深圳沙县小吃专业培训

深圳沙县小吃培训，首选深圳食尚部落培训中心 沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和 经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将 沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20 世纪 90 年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就 业增收难题，采取一系列扶持措施，引导群众走出山门，把小吃制作的传统工艺优势转化 为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得 到中央、省、市领导及专家们的肯定与支持。至 2011 年，沙县小吃呈爆炸式增长，沙县政 府决定将其整合上市。 两 大 流 派 被 称 为 古 代 汉 族 传 统 饮 食 的 “活 化 石 ”的 沙 县 小 吃 ， 属 源 远 流 长 的 中 原 汉 族 饮 食 沙 县 豆 香 糍 粑 文 化 传 统 的 一 个 分 支 ， 它 既 有 福 州 、 闽 南 一 带 的 饮 食 特 点 ， 又 有 汀 州 一 带 山 区 客 家 饮 食 文 化 风 格 。 因 此 具 有 浓 厚 地 方 特 色 的 沙 县 小 吃 又 分 为 两 大 流 派 ， 即 口 味 清 鲜 淡 甜 、 制 作 精 细 的 城 关 小 吃 流 派 ， 代 表 品 种 有 扁 肉 （ 面 食 ） 、 烧 麦 、 肉 包 等 ， 独 具 特 色 ； 口 味 咸 辣 酸 、 制 作 粗 放 的 夏 茂 小 吃 流 派 ， 以 夏 茂 镇 为 代 表 ， 原 料 以 米 、 薯 、 芋 为 主 ， 如 米 冻 、 喜 粿 、 米 冻 皮 (粳 籼 面 )、 牛 系 列 等 。 历 史 上 ， 夏 茂 人 基 本 属 于 客 家 ， 喜 外 出 。 因 此 外 出 经 营 小 吃 最 早 最 多 的 是 夏 茂 流 派 小 吃 ， 几 乎 大 江 南 北 都 有 夏 茂 人 的 踪 迹 ， 这 种 流 动 性 也 使 夏 茂 流 派 小 吃 的 原 料 加 工 与 经 营 服 务 分 离 ， 即 加 工 的 不 经 营 ， 经 营 的 不 加 工 ， 形 成 低 工 艺 的 简 单 重 复 劳 动 。 而 沙 县 城 关 人 则 是 山 区 文 化 ， 喜 欢 自 己 加 工 自 己 经 营 ， 即 “前 店 后 坊 ”的 家 庭 式 经 营 格 局 ， 城 关 流 派 沙 县 小 吃 制 作 精 细 ， 品 种 多 样 ， 成 为 沙 县 小 吃 的 主 角 。 因 此 ， 到 过 沙 县 的 人 必 尝 沙 县 小 吃 ， 吃 了 “沙 县 小 吃 ”都 有 “沙 阳 归 来 无 小 吃 ”之 感 叹 。 产 业 规 模 沙 县 小 吃 已 形 成 产 业 规 模 ， 小 吃 从 业 人 员 不 断 壮 大 。 沙 县 小 吃 产 业 发 展 项 目 在 沙 县 甜 烧 麦 中 央 、 省 、 市 领 导 的 关 心 和 有 关 部 门 的 支 持 下 ， 得 到 迅 速 发 展 。 据 统 计 ， 截 至 目 前 ， 群 众 外 出 经 营 “沙 县 小 吃 “已 达 1.3 万 余 户 ， 近 5 万 人 ， 约 占 沙 县 农 村 人 口 总 数 的 29% 和 农 村 劳 动 力 的 55%， 并 带 动 周 边 地 区 城 乡 从 事 沙 县 小 吃 业 人 数 近 万 人 ， 农 民 经 营 小 吃 业 年 收 入 近 5 亿 元 。 “沙 县 小 吃 ”已 成 为 沙 县 破 解 “三 农 ”难 题 的 重 要 举 措 ， 成 为 推 进 城 乡 劳 动 力 转 移 ， 解 决 农 民 和 城 镇 下 岗 职 工 再 就 业 ， 增 加 农 民 收 入 的 有 效 渠 道 ， 同 时 沙 县 小 吃 还 丰 富 繁 荣 了 全 国 各 地 的 餐 饮 市 场 ， 给 各 社 会 阶 层 人 士 带 来 饮 食 方 便 。 其 次 ， 发 展 区 域 不 断 扩 大 。 目 前 ， “沙 县 小 吃 ”已 遍 及 全 国 十 几 个 省 市 ， 其 中 发 展 上 千 户 以 上 的 城 市 就 有 本 省 的 福 州 、 厦 门 、 泉 州 ， 以 及 省 外 的 广 州 、 深 圳 、 汕 头 、 珠 海 、 上 海 、 南 京 、 杭 州 、 海 南 、 长 沙 、 武 汉 等 城 市 ， 并 向 江 苏 、 广 西 、 江 西 、 云 南 、 北 京 等 省 市 拓 展 ， 乃 至 国 外 （ 如 ： 新 加 坡 等 国 ） ， 倍 受 各 地 消 费 者 赞 誉 ， “沙 县 小 吃 ” 被 誉 为 中 国 餐 饮 业 的 一 朵 奇 葩 ， 并 成 为 福 建 省 餐 饮 业 向 外 发 展 的 重 要 力 量 。 