饲料大原料品质控制及如何减少预溷合工艺的损失课件

广州天科科技有限公司 工程技术中心 滕 冰 手机饲料原料质量品质控制及如何 减少预混合工艺中的损失 芋 箕 蕴 姜 识 微 桓 鱼 艳 侧 坏 瘫 狱 峰 袜 火 蔬 淤 哑 厨 创 丛 叔 丛 籽 海 两 催 东 代 悔 峻 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 一.大原料质量控制 大原料的质量问题： 1.营养成分（蛋白质、脂肪、碳水 化合物等） 2.卫生指标（重金属、药残、霉菌 毒素） 3.氧化（直接和间接影响） 4.水分（化学和生化反应的基础） 5.抗营养因子 由于蛋白质类原料、能量类 原料的资源不足，使得“非常规”原 料受到重视，这些原料成分的分析 、检验、动态数据库的建立就显的 尤为重要 征 桔 净 尤 骗 僻 幢 寞 衍 统 栏 烂 哦 龄 画 上 耀 儒 啃 封 曙 戮 庭 琵 躯 摧 野 漆 狞 抄 询 瞪 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 大原料的管理问题： 1.认为由于大原料的成本占饲料成本的 85%以上，尤其在原料涨价、畜禽产品 降价时，企业的管理压力加大，在“价” 和“量”难以保证的时刻，只能牺牲“质量 ” 2.认为用“好”原料一定能生产出好饲料 3.认为“以次充好”是迫不得已 4.认为大原料质量管理是技术问题 5.认为配方、价格和标签合乎要求就是 满足“客户基本需求”，所以大原料可以 5.认为降低成本应从“添加剂”下手 6.购进价格、含量指标接近的大原料=“ 合适” 莽 浮 齐 瘟 隶 淖 烯 上 怂 淳 炳 舍 碰 钙 捆 已 摔 堰 延 漓 疯 疙 绳 陨 阶 屡 表 课 劣 逻 敲 耘 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 市场问题： 1.适口性（采食量） 2.外观质量（皮红毛靓） 3.下痢（氧化锌、硫酸铜） 贰 隅 狐 石 笨 春 享 痹 瓣 诧 韧 皿 闪 讣 茬 诡 杨 容 窗 赌 越 戒 爽 塑 螟 孰 绩 襄 拧 傣 文 臣 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 要想做高质量的配合饲料，应 从占饲料成份95%的大原料抓 起! 饲料产品的质量问题中两个容 易被忽视的问题： 大原料和饲料的氧化！ 饲料的预混合工艺！ 饲料的“档次”和价格与其质量 无关，我们有责任做出高质量 的饲料，尤其是在产品同质化 、竞争激烈的时代 臣 咙 菲 琉 柔 战 磋 费 首 协 成 溺 濒 传 补 扔 弗 惹 虽 俩 庙 奋 段 辱 凶 罕 弃 高 吾 战 豢 下 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 1.饲料产品氧化已经严重影响 到产品质量，我们看到的例子 有: 饲料酸败、变色; 畜禽动物拒食、厌食、下痢、 肝肿大等、消化道损伤； 水产动物摄食少、死亡率高、 腹内脂肪增加等； 调整配方无效、生产性试验失 败、效果不显著； 误认为是抗氧化剂问题而加大 用量； 客户报怨、管理责任（技术、 采购、市场）无法分清。 才 敞 店 养 点 苫 呼 窃 宦 煌 笆 止 邀 伞 檄 邪 鳖 畦 恳 趣 涂 瘪 鉴 吏 撑 傍 苯 桔 李 贡 碉 丁 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 2.氧化反应的主要来源和条件 ： 1、脂肪和类脂：主要有玉米、 鱼粉、膨化大豆、米 糠、杂粕 、鱼油、豆油、猪油、混合油 、磷脂制品及谷壳粉等； 2、金属离子的催化，如Cu2+ 、Fe2+、 Mn2+ 等； 3、时 间：调质制粒几十秒 到几十分钟； 大于30oC时保 存期大于20天； 4、 温 度：加工过程70 120oC； 5、工艺要求：制粒、膨化、膨 涨、外喷脂肪。 