广东阳江特产系列

阳江特产 阳江的特产有什么呢？阳江的朋友们,大家都来侃侃吧！ 这里介绍的我相信只是部分,希望大家一起来补全它,让它成为阳江特产大全吧! 无需多言，介绍为先！ 首先介绍 点心小吃类： 名称：猪肠碌。 详细：用炒熟的豆 芽、炒河粉等做成 馅，再以整张特制 的河粉作皮来包裹。 上碟时切段，擦上 熟猪油、芝麻，沾 辣椒酱伴食。此为 阳江最具特色的小 吃。 名称：艾糕，又称 艾角， “艾妈（阳江 人把所有糕点都成 为妈） ” 详细：以艾草和粳 米作主要原料，隔 水蒸熟，有清暑湿， 暖胃益气的功效。 名称：叶贴。 详细：分咸的和甜 的两种，甜的一般 以花生糖等作馅， 咸的有用萝卜、眉 豆等作馅。下面垫 的一般为树波萝或 者芭蕉叶，吃的同 时带点植物的清香。 名称：灰糍糕。 详细：长江酒店的 特色点心，淋上蜂 蜜伴吃。味道与阳 江本地的“灰”果 粽差不多。不过更 爽口，香滑些 名称：咸水角。 详细：顾名思义， 馅是咸的，一般是 以眉豆（粉状）作 馅。 名称：酒杯印。 详细：用小酒杯用 模，所以叫酒杯印， 原料一般是粳米和 花生、糖。 名称：狗利仔。 详细：材料一般为 簕菜、鸡屎藤、荚 白、两面针、针仔 簕（东风橘） 、米、 白糖等，因形状与 狗舌相似，故取名 “狗利仔” 。有祛 湿清热功效。 名称：印仔。 详细：形状与叶贴 相近，不过是透明 的，也没有用叶子 来垫，有甜馅和咸 馅两种。 名称：煎堆。 详细：煎堆又叫煎 糍，外皮是糯米， 有脆皮和软皮之分， 馅多用花生、芝麻、 白糖和椰丝，用清 油炸熟。在阳江， 咸馅的煎堆叫白水 堆（另一说法：熟 粉做的不经油炸即 食煎堆也叫白水堆） 。 名称：大碗粉。 详细：阳江的河粉 有点特别，口感与 别的地方不大相同， 而做法也不尽相同。 一般是将河粉汤熟， 加上大骨老汤，配 上白切梅肉或者猪 利、粉肠（分碟上） 等，相当具有地方 特色。 名称：瓜咸仔。 详细：阳江茶市白 粥是不可少的，而 上一小碟“瓜咸仔” 来伴粥，也是必不 可少的。小甜瓜用 盐来埯制后晾干， 就成了“瓜咸仔” 了，切小段后用豆 豉，蒜蓉来炒一下， 就成了伴粥的美味 佳肴了。 名称：阳西鱼“妈” 。 详细：以阳西上洋 镇做的为正宗。鱼、 虾、鱿鱼等调好料 后沾上调制好的粉 放到油锅里炸。用 生蚝做原料的有点 特别，是用大量的 葱包住生蚝，然后 沾上粉再炸，而型 状也与其他的不同， 是圆的。 名称：咸汤圆。 详细：汤圆到处都 有，本没有什么好 说的，但阳江有一 种汤圆，是用没馅 的汤圆加海鲜等很 名称：刀切仔，又 叫粉妈仔。 详细：用米粉搓成 块状，然后用刀切 成条状，放上各种 各样的料（最经典 多材料煮成咸的， 美味鲜甜，可口之 极。 的是放虾皮）来煮 就成了（类似煮汤 粉，不过口感与味 道可大不相同） 。 商品类： 名称：炒米饼，本 地叫粉酥。 详细：传统碳烘工 艺制作，松脆可口， 口味多样。各大商 场均有销售。 名称：豆豉 详细：用本地原产 黑豆作原料经多种 工艺制作而成，现 已发展成各种口味， 亦有即食产品，用 于煎、焖、焗、炒 等调味都可，其中 以阳江桥牌最为老 牌。各大商场均有 销售。 名称：春砂仁。 详细：阳春的春砂 仁，产品有春砂仁 酒，春砂仁蜜，春 砂仁糖果等。春砂 仁养胃，功能这里 就不再一一赘述了。 各大商场均有销售。 名称：虾酱，虾仔 酱。 详细：以小虾为原 料经老工艺制作而 成，阳江各地均有 制作，东平镇较为 出名。用来蒸肉， 炒菜等，风味独特。 另类烹煮食物： 名称：泥焗鸡。 详细：堆土窑烧 窑至通红挖出炭 灰将调好料的鸡 用纸包好放入窑中 推倒土窑将鸡完 全盖实约15至20 分钟,就可以上碟 名称：竹筒饭 详细：用刚砍伐下 来的青竹，修整好， 使用的是两竹节间 一段，其中一竹节 开洞，放入米、馅、 调料、水等，再将 开洞的竹节用蕃薯 了。