电视栏目策划 作业

一、栏目现状分析（主要竞争对手） 二、栏目宗旨（内容定位） 三、栏目收视对象 四、栏目播出时段 五、栏目的定位 1、内容定位：做什么 2、形式定位 通版型、杂志型、大时段型 3、内容定位 1、从内容上体现风格样式 2、从包装上体现风格样式 3、主持人风格样式 4、拍摄和制作方面体现风格样式 浙江卫视爽食赢天下 【爽食赢天下】浙江卫视又一档综艺节目，综艺类全外景美食节目可口可乐爽食赢天下 .。可口可乐爽食赢天下将美食、美景、探索、竞争性、趣味性有机的交织于一体，用 眼睛代替嘴巴,用镜头代替脚步,用寻找的方式去体味中华美食，感受爽食带来的快感。 节目简介 节目将以五种美食的接龙游戏为载体，主持人与明星、iCoke 成员组成的 A、B 两队比 拼的方式展开，在接龙的过程中，展示当地的风土人情、民间传说以及一些具有浓郁地方 特色的娱乐样式，通过谜面、找寻、品尝、胜利等关键词，打造一档全中国最好玩、最好 看的综艺美食节目。 主持人：华少 左岩 沈涛 天悦 凌晗 思琦 柳岩 黄子文 等 播出时间：每周三晚 21：21 爽食赢天下后改名为爽食行天下，播出时间不变，但节目不再分两队进行，合二为一 组成了爽食大队，爽食队由华少、思琦、天悦、凌晗、黄子文（每一期有变化）及一到两 位嘉宾组成。爽食队到餐厅或当地居民家共同展开游戏比拼，若爽食队胜则白吃美食，若 当地人胜则爽食队送当地人幸福公益金再吃美食。 节目形态 2009 年，浙江卫视推出了美食与综艺结合的爽食行天下 。 “以前的美食节目主要是 介绍做菜的方法，局限是味觉观众无法感知。 爽食赢天下将美食和综艺结合，不局限于 味觉，而是打造最好看、最好玩、最好吃的综艺节目。而且节目是到全世界各地进行外景 录制，每周都能形成一个话题。虽然外景节目意外比较多，但这些意外也会成为看点。 ” 游戏规则 第一种 主持人与明星、iCoke 成员组成的 A、B 两队比拼的方式展开，每次小天使会 出一道谜头菜，两组吃完谜头菜后，开始接龙，吃到第三道菜时，将会进入文武斗环节， 通过后，可得到谜尾菜，继续接龙，吃完五道菜后，到指定地点敲锣，哪组就获胜，输的 那一队将会接受惩罚。 第二种 主持人与明星、iCoke 成员组成的 A、B 两队比拼的方式展开，小天使会公布 前三家就餐餐厅的要求，两组需要根据要求进行饭店的找寻。在第三家餐馆就餐完毕后， 将会进入“文武斗”环节，通过后将会获得最后两家餐馆的要求，继续比赛。在五个餐馆 就餐完毕后，到指定地点敲锣，先敲锣的组为获胜组，输的那一队要接受惩罚。 第三种 主持人与明星、iCoke 成员组成的 A、B 两队比拼的方式展开，在一个地方开 始游戏，遇到路人后要问：你要去哪里吃。路人的回答就是下一站，每组都有一次反悔、 平移机会（要完成小天使的任务） ，问到指定地点时，到那里敲锣为获胜。落败的一队将会 接受惩罚。 央视 天天饮食 天天饮食是中央电视台 1999 年 2 月 22 日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜 体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。它适应了现代人们对生活品质 不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活 真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台开播最早， 也是惟一的一档日播饮食栏目。2006 年 2 月 27 日，节目全新改版。 简介 2006 年 2 月 27 日是栏目开播 7 周年，节目全新改版，在内容上增加了饮食制作、生 活小窍门、营养小常识等。栏目播出时间调整至早间开机高峰 8：36 分播出，并打通了周 一至周日的播出，这使得栏目在保持原有的固定收视人群的基础上，吸纳原早间时段的收 视人群，同时扩大了南方地区的收视影响，周六周日栏目的播出将吸引更多的家庭收视人 群，使栏目的收视率进一步得到提高。 