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文档简介

我的拿手私房菜-麻婆豆腐材料： 豆腐250克、肉馅100克、香葱（或蒜苗）15克、豆瓣酱20克、姜末10克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或清水）150克、油60克做法： 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、香葱（或蒜苗）切断，姜切末3、炒锅烧热，放油，放入肉馅炒散，炒成金黄色4、放入豆瓣酱、姜末同炒5、放入少许的汤或水煮沸6、放入豆腐煮4分钟7、加少许的酱油，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）8、用湿淀粉勾芡即可9、盛出后撒上葱花、花椒面豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
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