大学生早餐饮食习惯调查研究ppt

大学生早餐饮食调查报告 Product Information Acquisition 小组成员：孙旭 陈超 辛鹏 马玉青 孙继钊 阮成住 指导老师：刘小静 李志容 目 录 一、前期准备阶段 发现问题 任务安排 调查问卷的设计 二、中期调研阶段 问卷调查 实地问答 三、后期整理阶段 数据的整理 报告调查报告制作 PPT报告制作 四、小结 解决问题，找出设计导向 问卷调查级小组成员分工 信息收集整理：马玉青 孙旭 问卷设计：孙旭 陈超 辛鹏 孙继钊 阮成住 问卷发放和回收：马玉青 阮成住 数据统计，图表制作：孙继钊 孙旭 马玉青 调查信息整理：孙旭 辛鹏 孙继钊 陈超 报告调查报告制作：陈超 PPT报告制作：马玉青 阮成住 解说：辛鹏 工作进度安排： 8月31号：小组讨论，确定主题，制定工作计划表 9月1号：信息收集整理，问卷初稿设计 9 月2号9月3号：完成问卷修改，确定最终问卷版本 9月4号9月5号：问卷发放和回收 9月6号9月7号：数据统计，图表制作 9 月8号9月10号：后期调查报告整理及PPT制作 9月11号 ：研究结果报告解说 大学生，今天你吃早餐了吗？ 关注自我，从健康开始 项目背景 “一日之计在于晨”，早餐摄入能量占全天30%，而且早 餐营养的摄入不足很难在午餐或晚餐中得到补充。因此， 健康营养的早餐是每个人每天“必须”的功课。 项目背景 发现问题 1、一点钟睡觉：太早了吧 2、一边写报告 一边上MSN 3、吃消夜熬夜 吃饱倒头睡 1 研究资料分析 我们在搜集资料的时候尽量保持了资料的原始性和完整性，因 此 ， 从某种角度来看，我们实际上是在做一手资料的搜集和分析。 我们搜集资料的对象以国内高校大学生早餐饮食情况为主，包括 清华大学、北京大学、上海交通大学，广东嘉应学院和中南大学。 1 研究资料分析 清华大学的餐饮服务系统相对于国内其他高校来说，应该是比较完善的了。清 华大学餐饮系统中包括餐厅介绍和饭菜推荐，我们看到网站的左侧还设有餐厅动态 、餐位信息、特色推荐和联系电话。网站图文并茂，可以说是很详细的服务信息了 。在餐饮系统中推荐菜的信息版面中，左侧还有社区动态和在线调查。但是这些菜 肴大都是正式的菜品，而不是食堂里的份菜。餐饮系统中还设有菜谱详情。人们 清华大学 通过对菜谱的查询，可以方便的了解到餐厅的菜价和品种，从而选择合适的餐厅就 餐。 1 研究资料分析 北京大学的餐饮系统。我们看到除了中心动态、行业信息、温馨提示等主要内容 以外，我们还看到有十佳菜肴推荐、临时公告、饭卡加钱时间、食堂开饭时间等 信息，比较详实。另外，通过对北大餐饮系统分布图的分析，我们可以发现，学 校的餐厅大都集中于住宿区，而办公区则没有用餐的地点。工作人员或者同学如 果因为工作紧张就无法及时的用餐。但北大食堂对自身的宣传和介绍很好，不但 介绍了食品的名称，还对食物进行了适当的描述。 北京大学 1 研究资料分析 广东嘉应学院 通过对嘉应学院学生睡眠、早餐和早锻炼意向的调查,我们发现62%广东大学生对 时间的价值有较高的认识水平;其中可望对早上闲暇时间具有全部支配权的人占 61%;73%的人倾向于晚上11点-12点之间的就寝;而晚上10.30之前就寝的人仅占 被调查对象总数的5%;88%的人每天睡眠的时间少于8小时;86%的人早餐消费在2 元以内,55%的人每星期有2天或2天以上不用早餐;同意5-15分钟锻炼的人点72%; 采取跑步、和散步的人占57%,从事球类运动的人占43%.现代大学生的人体模型, 这些人思想活跃有比较强的时间价值观;有比较明显的自我意识,一方面渴望自己 管理和安排自己的生活,另一方面又缺少必要的自控能力和营养健康知识;他们多 数缺乏营养,睡眠不足,缺少足够的体能和精力. 2 初步的设想 3、鼓励个人就餐计划的多样性，丰富学校餐厅和种类。 。4、完善网络，使同学们的疑难问题及时得到解答。 1、要充分考虑不同生活习惯同学的需求。 