天天饮食是中央电视台 1999 年 2 月 22 日推出的 一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。 收视对象为 25-60 岁具有一定文化程度的人群，大专以上文化程度占 70%，关注健康，关 注饮食文化。 天天饮食适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化 相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽 享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台开播最早，也是惟一的一档日播饮食栏目。 播出时间 每期长度现在已延长至 20 分钟，全年 365 期。 首播时间：CCTV-1 周一至周日 6：35 节目形态 每期介绍一道居家常吃的家常菜的做法，手法上打破了已往由专业厨师单纯传授烹饪 技艺的传统节目形态，代之以主持人与观众边聊天边介绍的节目形式，场景设计也由传统 的单一灶台转入了现代的厨房饭厅。 天天饮食栏目组幕后聚集了大批的精兵强将，其中 部分是从中央电视台另一档栏目夕阳红中抽调而来。在这些资深、敬业的编导、撰稿、 摄像和制片人共同努力之下， 天天饮食节目自开播始终保持着一个较高的水准。目前改 版后的天天饮食 ，内容更强调三个贴近-贴近百姓、贴近生活和贴近时尚。形式上有所 突破，力求活泼和新鲜。譬如每周五请一位各界名流，由他(她)操刀下厨。搜集观众的评 选结果，定期进行公布等等。由此可见天天饮食栏目经过几年的努力摸索和不断创新， 已经形成了以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的集知识性、趣味性、服务性于一 身的特色鲜明的栏目。将现场烹饪点评和明星侃谈文化等进行了有机的结合，内容丰富， 张驰有度，风格独特，成为拥有固定收视群和高收视率的品牌节目。 天天饮食适应了现 代人们对生活品质不断追求的心理 将厨艺与饮食文化相结合 做家常菜 聊家常事 寻厨艺 乐趣 品生活真味 使人们在繁忙的工作之余尽享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台 开播最早 也是惟一的一档日播饮食栏目。 天天饮食栏目组幕后聚集了大批的精兵强将 其中部分是从中央电视台另一档栏目夕阳红中抽调而来。在这些资深、敬业的编导、 撰稿、摄像和制片人共同努力之下 天天饮食节目自开播始终保持着一个较高的水准。 栏目发展 天天饮食刚刚开播时，各类服务性栏目处于刚刚起步阶段。在没有更多借鉴、参 照和竞争的前提下， 天天饮食闯出了一条较有特色的新路。 天天饮食剧组幕后聚集 了大批的精兵强将，其中部分是从中央电视台另一档栏目夕阳红中抽调而来。在这些 资深、内行、敬业的编导、撰稿、摄像和制片人共同努力之下， 天天饮食节目的质量不 断提高，成为收视率不俗的栏目之一。因为是覆盖全国的中央电视台，必须要充分考虑到 各地区观众饮食习惯和品尝口味的差异，为保证天天饮食每天提供一款新菜。幕后要 做的案头工作，其工作量可想而知。 改版 但是，随着越来越多服务类栏目的出现， 天天饮食面临着必须提高和使之精品化的 巨大压力。较为集中和日益强烈的反馈希望这档服务性节目满足更高层次和更加广泛 的观众需求。如果高枕无忧、一成不变地保持着老样子，意味着精心打造的天天饮食 遭到观众遗弃。因此，为现有的观众提供更加全方位的服务，并进一步扩大观众群体，强 化栏目的精品意识，已经刻不容缓地摆在了主创人员的面前。在人类日益重视绿色环保的 今天，改版后的天天饮食无疑要尽力突出“绿色烹饪”概念，倡导厨房环保的新主张、 新观念，无论从用料、烹饪方法，还是厨房布局等等， “绿色环保”精神，都要在多方面得 到具体的体现。