2014版广西生物高考专题二轮课件专题七微生物与发酵工程

专题七 微生物与发酵工程 考纲纲要求 1.微生物的类类群：细细菌、病毒 2.微生物需要的营营养物质质及其 作用 3.培养基的配制原则则、培养基 的种类类 4.微生物的代谢产谢产 物 5.微生物代谢谢的调节调节 、人工 控制 6.微生物群体的生长规长规 律 7.影响微生物生长长的环环境因 素 8.发发酵工程简简介 一、微生物的营养 1.常见微生物的营养比较： 生物类类群微生物 异养自养 乳酸杆菌根瘤菌 谷氨酸棒状杆菌 硝化细细 菌 碳源糖类类等 糖类类 等 糖类类等CO2 氮源 铵盐铵盐 、硝酸盐盐 等 N2 铵盐铵盐 、硝酸盐盐 等 NH3 生长长因子 多种维维生素、氨 基酸等 生物素 2.几类培养基（液）的比较： 培养基 （液） 成分 物理 状态态 是否需要 灭灭菌 是否需要添 加激素 无土栽培矿质矿质 元素、水液体不需要不需要 植物组组 织织培养 蔗糖、矿质矿质 元素、 维维生素、水、有机 添加物 固体需要需要 动动物细细 胞培养 葡萄糖、氨基酸、 动动物血清、水、无 机盐盐、维维生素 液体需要不需要 发发酵工程 碳源、氮源、生长长 因子、无机盐盐、水 液体需要不需要 二、微生物生长规律及应用 生 长长 曲 线线 图图 时时 期 菌体数目变变化形成原因菌体特征 生产应产应 用与控 制 调调 整 期 不立即分裂繁 殖，增长长不明 显显 对对新环环境 的适应应 代谢谢活跃跃、体 积积增长较长较 快， 大量合成细细胞 分裂所需的酶 类类、ATP以及 其他细细胞成分 通过过控制菌种、 增加接种量，改 善培养条件等， 缩缩短调调整期 时时 期 菌体数目变变化形成原因菌体特征生产应产应 用与控制 调调 整 期 不立即分裂繁 殖，增长长不明 显显 对对新环环境的 适应应 代谢谢活跃跃、 体积积增长较长较 快，大量合 成细细胞分裂 所需的酶类类 、ATP以及 其他细细胞成 分 通过过控制菌种、 增加接种量，改 善培养条件等， 缩缩短调调整期 对对 数 期 繁殖速率快， 以等比数列的 形式增加 适应应了环环境 ，生存条件 适宜 个体形态态和 生理特性比 较稳较稳 定 作为为生产产用的菌 种和科研的材料 时时 期 菌体数目变变化形成原因菌体特征生产应产应 用与控制 稳稳 定 期 活菌数目达到 最高峰 营营养物质质消 耗，有害物 质积质积 累，种 内斗争加剧剧 ，生存条件 恶恶化 繁殖速率和 死亡速率达 到动态动态 平衡 ；积积累次级级 代谢产谢产 物； 某些细细菌开 始出现现芽孢孢 获获取代谢产谢产 物 ，特别别是次级级代 谢产谢产 物；采用 连续连续 培养延长长 本时时期 时时 期 菌体数目变变化形成原因菌体特征生产应产应 用与控制 衰 亡 期 死亡率大大增 加 生存条件极 度恶恶化 细细胞出现现多 种形态态，甚 至畸形细细胞 解体 三、发酵工程的一般过程 四、两种固氮微生物的比较 比较项较项 目共生固氮微生物自生固氮微生物 与豆科植物的关系共生，有专专一 性 无 代谢类谢类 型异养需氧型自养需氧型、异养 需氧型 固氮产产物氨氨 常见类见类 型根瘤菌圆圆褐固氮菌 对对植物的作用提供氮素提供氮素、生长长素 固氮量大小 【特别提醒】自生和自养的区别 自生是相对于共生的一个概念，指的是生物能够独立生活而不 借助于其他活体生物的生活方式，它强调的是生物的生存状态 ；而自养是相对于异养的一个概念，指的是能够直接将二氧化 碳等无机物合成自身需要的有机物，它强调的是新陈代谢的类 型。 热热点考向1 微生物的生理 角度一：微生物培养所需要的培养基 【典例1】（2013钦钦州模拟拟）下列有关微生物的营营养以及培 养基的种类类，不正确的是（ ） A.所有微生物的生长长都需要生长长因子 B.蛋白胨胨可为为微生物提供碳源、氮源和生长长因子 C.在培养基中加入青霉素可分离出酵母菌等真菌 D.缺氮培养基可分离出圆圆褐固氮菌、根瘤菌等固氮微生物 【标准解答】选D。