关于重庆三峡学院新校区周边市场调查与分析报告---青春进行时

关于重庆三峡学院新校区周边饭馆如何提高顾客认知 价值的市场调查与分析报告 姓名：周柏年 班级：09 级会计 1 班 学号：200904084102 一、调查目的: 本调研通过对三峡学院周边饭馆营业情况了解，而对三峡 学院与三峡医专之间饭馆的客流情况、经营环境、经营种类、 经营方式进行调查、分析，提高顾客的满意程度。 2、调研概况： 调查范围：三峡学院与三峡医专之间的饭馆 调查方式：1、与业主进行面对面的访谈 2、观察各个竞争店铺经营情况 调研时间：2010 年 5 月 20 日 调研地点：医专店面 调研对象：店主 以下为调研材料（注明：海盗吧这边是为左边， 雅园餐馆 这边视为右边） （一）地理位置分布 1 1 102 107 左 右边 三峡学院大门海盗吧 1 。 。 。 。 。 诗仙太白门店转让 6 。 。 。 。 9+9 音乐酒廊 11 空门店（天星路 459）12 聚心缘饭店 13 。 。 。 。 门店转让（天星路 417）31 （现是饭馆） 365 享乐便利店 43 空门店（天星路 391）44 快乐岛 45 。 。 。 。 烤天下 60 空门店（天星路 357）61 诺曼琦 62 空门店（天星路 353）63 金龙小吃店（转让门店）64 。 。 。 。 。 门店转让（天星路 349）65 （是空门面转让） 。 。 。 。 。 门店转让（天星路 343）68 （现是卖衣服和鞋） 医专 1 号门 69 。 。 。 。 。 门店转让（天星路 305）88 （原是饰品店） 。 。 。 门店转让（天星路 297）92 （现是面馆） 。 。 。 。 门店转让（天星路 293） 94 （现是中国移动） 。 。 。 。 。 门店转让（医专 3 号门对面） 101（现是奶茶店） 洗吧 102 雅园餐馆 1 好连锁 13 转让门店 14 转让门店 22 知味锅庄 52 空店铺 53 家益超市 61 医专 62 医专后门 77 动漫专营 100 空店铺 101 天星批发部 107 （二）经营业态状况 1、 门店总数 从三峡学院大门出发，海盗吧开始到医专 3 号门一共有 209 家店面， 其中左边为 102 个，右边为 107 个。 2、 经营的业态状况 饭馆：共 67 个（左边 29 个，右边 38 个） 。38 个(分布在海盗吧至医 专 1 号门左右两边，注释：左边的有 3 个转让)，29 个（分布在医专 2 号门和 3 号门之间左右之间，注释：左边的有 3 个转让） 。 三、调查结果与分析： 三峡学院大门到医专之间：是天星路的商业黄金地段。这 里店铺租售两旺，特别是随着三峡学院搬迁于此，消费需求更 是大增，许多店面纷纷开业，使得此地段价格攀升。 医专到医专 3 号门对面： 此地段位于医专大门往后门方向 段，距三峡学院大门较远，主要经营餐饮，生意冷淡，但相对 于三峡学院大门到医专之间的租金较贵。 这条街的主要消费者是两个学校的学生,饭馆呈点状分布， 餐厅的菜式、口味以川味、麻辣为主，菜式雷同，没有特色， 而且都是传统的饭馆经营，没有促销和其他吸引顾客的措施。 四、总结与建议： （一）总结 1.天星路是目前是以医专与三峡学院这两所高校学生为主 要销售对象的商户聚集街。大多数是个体商户。其中餐饮业占 了 60%多。 2.由于三峡学院新校区的驻入，使得天星路涌入了庞大的 消费队伍，更加促进了当地的消费。 3.由于天星路上的饭馆以个体居多，所以多数店家的店面 和设备都较为简陋。 4.天星路虽然饭馆数量多，但是口味雷同，菜式单一，价 格较高。 5.天星路的店面租金不贵，同时有着巨大的商机。 （二）建议 1 作为以学生为主要销售对象的餐厅，应根据学生“喜 新厌旧”和追求特色的习性，寻找自己的特色发展之路。 2年轻人都比较注重干净，十分讲究，尤其是现在的年轻 人，店家要保持店内的整洁，以及餐具的卫生，保证顾客的健 康。 3一个有吸引力的店铺不光要注意卫生，更要注重店面装 修，学生的修养比较高，提高店面的美观度，可以增加他们对 店面的好感。 4年轻人喜欢追求新鲜，店家要丰富菜式，增加食物的口 味类别，使顾客的选择空间提高。 5、节假日，尤其是传统节假日，大部分学生都会选择蜗居 或者去市区购物，这样客源必然会减少，店家要抓住传统节日， 提供各种节日特色食物，吸引顾客眼球，也方便顾客的购买。 6、一些学生由于时间原因可能没有时间吃饭，只能打包， 店主可以抓住这个机会，提供外卖，方便顾客，给顾客留下深 刻的印象。 7、由于学生没有固定的收入，而大部分学生都想存钱，所 以对于价格他们十分敏感，而且由于地理原因，三峡学院的学 生下山不十分便利，所以合理定价，做到价廉物美，或者提高 质量，使顾客觉得物有所值是十分有必要的。 8、学生的要求比较高，而且比较会享受，所以店内的服务 要十分周到，这样可以使顾客留下一个良好的印象，增加顾客 对店面的好感。 9、学生是无产者，是人都喜欢占便宜，店家要留心客源， 记住常客，在适当的时候对于常客要提供优惠，使其有优越感， 这样才能更加稳固本餐厅