茶树资源及分子生物学

茶树特异资源的调查 摘要：摘要：为更好地保护和利用茶树特异资源，采用查阅文献记载后结合实地调查 方法，对茶树特异资源的分布、生境及茶树种质生长势、形态特征、抗逆性和 利用现状等进行调查。 关键词：茶树特异资源，品种， 我国是茶树（Camelliasinensis）的原产地，茶树种质资源十分丰富。茶 树的形态学多样性决定了其在园林绿化有巨大的应用潜力。茶树种类丰富、形 态多样、花期长、易造型、繁殖能力强，适合作为观花观叶植物和构建盆景、 绿篱，同时还具有古树名木的特殊价值。 在未开发的植物界中挖掘原材料和 新能源供人类应用和从已知用途的野生或栽培植物中寻找新用途，是当今世界 各国植物学家们研究的重要内容之一。随着茶产业的发展，仅有的喝茶、品茶 已不足以满足人们的需求，开发茶树特异资源的应用则成为适应这种需求的合 理对策。本文对中国的茶树特异资源开展调查，初步了解茶树特异资源概况及 植物学特性，为茶树从单一利用向多功能综合利用发展，从单纯经济效益向生 态效益、景观效益等方位利用发展提供理论基础。 现有茶树特异资源的研究现有茶树特异资源的研究 中国是茶树的起源地，也是茶树资源最丰富的国家，对茶树资源的研究占尽天 时地利，本文着重于中国茶树特异资源的研究，包括以下几方面内容： （1） 对我国主要产茶区的茶树资源的调查。 （2） 对主要产茶区的茶树特异资源的调查。 对于现代人来说，是研究茶树特异资源的起源、形态特征、植物学特性、 利用、以及茶文化不可多得的资源。茶树特异资源是一类特殊的群体，并具有 重要的科学、文化和产业应用价值。 我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，茶树的栽培已有几千年的历史。 在云南普洱县有棵“茶树王” ，高 13 米，树冠 32 米，已有 1700 年的历史，是 现存最古老的人工栽培茶树。茶树为山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物。 一般为灌木，在热带地区也有乔木型茶树高达 1530 米，基部树围 1.5 米以上， 树龄可达数百年至上千年。栽培茶树往往通过修剪来抑制纵向生长，所以树高 多在 0.81.2 米间。茶树的树龄很长。茶树的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，叶 间开五瓣白花，花期较长为 9 月底第二年 1 月，果实扁圆，呈三角形，果实 开列后露出种子。春、秋季时可采茶树的嫩叶制茶，种子可以榨油，茶树材质 细密，其木可用于雕刻。然而茶树一直以来就用于茶叶生产，而忽视了其不俗 的观赏价值，很多老化或者换种茶园都无情对其进了砍伐，至今为止还没有看 到其在园林绿化、室内外观赏中得到应用。以实现其资源合理利用和可持续发 展，有必要对茶叶树的应用和栽培管理技术进行研究。 一、形态特征与生活习性 茶叶树是多年生常绿木本植物，可分为（1）乔木型分布于和茶树原产地 自然条件较接近的自然区域，即我国热带或亚热带地区。植株高大，从植株基 部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏。叶片大， 叶片长度的变异范围为 10-26 厘米，多数品种叶长在 14 厘米以上。如金花茶、 越南抱茎茶（又名四季海棠茶） （2）小乔木型此类属进化类型。抗逆性较乔木 类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高大，从植株基部至中部主干明显， 植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以 10-14 厘米之间。 （3）灌木型此类亦属进化类型。包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我 国大多数茶区均有分布。植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密， 叶片较小，叶片长度变异范围大。为 2.2-14 厘米之间，大多数品种叶片长度在 10 厘米以下。茶树高度根据品种的不种为 0.8 9m，叶椭圆形，边缘有锯齿， 叶间开五瓣白花，有淡淡的特有的清香，花期较长为 9 月底第二年 1 月，果 实扁圆，果期 24 月。茶树为喜光性植物，耐阴，耐寒，耐干旱及水湿，对 土壤适应范围很广，但以土质疏松，肥沃，排水良好的砂质土壤为好，能耐盐 碱，适宜 偏碱性土壤。 植物学特征植物学特征 根：主根：培根发育形成中轴根，有很强的向地性。 侧根：主根上发生的根，螺旋线状排列，呈层状结构。 吸收根：侧根前端呈乳白色的根，其表面密生根毛。 根毛：吸收水分和养料的部位 1 一年生根系 2 二年生根系 3 壮年期根系 4 衰老期根系 主干：由胚轴生育而成，指根颈至第一级侧枝的部位。 侧枝：从主干枝上分生出的枝条，以分枝级数而命 名，如一级侧枝、二级侧枝。 生产枝：枝冠面上生长营养芽的枝条，对形成新梢的数量和质量有明显的影响。 直立状半披张状 披张状 鳞片：无叶柄，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡质，随着茶芽萌 展，鳞片逐渐脱落。 鱼叶：形似鱼鳞而得名。叶柄宽而扁平，叶缘一般无锯齿，或前端略有锯齿， 侧脉不明显，叶形多呈倒卵形，叶尖圆钝。 真叶：发育完全的叶片 一、分类及品种 1.色叶品种色叶品种是指叶色、芽色呈现除基本色以外其他颜色的茶树种 质资源。 （1）白色系因某种原因导致叶片失去叶绿素而产生叶片白化现象的茶树品 种，白茶根据白化类型可以分为温度敏感型、光照敏感型和光温不敏型。白色 品种有安吉白茶、印雪白茶、四明白茶等。印雪白茶系温度敏感型灌木，春芽 呈玉白色，展叶后呈雪白色，春季后随温度升高而返绿，少数春叶至7月仍呈白 色。 （2）黄色系叶色、芽色呈现黄绿色、乳黄色至金黄色的茶树品种，如黄叶 水仙、黄金菊、黄金芽等。部分黄化现象会因秋季气温下降而返绿。黄金芽系 光照敏感型灌木，各轮新梢展叶后均呈乳黄色至金黄色，秋季后因光照时间减 少，新萌发的叶片开始返绿，少数在叶缘留有乳黄色。 （3）紫色系叶色、芽色呈现紫色的茶树品种，如阳羡紫笋芽色呈紫色，展 叶后，叶色呈绿色，仅颜色较深。而紫娟几乎全株呈紫色，具有紫芽、紫 叶、紫茎、紫果、紫色花萼和花梗的特点，系小乔木。 （4）花色系花色系指叶片中有2种或2种以上颜色互相交杂的茶树品种。如 花月 ，光温不敏型灌木，展叶后有全白叶、花白叶和全绿叶，白化部分呈雪 白色，一般不转绿。 2.奇形品种奇形品种是指芽、叶、枝、干等在形状上具有独特形态特 征的茶树品种。目前栽培用的茶树通常为灌木型，不加修剪高度为 1.5 米至 3 米，而很多野生乔木型茶树，高度为数米。高大的乔木型茶树适合单株造景， 而矮小的灌木型茶树则适合应用于绿篱构建。 3.多花品种多花品种花量极大，有资料显示，多花者每平方米茶蓬上达 3500 多朵，更多者甚至达 9200 朵。茶树的花一般为白色，少数呈浅黄色或粉 色，开在冬季，配合如此大的花量，给城镇冬季增色很多。如鸠坑群体种等杂 种群体是开发多花品种的优良种质资源，应加强这方面的选育工作。 中国是茶树的原产地， 也是世界上最早发现茶树、栽培茶树和利用茶叶的国家。 早在5000多年前，古人就已经发现并利用茶叶了。我国茶树种质资源丰富，目 前已经收集和保存有33OO多份资源品种【1】 。 （1】须海荣，董尚胜，骆耀平等,茶 树种质资源的主要生理特性J茶叶科学，1 997(1 7)：1 O01 03 ）早在 30年代的时候，我国茶树种质资源的研究工作就已经展开，但真正系统全面地 考察、征集、分类、鉴定、保存茶树资源等工作是在80年代初开始的 【2】 。 （【2】王立茶树种质资源的保存和利用J】 中国茶叶，1 994(01)：8 9 ）在此期间， 先后对广东、广西、云南、海南、四川、贵州、神农架等地区 的茶树资源进行了考察，并由此发现一批新种和新变种。对我国茶树资源的种 类、数量、分布和利用等情况作深入了解，并把大部分的资源材料征集保存在 资源圃内为我国茶树种质资源的征集保存打下坚实的基础。 1 1 茶树特异资源研究现状茶树特异资源研究现状 1.11.1湖南省茶树特异资源研究现状湖南省茶树特异资源研究现状 1.21.2云南省茶树特异资源研究现状云南省茶树特异资源研究现状 1.31.3福建省茶树特异资源研究现状福建省茶树特异资源研究现状 1.41.4广东省茶树特异资源研究现状广东省茶树特异资源研究现状 广东省位于东经广东省位于东经1091094511720，北纬，北纬2020092531之间。广东之间。广东 东部茶区属于热带季风气候，气温较高，雨水充沛，夏季时间长，栽种茶树品东部茶区属于热带季风气候，气温较高，雨水充沛，夏季时间长，栽种茶树品 种主要有乔木型和小乔木型大叶种，其次是灌木型中小叶种。北部茶区四季分种主要有乔木型和小乔木型大叶种，其次是灌木型中小叶种。北部茶区四季分 明，舂暖夏热，秋爽冬寒，栽培茶树则以灌木型为主，乔木型为辅明，舂暖夏热，秋爽冬寒，栽培茶树则以灌木型为主，乔木型为辅 。目前，广。目前，广 东茶叶的分布按优势茶类可划分为：粤东乌龙茶区：粤西大叶种绿茶区：粤北东茶叶的分布按优势茶类可划分为：粤东乌龙茶区：粤西大叶种绿茶区：粤北 优质红茶区：特种绿茶、白毛茶区优质红茶区：特种绿茶、白毛茶区【5【5。 （【5】【5】广东茶叶发展概述广东茶叶发展概述J】J】 广东茶广东茶 业，业，2005(01)2005(01)：42-4542-45）广东地处华南地区，地理环境条件适合各类茶树生长，）广东地处华南地区，地理环境条件适合各类茶树生长， 拥有丰富茶树品种资源。拥有丰富茶树品种资源。 1 1、白毛茶资源、白毛茶资源 乐昌、仁化、乳源三县位于广东韶关五岭南面，在北回归线的北边，年平均气乐昌、仁化、乳源三县位于广东韶关五岭南面，在北回归线的北边，年平均气 温为温为19196-196-1988，年平均降雨量，年平均降雨量1488-1751mm1488-1751mm。自然环境条件优良，森林覆。自然环境条件优良，森林覆 盖率高，土壤以红壤、黄红壤为主，有机质含量高，土层深厚。各县山峰地形盖率高，土壤以红壤、黄红壤为主，有机质含量高，土层深厚。各县山峰地形 复杂，地势险要，许多野生茶树分布在山坡峡谷的原始森林里。在三县原始森复杂，地势险要，许多野生茶树分布在山坡峡谷的原始森林里。在三县原始森 林发现的野生茶树，品种繁多，乔木型、半乔木型的大、中叶类和灌木型的小林发现的野生茶树，品种繁多，乔木型、半乔木型的大、中叶类和灌木型的小 叶类均有分布。叶类均有分布。 (1)(1)乐昌白毛茶乐昌白毛茶 乐昌白毛茶，分布在粤北乐昌、仁化、乳源、曲江等地，有性群体品种，乔木乐昌白毛茶，分布在粤北乐昌、仁化、乳源、曲江等地，有性群体品种，乔木 型或半乔木型大叶种，树势高大，树姿半开张，离地型或半乔木型大叶种，树势高大，树姿半开张，离地505080cm80cm处分枝，枝条较处分枝，枝条较 稀疏。有大叶白毛、中叶白毛和尖叶白毛之分，叶片斜状着生，叶长稀疏。