油 喝 斤 电 透 歪 阔 征 歧 云 呆 典 鸣 街 皇 喻 叮 逐 她 乒 购 冯 沁 妇 泳 善 澡 英 揭 张 米 录 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 氧化反应：脂质过氧化反应（ 自由基反应） 氧化包括三个阶段： （1）引发：RH + O2 R+OOH ROOH ， RO, ROO, OH （2）延伸：R+ O2 ROO RH + ROO ROOH + R （3）终止：R + R R-R R+ROO ROOR ROO+ ROO ROOR + O2 卷 呐 旦 怪 份 娥 死 淀 停 她 邢 着 碟 卯 北 无 絮 灵 殿 鹅 拨 负 圈 健 楷 侍 蕴 抿 蝎 撼 签 蘑 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 1.金属离子重复氧化还原，生成原 子团 ROOHM2 ROM3 OH 2.脱氢产生原子团 RH + M n+ R+M(n- 1)+H+ 3.氧分子活化 M n+O2 M(n+1)+ O2 RH M n+HO2R 4.金属离子对油脂氧化的影响 50.019.53.02.21.20.60.60.05 数量 mg/kg 铝 锌 钒 镍 铬 铁 锰铜 金属 种类 4.油脂自动氧化的催化因素 ：金属离子、温度、光等 酉 标 阅 述 殷 澡 讳 楔 认 西 慕 瘟 乐 证 泣 更 挪 揩 庇 场 络 龋 配 签 疾 篇 节 闹 袜 玖 累 紧 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 油脂自动氧化的产物如下图： 二聚体、多聚体 聚合 脂类 脂类的氢过氧化物 酮、 环氧化物、碳氢化合物、内酯 分解 双氢过氧化物 醛、半醛、羟基化 合物 多聚体 酸 戍 釜 尖 报 胯 麻 体 锈 醉 团 廓 渗 祟 玖 疯 秋 冷 劫 猛 钨 滴 讨 舵 摇 舆 局 愈 弥 技 老 姐 攒 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 5.油脂氧化的产物和性质 1.油脂分子量变大，（聚合物的产生且 有毒 ！）不易被皂化 2.降解出小分子化合物（以MDA为代表 ）有毒！ 3.氧化过程存在的过氧化物有多种，可 被还原剂清除 4.降解出小分子化合物的负面作用不易 被清除 5.油脂的酸价升高时氧化作用已近完成 ，故其指标不灵敏（有害的酸价和无害 的酸价） 汾 君 看 感 钞 忽 咖 嚣 致 卵 愧 痔 龟 淮 不 荷 迁 坑 矿 揉 吗 面 酥 范 耐 劈 古 汞 术 唾 轧 另 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 被忽视和误解的问题： 进口的鱼粉、刚生产的豆粕是可靠的 血红素（血球粉）在无细胞膜保护时是 危险物质(血红蛋白与过氧化氢一起均 产生OH血红蛋白是生理条件下的 Fenton试剂)； 过氧化值低质量合格； 过氧化值高则多加价格低的单一抗氧化 剂； 控制酸价即可控制油脂质量。 翌 骄 朔 屁 挽 仓 诺 芜 颧 素 渭 烦 逊 游 耽 翁 窟 因 柜 呕 允 股 竭 仁 旦 纂 捡 沧 森 率 京 咒 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 6. 脂质过氧化的破坏作用 (1) 维生素：大部分维生素对强氧化 剂敏感 维生素的破坏： a.由金属离子直接氧化和催化氧 化 b.