培养基中需要补充少量的生长因子，微生 物才能正常生长，故A正确；蛋白胨富含有机氮化合物，还有 一些维生素和糖类，可以提供碳源、氮源和生长因子，故B正 确；青霉素可以杀菌，但对酵母菌等真菌不起作用，培养基中 加入青霉素，可以分离出酵母菌等真菌，故C正确；用缺氮培 养基可分离出自生固氮微生物，如圆褐固氮菌，而根瘤菌是共 生固氮微生物，离开豆科植物根系则失去固氮能力，故D错误 。 角度二：微生物生长长及培养应应具备备的条件 【典例2】（2012全国卷）关于细细菌的叙述，正确的是 （ ） A.不同种类细类细 菌的生长长均需要相同碳源 B.常用液体培养基分离获获得细细菌单单菌落 C.细细菌大量培养过过程中，芽孢孢形成于细细菌生长长的调调整期 D.培养基中含有高浓浓度NaCl有利于金黄色葡萄球菌的筛选筛选 【标准解答】选D。具体分析如下： 选项具体分析结论 A项 不同代谢类型的细菌需要的碳源不同：自养型微生 物需要无机碳源，异养型微生物需要有机碳源 错误 B项 菌落只能在固体培养基上形成；常用液体培养基进 行细菌培养获得代谢产物 错误 C项 芽孢是帮助细菌度过不良环境的结构，在稳定期形 成 错误 D项 金黄色葡萄球菌能耐高盐，而一般微生物不能在高 浓度NaCl溶液中生存 正确 【拓展提升】 1.病毒的生理小结结： （1）病毒的种类类：按侵染对对象（宿主）可把病毒分为动为动 物病 毒、植物病毒和细细菌病毒（噬菌体）；按所含化学成分的种类类 可把病毒分为为DNA病毒、RNA病毒和蛋白质质病毒（如朊朊病毒）。 （2）病毒的变变异：病毒的变变异只有基因突变变，而无基因重组组 和染色体变变异。 （3）病毒的增殖方式：复制式增殖。 （4）病毒与免疫：病毒的衣壳上存在着抗原决定簇，决定病 毒的抗原特异性。病毒对对一般抗生素不敏感，但对对干扰扰素敏感 。 （5）病毒的应应用：证证明DNA是遗传遗传 物质质噬菌体侵染细细 菌实验实验 ；在基因工程中作为为运载载体；在细细胞工程中作为为 促融剂剂。 2.培养基的种类： 依据种类类加入的特殊成分用途 物理 性质质 固体培养基加入凝固剂剂用于微生物的分离、 计计数等 半固体培养 基 加少量凝固剂剂 观观察微生物的运动动、 鉴鉴定菌种等 液体培养基不加凝固剂剂用于工业业生产产 化学 性质质 天然培养基根据需要加用于工业业生产产 合成培养基根据需要加用于微生物的分类类、 鉴鉴定等 依据种类类加入的特殊成分用途 用途 普通培养基依据微生物生长长 需要配制 生产产、培养等，如生 产产谷氨酸用的培养基 选择选择 培养 基 加某种化学物质质分离所需微生物 鉴别鉴别 培养 基 加某种指示剂剂或 化学药药品 鉴别鉴别 不同种类类的微生 物 【对对点巩固】 1.（2013丰台模拟拟）产产生每个标标准菌落的细细菌的最初数目 和培养基分别别是（ ） A.一个细细菌，液体培养基 B.许许多细细菌，液体培养基 C.一个细细菌，固体培养基 D.许许多细细菌，固体培养基 【解析】选C。在微生物的培养中产生每个标准菌落的细菌的 最初数目是一个细菌，用的培养基为固体培养基。 2.在农农田土壤的表层层自生固氮菌较较多，用表层层土制成的稀泥 浆浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细细菌分 开。对对培养基的要求是（ ） 加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 加蔗糖 37恒温箱中培养 2830温度下培养 A. B. C. D. 【解析】选C。本题考查了培养基成分的相关知识。细菌对抗 生素敏感，在培养基中不能添加抗生素；自生固氮菌有固氮功 能，故培养基中不需要加氮素；自生固氮菌是异养的，应该加 葡萄糖，且生长繁殖的适宜温度是2830。 3.不同的微生物对营对营 养物质质的需要各不相同。下列有关一种以 CO2为为惟一碳源的自养微生物营营养的描述中，不正确的是 （ ） A.