2 对 外 名 片 沙 县 小 吃 品 牌 影 响 不 断 扩 大 。 从 1997 年 开 始 ， 我 们 每 年 把 12 月 8 日 定 为 中 国 沙 县 小 吃 文 化 节 ， 利 用 节 日 开 展 系 列 活 动 来 营 造 发 展 氛 围 ， 宣 传 沙 县 和 沙 县 小 吃 品 牌 ， 特 别 是 2005 年 12 月 ， 在 省 经 贸 委 支 持 下 ， 省 烹 饪 协 会 和 沙 县 人 民 政 府 联 合 ， 成 功 举 办 了 较 高 层 次 的 “沙 县 小 吃 发 展 研 讨 会 “， 中 国 烹 饪 协 会 、 中 国 饭 店 协 会 领 导 和 专 家 ， 福 建 省 经 贸 委 、 烹 饪 协 会 、 工 商 局 、 商 标 事 务 所 等 部 门 和 单 位 的 领 导 ， 以 及 上 海 、 浙 江 、 广 东 、 四 川 、 江 苏 等 省 市 烹 饪 界 的 专 家 学 者 100 多 人 参 加 了 研 讨 会 ， 专 家 沙 县 拌 面 们 在 充 分 肯 定 沙 县 小 吃 业 发 展 成 果 的 同 时 ， 对 沙 县 小 吃 发 展 中 如 何 提 高 档 次 、 加 强 管 理 、 树 立 品 牌 和 发 展 方 向 等 方 面 进 行 了 积 极 研 讨 ， 收 到 良 好 的 效 果 。 同 时 ， 还 举 办 了 中 央 电 视 台 “同 一 首 歌 走 进 中 国 小 吃 之 乡 -沙 县 “大 型 演 唱 会 ， 并 在 “同 一 首 歌 “晚 会 上 ， 现 场 进 行 精 品 扁 肉 、 蒸 饺 、 烧 麦 、 豆 腐 丸 等 沙 县 小 吃 品 种 制 作 表 演 ， 将 沙 县 小 吃 展 示 给 全 国 观 众 ， 把 “沙 县 小 吃 “搬 上 了 荧 屏 ， 进 一 步 扩 大 了 沙 县 和 “沙 县 小 吃 “的 影 响 ， “沙 县 小 吃 “已 成 为 沙 县 对 外 宣 传 的 最 佳 名 片 ， 享 誉 大 江 南 北 。 今 年 来 ， 县 委 、 县 政 府 根 据 专 家 们 的 意 见 ， 研 究 出 台 了 一 系 列 规 范 管 理 文 件 和 推 进 沙 县 小 吃 更 快 更 好 发 展 的 措 施 ， 目 前 已 在 上 海 、 广 州 、 厦 门 等 城 市 组 建 沙 县 小 吃 行 业 管 理 组 织 ， 培 育 了 一 批 示 范 店 ， 推 进 沙 县 小 吃 朝 标 准 化 、 连 锁 化 、 产 业 化 方 向 经 营 ， 将 取 得 明 显 成 效 。 沙 县 小 吃 成 为 中 国 饮 食 行 业 的 新 兴 产 业 。 沙县小吃的特色发展之路 说起福建沙县，很多人可能不知道，但提到沙县小吃，也许您会抿抿嘴说：“吃过，吃过!” 并能想起蒸饺、拌面等小吃的美味。近年来，沙县小吃以惊人的速度崛起，目前超过 5.2 万沙县人在全国各大中城市开起了 1.8 万余家店，武汉市区沙县小吃超过 100 家。 一碗拌面、馄饨，一小碟腊鸭，这些食物随着“沙县小吃”的牌子越叫越响，短短几年 迅速走向武汉、北京、广东、海南等 10 多个省市，以及美国、新加坡、中国香港等国家和 地区。来自沙县小吃办的数据，沙县小吃产业年营业额超过 40 亿元，小吃行业收入占据农 民人均纯收入的 60%以上。沙县县政府甚至专门成立了科级单位小吃办，重点支持小 吃行业的发展。 统一的品牌、统一的餐具、几乎统一的口味和忠诚的顾客群，让不少连锁餐饮店都望 而生羡，但沙县小吃并非连锁经营，而是趟出了一条具有沙县特色的发展之路. 深圳食尚部落培训中心沙县小吃专业培训 由沙县小吃著名厨师任教，沙县小吃实践、研究、探索十几年的小吃大师双荣名师傅亲自 授教指导，学员可以学到沙县最正宗、最精巧、最有市场竞争力的小吃品种。我们的沙县 小吃技术培训教学包括七大模块：蒸饺、拌面、汤粉、云吞、卤蛋、滋补炖品、炒粉等等 几十个小品种，面授函授学费统一 1800 元。函授不会者可免费来培训基地面授，学员学习 期间吃免费，住宿费 20 元/人 /天（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、 风扇等） ，也可自理。讲习过程中，老师边教边讲，手把手教，面对面学，遇到疑难问题可 以随时随地解答练习，回家后遇到疑难问题可以发短信、打电话等方式询问，老师随时解 答，并赠送沙县小吃主要品种配方、双荣名小吃双荣名师傅独家秘方等，供学员学习参考。 讲习中还可以根据学员需要，临时增加有关品种的制作方法讲解与制作。 联系方式： 咨询电话：一13316951727 （深圳分部成经理） 二13544607166 （樟木头分部成经理） 三13332665027 （万江分部喻经理） 服务 QQ: 384613261 ；857320605 ；1041933680；1178446855