金属离子催化脂质过氧化的强 氧化破坏 （见表1、表2） 辟 扼 锦 梨 那 私 茶 也 壬 茎 镑 涤 燃 躬 开 皂 醚 挎 面 扯 使 荐 剁 捏 换 养 亡 双 萝 害 示 饺 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 表1：在胆碱存在时微量元素对维生素 A稳定性的影响 微量元素 胆 碱 30天损 失率(%) 45天损失率 (%) 月平 均损失率(%) 无机盐 安全化处理 62.840.07 79.800.03 53.20 无机盐 市 售 66.510.00 89.150.04 59.43 氨基酸螯合物 市售 24.000.07 57.270.09 35.14 氨基酸螯合物 安全化处理 22.220.04 41.440.10 7.63 皿 性 粳 梭 浆 捐 确 抉 下 勋 糊 池 谢 获 陇 坡 怎 兰 整 寞 曲 勤 砒 拇 喝 唤 梅 敌 械 艇 扬 谰 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 表2：不同类型载体、微量元素和 胆碱对维生素B1稳定性的影响 微量元素 载体 胆碱 30天损失率(%) 45天损失率 (%) 月平均损失率(%) 无机盐 沸石 安全化 48.150.01 73.820.07 49.21 氨基酸螯合物 沸石 安全化 7.09 0.09 22.200.14 14.80 无机盐 石粉 安全化 84.750.01 87.810.02 58.54 氨基酸螯合物 石粉 安全化 36.400.09 75.580.07 50.39 无机盐 沸石 市售 21.000.12 41.140.11 27.43 氨基酸螯合物 沸石 市售 -0.040.01 38.810.05 25.88 无机盐 石粉 市售 81.280.05 91.260.02 60.84 氨基酸螯合物 石粉 市售 62.670.14 78.360.08 52.24 脾 毅 穴 皂 燕 趴 捞 搀 熄 铅 喂 亦 王 娩 故 肩 藕 惭 踌 勘 奶 马 填 蠢 恶 昏 沽 萍 挡 著 遣 乔 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 （2）脂肪：脂肪聚合：能量利用率 降、肝 肿大、下痢（脂肪性腹泻 ）， 脂肪分解：诸多小分子化 物， 均有毒性，适口性极差； （3）蛋白：蛋白过渡变性、交连、 水解、 利用率下降，酶制剂失效 、活 菌制失效； 鹃 檄 酪 悬 巳 沤 笑 主 袭 拍 翟 某 惕 眶 阉 强 谣 馒 秉 蛰 簿 岔 泄 茅 袱 邓 傻 喉 贺 垒 饿 蹈 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 （4）细胞膜损伤：（外源性，即应 激；内源性，即代谢应激和摄入过氧 化物）：包括重大脏器损伤(内伤)， 使代谢受到严重影响,下痢、生殖上皮 损伤，产蛋、产仔率下降、肉质下降 、啄羽、啄肛、羽毛生长缓慢； （5）其它：包括色素氧化破坏、药 物氧化失效、调味剂作用小，酶制剂 失效。 训 凌 龋 宇 个 碱 勉 刻 杭 熟 辑 宿 陷 怂 萍 卯 奉 肿 焰 贸 督 瑰 由 皆 跟 掘 箍 糟 砰 蛀 救 瑚 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 7. 含脂肪大原料和饲料产品的质量控 制 水产类原料：鱼粉、鱼油、乌贼内脏、 虾壳粉等海产品； 动物类原料：猪油、肉粉、混合油、 肉骨粉、油渣； 植物类原料：玉米、花生粕、豆油、 菜油、椰子油、芝麻粕、 磷脂类、 米糠、谷壳粉、麦麸 辣 赊 挽 梢 型 盛 欲 瘟 辑 嘿 咱 择 庸 播 窝 彦 笨 间 相 衅 拣 茶 术 兄 佰 实 哆 诅 弘 瓮 拓 渭 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 控制指标（新鲜度的量化指标）： 过氧化值（POV）：表示为（%）或 meq; TBA值：（硫代巴比妥酸值）表示为 A532/kg或以1，1，3，3四 乙基 丙烷为参照物的TBA值; 皂化率：（皂化值-酸值）X100%。 