2、不同时间，早餐供应有不同的变化。 5、餐厅的分布不要过于集中，应适当安排在教学楼附近 2 初步的设想 6、设立一些流动早餐摊点，为同学节省时间 7、向同学们介绍营养知识，鼓励大家养成好的生活习惯。 8、食堂内的早餐信息要时时更新，确保真实无误。 9、增加订餐的服务，方便同学们快速的用餐。 3 主题问卷部分 我们根据资料分析得出的问题点以及焦点小组讨论得出的问题点进行了问 卷的设计。（该问卷将附在报告的最后）。我们在得到了问卷的数据以 后，将数 据 统计分析，并科学的统计和分析了一些重点问题，为我们提供供客观、合理的设计 导向。对中南大学、林科大、 北京理工大学、湖南大学25名在校大学生进行了饮 食习惯及营养状况的调查分析。发现其中存在的问题，讨论合理的解决方法。 3 主题问卷部分 1.男女比列 数量百分比 男 1352 女 1248 总计 25100.0 平均分布调查调查 3 主题问卷部分 2.吃早餐的时间时间 时间数量百分比 7点前28% 7点到8点520% 8点到9点520% 9点后728% 不吃，等中午饭624% 总计25100% 3 3 主题问卷部分 3.你能接受的早餐消费价格？ 价格数量百分比 1.5元内520% 2到3元1446% 不离谱就行624% 总计25100% 总结：2-3元为接受范围，不太贵， 而且可以吃好 3 主题问卷部分 4. 您相信外面早餐的质量安全吗？（除食堂，其他都称为外面） 数量百分比 没事，不在乎520% 担心832% 十分担心，没办法1248% 很担心，所以不在 外面吃 00% 总计25100% 结论：48%同学虽然很担心，但是没办法可见学 校内的早餐供应机制还需要很大的改进。 3 主题问卷部分 5. 请问您一个星期去食堂吃早餐的次数是多少？ 次数数量百分比 7天都在14% 5天左右416% 少于3天832% 从不去1248% 总计25100% 结论：去食堂吃早餐的同学有半数人， 但是去的次数很少 3 主题问卷部分 6.请问您对早餐的包装满意吗？（例如塑料杯及塑料袋） 次数数量百分比 满意312% 无所谓728% 觉得不太方便1248% 很不满意312% 总计25100% 结论：很多同学认为早餐的包装有很多不方便的地方 我们可以对早餐的包装进行改良，使他更为合 理。 12% 28% 48% 12% 满意 无所谓 觉得不方便 很不满意 3 主题问卷部分 7.您认为食堂早餐品种可以让您满意吗？ 满意度数量百分比 还不错，我很容易满足28% 得过且过312% 不行，品种单一936% 强烈要求增加新品种， 我喜欢的一会就没了 1144% 总计25100% 总结：大多数同学对食堂提供的早餐不满意， 品种单一，食堂应该增加种类 3 主题问卷部分 8. 您对早餐的要求是怎样的呢？ 数量百分比 高要求，要吃好312% 一般，吃饱就行1560% 有得吃就行728% 总计25100% 结论：绝大多数同学对早餐重视度很一般， 不求营养，只求吃饱 3 主题问卷部分 9. 如果早上没有课，您会坚持吃早餐吗？ 数量百分比 吃啊，早餐很重要28% 不吃，没课一般在睡 觉 1352% 睡到自然醒，再吃点1040% 总计25100% 总结：没课的同学，都选择多睡点觉， 早餐显得不是那么重要 3 主题问卷部分 10.假如你今天上体育课是否调正早饭 数量百分比 会1040% 可能会520% 没考虑过728% 其他312% 总计25100% 总结：早餐摄入能量占全天30%，而且早餐营养 的摄入不足很难在午餐或晚餐中得到补充， 体育课所消耗体能很大，但很多同学都忽 视了这个问题。 40% 20% 28% 12% 会 可能会 没考虑 其他 3 主题问卷部分 11.您觉得不吃早餐已经形成你的生活习惯吗？你觉得有必要改正吗？ 数量百分比 是习惯 了，有必要改正1040% 习惯 了，改不了936% 偶尔偶尔，不严重416% 我每天都吃早餐28% 总计30100% 总结：不吃早餐已经成为绝大多数同学 的习惯了，且很难改正 3 主题问卷部分 12.