特种野猪行业问题和对策分析

特种野猪行业问题和对策分析 刘斌 本溪辽东野旺特种养殖有限公司 上个世纪至今，在众多特种野猪养殖的先驱者不懈努力和推广之后， 特种野猪以其别与普通猪的特色风味及安全质量，众多消费者对特种野猪 从不了解到认可和逐步接受，却反而让许多地区出现养殖从业者出现亏损， 严重阻碍了行业的健康发展。国家林业局于 2003 年 8 月 12 日公布五十四 种人工驯养繁殖技术成熟、可商业性驯养繁殖和经营利用的陆生野生动物 名单之后，野猪作为公布的首批可商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆 生野生动物之一。开始实行大规模杂交并产业化发展以来，在众多特养品 种中逐步形成了一个新兴的的行业，但在行业发展的过程中也体现出了诸 多问题，有待亟需解决。在行业快速发展的过程中：特种种猪种源标准、 生产成本控制和销售渠道已经成为制约行业健康发展的三大问题。 特种野猪繁殖用公母猪（也就是大家所说的种猪）存在问题及解决办 法：特种野猪繁殖用公母猪质量是行业内最为混乱和急需解决的首要问题， 因为繁殖用公母猪的质量决定了后期所繁殖出商品猪的纯度、长势、饲养 成本以及商品猪的质量等等，是养殖特种野猪先决条件之一，目前国内各 地饲养的繁殖用特种野猪公母猪纯度不一，质量不一，以至各地区所生产 的商品野猪毛色不一，纯度不一，质量不一，销售价格更是差距巨大。 特种野猪定义本身是特种“野猪”而非特种“家猪” ，其本身特征和内 在的肉质应该明显区别与普通的猪，因此，特种野猪在本身的形态、养殖 环境、圈舍条件、管理方法和营销渠道应具备其本身的特色。目前，大多 数特种野猪养殖从业者的做法是错的，一个投资几万或几十万人民币的养 殖户都敢叫卖特种野猪种猪，养过猪的没养过猪的没经过系统的培训都敢 投资来养，盲目的宣传其肉产品的瘦肉率和营养保健，导致整个行业愈发 混乱，养殖者难以成功。究其原因，是他们违背了特种野猪的本质。亟待 制定特种野猪繁殖用公母猪的行业标准来进行至少是区域性的统一。 特种野猪商品猪生产管理水平、兽医防疫技术是制约特种野猪行业发展 的又一个大问题，特种野猪养殖在生产过程中管理水平包含养殖场硬件设 施和和管理思维；兽医防疫技术表现在野猪养殖实际生产中有否制定科学 的、严格的管理目标、防疫程序、技术规程、饲养管理办法等等，生产管 理与兽医防疫相结合把各项管理目标认真落实在执行上，最基本的执行既 定目标与规章制度，并且能够按时完成各项工作。可以说大部分野猪养殖 从业者根本就没有管理能力，圈舍基础条件硬件措施不完善，猪只阶段性 管理不到位，没有标准的技术规程和饲养办法，凭借自己的想象力来管理， 养的“少而不精”成活率、出栏率低，导致最终的失败。 种猪标准与养殖管理技术两大问题直接导致特种野猪和特种野猪猪肉产 品市场的价格混乱以及销售混乱等销售问题。因此，解决特种野猪种猪标 准、提高特种野猪养殖管理技术水平是解决特种野猪产品销售的关键，全 国野猪购销联盟在今后的工作中也将努力以开展技术培训、产业交流等方 式，逐步解决联盟内部成员野猪养殖生产中存在的上述两大问题。 除上述两大问题外，就目前如何对商品特种野猪及其产品进行销售， 选择合理的办法增加销售渠道和提高销售能力，解决养殖户及各养殖场的 产品销售问题迫在眉睫，对行业内的从业者和促进特种野猪产业健康发展 有着极其重要的现实意义。 个人认为，解决销售问题，首先要解决的就是种猪质量和养殖标准两大 问题，只有解决以上两大问题之后，商品特种野猪达到一定质量标准之后， 销售问题也就迎刃而解。下面介绍几种特种野猪及其产品的销售渠道和方式。 （一） 本地区域市场销售 在养殖场所在区域范围内，养殖者应该占有 特种野猪产品足够大的市场份额，通过建立影响力大、辐射能力强的专业 销售店，联手本地区特种野猪或同类产品的批发商户销售，能够在一定程 度上实现快速加工以及保鲜，占领本地市场，也能够在一定程度上达到本 地区特种野猪肉产品质量标准统一，且能够最大程度的保护和完善本地区 域性市场功能及产、加、销多种服务跟进，短期内将本地市场形成重点市 场。 (二）公司销售 即通过“公司+农户”的营销模式销售，公司利用自 身的加工和销售优势，先从农户手中收购商品特种野猪，然后直销或经过 加工后销售。农户和公司之间的关系可以由合同约定，也可以是单纯的买 卖关系。这种销售方式在一定程度上解决了“小农户”与“大市场”之间 的矛盾，有效的解决特种野猪销售难的问题。从辽东野旺特种养殖有限公 司多年实践来看，通过公司收购、加工、销售特种野猪肉产品具有以下优 点 ：有效缓解“农户”与“市场”之间的矛盾。公司提供种源、养殖技术、 防疫指导。农户可以按照公司要求专心养殖。公司对市场信息进行有效分 析、预测，集中对商品特种野猪收购并依据客户要求进行产品的分割和加 工，使特种野猪产品进行保鲜和加工等成为产业化链条，为特种野猪养殖 形成产业和行业的发展打下良好基础。 (三) 合作社销售 专业合作社销售即通过区域性的养殖户、流通、贩运 以及加工、销售等个体成员联合到一起组织销售特种野猪商品。合作社通 过直接收购和提取佣金等方式，降低养殖户市场风险，把分散的养殖户出 栏的商品特种野猪集中起来，直接或通过再加工销售、实现合作社内部成 员利润最大化。从现实运作情况来看，河北大横山特种野猪专业养殖合作 社就是通过合作社的销售方式，把特种野猪养殖户与连锁酒店有效结合到 一起，解决了合作社商品野猪的销售问题。 (四) 加工大户销售 在改革开放的大潮中，涌现了许多头脑灵活，靠独 特加工方式销售特殊产品的“能人” 。这些能人依靠自身独特的加工方式把 达到其加工标准的商品特种野猪收购后进行特种野猪肉产品精深加工，然 后销往大中城市的终端市场。江苏成刚农产品有限公司近年就大批收购加 工特种野猪肉产品，并以其独特的产品加工方式稳定占据上海市场，解决 了本地区商品特种野猪销售难的问题。 （五）连锁销售 特种野猪产品连锁经营有助于提高产品质量，降低价格， 有助于实现产销时接，更有助于特种野猪行业健康发展，是全国野猪购销 联盟今后推动特种野猪行业发展的方向。推动特种野猪产品连锁经营，建 立各地区特种野猪标准化养殖基地和生产加工基地，加快特种野猪行业标 准化建设，保证优质货源，保证产品质量，依托龙头企业和深加工配套产 业，实施品牌化战略，通过超市或连锁专卖店+加工企业+基地，超市+中间 企业或配送企业+基地或组织(专业合作社、龙头企业)等不同连锁经营方式， 提高连锁店经营规模，将