氮源物质为该质为该 微生物提供必要的氮素 B.碳源物质质也是该该微生物的能源物质质 C.无机盐盐是该该微生物不可缺少的营营养物质质 D.水是该该微生物的营营养要素之一 【解析】选B。该微生物以CO2为惟一碳源，但CO2不能为微生物 提供能量，不属于能源物质。 热热点考向2 发发酵工程及其应应用 角度一：发发酵工程的过过程 【典例3】分析有关微生物的资资料，回答问题问题 。 澳大利亚亚学者从胃活检组织检组织 中分离出幽门门螺杆菌。 （1）幽门门螺杆菌的遗传遗传 物质质集中分布的区域称为为_ _。 （2）如图4支试管分别代表4种微生物在半固体培养基（琼脂 含量3.5 g/L）中的生长状态，其中号试管代表幽门螺杆菌 的生长状态，由图判断，该菌在_条件下不能生长。产 甲烷细菌的生长状态最能由试管_代表。 （3）下表是某培养基的配方。 将幽门螺杆菌接种到pH适宜的该培养基中，置于37下培养一 段时间后，在该培养基中幽门螺杆菌的数目比刚接种时_ _，主要原因是_。 成 分 葡 萄 糖 KH2PO4MgSO4NaClCaSO4CaCO3 琼琼 脂 蒸 馏馏 水 含 量 10 g 0.2 g 0.2 g 0.2 g 0.2 g5 g3.5 g 1 L （4）幽门门螺杆菌形态态如图图所示，该该菌在人体中可引起胃溃疡溃疡 等胃部疾病。 幽门门螺杆菌生长长的最适pH为为67，人体胃腔内pH在12之间间 ，但胃黏膜的粘液层层靠近上皮细细胞侧侧的pH为为7.4左右。若幽门门 螺杆菌随食物进进入胃腔，结结合其结结构特点以及能导导致胃溃疡溃疡 的特性，推测该测该 菌在胃内如何存活？ _ _。 【标准解答】（1）幽门螺杆菌属于原核生物，无成形的细胞 核，其遗传物质主要集中在拟核。试管中的微生物既不像试 管分布在试管底部（氧浓度低），也不像试管分布在培养 基的上层（氧浓度高），可见该微生物对氧气的要求是浓度不 能太高也不能太低。 （2）产甲烷细菌属于厌氧型微生物，所以其生长状态如试管 中微生物的生长状态。 （3）微生物生长、繁殖需要丰富的营养来源，从表格中可以 看出，培养基中缺少氮源，所以将幽门螺杆菌接种到该培养基 中数目会减少。 （4）胃腔的pH为12，但幽门螺杆菌的最适生长pH是67。 从图中可以看出该微生物有鞭毛，它可借助鞭毛运动到靠近上 皮细胞侧，再经过自身代谢产生能缓冲酸碱度的物质，形成比 较适宜自己生长的环境。 答案：（1）拟核（核区） （2）氧气浓度过高或过低 （3 ）少 缺少氮源（缺少氮源和生长因子） （4）幽门螺杆菌进入胃腔后，首先依靠鞭毛运动到pH较高处 缓冲，然后分泌物质中和胃酸，提高pH，以便继续生存和繁殖 角度二：微生物代谢谢在发发酵工程的应应用 【典例4】某同学尝试尝试 在适宜的条件下制作果酒和果醋，发发酵 装置如甲图图所示，在消毒后的锥锥形瓶中装入新鲜鲜的葡萄汁后封 闭闭通气口，进进行自然发发酵。发发酵初期将温度控制在18 25，可见见溶液中有大量气泡产产生；中期可以闻闻到酒香；后期 接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变渐变 成醋香。分析 并回答下列问题问题 ： （1）发酵开始时封闭通气口的原因是酵母菌_。 与醋酸菌相比较，酵母菌在细胞结构上最大的特点是_ _。 （2）接种醋酸菌，需升高温度到_，并且需要通气， 这是因为醋酸菌为_。 （3）乙图图中能表示整个发发酵过过程培养液pH变变化的曲线线是_ _。 （4）工业业生产产中可通过过重离子束辐辐照啤酒酵母菌获获得呼吸缺 陷型酵母菌菌种来提高果酒的产产量。 经过经过 重离子束辐辐照后的酵母菌可以接种到TTC（一种显显色剂剂 ）培养基中快速筛选筛选 ，在此培养基中呼吸正常的酵母菌菌落呈 红红色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色，此培养基从用途上划分 属于_培养基。