GB 19460-2004 原产地域产品 黄山毛峰茶

标准根据原产地域产品保护规定和7924产地域产品通用要求制定。本标准的附录标准由国家质量监督检验检疫总局提出。本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口。本标准起草单位:黄山市农业委员会、黄山市茶叶学会、黄山市质量技术监督局。本标准主要起草人:顾家雯、邵竟源、王屯青、黄利义。9460语和定义、分级与实物标样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据原产地域产品保护规定批准保护的黄山毛峰茶。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 191包装储运图示标志 滴涕残留量的测定 品中有机磷农药残留量的测定718食品标签通用标准 8302茶取样 8304茶水分测定 8305茶水浸出物测定 8306茶总灰分测定 8310茶粗纤维测定 8311茶粉末和碎茶含量测定 14487茶叶感官审评术语4876食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法 17332食品中有机氯和拟除虫菊醋类农药多种残留的测定方法017无公害食品茶叶 5018 10035茶叶销售包装通用技术条件 10157茶叶感官审评方法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。黄山毛峰茶用黄山种、储叶种、滴水香、茗洲种等地方良种茶树和从中选育的良种茶树的芽叶，经特有的加工工艺制作而成，具有“芽头肥壮、香高持久、滋味鲜爽回甘、耐冲泡”品质特征的茶叶。产地域产品保护规定11分级黄山毛峰茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级。特级分一、二、三等。三年换样一次。特级实物标准样设在二等。6要求6. 中亚热带北缘，黄山山脉自东北向西南横贯全境，为以中山为骨架的中低山和盆谷相间的地貌类型，境内山峦重叠，地势陡峻，沟谷交错。茶园主要分布在中低山及丘陵盆地。6. 候温暖，冬少严寒，夏无酷热;雨量充沛，湿度大，云雾多;日照时数和日照百分率偏低，光能资源偏少;热量丰富，无霜期长。年平均气温15. 5 0C 4 *C，降水量在1 500 00 气相对湿度在80%以上，日照时数1 674 h76 h，日照百分率390，太阳辐射总量为441 kJ/474.6 kJ/无霜期255 土坡黄山市土壤类型主要为黄棕壤、黄红壤、黄壤等，表层腐殖质层较厚，有机质含量高，林覆盖率达75. 3，植物资源三千多种，其中松树、杉木等林木一千种以上，雪梨、批把、板栗等果木60余种，提供各种工业原料的野生或栽培植物亦多达二千多种。度15“以下的缓坡地等高开垦;坡度在150以上的，建筑内倾等高梯级园地。采用单条或双条栽方式种植。种植前施足基肥，以有机肥和磷钾肥为主。. 1. 1一年要进行春耕、夏锄、秋挖三次耕作。作豆科绿肥，培肥土壤。山草、作物秸秆、修剪枝叶等进行覆盖。1施肥时期:在2月下旬施催芽肥;在5月中旬到7月下旬期间施追肥;在9月到10月上旬结合秋挖施基肥。肥主要为有机肥和磷钾肥，追肥主要为氮肥，应符合 5018据茶园生产水平决定施肥用量。1以农业防治、生物防治、物理防治为主，必要时采用适量适度的化学防治，使用高效、低毒、低残留农药品种，严格执行农药安全间隔期。使用农药品种及其安全标准应符合 5018茶树修剪根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刘等方法，培养优化型树冠，复壮茶树。1质量要求黄山毛峰茶制作采用黄山种、储叶种、滴水香、茗洲种等地方群体茶树良种和从中选育的无性系良种茶树的幼嫩新梢为原料，要求无劣变或异味，无非茶类夹杂物。1开采期:在3月中旬开采。级一芽一叶初展为主，一级一芽一叶和一芽二叶初展，二级一芽二叶为主，三级一芽二叶和一芽三叶初展。每批采下鲜叶要求嫩度、匀度、净度基本一致。用提手采，保持芽叶完整。1使用清洁卫生、通气良好的竹篮、篓筐等用具盛装鲜叶原料，禁用布袋、塑料袋等紧压装运。免日晒雨淋，防止闷热、机械损伤和混人有毒、有害物质。叶摊放杀青”做形(理条或揉捻)毛火摊凉足火。1具有该茶类应有的品质，无劣变，无异味，不得含有非茶类夹杂物，不得使用添加剂。1各等级茶叶的感官指标级别外形内质香气汤色滋味叶底特级一等芽头肥壮，匀齐，形似雀舌，毫显，嫩绿泛象牙色，有金黄片嫩香馥郁持久嫩黄绿，清澈鲜亮鲜醇爽回甘嫩黄匀亮鲜活特级二等芽头较肥壮，较匀齐，形似雀舌，毫显，嫩绿润嫩香高长嫩黄绿清澈明亮鲜醇爽嫩匀，嫩绿明亮特级三等芽头尚肥壮，较匀齐，毫显，嫩绿润嫩香嫩绿明亮较鲜醇爽嫩较匀，绿亮一级芽叶肥壮，较匀齐，显毫，绿润清香嫩绿亮鲜醇较嫩匀，黄绿亮二级芽叶较肥嫩，较匀整，显毫，条稍弯，绿润清香黄绿亮醇厚尚嫩匀，黄绿亮三级芽叶尚肥嫩，条略卷，尚匀，尚绿润清香黄绿尚亮尚醇厚尚匀，%)(6. 5粉末/(%)(0. 5总灰分/(%)(6. 5水浸出物/(写137粗纤维/(%)017规定。件定量包装茶叶的净含量负偏差应符合原国家技术监督局(1995)第43号令定量包装商品计量监督规定。试验方法7. 1取样按 8302规定执行。 14487和 10157规定执行。1水分按 8304规定执行。 8305规定执行。 8306规定执行。 8310规定执行。 8311规定执行。1铅按 铜按 六六六、滴滴涕按 三氯杀蜡醇、氰戊菊醋、联苯菊醋、氯氰菊酷和澳氰菊醋按 17332规定执行。酞甲胺磷按4876规定执行。敌畏、杀螟硫磷和唆硫磷按 5009. 20规定执行。995)第43号令定量包装商品计量监督规定执行检验规则8. 1检验批次产品应以批(啧)为单位，同批(唆)产品的品质规格和包装单位质量应相同。1出厂检验内容为感官指标、水分、粉末、净含量负偏差。检验合格，签发产品质量合格证后，方可出厂。8. 1型式检验为全项目检验a)首次批量生产前;b)原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时;c)国家质量监督机构提出型式检验要求时。1凡劣变、有污染、有异味或卫生指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品，感官指标不合格的降级处理。对留存样进行复检，或在同批(啧)产品中重新按 8302规定加倍抽样，重新抽样应由争议双方会同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。9标志、标签、包装、运输、贮存9. 1标志、在其产品包装上使用原产地域保护专用标志。9. 718规定。 191的规定。1包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒，不影响茶叶品质。 10035的规定。潮、整洁、能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。燥、无异味、无污染;运输时应防潮、防雨、防曝晒;装卸