除强调绿色烹饪外，加强节目的文化含量，强调知识点，也是改版后一个 特点。增加主持人语言的信息含量，使其言之有物而非漫无边际。通过每日一菜，接触更 多的饮食时尚话题、时尚菜式，最终使节目成为饮食时尚的引领者。在表现形式上，力求 更丰富多彩。每周一期将有嘉宾参与节目，嘉宾阵容来自各界名流，目的不仅在于提高节 目的观赏性，还向观众拉近、揭示名人、明星生活的另一侧面。从而达到栏目与观众的良 性互动，实现“贴近百姓、贴近生活和贴近时尚、以服务为本”的创办宗旨。突破以往单 一的媒体模式，改版后的天天饮食 ，将实现崭新的三位一体的媒体组合，即中央电视台、 央视网站和天天饮食杂志的强强联手、合力出击。由轻工出版社加入的这次全新的媒 体组合，目前在国内尚属首例。平面与立体、纸质与网络等多重的展示手段，必将使天 天饮食的观众能够在最短的时间内掌握节目的第一手资料和最新动态，并进一步扩大收 视观众群体，强化天天饮食的品牌效应。 “男人下厨房”是天天饮食的一贯传统， ，主持人以脱口秀的形式与观众切磋厨艺，节目设定上特别采取了主题化编排。新改版的 天天饮食请到了林依轮掌勺做主持，打出的新口号是：“吃出时尚，吃出健康。 ”目前 改版后的天天饮食 内容更强调三个贴近-贴近百姓、贴近生活和贴近时尚。形式上有 所突破 力求活泼和新鲜。譬如每周五请一位各界名流 由他(她)操刀下厨。搜集观众的评 选结果 定期进行公布等等。由此可见天天饮食栏目经过几年的努力摸索和不断创新 已经形成了以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的集知识性、趣味性、服务性于一 身的特色鲜明的栏目。将现场烹饪点评和明星侃谈文化等进行了有机的结合内容丰富、张 驰有度、风格独特，成为拥有固定收视群和高收视率的品牌节目。 主持特色 天天饮食是中央电视台的一档轻松、实用、充满烹饪乐趣和饮食文化的节目。主 持人刘仪伟就像一位天天见面的朋友，在 10 分钟的时间里，生动、活泼地介绍一道简单易 做的家常菜。刘仪伟是学古文出身，没学过播音主持，他也不是专业厨师，但他把天天 饮食办得如此活泼生动，雅俗共赏，自然有他独特的功力。 1. 临场发挥 随心所欲 刘仪伟在节目中运用的语言，是十分通俗化的口语，事先不写稿子，也没作其他任何 准备，完全是当场发挥，想到什么说什么。比如，在海边，他就说他做饭时能听到海浪的 声音，在武夷山时，他告诉大家，他听得到小草生长的声音。比如，他在节目的开场白与 结束时，不太用固定格式的套话，而是直接进入一种谈话的氛围：“这个时间真是不错， 你可以在家里面坐着，舒舒服服地坐在沙发里面，泡一杯茶，然后把电视机打开，你就可 以看到我了，刘仪伟，你的这个厨房顾问，还有你喜欢的节目天天饮食 ，你真喜欢吗？ 你喜不喜欢都看一看嘛，对不对？我这个节目是做饭的。 ”结束时也比较随意：“其实做菜 没有那么复杂，放心去做吧，放心在厨房里面去折腾吧，今天节目折腾到此，明天接着折 腾，再见。 ”这种“随心所欲”的在其他节目中是十分少见的。 2. 模拟语境 亲和随意亲和力是刘仪伟主持节目的一大特色，因为他十分恰当地运用适合语境的谈 话语体。所谓模拟语境就是让节目主持人（播音员） “我”设想眼前有一个听众“您” 、 “我” 和“您”在客厅里，沙发旁等场合进行亲切的交谈， “模拟现实谈话越像，听众收听效果就 越好” 。刘仪伟在这方面做得很出色，比如，上面提到的开场白与结束语的例子中，他不用 一般的套话：“观众朋友们，您现在收看的是”这样会一下子拉开双方的距离，给人 居高临下的感觉，他甚至不用“您”来称呼观众，只用“你” ，比如：“做饭是一门艺术， 做饭本身的艺术只有你自己才能体会得到，本身的快乐也只有你自己才能心领神会。 ” “真 的，一点都不骗你。 ”这种随意的称呼，更使观众感到亲切。 3. 融入文化底蕴 刘仪伟在节目中所用的虽然是谈话体，但又不同于日常生活中的随意谈话体，相当于 专题谈话体。因为节目中经常转换话题，但还是受一定的语境条件的影响。