有大叶白毛、中叶白毛和尖叶白毛之分，叶片斜状着生，叶长1 1 3 32121 cmcm，叶宽，叶宽 8cm8cm，侧脉，侧脉9-19-1 3 3对，叶形长对，叶形长椭圆或披针形，叶身平展稍内折，色泽黄椭圆或披针形，叶身平展稍内折，色泽黄 绿或绿，叶面微隆，叶尖渐尖，叶缘平滑，锯齿浅、钝、粗，叶肉肥厚，叶质绿或绿，叶面微隆，叶尖渐尖，叶缘平滑，锯齿浅、钝、粗，叶肉肥厚，叶质 较硬脆嘲。较硬脆嘲。 (2)(2)仁化白毛茶仁化白毛茶 仁化白毛茶，分布在粤北仁化县红山镇，有性群体品种，分为大叶白毛、中叶仁化白毛茶，分布在粤北仁化县红山镇，有性群体品种，分为大叶白毛、中叶 白毛、半山圆茶、圆茶、苦茶五类。大叶白毛茶，半乔木型，树姿高大，分枝白毛、半山圆茶、圆茶、苦茶五类。大叶白毛茶，半乔木型，树姿高大，分枝 较稀，节间稍长，嫩芽肥壮，嫩叶多为紫色，叶片宽厚，较稀，节间稍长，嫩芽肥壮，嫩叶多为紫色，叶片宽厚，茸毛密枝，叶质较硬茸毛密枝，叶质较硬 脆，部分品种茶多酚含量可达脆，部分品种茶多酚含量可达40%40%，氨基酸和咖啡的含量也较高，氨基酸和咖啡的含量也较高77（7】7】李道李道 成，王金焕浅谈仁化白毛茶品种资源的保护和开发成，王金焕浅谈仁化白毛茶品种资源的保护和开发J】J】 广东茶叶，广东茶叶，2006(05)2006(05)： I I 3-13-1 5 5 ） 。 2 2、凤凰单枞资源凤凰单枞资源 凤凰单枞，是潮州凤凰水仙群体中优异单株的总称。广义单枞茶资源，包括凤凰单枞，是潮州凤凰水仙群体中优异单株的总称。广义单枞茶资源，包括 “群体群体”和和“单枞单枞”两个部分，两个部分， “单枞单枞”是主要代表。凤凰水仙是有性群体，其是主要代表。凤凰水仙是有性群体，其 变异的多样性为育种选择提供材料。变异的多样性为育种选择提供材料。 据考，古时代的凤凰茶仅有乌龙和红茵两个品种，后发展到乌龙、红茵、水据考，古时代的凤凰茶仅有乌龙和红茵两个品种，后发展到乌龙、红茵、水 仙、色种和黄茶五个品种，共计有近百个株系。乌龙是最早的茶树品种，被分仙、色种和黄茶五个品种，共计有近百个株系。乌龙是最早的茶树品种，被分 为细叶石古坪乌龙和大叶石古坪乌龙两种。大叶石古坪乌龙是在细叶石古坪乌为细叶石古坪乌龙和大叶石古坪乌龙两种。大叶石古坪乌龙是在细叶石古坪乌 龙中选育出来的叶片较大的植株。红茵是野生茶树，是凤凰水仙群体的前身，龙中选育出来的叶片较大的植株。红茵是野生茶树，是凤凰水仙群体的前身， 嫩芽呈浅红色，经自然杂交后又产生红心种和白心种两类。嫩芽呈浅红色，经自然杂交后又产生红心种和白心种两类。 凤凰按茶叶的香型可分为：黄枝凤凰按茶叶的香型可分为：黄枝 1 11 1 调查时间及地点调查时间及地点 根据湖南省、福建省、云南省、广东省茶树特异资源的分布状况，于x年xx月分 别对湖南省、福建省、云南省、广东省地区2进行实地调查和取样。 1.21.2方法方法 1 12 21 1 调查调查 查阅文献记载后结合实地调查方法对调查区域的茶树特异资源进行普查，调查 项目为特意资源的分布、生境及茶树种质生长势、形态特征、抗逆性和利用现 状等；采集古茶园茶树鲜叶，以1芽2叶为标准采样，送实验室对古茶园茶树鲜 叶进行理化分析。用GPS仪确定调查区域的海拔高度；卷尺和直尺测量干径、芽 叶长度、叶片大小、花和果径等；车载冰箱野外放置采集保鲜样品用；摄影器 材1 000万 以上像素数码相机，实地记录考察点的生态环境，资源的形态特征以及相关背 景资料等。枝剪剪取枝条或穗条用；镊子用于解剖或观察花器官用。 3 3 结论与讨论结论与讨论 1)云南、福建分布较多，由于茶树特异资源存在已有一定的历史，很多特异资 源开发相应的特色产品，对当地茶产业发展和开发利用有着积极的作用。如云 南的紫鹃、福建的佛手、奇曲。从本次调查看，茶树特意资源的利用状