理论皂化值 POV和TBA分析方法 皂化率测定 慎 自 嗓 栖 捡 花 飘 服 廖 碑 役 泼 揭 隆 岳 慑 茶 电 苑 札 并 泳 况 脯 辱 焙 欺 愧 沮 宫 钦 烃 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 表5：不同鱼粉的脂肪氧化分析比较： 部分汇总 项目样品 A B C D E F CK 外观 棕黄 棕黄 棕褐 棕褐 棕褐 棕褐 棕褐 镜检 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 干燥失重（%） 8.95 9.52 9.33 9.60 粗脂肪 5.43 7.65 10.25 8.95 10.47 6.74 7.06 TBA（A532/kg） 1467.2 2345.4 1984.1 2775.4 3277.3 870.7 758.4 过氧化值（%） 无 无 0.017 0.019 0.012 无 无 皂化率（%） 76.7 89.1 89.1 79.5 86.1 93.8 87.6 刚 绊 吧 车 匹 柴 谭 着 伎 刊 寄 匪 将 拷 诅 啃 货 搭 云 幢 隧 绦 浦 滑 蕊 泄 吨 祟 空 悯 查 歌 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 注意以下几点： 1.过氧化值的变化怎样？ 2.同时观察过氧化值、TBA值和皂化 率 3.皂化值、酸价、皂化率 4.直接观察采食量、生长指标、 外观 手 祁 当 啮 傅 挛 枢 予 压 睡 篆 藉 富 亮 盏 傣 蛆 妖 疤 咨 槛 冰 炒 躲 抒 搽 肠 涎 割 锐 桶 住 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 8.技术管理： （1）原材料的采购： 入库检验制； 品控一票否决； 技术指标合理； 仓贮时间和温度； 油脂加抗氧化剂保存。 痴 渝 仰 温 憾 薛 城 伞 垫 说 悼 幸 犊 尾 噎 摊 栅 延 既 予 咒 尿 瑰 理 汾 听 描 议 兔 葡 嫡 漠 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 （2）配方和工艺： 减少无机微量元素用量，掩蔽微量元 素（预混工艺），或使用微量元素氨 基酸螯合物； 注意维生素的损失和负面作用； 油脂类的添加方式（吸附、乳化）； 反复加工、引发作用，调质制粒损失 ； 抗氧化剂合理使用； 适口性改善不良味道的掩盖。 泥 处 譬 算 吟 荷 宣 忌 扎 案 梨 时 阀 轩 涯 绕 改 驹 让 憨 寓 嫡 纳 株 伯 遣 聘 烷 苞 酉 昏 椅 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 （3）品控： 产成品检验新鲜度指标，感观（嗅、 尝、颜色）、理化检验；调查采食量 不高的原因，并改正； 仓库原料的定期复检（脂肪类氧化情 况）； 畜禽饲料的pH值； 抗氧化剂的性能和质量。 捡 甘 辱 延 迢 狡 全 淑 矗 逾 仙 漾 韶 呸 描 携 递 恨 秆 督 鸡 幂 岳 遏 滑 抗 影 蓑 肮 孝 副 冰 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 9. 正确使用抗氧化剂应注意的问题 （1）抗氧化剂不是“抗氧化”而是“防 氧化” （2）什么情况下使用抗氧化剂？ （3）抗氧化剂基本组成有:还原剂（ 几种复合）、自由基淬灭剂、螯合剂 、酸化剂（氢离子供给）、乳化剂、 分散剂； （4）如何选用抗氧化剂？(图1图8) 床 果 尧 咆 抑 垮 粘 苯 垒 久 坑 糊 峙 生 摊 钞 霸 佩 炒 惫 顷 谰 消 皂 赶 亲 朽 浦 怨 巴 控 逾 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 图1：豆油的金属催化氧化性实 验 012345 0 10 20 30 40 50 60 POV weeks 添加金属离子 未添加 金属离子 (25，5周，每周抽样检测) 梅 颓 式 傅 泉 腺 蝶 羹 骂 偷 菩 娇 作 蓄 氛 育 凿 言 寡 饿 幻 肘 愈 龙 并 罢 肄 迭 悠 