选选育此菌种的方法称为为_。 选选育出的菌种需经经多次_后才能接种到发发酵罐中进进 行工业业生产产。 呼吸缺陷型酵母菌细细胞内的丙酮酮酸可大量转转化为为酒精，说说 明其细细胞代谢过谢过 程中_被阻断 ，因此在啤酒工业业生产产中具有潜在的经济经济 价值值。 【标准解答】（1）因为酒精是酵母菌通过无氧呼吸产生的， 所以在发酵开始时需要密封发酵装置，为酵母菌提供一个无氧 环境。醋酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物，二者的细胞结 构主要区别在于有无以核膜为界限的细胞核。 （2）醋酸菌属于好氧细菌，新陈代谢的适宜温度为30 35。 （3）在果酒发酵阶段，由于产生CO2，所以酸碱度持续下降， 但速度较慢。由于进入果醋发酵阶段后，直接产生酸性物质 醋酸，所以酸碱度下降速度较快，因此发酵过程中的酸碱度 变化为曲线。 （4）用重离子束辐照产生呼吸缺陷型酵母菌，这是利用了人 工诱变的育种方法，筛选的方法是利用鉴别培养基，通过观察 菌落的颜色获得所需菌种。选育出的菌种要经过扩大培养后才 能用于工业生产。根据有氧呼吸和无氧呼吸的原理可知：呼吸 缺陷型酵母菌最可能是因为无法进行有氧呼吸的第二、第三阶 段，使得更多的糖类用于无氧呼吸，所以产生更多的酒精。 答案：（1）在无氧条件下进行酒精发酵（在无氧条件下产生 酒精） 有以核膜为界限的细胞核 （2）3035 好氧细菌 （3） （4）鉴别 （人工）诱变育种 扩大培养 有氧呼吸第二、第三阶段 【拓展提升】 1.发发酵工程的一般过过程分析： （1）从自然界分离菌种：用固体培养基进进行筛选筛选 。 （2）培育菌种：通过诱变过诱变 育种、基因工程、细细胞工程定向改 变变菌种，目的是获获得优优良菌种。 （3）培养基制备备：根据培养基制备备原则进则进 行。 （4）灭灭菌：一般用高压压蒸汽灭灭菌。 （5）扩扩大培养：增加接种时时菌种的量，以缩缩短调调整期。 （6）接种：在无菌条件下进进行。 （7）发发酵过过程：随时检测时检测 培养情况，使培养保持在稳稳定期。 （8）分离提纯纯：用过滤过滤 、沉淀等方法将菌体从培养液中分离 出来；代谢产谢产 物用蒸馏馏、萃取、离子交换换等方法进进行提取。 2.发酵工程要点归纳： （1）影响调整期时间长短的因素：繁殖速度较快的菌种一 般调整期较短；接种菌种来自对数期，调整期短，甚至没有 调整期；接种到组成相同的培养基比接种到组成不同的培养 基中时间显然要短；接种量增大可缩短甚至消除调整期。 （2）分批培养：将微生物置于一恒定容积的培养基中，且培 养基一次加入，不再更换。与连续培养比较，分批培养设备利 用率降低，培养周期长。 （3）连续培养提高设备利用率，缩短培养周期，可延长稳定 期，提高产量。连续培养使菌体快速增长，及时排出部分有害 代谢产物，但不是将代谢产物释放到培养基中。 （4）微生物生长规律的研究对象是群体而非个体，条件是： 恒定容积的容器，接种同种细菌，液体培养基，接种量少，适 宜条件下培养。 （5）生长曲线横坐标代表时间，纵坐标代表细菌数目的对数 。 【对对点巩固】 1.（2013柳州模拟拟）微生物可以通过过改变变酶的合成和酶的活 性来调节调节 代谢谢，下列有关叙述错误错误 的是（ ） A.酶合成的调节调节 ，既保证证了代谢谢的需要，又避免了物质质和能 量的浪费费 B.通过过酶活性的调节调节 ，使微生物的维维生素合成量维维持在一定 水平 C.酶合成的调节调节 比酶活性的调节调节 更快速、精细细，是一种反馈馈 调节调节 D.增大细细胞膜的透性，可解除谷氨酸对对谷氨酸脱氢氢酶活性的抑 制 【解析】选C。微生物的代谢方式有酶合成的调节和酶活性的 调节。微生物体内的酶有组成酶和诱导酶，前者的合成只受遗 传物质的控制，后者是环境中存在某物质的情况下才能合成； 酶合成的调节保证了代谢的需要，避免了物质和能量的浪费， 增强了微生物对环境的适应能力。