假冒伪劣酒类花招百出 专家教你如何辨别假酒

假冒伪劣酒类花招百出 专家教你如何辨别假酒 上周五的 315 国际消费者权益保护日现场，清远市工商局摆出的各种假冒伪劣酒类就引起了消费者的极大兴 趣。不少人一边仔细观察假酒的外观，一边细心地学习鉴别技巧。清远市工商局工作人员介绍说，近年来他们 查获假冒酒水平越来越高，给消费者的选购带来了困扰。消费者必须适当提高自己的消费知识，谨防上当受骗。 清远假冒洋酒不断增多 记者发现，从 2007 年开始，清远就出现查获假冒伪劣酒类的新闻。当年 5 月清远市查获侵权、假冒伪劣酒 类超过 1400 多支（包括轩尼诗、芝华士、人头马等洋酒）。2011 年，清远市工商局直属分局开展了酒类市场专 项整治行动，共立案查处制售侵权酒类案件 31 件，端掉 4 个窝点，查扣侵权酒类 3 万余斤、商品标签标识 149475 件，涉及“长城“、“中粮“、“华夏“、“珠江“、“轩尼诗“等知名品牌。 去年“三打“专项行动期间，查获和销毁的假冒酒品种和数量更是惊人，清远籍男子罗志勇因涉嫌制售多个 知名品牌清酒 3500 多瓶而被判处有期徒刑 2 年，并被罚款 1 万元人民币。另一名男子陈某也同样因为制售假冒 洋酒瓶盖和标识被捕。 清远市工商局工作人员介绍说，目前他们查获的假冒伪劣酒主要有两种，一种是中文标签不明确的“进口“ 酒。这类酒一部分可能质量本身没有问题，饮用后对人体不会有伤害，但是他们属于“走私“商品，不符合我国 进出口食品安全管理条例；另一部分就是纯粹的假冒伪劣商品，对身体伤害极大。这类酒从外观上看上去比较 正常，只有通过厂家或者专业部门才能鉴别。 对此，他们指出，消费者在选购酒类产品时，一定要到信誉好的正规商店。同时，要尽量细心，留意酒的 颜色、气味和口感。就具体的鉴别问题，他们还给出了如下意见。 优质红葡萄酒酒体更平衡 在品酒术语中，专业人士强调红葡萄酒酒体平衡，这里的平衡指的是酸度和丹宁的含量均衡和谐。只有酒 体平衡的葡萄酒才是好酒。清远市工商局的工作人员称，除了看酒体外，鉴别葡萄酒还要注意看、闻、品。 看，即看外观。通过外观上的商标标签，了解商品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、 厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。在选购时，消费者要仔细留意酒瓶标签印刷是否清楚，酒 瓶背面标签上是否有中文标识。好的葡萄酒应该包装不太差，瓶子漂亮，标签整洁干净，信息全面。瓶口整洁， 平帽不鼓出来，塑胶帽完好。 第二，要看酒色、闻酒香和品口感。酒色能代表葡萄酒的年份特征，优质的葡萄酒倒入酒杯应该澄清透亮， 不发污，没有大块的沉淀，表面也不会有悬浮物，开瓶后还有一股酒香。如果有指甲油般呛人的气味，可能是 变质红酒或者假冒红酒。另外，葡萄酒口感不能过于干瘪，太酸或者太苦都不宜，而且也不能有咸味。 除上述方法外，还有一种简单的纸巾鉴别法。具体操作是，取一张上好的纸巾，将红酒滴在上面，由于红 酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红酒的红色，没有明显的水迹扩散。而 假冒红酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散， 红色区域跟水迹之间分界明显。 优质白酒酒香更醇厚 和红酒一样，优质的白酒也有其特有的醇香。业内人士称，白酒以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。而 且，普通白酒具有一定的溢香，名贵酒常有喷香或留香。例如，五粮液就是以喷香著称，而茅台酒则是以留香 而闻名。 在对白酒的香气进行感官鉴别时，可将白酒注入大肚小口的玻璃杯中稍加摇晃，再立刻用鼻子在杯口附近 仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。品 尝白酒时，也有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别。酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。 外观方面，白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现 环状不溶物。将酒瓶倒置时，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴 加热到 3040，如沉淀消失为正常。