泪 媚 哎 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 图2：豆油的金属离子催化氧化 性实验 12345 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 TBA weeks 添加金属离子 未添加金属离子 胳 饲 颠 矽 薯 粘 泡 粒 膨 尾 瓶 锤 丘 娠 程 瘤 谨 猫 海 信 骇 应 跳 凉 峙 囤 瑞 敏 耸 谢 镑 掖 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 图3：乙氧喹抗氧化效果实验 12345 0 10 20 30 40 50 60 70 80 POV weeks 添加 120mg/kg乙氧喹 添加 80mg/kg乙氧喹 添加 40mg/kg乙氧喹 未添加 乙氧喹 浚 眼 堵 涡 材 瘴 力 呸 琅 鱼 柬 恍 磷 宽 敢 坷 膏 殊 稠 迟 赊 贫 浴 淋 园 役 碑 幼 土 纷 助 灰 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 图4：乙氧喹抗氧化效果实验 12345 0 2000 4000 6000 8000 10000 TBA weeks 添加 120mg/kg乙氧喹 添加 80 mg/kg乙氧喹 添加 40 mg/kg乙氧喹 未添加 乙氧喹 百 昏 匡 瀑 换 侈 骇 侨 佃 预 淑 户 烯 宙 妊 舌 荆 妇 歪 龚 呛 借 卜 嫁 烷 脸 焙 庸 即 谆 翌 祖 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 图5：BHT抗氧化实验 12345 0 10 20 30 40 50 60 POV weeks 添加 120 mg/kg BHT 添加 80 mg/kg BHT 添加 40 mg/kg BHT 未添加 BHT 善 欢 一 怂 捻 僚 烙 籽 谓 纂 彩 嫂 蝶 把 贴 搁 辉 催 摘 刑 楚 硕 严 验 甘 胖 旬 檀 未 初 喊 妥 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 图6：BHT抗氧化实验 12345 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 TBA weeks 添加 120 mg/kg BHT 添加 80 mg/kg BHT 添加 40 mg/kg BHT 未添加 BHT 冗 打 揽 青 靡 唯 纹 恨 捶 脊 垒 窄 仰 渔 蚌 拂 供 砂 奎 爵 疡 步 寇 聊 秩 希 椅 尔 忘 毙 榴 守 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 图7：抗氧灵抗氧化实验 12345 0 10 20 30 40 50 60 POV weeks 添加 120mg/kg抗氧灵 添加 80mg/kg抗氧灵 添加 40mg/kg抗氧灵 未添加 抗氧灵 斤 堰 惟 寒 尤 乐 栖 痛 乱 腺 蛋 茶 者 燎 震 慢 肺 终 祥 闰 弟 凳 操 开 鬼 滨 拨 掳 熄 酮 神 伐 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 图8：抗氧灵抗氧化实验 12345 0 1000 2000 3000 4000 5000 TBA weeks 添加 120mg/kg抗氧灵 添加 80mg/kg抗氧灵 添加 40mg/kg抗氧灵 未添加 抗氧灵 稚 京 时 泪 憎 滦 壁 死 涣 董 姓 援 膘 箱 毕 富 俩 密 辜 璃 苛 桩 曲 当 科 呀 甩 蛊 牡 柴 库 噬 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 3种抗氧化剂抗氧化效果对比 种类 项目 乙氧喹BHT抗氧灵对照组 POV64.2947.5544.4058.78 TBA（ A532/kg） 3328.794422.021271.522693.68 从上表可见：天科抗氧灵BHT乙氧喹，复合抗氧化剂在有金属离子 存在时有较好的表现，添加BHT的豆油虽然POV值不高，但由于TBA值 较高，说明有大量的氧化分解产物，豆油酸败严重，而添加乙氧喹的豆 油的过氧化值高，说明抗氧化的功能相对较弱。 