糖尿病患者饮食指南microsoft word document

糖尿病患者的饮食指南 糖尿病糖尿病病友应如何病友应如何“管住嘴管住嘴” 有一句老话：“病从口入”。以前是指饮食不卫生，病原体经饮食进入人体导致疾病。而 卫生条件良好、物质极度丰富的今天，这句话有了新的含义，那就是很多病都是吃出来的！ 糖尿病病友都知道，要“管住嘴，迈动腿”，那么，糖友到底应该怎样吃、吃什么才合适 呢？下面给大家一些参考。 一、吃饭 可以一日三餐或多餐，“少吃多餐”肯定好过“暴饮暴食”，但均应总量控制！活动少 的每日主食 56 两，运动量大的可以 78 两（主食包括米饭、馒头、面条等淀粉类）； 1 袋牛奶或豆浆（尿酸高、痛风者切忌）。 人体一天所需要的能量中，5060%必须由碳水化合物提供，也就是说，亚洲人主要是要靠 米面来维持生命的。有些糖友认为既然吃饭可以升高血糖，那我就不吃饭！听说南瓜对糖 尿病好，那就吃南瓜吧。早上南瓜炖汤，中午红烧南瓜，晚上清蒸南瓜，结果吃得一个人 面黄肌瘦，差点变成一个南瓜人了，那肯定是不行的。所以，一日之中饮食尽量多样化， 除了糖份极高的食物外，什么都可以吃，但什么都不能多吃，要尽量做到既享受了生活， 又不会吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血压。 二、喝粥 很多人喜欢喝粥，尤其是潮州人和北方人，潮州人将粥做成了天下美食，如海鲜粥、皮蛋 瘦肉粥、鱼片粥、猪肝粥、黄鳝粥等，甚至可以一日三餐都喝粥。但对于糖友来说，喜欢 喝粥不是好事！有一句话也许有一定道理：“喝稀饭等于喝糖水”。因为稀饭消化快、吸 收快，喝下去后血糖很快升高，而到了第二餐餐前，胃中有空空无物，进而容易出现低血 糖，这样就人为地造成血糖的波动，有的甚至象“坐过山车”一样。而血糖的波动比血糖 偏高危害还要大。因此，尽量不要喝粥，尤其是煮了很久的“糜粥”。 三、吃菜 每日可以吃 2 两左右瘦肉，尿酸和胆固醇不高者可以吃一些量海鲜，但忌生食（如生鱼片、 生虾蟹，极易伤脾阳）；1 至 2 个鸡蛋（血脂、胆固醇高者不吃蛋黄）；可以多吃一些淡 水鱼。每天 13 斤蔬菜，如果觉得吃不饱，可以用蔬菜充饥。有几种对糖尿病患者非常有 益处的蔬菜： 1、黄瓜：含糖量仅 1.6%，可为糖尿病人提供维生素 C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄 瓜中的丙醇二酸有抑制醣类转变为脂肪，是合并有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首选的 一种食疗蔬菜。但性偏凉，脾胃虚寒者不可多食，否则易腹胀、腹泻甚至腹痛。 2、苦瓜：性寒味苦，维生素 C 含量居瓜类之首。它所含苦瓜皂甙，有明显降血糖作用， 被称作“植物胰岛素”。胃阳素虚、或脾虚痰湿、或脾肾不足者不可多食。 3、莴笋：糖与脂肪的含量均极低，却含有胰岛素激活剂，是糖尿病患者又一种理想的食 疗蔬菜。 4、竹笋：纤维素含量极高，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后 血糖。对大便干结者尤宜。不易空腹食用过多，否则胃胀、腹痛。 5、洋葱：所含前列腺素 A 和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和调血脂作用，对糖尿病并 发症的预防有益。喜欢饮酒者，可放适量于红葡萄酒中浸泡后引用，有降低血糖、血脂、 软化血管的作用。 6、银耳：营养丰富，热能低，富含植物纤维和银耳多糖，食之有助延缓血糖上升。天热 时食之尤宜，冬天不要多食。 7、尽量不吃油炸食品。如麦当劳、肯德基、香辣蟹等油炸香口食品，有百害而无一利。 四、零食 尽量避免吃零食。除非出现低血糖征象时可食用饼干、糖果外，平素尽量少吃甚或不吃瓜 子、花生等坚果类食品，因为这些果仁类食物都含有大量脂肪，对本身已有心血管损害风 险的糖友患者而言，多食此类食物无疑是火上浇油，故应节制。 五、水果 可以吃，而且应该吃。但要注意吃的时机和量的问题。如果血糖稳定了，一般餐后 2 小时 血糖小于 10 mmol/L，最好是小于 8 mmol/L，就可以吃水果。水果最好在两餐之间吃，尤 其是餐前 1 小时左右，这样既可以享受到水果的美味，又可以避免餐前低血糖，也不会使 餐后血糖过高，从而让血糖更加平稳。 可以食用的水果有：火龙果、青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、菠萝、 草莓、樱桃等。 慎重选用：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。有些人认为荔枝可 以降血糖，于是便肆无忌惮地猛吃，有些人血糖不升高，甚至出现低血糖，但大部分人还 是明显升高血糖的。切不可一听别人说可以降糖就象找到了法宝。能降血糖的是极少数， 而且是建立在胰岛 B 细胞功能良好的基础之上的。 禁止使用：大枣、山楂。尤其是用高浓度糖水加工成的蜜枣、杏干、桃干等果脯或柿饼、 葡萄干等。中药里加大枣是方剂中固定有的，经过煎煮后问题不大，与直接食用不同。 如果血糖控制不理想，最好不要食用甜味水果，可以选择瓜果类蔬菜代替。以黄瓜、西红 柿为佳。 吃水果的注意原则： 1、要少吃，切忌一次大量地吃。比如：西瓜虽含糖量较少，但一次吃 500 克，就相当 于香蕉 100 克，梨 170 克了，所以食量要控制。 2、切忌空腹及餐后吃水果，可在两餐之间食用，一般上午 10 点左右，下午 4 点左右。 3、视血糖而吃：血糖控制不好时尽量不吃，如果能在吃水果前及吃水果后 2 小时测血 糖，对了解自己能不能吃水果、吃水果有没有过量有帮助。 4、选择低糖水果。 5、计算热量，限制总数。要把水果的热量在总的热量里，如：每天吃 200 克水果，如 梨、苹果、桃子等，可减少主食 25 克，不宜每餐都吃水果。 六、烟酒 吸烟是引起糖尿病的独立危险因素。也就是说，吸烟可以引起糖尿病。而且，也是导 致心血管疾病的帮凶。所以，吸烟者尽量戒烟。如果做不到，可逐渐减少吸烟量，如果每 天能控制在 5 支以内，危害不会很大。 从长远来讲，患者应彻底戒酒，但平素饮酒者很少有人能做到，那就尽量少喝，并且注意： 1、血糖控制良好，空腹血糖在 7.8mmol/L 以下； 2、无糖尿病严重并发症，不合并其他严重疾病； 3、肝功能正常； 4、非肥