酶活性的调节是一种快速、 精细的调节方式，在核苷酸、维生素的合成代谢中普遍存在。 2.如图表示营养物质浓度的变化对微生物生长速率和菌体量的 影响，据图不能得出的结论是（ ） A.营营养物质质的浓浓度会影响菌体量 B.营营养物质质的浓浓度在0.1 mgmL-11.0 mgmL-1之间间会影响 对对数期的生长长速率 C.营营养物质质的种类类会影响稳稳定期菌体的代谢谢途径 D.营营养物质质的浓浓度会影响菌种高速生长长的时间时间 【解析】选C。由图可知，营养物质浓度在2.0 mgmL-1 8.0 mgmL-1时，对于微生物对数期的生长速率没有影响，而 在0.1 mgmL-11.0 mgmL-1时，有影响，因此营养物质的浓 度会影响微生物生长的时间和数量，而本图并没有显示营养物 质的种类对微生物生长的影响。 3.关于灭灭菌和消毒的不正确理解是（ ） A.灭灭菌是指杀灭环杀灭环 境中的一切微生物的细细胞、芽孢孢和孢孢子 B.消毒和灭灭菌实质实质 上是相同的 C.常用灭灭菌法有灼烧灭烧灭 菌、干热灭热灭 菌、高压压蒸汽灭灭菌 D.常用消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外线线消毒法、化学 药剂药剂 消毒法 【解析】选B。使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的 细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法有灼烧灭菌、干 热灭菌和高压蒸汽灭菌。消毒是指用较为温和的物理或化学方法 仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程，常用的方法有煮 沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药剂消毒法等。 4.酵母菌的维维生素、蛋白质质含量高，可作食用、药药用等，是提 取核苷酸、ATP等多种生化产产品的原料，还还可用于生产维产维 生素 、氨基酸等。请请回答下列有关问题问题 ： （1）将酵母菌分为为a、b、c、d四组组，用不同方式培养，其种 群增长长曲线线如图图所示，请请据图图回答下列问题问题 。 a呈现_型增长，该种群的生长在2 h4 h时处 于_期。d如果在现有条件下继续培养，其种群数 量趋于_（填“增多”或“减少”）。 随着更换培养液的时间间隔延长，限制酵母菌种群的增长率 的可能因素是_不足和_积 累以及pH的改变。 （2）如图为酵母菌在一定量的培养液中的生长曲线，则收获 初级代谢产物、次级代谢产物的最佳时期分别是_、 _。 （3）科学家发现发现 了物质质X能延长长酵母菌的寿命，这这种物质质能 通过过一系列反应应激活生物体内一种称为为Sir2的酶，这这种酶与 寿命延长长直接相关。 据图图分析寿命延长长的调节调节 方式属于_的调节调节 ，其特点 是快速、精细细；如果一变变异酵母菌只有在培养基中加入物质质C 和物质质X时时才能延长长寿命，则说则说 明该变该变 异酵母菌缺少_ 酶。 （4）氨基酸是酵母菌的_级代谢产物。如果要利 用酵母菌大量生产氨基酸，则应采用_培 养法；如果要利用酵母菌生产单细胞蛋白，在产品分离提纯时 应采用_和沉淀等方法。 【解析】（1）a呈现“J”型增长，该种群的生长在2 h 4 h时处于对数期。d如果在现有条件下继续培养，其种群数量 趋于减少。随着更换培养液的时间间隔延长，限制酵母菌种 群的增长率的可能因素是营养不足和有害代谢产物积累以及pH 的改变。 （2）收获初级代谢产物、次级代谢产物的最佳时期分别是对 数期（BE段）和稳定期（EF段）。 （3）据图分析寿命延长的调节方式属于酶活性的调节；变异 酵母菌只有在培养基中加入物质C和物质X时才能延长寿命，则 说明该变异酵母菌缺少E酶。 （4）氨基酸是酵母菌的初级代谢产物。