百年新塔牌黄酒

百年新塔牌黄酒百年新塔牌黄酒-传统手工酿造工艺传统手工酿造工艺 百年新塔牌黄酒，以超群的品质和优越的地理位置及独一无百年新塔牌黄酒，以超群的品质和优越的地理位置及独一无 二的原料资源酿造绍兴黄酒。二的原料资源酿造绍兴黄酒。 “百年新塔百年新塔”品牌系列产品，使用品牌系列产品，使用 的水质是绍兴人的的水质是绍兴人的“母亲河母亲河”鉴湖水，也是绍兴黄酒的鉴湖水，也是绍兴黄酒的“血脉血脉”， 同时也是国家对绍兴黄酒实施原产地域保护的重要之一，为数同时也是国家对绍兴黄酒实施原产地域保护的重要之一，为数 众多的黄酒厂分布于鉴湖水系沿岸。而百年新塔牌黄酒则正位众多的黄酒厂分布于鉴湖水系沿岸。而百年新塔牌黄酒则正位 于鉴湖之源头，酿酒所用之水均为鉴湖源头活水，直接取自湖于鉴湖之源头，酿酒所用之水均为鉴湖源头活水，直接取自湖 心。为了保证每一件心。为了保证每一件“作品作品”都能具备出色品质，百年新塔牌黄都能具备出色品质，百年新塔牌黄 酒对产品品质的控制从酒对产品品质的控制从“第一粒米第一粒米”抓起，实施糯米原料基地的抓起，实施糯米原料基地的 建设与管理，从种子到收割实行全程控制，将传统手工酿造工建设与管理，从种子到收割实行全程控制，将传统手工酿造工 艺与现代生物技术以及科学的管理模式相结合，立冬，是绍兴艺与现代生物技术以及科学的管理模式相结合，立冬，是绍兴 黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始到第二年立春，整整一黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始到第二年立春，整整一 年里，只有这段时间最适合做黄酒，这称为年里，只有这段时间最适合做黄酒，这称为“冬酿冬酿”。 绍兴酒。绍兴酒。 中国黄酒是具有七千多年悠久历史的特色酒种，早在河姆渡文中国黄酒是具有七千多年悠久历史的特色酒种，早在河姆渡文 化时期人们就开始栽培稻谷，作为我国国粹酒之一，黄酒的口化时期人们就开始栽培稻谷，作为我国国粹酒之一，黄酒的口 味、营养价值和文化底蕴远在啤酒和白酒之上，百年新塔牌黄味、营养价值和文化底蕴远在啤酒和白酒之上，百年新塔牌黄 酒作为中国绍兴黄酒中的精品，系类众多、品种齐全。百年新酒作为中国绍兴黄酒中的精品，系类众多、品种齐全。百年新 塔牌黄酒塔牌黄酒品牌，传承中国黄酒文化，代表着自信传承中国黄酒文化，代表着自信的酿酒世家风的酿酒世家风 范，不跟风、不随流、坚持手工，坚持古法、坚持时序、坚持范，不跟风、不随流、坚持手工，坚持古法、坚持时序、坚持 自然、坚持人不一定胜天，酿造真正代表中国汉文化的好酒。自然、坚持人不一定胜天，酿造真正代表中国汉文化的好酒。 百年新塔牌百年新塔牌-健康好又多；说起健康好又多；说起百年新塔牌百年新塔牌绍兴酒，很多人绍兴酒，很多人 对对“她她”情有独钟，耳熟能详。情有独钟，耳熟能详。 “百年新塔牌百年新塔牌”是用鉴湖源头水、纯是用鉴湖源头水、纯 手工酿制而成的黄酒佳酿，已被列为中手工酿制而成的黄酒佳酿，已被列为中国原产地域保护产品国原产地域保护产品。 百年新塔牌百年新塔牌得名于既寓以得名于既寓以“以美酒滋养天下众生以美酒滋养天下众生”之产业理想，之产业理想， 亦蕴含了亦蕴含了“祈天下太平，佑贸易畅通，求百姓安乐祈天下太平，佑贸易畅通，求百姓安乐”之社会理想。之社会理想。 百年新塔牌百年新塔牌“以美酒滋养天下众生以美酒滋养天下众生”，通俗地讲，即致力于向社，通俗地讲，即致力于向社 会奉献会奉献“绿色安全、品质过硬绿色安全、品质过硬”的美酒佳酿，让普天之下的老百的美酒佳酿，让普天之下的老百 姓享受高品质的生活。姓享受高品质的生活。百年新塔牌黄酒百年新塔牌黄酒工艺简介，百年新塔牌百年新塔牌 绍兴酒始终秉承绍兴酒始终秉承“天有时，地有气，材有美，工有巧天有时，地有气，材有美，工有巧”的酿制原的酿制原 则，采用传统工艺则，采用传统工艺,一年一个周期，严格按照节气生产。三伏天一年一个周期，严格按照节气生产。三伏天 精制自然培养的白药，农历八月踏制麦曲，立冬开始投料发酵，精制自然培养的白药，农历八月踏制麦曲，立冬开始投料发酵， 立春方开榨煎酒。利用寒冷的冬季酿出主阳暖身的绍兴酒，让立春方开榨煎酒。利用寒冷的冬季酿出主阳暖身的绍兴酒，让 人们身体达到阴阳平衡，度过寒冷的冬季。投料前须先将大米人们身体达到阴阳平衡，度过寒冷的冬季。投料前须先将大米 浸泡十八天，进行乳酸发酵，然后蒸饭开耙发酵，发酵后酒醅浸泡十八天，进行乳酸发酵，然后蒸饭开耙发酵，发酵后酒醅 须装入酒坛并置于露天，经低温长时间后发酵，以吸取日月之须装入酒坛并置于露天，经低温长时间后发酵，以吸取日月之 精华天地之灵气。接受昼温夜冷、风霜雨雪的温差变化，使得精华天地之灵气。接受昼温夜冷、风霜雨雪的温差变化，使得 酒中香气成份馥郁，酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒酒中香气成份馥郁，酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒 适宜人，有了补血养颜、活血祛寒、抗衰护心等养生保健的功适宜人，有了补血养颜、活血祛寒、抗衰护心等养生保健的功 效。效。 百年新塔牌黄酒百年新塔牌黄酒独门绝技：、百年新塔牌酒生产地百年新塔牌酒生产地位于鉴位于鉴 湖源头，水取鉴湖源头，既得稽山灵气，又取鉴水精华，此处湖源头，水取鉴湖源头，既得稽山灵气，又取鉴水精华，此处 水清如镜，硬度适中，含有适量的矿物质和有益的微量元素，水清如镜，硬度适中，含有适量的矿物质和有益的微量元素， 3 溶解度高、耗氧量少，以此水酿酒不但色、香、味俱佳，且极溶解度高、耗氧量少，以此水酿酒不但色、香、味俱佳，且极 富营养。