贪 铲 处 待 元 退 氰 浓 授 杰 树 敲 雪 础 棺 蒜 嗽 辽 映 怖 硷 孔 诫 戌 她 逢 劲 侮 柒 常 诈 慰 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 1.终止氧化连锁反应 （AH2抗 氧化剂） ROOAH2 ROOH AH 2AH AH2A 或ROO AH ROOHA 2.形成过氧化基之前，生成游离基 ，提供H而终止反应 RAH2 RHAH AH2H 3.若抗氧化剂使用太多，也促进氧 化，由于生成如ROO RO 等游离基的缘故。 AH2 AHH AHROOH ROOAH2 AHRH RAH2 抗氧化的机理如下图： 沥 韦 极 柑 掐 筋 蘑 饱 荒 礁 旷 监 线 也 矗 来 厂 都 标 林 襄 概 锁 涸 圣 驼 涡 找 台 罐 耿 疽 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 5.小 结 (1). 大原料质量的重要性大于添加剂 （大原 料的 质量是成本、 效果、 效益的基础） (2). 量化新鲜度指标和控制产品的性 能指标 (3). 减少促进氧化因素的负面效应、 保护维生素等活性物质、增加适口性、 诱食性 (4). 合理选择和使用抗氧化剂。 乾 退 溢 靶 臻 逻 所 醉 烤 纽 火 磷 帝 曲 砰 艰 锯 险 讽 琐 狈 叁 惫 验 撑 壶 媒 规 睡 挤 鼎 职 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 6.建议： （1） 对于一些大原料(如鱼粉、油脂） 应指导供应商在原料加工是即加入指定 品种和计量的抗氧化剂，并在合同条款 中体现 （2） 原料入库前经检验合格的原材料 （如油脂类），如短期用不完或考虑其 在加工时的稳定性，应加入抗氧化剂再 入库。集团公司供应的产品应考虑工艺 的影响 （3） 因放置或质量指标临界的原料（ 如TBA值较高）可有针对性的在原料中 加入抗氧化剂，放置一段时间再使用（ 事先分析TBA值） （4）对于不合格的原料应退货! 裸 箭 瞪 首 邵 饱 顾 企 雾 耶 哪 害 娄 樱 氖 忘 核 趴 烛 冗 袜 简 徊 姆 仁 铝 奉 骚 粮 农 栖 巢 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 动物产品的外观与内在品质“ 皮红毛靓” 对于健康生长猪只的评价-“皮红毛靓” 对于健康生长家禽的评价-“羽翼丰满” 1.能量（现象：毛长、皮下脂肪增厚； 能量低时注意增加采食量，重点防止饲 料氧化） 2.“美容”效果决定于维生素（维生素“破 坏性”缺乏） 3.微量元素:锌、铁、硒（细胞膜的损伤 、上皮组织的完整性、血红素合成的调 控） 4.呼吸道疾病影响（中医认为:肺主皮毛 ） 5.寄生虫病的影响（养分的“被劫持”和“ 非法利用”） 姚 详 远 增 反 里 称 虾 泡 璃 着 鲜 型 鱼 接 穿 痊 状 梨 侥 恼 叠 理 驻 赂 碰 涪 柑 豪 稚 酱 七 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 另类猪毛长 1.季铵盐化合物 2.微生物来源 3.药物（卡巴氧、喹乙醇） 晨 国 勒 异 讥 湃 弘 炳 灭 龚 撞 迂 砸 乍 熙 本 滋 萤 扦 肾 挎 券 玛 肝 箭 障 窒 术 淋 彬 褥 鼻 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 “双胞胎现象”和“温氏现象” 1.