此鸡为阳江一 大特色,且完全适 合朋友间的户外 DIY 活动。农家乐 或者烧烤园也有出 售。 封严实，烧至熟透 就行了。美味中夹 带着青竹的香味， 可口之极！ 名称：鹅乸饭。 详细：阳江特产黄 鬃鹅，阳江特色烹 调方法，使鹅乸饭 理所当然地成为特 色菜式。以母鹅为 原料，切肉碎，再 配与其他材料炒饭 即成。以阳江白沙 镇所出最为出名。 名称：泥焗蕃薯。 详细：俗称“焗薯 窑“ ，儿时最喜欢 的活动，与泥焗鸡 异曲同工，不同的 是什么调料也不用， 将蕃薯丢进去等吃 就行了。特别适合 户外 DIY 活动，酒 店里一般是见不到 的。 海产类：靠海吃海，到了阳江当然少不了品尝一下海产的鲜甜咯！ 名称：鲎(hu)， 俗称：三刺鲎、两 公婆、海怪、马蹄 蟹、鲎鱼、中国鲎。 详细：血蓝色，有 肉与米珠状膏粒可 以食用。由于越来 越稀少，被列为国 家二级保护动物， 禁食。 名称：蟹，青蟹， 肉蟹，膏蟹，血蟹。 详细：阳江地区以 平冈镇产的较为出 名。还有花蟹、红 蟹，尖山蟹等。常 见食法有姜葱焗、 炊、灼、盐焗等。 膏蟹饭与花蟹粥均 为阳江一大特色。 名称：各种鱼类。 详细：阳江靠海， 鱼类品种很多，就 不一一列举了。推 荐一个鱼汤：杂鱼 节瓜汤，一般是用 小石斑、泥猛等小 名称：沙蟹,本地 称“沙蜢”。 详细：阳江地区以 中华沙蟹和角眼沙 蟹为主。一般晚上 出来活动，捉沙蟹 是本地市民晚上娱 鱼来煮，清淡，鲜 美。 乐项目之一，一大 班朋友一齐去海边 捉沙蟹，然后煮粥 齐分享，其乐无穷。 沙蟹粥为阳江特色。 名称：血鳝。 详细：无骨无刺， 浑身是血，肉细汤 浓，营养极丰富。 多生于海水与河水 咸淡水交汇处。在 阳江有两种特别的 煮法，一是血鳝饭， 二是豆豉焗血鳝。 血鳝饭为阳江特色。 名称：牡蛎，别名 蛎黄、海蛎子。广 东称蚝或蠔，干品 称蚝豉。 详细：阳江以程村 产的最为著名。食 用方法有串烧，焗， 煲，炭烧，炊等。 鲜蚝焗饭为阳江特 色。 名称：濑尿虾，阳 江称虾婆、虾蒲弹。 详细：本地常见煮 法有姜葱炒（焗） 、 白灼等。 名称：海胆。 详细：市场上没有 卖，渔民一般都是 直接交给酒店的， 不过自己可以 DIY，退潮时候礁 石群中可以拾获。 海胆可以焗饭，煮 粥等，炊熟直接食 用也不错，原汁原 味。 名称：扇贝。 详细：常见食法有 姜蒜清蒸，蒸粉丝 等。 名称：圣旨螺。 详细：本地常见食 法有姜蒜炒等。 名称：猪肚螺。 详细：本地常见食 法有姜蒜清蒸，炒 等。 名称：鸡爪螺。 详细：附着在礁石 群中，去海边时候 自己也可以抓到。 市场上少卖，一般 的酒店也少见。可 以炒、白灼等。 名称：血蚶。 详细：10至12月份 为旺季，肉嫩味美， 具有滋血、补肾、 健胃的功能。阳江 地区平冈镇产的较 出名，食用方法以 白灼最佳。 名称：海虾。 详细：以非养殖的 为佳，本地各港口 均产大海虾，个头 大，肉多。本地食 法有串烧，茶叶焗， 白灼，油炸，盐焗 等。 名称：蛤蜊，阳江 称白仔。 详细：阳江这边一 般用来煮菜汤或者 节瓜汤,清淡可口。 名称：花甲螺。 详细：做法有姜蒜 炒或者放点辣椒, 蒸粉丝,煮粥也不 错。 名称：长尾螺。 详细：白灼或者姜 蒜炒，喜欢辣的加 点辣椒，用来下啤 酒一流。 名称：泥虫。 详细：泥虫粥在阳 江是一大特色，也 可以用作萝卜煲仔 等。 名称：沙虫。 详细：和泥虫差不 多，只是功效略有 不同。 名称：禾虫。 详细：禾虫一般在 秋天才见到，蛋白 质含量高，营养丰 富。煮汤或者煎炒 等多样煮法。 还有： 阳江十八子刀具 阳江十八子集团创建于1983年。是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模，生 产规格上千种的刀具产品，集科研