富营养。、选用当年的精选糯米，粒粒精白，及优良小麦，、选用当年的精选糯米，粒粒精白，及优良小麦， 颗颗饱满。塔牌每年出资颗颗饱满。塔牌每年出资 200 多万元用于糯米原料基地的建设多万元用于糯米原料基地的建设 与管理，从种子到收割实行全程控制，保证每一件与管理，从种子到收割实行全程控制，保证每一件“作品作品”都能都能 具备出色品质。具备出色品质。、白药菌种是纯天然培养的白药，促进酒的、白药菌种是纯天然培养的白药，促进酒的 发酵，故酒香浓郁、自然。发酵，故酒香浓郁、自然。、传承传统手工酿造工艺，严格、传承传统手工酿造工艺，严格 按照节气生产，故酒味，香醇味美舒适宜人。按照节气生产，故酒味，香醇味美舒适宜人。、陶坛贮存平、陶坛贮存平 均酒龄至少三年方可出厂，酒香浓醇。均酒龄至少三年方可出厂，酒香浓醇。、酿酒名家云集众多、酿酒名家云集众多 技高艺精的酿酒名家，精心酿造塔牌的每一缸酒。技高艺精的酿酒名家，精心酿造塔牌的每一缸酒。、色、橙、色、橙 黄、清澈、香、浓郁芬芳、宜人心肺、味醇而合芬芳冽口。黄、清澈、香、浓郁芬芳、宜人心肺、味醇而合芬芳冽口。 、风格和谐可口、尽显中华文明之精髓品，之实乃享受矣。、风格和谐可口、尽显中华文明之精髓品，之实乃享受矣。 百年新塔牌黄酒百年新塔牌黄酒营养价值：黄酒含有多酚、类黑精、谷胱黄酒含有多酚、类黑精、谷胱 甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、 抗衰老等生理功能。黄酒中已检出的无机盐达抗衰老等生理功能。黄酒中已检出的无机盐达 18 种，包括钙、种，包括钙、 镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素 B、E 的含量也很的含量也很 丰富，主要来自原料和酵母自溶物。黄酒中的蛋白质含量为酒丰富，主要来自原料和酵母自溶物。黄酒中的蛋白质含量为酒 中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的，是啤酒的 4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸 收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中 的氨基酸达的氨基酸达 21 种之多，且含种之多，且含 8 种人体必需氨基酸。每升加饭种人体必需氨基酸。每升加饭 酒中的必需氨基酸达酒中的必需氨基酸达 3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基 酸仅为酸仅为 440mg 或更少。黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升或更少。黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升 绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些。这些 低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功 能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但 可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功 能、增强免疫力、促进人体健康。其中，异麦芽低聚糖，具有能、增强免疫力、促进人体健康。其中，异麦芽低聚糖，具有 显著的双歧杆菌增殖功能，能改善肠道的微生态环境提高机体显著的双歧杆菌增殖功能，能改善肠道的微生态环境提高机体 新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌 物质，降低血清中胆固醇及血脂水平。物质，降低血清中胆固醇及血脂水平。 百年新塔牌黄酒百年新塔牌黄酒功效：1、活血祛寒，通经活络、活血祛寒，通经活络-在冬季，在冬季， 喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒， 通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的 是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐 l00 200 克为宜。克为宜。2、保护心脏：我们都知道，人体内的无机盐是构、保护心脏：我们都知道，人体内的无机盐是构 成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的 无机盐有无机盐有 l8 种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、 锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢 和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴 奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时， 易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体 内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰 老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表 5 明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等 40 余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保 护作用。