如果要利用酵母菌大 量生产氨基酸，则应采用连续培养法；如果要利用酵母菌生产 单细胞蛋白，在产品分离提纯时应采用过滤和沉淀等方法。 答案：（1）J 对数 减少 营养 有害代谢产物 （2）BE段 EF段 （3）酶活性 E （4）初 连续 过滤 易错错考点1 微生物代谢谢中的“缺陷”问题问题 一般来讲讲，代谢产谢产 物的产产生必然是某种酶调节调节 的结结果，而某 种酶的合成又受相应应基因的控制。某种代谢产谢产 物不能合成，直 接原因是控制代谢产谢产 物合成的相应应酶不能合成，根本原因是控 制酶合成的相应应基因不能表达。如图图， 存在如下过程：若A基因突变A酶不能合成A物质不能转化 成B物质培养基中必须加入B物质。同理可分析该微生物如果 发生B、C基因突变时的“缺陷”情况。 【易错错典例1】如图图表示某种细细菌细细胞中的一个反应应程序：在 这这个程序中，一种氨基酸在酶的作用下产产生另外的氨基酸。 代表不同的氨基酸，且这这6种氨基酸对对生命活动动都是必需 的。VZ代表不同的酶。原始种的细细菌只要培养基中有氨基酸 就能生长长，而细细菌的变变异种在有时时才能生长长，该该种 细细菌的变变异种中不存在的酶是（ ） A.V、Z B.W、Y C.Y、Z D.V、W 【易错分析】（1）看不懂图中氨基酸与酶的关系而导致答题 出错；（2）弄不懂培养基中添加氨基酸与微生物合成该物质 的关系是导致答题出错的主要原因。 【解析】选A。（1）原始种的细菌只要培养基中有氨基酸就能 生长，证明它自身不能合成氨基酸，氨基酸是它生长的原材 料，只要有氨基酸，它就能合成，就能正常生长， 这表明原始种VZ 5种酶齐全。（2）变异种有氨基酸 时才能生长，说明它自身不能合成氨基酸，因此要 在培养基中加入外源的氨基酸；加氨基酸不能正常生长 ，证明氨基酸不能转化为氨基酸，应缺少V酶，所以要加氨 基酸；在氨基酸都存在的情况下，它自身就能合成 ，但还不能正常生长，是因为缺少氨基酸，证明缺少合成氨基 酸的Z酶，所以要加氨基酸。总之，该细菌的变异种的生长 必需6种氨基酸，缺一不可。故本题答案应选A。 易错错考点2 不能从遗传遗传 学角度来理解诱导诱导 酶的合成 （1）基因对对性状的控制： 一是通过过控制蛋白质质的合成直接控制生物的性状；二是通过过控 制酶的合成来控制新陈陈代谢谢，进进而控制生物的性状。 （2）对诱导对诱导 酶合成的理解： 误认为诱导误认为诱导 酶未合成是因为为缺乏该该基因，其实诱导实诱导 酶的合成 属于上述第二种情况，因此诱导诱导 酶合成的内因是控制该该性状的 基因。但基因的表达是一种选择选择 性表达，该该机制受内部或外界 环环境条件的影响，如果不具备该备该 条件，即便存在该该基因，也 不能控制该该性状。 【易错错典例2】某科研工作者用葡萄糖和乳糖作为为碳源的培养 基培养大肠肠杆菌，每隔一段时间测时间测 定两种物质质的相对对含量变变 化情况，绘绘得如图图所示的柱形图图。下列分析合理的是（ ） A.甲物质为质为 葡萄糖，乙物质为质为 乳糖 B.ae时间时间 内分解葡萄糖的酶一直存在 C.ae内分解乳糖的酶一直存在 D.大肠肠杆菌利用营营养物质质的这这种调节调节 方式属于酶活性的调节调节 【易错分析】（1）弄不清组成酶和诱导酶在合成方式上的区 别；（2）不清楚图中两种直方柱的变化与诱导酶合成的关系 。 【解析】选B。分解葡萄糖的酶属组成酶，不管环境中是否有 葡萄糖，该酶都存在于大肠杆菌的细胞中。分解乳糖的酶属诱 导酶，只有当环境中的葡萄糖被耗尽且有乳糖存在时，控制该 酶的基因才表达，该酶才被合成。大肠杆菌利用营养物质的这 种调节方式属于酶合成的调节。 易错错考点 发发酵工程中的各种发发酵条件 发发酵工程中常见见条件的控制方式如下： 控制对对象控制方式 温度 注意降温，使温度控制在所培养的微生物的最适温 度。措施：控制搅搅拌速度、冷却水的循环环速度等 pH 加酸、加碱或加缓缓冲液 溶氧 对对需氧型微生物保证证氧的供应应，对厌对厌 氧型微生物 控制氧的供应应。措施：控