如果校园走道有流动的早餐车，您会考虑光顾吗？ 数量百分比 会，很方便624% 样式多还是会经常光顾的832% 价格合理，可以考虑416% 我是食堂忠实FANS312% 我是外面小摊的粉丝416% 总计25100% 总结：很多同学可以接受流动早餐车， 愿意接受新模式 3 主题问卷部分 13.假设学校有早餐车，您觉得在停放那个地点比较合适？ 数量百分比 宿舍干道出入口1040% 教学区主干道出入口520% 食堂对面14% 游离在宿舍，教学区28% 送货上门最好728% 总计25100% 总结：很多同学愿意在宿舍门口就能买到， 那样会更方便，送货上门也很不错 4 设计方向 针对调查出的问题得到解决方向 1.早餐供应点少，且分布不均。 同学们在明明担心外面卫生做的不到位的情况下，任然选在外面买早餐，有些是图方便， 顺路就可以买，有些是认为学校可选择种类太少，很能找到自己喜欢的食品，不管是什么原 因，这都在一定程度上说明学校确实有很多不足之处，还有很大的改进余地。 假设的解决方案 每栋宿舍都设早餐卖点，早上上课的学生出宿舍门就可以买到早餐，边走边吃。即使不上 课的同学也不会因为早餐点太远，情愿饿一会也不愿意跑老远出买。 4 设计方向 针对调查出的问题得到解决方向 2.很多同学没课不吃早餐的原因是前一晚上熬夜了，早上起不来。 熬夜打游戏、上网看电视，不吃早餐就上课，考试前整天上自习，考 试后通宵泡KTV这是当代不少中国大学生的真实生活写照。 日趋丰富的大学生夜生活，是导致很多大学不吃早餐的根本原因 在高校内开设系列讲座，从思想上进行开导，向大家宣传熬夜的弊端，让同学们从深刻的认识 到熬夜的百害而无一利，从思想上得到根本治疗。 假设的解决方案 设计方向 针对调查出的问题得到解决方向 假设的解决方案 3.食堂人多，早上没那么多时间排队 外面之所以方便，还有一原因就是不用排队等待。因为外面的摊点多，相比食堂的一两个窗口， 外面要方便得多，随到随买。很多同学不愿意去食堂就是因为没时间排队，早上时间比较紧，大 家都争分抢秒。 同学们通过校园卡提前上网订购第二天早上的食物，或者自己到食堂的POSS机器上提前预定， 第二天只需要根据自己的卡号领取相应的食物就可以了。 4 4 设计方向 针对调查出的问题得到解决方向 假设的解决方案 4、基础设施、服务体制跟不上，很多都是用了几十年的老一套了。 实际上，食堂有许多基础的设施、服务都需要一定的提升。包括环境、价格、味道等。还有满足 不同生活习惯的同学的需求的服务、满足多样性就餐的服务等。对于服务员来说，要佩戴口罩。 通过设施建设减少排队的拥挤状况等。 通过提升服务员的素质和提升食堂的管理来实现 4 设计方向 针对调查出的问题得到解决方向 假设的解决方案 5、软件服务不够 高校餐饮系统的监督投诉机制和网上服务则可以被认为是软服务，而目前国内大多数高校餐饮系统 的软服务水平还很低，特别是网络化服务水平，更是与当前社会的信息化大环境不相符合。 完善学校的网络系统，及时完善学校的后勤服务与餐饮模块建设，使同学们能够及时了解到食堂 的动态，使得同学们有问题能够及时找到解决的途径。 4 设计方向 针对调查出的问题得到解决方向 通过以上数据分析得出，不同的学生对早餐需求的差异，由于供应早餐的地理环境单一， 使学生在食用早餐时有许多不便。应当采用不同的方式对早餐进行供应。例如可以在学校 安排流动餐车或同学们通过校园卡提前上网订购第二天早上的食物，或者自己到食堂的 POSS机器上提前预定，第二天只需要根据自己的卡号领取相应的食物就可以了。 完善学校的网络系统，及时完善学校的后勤服务与餐饮模块建设，使同学们能够及时了解 到食堂的动态，使得同学们有问题能够及时找到解决的途径。 我们可以通过这个需求作为切入点设计一些流动快餐车或完善学校系统的模块建设与界面 设计 是