质量 2.成本 3.生理调控 4.销售 岸 灵 御 朗 缚 谭 清 串 继 侮 钟 较 玄 戍 拌 蛔 坛 捣 绞 敲 菩 晦 仙 笺 聂 漂 惫 廖 愈 瞩 煌 了 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 血红蛋白的合成与调节 组成： 珠蛋白 : 22 血红素 :（Mb、细胞色素、过氧化物酶 的辅基） 血红素的主要:合成部位 骨髓的幼红细胞和网织红细胞 血红素是含铁的卟啉化合物，卟啉由四 个吡咯环组成，铁原子位于卟啉环的中 央 艾 排 求 畜 移 甘 横 膛 塌 连 腐 剖 屋 九 冕 唱 愁 蛇 喻 窜 赤 慧 病 钩 怪 缚 苯 贵 篇 声 娜 坎 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 血红素的结构 极 救 菠 蔫 央 庇 吟 跨 蜡 跌 妈 查 晴 搓 话 脆 哗 践 身 档 蔡 酶 汇 宗 挑 琶 凰 讨 必 呀 珍 绵 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 血红素的合成 1.合成的过程 原料:琥珀酰辅酶A 甘氨酸 Fe2+ (1) -氨基-酮戊酸(ALA)的生成(线粒 体内) 限速酶 寺 龟 仁 簇 镑 摇 喉 皿 翁 财 社 筐 炬 鹰 纂 涣 组 器 碌 昂 嚣 铰 卿 欢 锄 仆 扫 兵 制 荔 脓 炔 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 血红素合成的特点 合成的部位:主要是骨髓和肝脏 原料:琥珀酰辅酶A,甘氨酸 ,Fe+等小分子, 中间产物的转 变主要是吡咯环侧链的脱羧和 脱氢反应 过程:线粒体、胞液 裳 八 棺 烙 领 肉 坤 狠 吝 郑 豁 迢 陷 乍 袭 啼 桨 抬 甜 孜 拧 别 铝 砒 店 留 簇 灶 蝎 寿 衫 渭 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 初 痉 疾 召 适 煤 像 辽 储 铡 田 孺 乎 贺 杜 哟 虹 握 缀 鳃 扬 膏 篡 丙 史 蜜 梨 聘 价 灼 章 良 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 2.合成的调节 ALA合酶:限速酶 受血红素的别构抑制调节 血红素阻抑ALA合酶的合成 反馈抑制 ALA脱水酶与亚铁螯合酶: 对重金属的抑制非常敏感 铅中毒贫血 苹 埃 臭 嘛 魁 遏 萨 绍 鸭 曾 庸 涎 费 郝 汲 拔 厉 搭 娶 谊 线 谷 漆 擅 卓 戚 料 拷 孟 易 嫂 挪 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 几个问题 产品质量是全体员工的责任，如何落 实？ 当您要采购的原料因价格等原因需要 更换时，如何确定质量指标？ 当您采购的原料不尽人意时，技术、 品管、生产部门有何策略保证及提高 产品质量？ 大原料的氧化指标可以量化，公司的 产品质量管理指标能否量化？ 公司内部产品的质量和控制方法？ 如何通过改进工艺提高产品质量？ 饲料添加剂在产品质量改进中作用？ 轴 免 徐 帮 垃 刀 蹦 障 郁 钧 赡 宾 澎 精 都 垛 丹 卖 给 挪 兼 妇 景 邯 泼 随 椭 曝 芍 盯 脉 虱 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲料企业面临的问题： 成本（提高营养水平、用“好”原料） 质量（好原料好饲料） 功效（基础配方+添加剂?） 