冬天到了，先 聊一聊保暖的话题，再介绍一道让人喝了发汗的菜式；在武夷山，因地制宜，讲一个跟做 饭有关的小故事；做一道中西合璧的菜式时，因为要放红酒，于是就引用一下李白的诗 将进酒 ，从诗的内容又谈到卡拉 OK 的弊端；介绍芦笋炒百合时，从芦笋、百合的象征 意义谈到它们的实用价值，这些话题并不是漫无边际的，表面松散，实际上有内在的联系。 同时也体现出主持人丰厚的文化知识底蕴。 天天饮食在提高受众的接收效果方面有两点做得很好： 一是利用字幕，把重要的信息，还有书面语或文言文中的句子用字幕打在荧屏上。比 如用料的主料、辅料，需要特别提醒的地方，像一些小常识，还有烹饪所需的时间等等。 另外还有李白的诗，李时珍关于生姜的药用、食用价值的一段话。充分运用镜头语言，突 出了重点，引起观众的注意。 另一点是主持人充分使用体态语，表情、语调、动作都很配合，不像过去这类节目， 厨师只介绍做菜的过程，严肃有余，活泼不足。刘仪伟声情并茂，把做饭当作一件有趣的 事情来做，有很强的感染力。 栏目宗旨从根本上说是要回答“我们的栏目是什么”这个问题。栏目宗旨涉及栏目的 目标。如栏目提供什么内容和价值观，需要达成什么样的社会效果。如果把这些构想写下 来，其形式与宗旨陈述非常相近。 如美食美客的栏目宗旨是：集选最全的综艺类美食节目，教你如何让吃好又享受 到生活的美好，引导你了解最新的美食资讯。 美食 026的栏目宗旨是：互动、娱乐、实用 栏目的收视对象：1835 岁 栏目的定位 电视栏目定位，是指栏目所确定的自身在现实中的位置，栏目所担负的任务，栏目的 宣传对象。定位是一个栏目的灵魂，决定着一个栏目与其他栏目的区别。准确而又清楚的 定位，是一个节目能否拥有生命力的关键。 内容定位： 1、 如湖南晚间新闻的栏目定位为“五性“新闻性、社会性、贴近性、趣味性、服务性 这突出个性，旗帜鲜明的栏目定位。 广州eat 神来了！的节目定位：我们的受众主要是大学生，所以我们所介绍的餐厅 应该是符合大学生们的期望的，例如价钱方面是大学生们所能承受的，食物味道也是大学 生们所喜爱的。我们节目组也是大学生团体，我们所要标榜的是，我们明白我们的受众想 要从我们的节目中看到什么以及得到什么，因此，我们不挑贵的，只挑好的高性价比 永远是我们挑选餐厅的首要条件。另外，上海世博会将至，世博会有一个理念是“不出国 门，环游世界” ，意指在上海世博会上有全世界各个国家的展馆，即便不出国门，在上海也 能了解到许多其他国家的事情，像做了一次环球旅行。同样的，我们在广州也能发掘到许 许多多中餐以外的异国料理，我们更可以宣扬一个类似世博会的理念，那就是“行（走） 遍广州，食（吃）遍全球” 。 2、 3、主持风格 如eat 神来了！的主持风格：主题还是以幽默为主，但忌讳不可将节目档次降低， 意思是幽默与低俗恶搞还是要有一定差别，切忌出现粗言秽语，适当地调侃自己、搭档或 采访对象均可。 另外，主持人应树立自己独特风格。身为美食节目的主持人，一定要对 美食有一定程度的了解，不求是专业级美食家，但需要具备一定量的美食知识，能让观众 认可主持人的观点，让观众觉得主持人算得上是半个美食家。所以，话语中须透漏出一种 自信与睿智。 既然我们本身是大学生，观众群也是大学生，宣扬个性十分重要。现今大 学生们喜好特立独行的人，追崇敢说敢做的人，认为这些人有个性。主持人在主持节目时， 一定要把资料上的东西转化为自己的思想观点，用直接、大胆（辛辣）的言语表达自己的 想法（可参照吴君如、小 S 等著名主持人的主持风格） 。 2、形象包装 迎合大学生既我 们主要观众的审美观，主持人的形象可定位为一个“潮人”。 “潮人”并不意味着一定要特立独 行，靠奇装异服来吸引别人的目光，适当地夸张就可以。 男主持人发型上戴上“爆炸头” 假发，衣服颜色需要鲜艳抢眼一些，风格还是以休闲为主。女主持人则不需要太夸张，可 以是淑女形象（裙子等较为淑女的穿衣风格） ，由男主持人带动诙谐气氛，女主持人来调和； 也可以是幽默形象（牛仔