另外，酒有酒花，倒置时若酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒， 如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。 最后一个方面需要注意的是，现在不少厂家在盒子上印有防伪编码，可以在网上查询一下。在外包装方面， 真酒的纸盒包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；而且，真酒的标签印刷 十分讲究，纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音 字母，则大小规范一致。有的瓶盖还用塑料膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。 假冒洋酒外包装粗糙 和白酒、葡萄酒相比，洋酒的利润更大，因此成为近年来的假冒重灾区。在这种情况下，我们又该如何选 购洋酒呢？清远市工商局工作人员介绍，鉴定洋酒的真假，首先看包装，通常真的洋酒有着整齐、清晰，凹凸 感强，且印刷水平高。相反，假洋酒的包装很粗糙、印刷水平不佳，相对应的商标字迹、图案不会出现模糊、 陈旧、凌乱；其次，可看酒瓶的封口，封口一经破坏如果要加以恢复，造假者所用的材料肯定与原厂使用的材 料不一样，工艺也没那么精致，仔细观察，就能发现重新加工的痕迹。 再者，看防伪标识，一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。在确定要买什么 品牌的洋酒时，可以先搜集一下该品牌的特有防伪标识，现在网络信息很方便查找的。各洋酒行都有各自的密 码数字，暗示酒的生产日期，何时进大陆。假酒编号一般都不符合真洋酒行编号程序。另外，洋酒真品内的液 体透亮、光泽好、无沉淀，而假酒液体光泽差等。 补充阅读：中国是世界第二大爱喝酒的国家 近日外媒评出世界十大最爱喝酒国家，排在第一位的是英国，中国则是世界第二大爱喝酒的国家。专家介 绍，人喝一两白酒，肝脏就要忙碌 4 至 6 小时，喝三两白酒，肝脏辛苦工作一星期也难以完全将酒精分解排出 体外。 中国黄酒是世界最古老的酒类之一 世界十大最爱喝酒国家，中国排名第二，虽然美国经济世界第一，但按喝酒来排位，美国却未能入选前十。 排在第一位的是英国，中国则是世界第二大爱喝酒的国家。 中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前， 商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此， 白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹 饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 世界十大最爱喝酒国家 NO.1 英国 NO.2 中国 NO.3 俄罗斯 NO.4 法国 NO.5 厄瓜多尔 NO.6 摩尔多瓦 NO.7 韩国 NO.8 乌干达 NO.9 德国 NO.10 澳大利亚 专家答疑 酒量大小是遗传基因决定的 重庆医科大学附属第二医院感染科主任张大志告诉我们，人的酒量大小，是遗传基因决定的。人之所以能 解酒，是因为体内有解酒酶，解酒酶的数量和活性决定酒量大小。而解酒酶的数量，从你一出生就已经决定了， 无论怎么练，解酒酶的数量都不可能增加。张大志说，人喝一两白酒，肝脏就要忙碌 4 至 6 小时，喝三两，肝 脏辛苦工作一星期也难以完全将酒精分解排出体外。在没有保护的情况下，一次过量饮酒相当于一次轻型急性 肝炎。 为什么有的人以前不能喝，慢慢喝多了后感觉能喝了呢？ “其实这不是因为他的酒量增加了，而是身体越来越麻木，伤害的程度越来越厉害了。 ”张大志说，长期 的酒精刺激，会让人体的各个器官对酒精的伤害变麻木，比如胃，以前可能喝一杯就想吐，但多喝几次后，胃 也被伤害得麻木了，所以感觉上不那么容易吐了。但这并不代表你的酒量增加，这不是好事，是坏事。 喝多少才会酒精中毒？ 因人而异。专家称：酒精中毒其实就是俗称的醉酒，每个人的体质不一样，解酒功能不一样，对酒精的敏 感度也不一样。因此，喝多少才能喝醉，这个量因人而异。 怎么饮酒才是适量呢？ 啤酒每天控制在一瓶以内。 酒量高低看“脸色”？ 有些人一喝酒就脸红，而有些人无论喝多少都面不改色，能不能以“脸色”反应来断定此人的酒量是高还 是低呢？西南医院急救部主任任小宝说，喝酒脸红并不是能喝的表现，恰恰相反，这是身体发出的一个信号： 告诉你不能喝