护作用。3、减肥、美容、抗衰老：适当的饮酒可以加速血液循、减肥、美容、抗衰老：适当的饮酒可以加速血液循 环和新陈代谢，有利于减肥。黄酒是环和新陈代谢，有利于减肥。黄酒是 B 族维生素的良好来源，族维生素的良好来源， 维生素维生素 B1.B2.尼克酸、维生素尼克酸、维生素 E 都很丰富，长期饮用有利于美都很丰富，长期饮用有利于美 容、抗衰老。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维容、抗衰老。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维 生素，具有较高的营养价值。黄酒的度数较低，口味大众化，生素，具有较高的营养价值。黄酒的度数较低，口味大众化， 尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮 用。但也要节制，例如度数在用。但也要节制，例如度数在 15 度左右的黄酒，每日饮用量别度左右的黄酒，每日饮用量别 超过超过 8 两；度数在两；度数在 17 度左右的，每天饮用量别超过度左右的，每天饮用量别超过 6 两。两。4、 药用价值：药用价值：“药引药引”是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它 药物的药力到达病变部位或某一经脉，起药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导向导”的作用进行针的作用进行针 对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一 起应用。另外，起应用。另外，“药引子药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃 肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病 情而定，一般不需要病家自己去配制。黄酒不仅能将药物的有情而定，一般不需要病家自己去配制。黄酒不仅能将药物的有 效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要 治疗的部位。在唐代，我国第治疗的部位。在唐代，我国第部药典部药典新修本草新修本草中规定了中规定了 米酒入药。李时珍在米酒入药。李时珍在本草纲目本草纲目上说：上说：“诸酒醇醨不同，惟米诸酒醇醨不同，惟米 酒入药用酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养 牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄 酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂 有一种天然的糅合因子或亲和性。有一种天然的糅合因子或亲和性。5、促进子宫收缩、促进子宫收缩 舒经活络：舒经活络： 黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风 活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后 受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美 并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、 核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效， 对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他 酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁 影响婴儿。饮用时间不宜超过影响婴儿。饮用时间不宜超过 l 周，以免使恶露排出增多，持周，以免使恶露排出增多，持 续时间过长，不利于早日恢复。续时间过长，不利于早日恢复。6、辅助医疗：黄酒多用糯米制、辅助医疗：黄酒多用糯米制 成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分， 还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在 辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例 如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、 心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿， 对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有 益。益。7、烹饪时祛腥膻、解油腻：绍兴酒是上等的烹饪调料，在、烹饪时祛腥膻、解油腻：绍兴酒是上等的烹饪调料，在 烹饪中有祛腥、去膻、增香、添味的效能