胶东半岛奶山羊发展现状及建议

胶东半岛奶山羊发展现状及建议胶东半岛奶山羊发展现状及建议 目前，迫切需要的是对当前奶山羊生产过程中一监适用技术的推广 和应用。 文：闵令江 刘焕奇 李美玉 李兰 (青岛农业大学动物科技学院) 山东省奶山羊产业发展迅速，当前存栏量已达到 190 万只左右 (超过了奶牛的存栏量 142 万头)，羊奶产量 26 万吨，是羊奶生产大 省，而山东省的奶山羊基本上集中在胶东半岛。胶东半岛奶山羊产 业的不断壮大，对优化该省奶业产业结构和乳制品结构方面发挥着 积极作用，已经成为该省奶业发展的重要补充力量。 山东省奶山羊品种主要有崂山奶山羊和文登奶山羊两种，主要 分布在胶东半岛的山区、丘陵地区，亦即青岛、烟台、威海、潍坊 东部的部分县市区，四地市的奶山羊存栏量占全省 的 70左右。 1饲养现状。从即墨、莱西、胶州、安丘、临朐、文登、莱阳、 环翠、黄岛等 26 个养殖户或养殖场的饲养方式来看，总体上还足以 舍饲为主。 舍饲用到的粗饲料有自有作物秸秆、青贮饲料、杂草树叶、买 入草料等。凋查对象中，有 63的养殖户用的主要是自有秸秆， 21的养殖户用的杂草树叶类，买入草料的户数占 到了 11，青贮饲料的最少，仅占到 5。白有作物秸秆和杂草树 叶类养殖户无需额外的经济投入就可方便地获得粗饲料，因此无需 经济投入获得粗饲料的养殖户占到了绝大部分，即 84。在白有秸秆、买人草料和杂草树叶三类粗饲料养殖户中，目 前生产中依据加工处理程度可分为未处理、简单打短和打短拌料三 种。未作任何处理的养殖户占 61，打短处理的有 39， ，其中打 短拌料的有 11的养殖户，仅打短处理的有 28。精料的添加方式 以饮水补料的方式为主，且比混合补料的养殖户还多，这可能与饮 水补料方式简单易行，节省时间有关。 根据资料显示，目前胶东半岛奶山羊养殖以超微型(15 只)和微 型(615 只)为主，15 只以下规模的养殖场户约占到 65，50 只以 下的养殖规模占到 77左右。随着奶山羊产业化发展的不断增强， 300 只以上规模的养殖场目前近 12。 2产奶性能。根据目前奶山羊产奶能力的高低不同，按照产奶 羊平均日产奶能力分为 15 千克以下(低产奶山羊)、1630 千 克(中产奶山羊)和 3 千克以上(高产奶山羊)三个性能分级。根据 23 家养殖户的 1lO 只产奶羊和随机抽取养殖场的 110 只产奶羊的产奶 能力分析，奶山羊中有近 51的奶山羊为中产性能的奶山羊，而高 产奶山羊的比例接近：32， ， 低产奶山羊大约占 17。因此，就平均日产奶性能来看，山东省产 奶能力在 3 千克以下的奶山羊大约占 68，而统计发现关中奶山羊 该数据占到 75以上。 3挤奶方式。挤奶方式一般意义上分为手工挤奶和机器挤奶两 大类，可根据奶山羊挤奶的当前实际情况，根据挤奶机器是否发生 空间直线距离的移动，把机器挤奶方式又分为移动(机器)挤奶和固 定 (机器)挤奶两类。胶东半岛奶山 羊养殖单元目前以手工挤奶 为主，占到总统汁单元的 81，固定挤奶和移动挤奶所占比例相差 不大，机器挤奶总计不到 20。 4经营模式。经营模式就是畜牧产业的组织方式，即围绕某一 动物产品展开的经营主体之间的组织形式和经济联系。总结胶东半 岛奶山羊产业的发展实际情况，可概括为三种经营模式。 公司+独立基地型(龙头企业带动型)。该模式中的乳业公司和养 殖基地是两个相互独立的单位，自愿结合，结成产业链，本着长期 合作、互利共赢的原则，组成了利益共同体，是农业产业化经营的 重要模式之一。随着人们对羊奶制品的不断认可和重视，羊奶的需 求量将不断增大，笔者相信这种“乳业公司+养殖基地”模式，在不 久的将来要变成“公司+独立基地+养殖户”的形式，必将带动更多 的农民致富。 阳春模式。公司+基地+合作社+养殖户(合作联社模式)。山东阳 春羊奶乳业有限公司以“直一体化产业链”为发展思路，以“专业 化经营、产业化运作”为发展模式；奶源建设采取“公司+基地+合 作社+养殖户”的组织形式，实行“统分饲养，集中挤奶”的管理模 式。以奶山羊养殖为基础，产业链延伸到乳品研发、羊肉精深加工 以及有机生物肥的开发与生产等多个领域。养殖合作社的员工全部 经过培训上岗，纳人公司统一管理。 文登奶山羊模式。公司+农户。此种模式在威海奶山羊养殖中普 遍存在。羊奶加工企业和农民养殖户没有稳定的利益联系，农户利 益受市场影响较大，不利于保护和调动农民养殖 奶山羊的积极性。 二、主要问题 1认识不足，重视不够。资料显示，85，以上的生产一线人 员年龄 超过 50 岁。这有力的说明当前人们对 奶山羊养殖的认识 不够，认为其是夕阳产业。从粗饲料种类来看，使用自有秸秆和杂 草树叶的养殖户占到了 84，这个数字说明在一定程度上，人们传 统的思想认为养羊业是个副业，养羊的目的就是把自家的秸秆利用 起来就行，没有强烈的欲望来扩大规模赚取较大的规模效益。