中的蛋白含量不宜过高：因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气， 而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。 总之，肝病饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白，丰富而全面的维生素，适量的纤维素即可。在 饮食上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。 乙肝病人适宜的食物选择 （1）鱼类、瘦肉、鸡蛋、奶类、豆制品等优质蛋白质食物应优先保证。主食应保证。 （2）增加新鲜蔬菜、水果的摄入。 （3）严格禁止饮酒。 （4）慎用辛辣等刺激性食物。 乙肝病人一日食谱举例 早餐：大米粥（大米 50 克） ，花卷（面粉 50 克） ，煮茶蛋（鸡蛋 50 克） ，拌黄瓜（黄瓜 100 克） 加餐：苹果 100 克 午餐：大米饭（大米 150 克） ，炒肝尖笋片（猪肝 100 克、莴笋 100 克） ，黄瓜汤（黄瓜 50 克、瘦猪 肉 10 克、香菜 30 克） 。 加餐：香蕉 100 克 晚餐：小米粥（小米 50 克） ，千层饼（面粉 100 克） ，肉丝炒芹菜（瘦猪肉 50 克、芹菜 50 克） ，五香 豆腐卷（干豆腐 50 克、卷心菜 50 克） 全日烹调用油 20 克 全日热能 9450 千焦（2250 千卡）左右。 维生素 C 对乙肝患者有益 维生素 C，又叫抗坏血酸，是人体必需的营养物质，也是人们熟悉且常常服用的一种维生素。它可参 加人体内的很多生化反应，可部分氧化生成去氧维生素 C，这一过程又是可逆性的，所以维生素 C 也是一 种氧化还原剂。它能直接改善肝功能，促进新陈代谢；大剂量应用可提高体液免疫，促进抗体形成，加强 白细胞的吞噬作用，增强机体的抗病能力，减轻肝脏脂肪变性，促进肝细胞的修复、再生和肝糖原的合成， 改善新陈代谢，增强利尿作用，促进胆红素排泄，从而起到解毒、退黄、恢复肝功能、降低转氨酶的作用； 同时还能改善肾上腺皮质功能。此外，尚有结合细菌内毒素的能力，减少内毒素对肝脏的损害。因此，肝 炎病人应当经常服用维生素 C。 有人曾经应用大剂量维生素 C 治疗小儿病毒性肝炎，获得显著疗效，使疗程从平均 64。9 天缩短到 31。8 天，而且未见并发症。 那么服用量究竟应掌握在多少范围之内最为合适？至今仍难取得一致意见。一般主张一次日服量为 100200 毫克，一日 3 次；如加入到 10%葡萄糖液中静脉点滴，每日量亦不宜超过 3 克。 还有人主张最好能将人工合成的维生素 C 与富含维生素 C 的食物合用，其理由是食物中含有维生素 C 氧化酶，这种酶是维生素 C 在人体内氧化过程中所不可或缺的，否则就会导致人工合成的维生素 C 失 效。因此，让肝炎病人多吃新鲜水果与蔬菜，是获得维生素 C 氧化酶的重要途径。 吃番茄轻松抗乙肝 只要坐在家中吃三五只西红柿，人体内就能产生乙型肝炎病毒的抗体，达到和注射疫苗一样的效果， 这绝非天方夜谭。 据悉，国家 863 高新生物技术领域中的“利用转基因植物生产乙型肝炎口服疫苗”的研究已取得重大成 果，科研人员在研制出转基因马铃薯后，现又将乙型肝炎病毒包膜中蛋白抗原基因成功导入西红柿并获得 稳定和高效表达，这就意味着，人们不必忍痛，轻松地吃几个西红柿就能拒谈之色变的乙型肝炎于身外。 肝炎患者切莫吃蒜杀病毒 很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。 这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺 激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的 挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 乙肝患者请勿饮酒 肝脏不好的人就不要再喝酒了，因为酒精会加重肝脏的损伤，甚至于引起肝癌。 从肝炎到肝硬化，再从肝硬化到肝癌，是肝病病人的三步曲。而这三步曲中，积极预防和治疗肝炎对 减少肝癌的发生尤为重要，而此时喝酒却是为虎作伥，雪上加霜。 江苏省肿瘤研究所一项新科研成果就证明，乙肝病毒携带者喝酒易患肝癌。他们对江苏肝癌高发区 名肝癌新发病人以及名非肿瘤居民，进行了分子流行病学研究，结果显示，嗜酒的乙肝病毒 携带者，因体内乙醛脱氧酶基因发生变异，而使其发生肝癌的危险性增加了。倍。而且，随着他 们一生中饮酒总量的积累，患肝癌的危险性也会积累。我国现有。亿人是乙肝病毒携带者，还有不少 乙型肝炎患者，如果这些人戒酒，则非常有利于降低肝癌的发病率。 肝炎患者要保持大便通畅 肝病患者如果饮食不当，过食肉类及纤维素少的食品，加之病人休养而活动量减少，胃肠蠕动减慢， 易导致习惯性便秘，这对肝炎的恢复和预后是极为不利的。因为食物转化为粪便后，在肠道内滞留时间延 长，有害物质产生则较正常为多，被大肠吸收后，增加了肝脏解毒功能的负担，同时对肝脏细胞亦是一种 损害，如果长期这样，则致肝细胞恢复减慢，损伤加快，从而易致肝硬化。同时过多的毒素还能进入大脑， 损害中枢神经系统，这就是为什么肝功能失代偿后，易发生肝昏迷的原因之一。 因此，肝病患者应适量进食一些富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜等，以保持大便通畅。 急慢性肝炎、乙肝食疗偏方大全 1。冬虫夏草 具有调节乙型肝炎病人免疫能力，抗病毒，抗纤维化，调整白蛋白比例及一定的降酶作用。 1） 。冬虫夏草可以直接碾碎服用或炒至 60 度碾碎，每日 5-15 克。