卫生化学绪论ppt课件

卫生化学 Sanitary Chemistry TelQQ:624996777 Email: 主讲：陈昕 1 教学要求与安排 1.学时：44学时课，(实验28学时，7次)。 2.教材：人民卫生出版社卫生化学 第六版 3.成绩评定：期末考试 70% 平时成绩 10% 实验成绩 20% 4.学习方法：预习、听讲、复习、作业； 课堂讨论；答疑 2 教学参考书 1.分析化学，RKellner等编，李克安 金钦汉译，北京大学 出版社，2001 2.分析化学（第四版），武汉大学等，高等教育 出版社，2000，3 3. 21世纪的分析化学，汪尔康主编，科学出版社，1999 4.分析化学前沿，高鸿主编，科学出版社， 1991 5 孙毓庆主编，分析化学，人民卫生出版社，2001 3 绪论 Here we will learn n什么是预防医学？ n什么是卫生化学？ 4 预防医学：以人类群体为研究对象，应用生物医学、环 境医学和社会医学的理论，宏观与微观相结合的方法， 研究疾病发生与分布规律以及影响健康的各种因素，制 订预防对策和措施，达到预防疾病、促进健康和提高生 命质量为目的的一门学科。 卫生化学：应用分析化学特别是仪器分析的基本理论和 实验技术，研究预防医学领域中与健康相关化学物质的 质、量及其变化规律的科学 5 卫生化学的性质、 任务和作用 性质 预防医学与分析化学交叉形成的学科 任务 预防医学专业课程、毕业实习和技术工作中必 需的分析科学的基本理论、基本知识和基本技 能。 6 空气污染物检测 水体污染物检测 土壤污染物检测 家用化学品污染物检测 食物营养成分测定 保健食品功效成分分析 食品添加剂、农药残留 重金属毒物及有机毒物等 污染成分检测；化学性食 物中毒快速鉴定 环境卫生学 营养与食品卫生学 作用 7 劳动卫生学 流行病学 有害物质中毒机理、毒物体 内代谢产物及含量测定方法 化学致病原因、流行途径和 预防方法 8 卫生化学自身特点： 分析样品种类繁多 分析对象广泛 被测组分含量差别大 样品组成复杂 依据卫生法规评价结果 9 分析科学 研究物质化学组成的分析方法及 相关原理的一门科学，是化学学 科的分支。 定性分析：确定组分“是什么”的问题 定量分析：确定组分“有多少”的问题 结构分析：确定组分的结合方式问题 10 n按任务分类： 定性分析、定量分析、结构分析 n按对象分类：有机分析、无机分析 n按原理分类：化学分析 仪器分析 分析方法的分类 11 仪器分析法： 光化学：紫外-可见、红外、荧光、磷光、核磁 共振、原子发射、原子吸收 电化学：电位、电导、库仑、安培、极谱 色谱法：柱、纸、薄层、GC、HPLC 其他： MS、电子能谱、活化分析、免疫分析 化学分析法: 重量分析 滴定分析:酸碱、配位、 氧化还原、沉淀 12 n按试样用量分类： 固体质量 液体体积 常量 0.1g 10ml 半微量 0.010.1g1 10ml 微量 0.1 10mg0.01 1ml 超微量 0.1mg 0.01ml 13 n按组分含量分：常量组分（ 1%） 微量组分（0.01 1%） 痕量组分（ 0.01%） q常规分析和仲裁分析 14 卫生化学的发展与分析仪器的发展历史紧密 相关，可概括为：50年代仪器化、60年代电 子化、70年代计算机化、80年代智能化、90 年代信息化、21世纪仿生化和进一步信息智 能化。 提高检测方法的灵敏度 提高分析方法的选择性 卫生化学的发展趋势 15 扩展时空多维信息 微型化和微环境的表征与测定 形态分析与表征 生物大分子及生物活性物质的表征与测定 联用技术及联用仪器的组合 仪器的自动化与智能化 16 卫生化学常用的物理 量及法定计量单位 质量kg、g、mg、g、ng、pg 物质的量mol、 mmol、 m