大多 数农户只是把饲养奶山羊作为家庭副业，饲养管理粗放，生产水平 不高，商品化意识淡薄，没有深刻地意识到即使买草买料，只要管 理的好，按照 经济规律办事，照样会获得更大的收入和其他工作一样，养殖奶 山羊同洋也是发家致富的重要的可行途径之一。另外，对羊奶特点 及羊奶制品的宣传力度不够。 2养殖效益低，企业带动力不足。效益的高低是关系到奶山羊 产业发展的最直接最重要的因素，关系到奶山羊产业的上规模、上 层次，最终决定着奶山羊产业的发展速度和质量。经营模式上没有 创新，企业带动力普遍不足。羊奶销售不固定，价格低且不稳定是 影响小型规模以下养殖户的主要原因。养殖规模小，没有规模效益， 个别中型养殖户建有专用羊舍，由于前期固定资产的投入较大，在 前几年的市场条件下，其养殖规模一般保持较低的数量，不能达到 其所要求的盈利规模，没有效益或者效益不好是正常现象。因此， 有必要针对不同养殖户的个人投入情况，建立必要的生产规模和效 益咨询机制或软件。 规模养殖场养殖成本升高中，养殖人员工资增加是主要原因。 随着这几年务工人员的工资不断提高，这自然增加了当年工资性固 定成本的增加，在其他条件不变的前提下，这自然需要更大的维持 其盈亏平衡的饲养规模。尽管近几年活羊价格稳中有升，有降低其 维持盈 亏平衡的饲养规模的必然，但是这不足以抵消由于工资增加带来的 维持盈亏平衡的饲养规模的增加，因而压缩了其盈利的规模空间。 解决一问题的最佳途径就是增加每个养殖人员的饲养数量。 3科技推广与应用模式没有创新。目前在全国范围内，针对各 地不同的实际情况，在很多地方形成了特色鲜明的科技模式。科技 模式是在技术层次的组织、推广与应用的路线架构，针对养殖场户 经济效益科技贡献度的提升，形成的科技对接生产实践的多种体系 与方式。陕西省在大力发展奶山羊的过程中，就形成了多种模式， 如科研专业队模式、科技专家大院模式、信息港模式、高级农民培 训模式等。相比之下，由于各方面的原因，如规模养殖相对欠缺等， 使胶东半岛奶山羊发展中科技推广还没有达到百花齐放，遍地开花 的程度，有待 形成适合地方特色的科技推广与应用模式。 三、措施与建议 1加强品种选育。可以在调查摸底的基础上，向低产户以优惠的 价格提供高产羊，以此来逐步淘汰低产羊；对中产羊养殖户，可以 采取连续向其提供优质种公羊的配种优惠或者无偿服务，达到逐步 改良中产羊的目的；有条件的地方可以考虑胚胎移植等先进繁育技 术，快 速提高良种覆盖率。 对于崂山奶山羊，可以利用奥特种羊场的优质种羊，可以考虑在 相对集中的地方，建立人工授精或配种站，加大良种利用率。 对于文登奶山羊，初期可以考虑首先在养羊大户内部搞好选 育工作，在养羊大户之间采用换种交配的办法。条件成熟的话，可 以考虑利用优质种源，做好人工授精工作，并做好记录，以便后期 工作的开展。后期要建立其文登奶山羊的核心种群，配套完善二级 扩繁场和统一的人工授精或配种站，为全区文登奶 LIJ 羊的发展提 供优良种源。 2因地制宜，适度规模，发挥规模效益。应根据盈亏平衡原理， 研究多种生产条件下，在特定的固定成本规模和利润要求的前提下， 在当前市场价格一定的条件下，准确地核 算本单位的羊只饲养所用到的可变成本，计算出存这一特定条件下 的最低生产规模，确保小型奶山羊养殖场的盈利。因此，有必要针 对不同的养殖单位或个人投入情况，建立必要的生 产规模和效益咨询机制。 另外，规模化养殖利于提升产业化经营程度。产业化经营是解 决奶山羊生产与市场有效对接的途径之一。规模化养殖更利于实施 技术服务，利于开拓产品市场，利于开展标准化养殖，利于对接上 级的支持。 3建立多种形式的科技模式，加大适用配套技术的推广与应用。 目前胶东半岛奶山羊发展中，还没有形成特色鲜明的科技模式，影 响了多种实用技术的推广。这种科技模式的形成需要乡镇畜牧兽医 服务体系、相关研究服务部门和政府相关部门通力合作，找到一种 机制，可以让技术和市场实践得以结合。随着该省的羊产业创新团 队建设，必将会找到一条符合促进该省奶山羊发展的科技模式。 目前，迫切需要的是对当前奶山羊生产过程中的一些适用技术 的推广和应用。借助羊产业创新团队的建设，大力开展不同区域的 培训班、开展上门服务是一种可行的方式。对于疾病控制，草料调 配，羊舍建造、舍饲加料，种草养畜，日常饲养管理等，似以时日， 大力推广。 4大力推广奶山羊机器挤奶。奶山羊机械化挤奶技术减轻了养 殖人员的劳动强度，提高了鲜奶卫生质量，增加了奶山羊的动物福 利。建议在家庭式奶山羊集中饲养的地区采用简易移动挤奶方式， 在规模化的养殖大户或企业采用固定式机器挤奶。 5创新经营模式，加强组织程度。目前，小型以下规模的家庭 饲养户往往“单打独斗”或被动接受乳业企业的收购价格，这是造 成当前效益不好，规模发展滞后，积极性不高的重要原因。以家庭 经营为特征的农村经济制度决定了家庭式分散饲养方式将长期存