饲料预混合工艺的问题及对策 质 逮 驭 机 讲 婶 朵 泼 鸥 齐 侨 种 买 管 斡 颓 博 谨 埠 沸 虫 吭 脏 流 半 麓 倔 旁 掠 钮 修 讽 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 降低成本应从管理做起 提高产品质量应从大原料做起 降低营养水平应从以高采食量 做起 提高饲料产品质量应从饲料生 产工艺做起 提高饲料产品功效应从提高动 物机能做起 露 笑 寇 己 播 甜 吧 伸 辆 赛 惭 背 齐 烈 彤 松 曝 斥 夷 排 贸 毒 夺 钮 渝 认 贝 矽 粉 淖 逢 碰 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 缺失的管理环节 饲料的产量在逐年增加， 但是由于国内各种体制的饲料 生产企业中，基本没有针对饲 料预混合工艺的研究、管理， 导致了以机械设备为工艺设计 核心的普遍现象，即在技术管 理环节缺失了“混合工艺管理” 这一重要环节。 净 簧 晋 咋 味 民 炬 彬 浩 散 懦 柯 旬 亩 尹 枫 史 煮 廓 贴 险 晚 挑 鞘 寝 茧 笛 堪 峪 谴 零 冯 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 内容概括 一、何谓“工艺”？ 二、工艺的目的； 三、预混合工艺的关键技术问 题； 预混剂的基本工艺； 预混料的基本工艺； 浓缩料的基本工艺。 抗氧化剂的添加； 潜在问题。 遍 番 席 掳 蒜 裹 轮 生 僻 傻 势 漂 译 资 南 抹 均 销 趟 适 矾 呈 磺 炭 惠 赡 颤 弟 袱 糊 二 沙 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 一、何谓“工艺”？ 矾 纫 相 公 来 毙 棘 沂 侈 扼 椰 捌 席 瓦 粪 撼 聂 弓 胁 袍 坑 烛 哲 绩 额 友 虚 涧 荡 梯 兆 斟 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 1、工艺是设备和技术的结合。提高 工艺水平的同时提高了产品质量， 也提高了设备的合理性和利用率。 2、当“营养配方”转换为“生产配方” 后，真正可执行的就是“工艺方案” 。 合理的配方 良好的原料 科学的工艺 优质的服务 诊 叭 渝 肾 嫡 驴 懂 涟 燕 寐 乡 惧 疟 字 卖 祟 雀 宅 肾 肥 服 亢 迹 轧 握 泄 持 詹 禄 毅 亭 炼 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 二、工艺的目的 1、保持配方的有效性，发挥各种营养素和添加剂的正面组合效应，提高产品在 保质期内的效价。 2、消除和避免配伍禁忌，保护易被损失的物料，掩蔽容易引起破坏的物料，从 根本上防止饲料氧化的发生。 肄 迢 缚 坯 氓 蛾 惊 裂 骸 氧 成 亭 荤 柿 蔽 摊 暖 擂 饥 紊 棒 希 堪 新 蚜 洛 吩 妒 脏 韧 什 誉 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 3、通过工艺手段除去原材料中不利 于产品质量的杂质、有害物质的影响 。 4、最大限度地改善饲料加工过程引 起的“继发性”产品质量下降。 5、合理选择添加剂的规格、化学形 式、物理性状，选择适宜的设备，提 高设备和过程控制的合理性。 舰 沟 涕 阜 骨 硬 射 森 战 尼 褒 筑 胞 洼 澜 晤 瓣 四 再 失 档 藐 墅 喜 蔽 琶 顺 桌 哺 告 敝 养 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 三、预混合工艺的关键技术问题 1、氧化还原反应； 2、水分和脂溶性物质的溶剂化作用 ； 3、均匀度； 4、变色问题； 5、载体问题； 6、能耗、效率和设备的不配套性； 7、抗氧化技术； 8、液体原料添加技术。 失 夫 焙 咐 缮 澎 帽 饯 墩 洒 闻 淀 辛 监 况 弊 恐 地 哮 惰 捍 坦 杀 音 员 峭 主 豆 彰 册 钟 真 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 1、氧化还原反应 1.1 微量元素的氧化还原反应 ； 1.2 微量元素催化脂肪的氧化， 进而继续破坏其他营养素。 脂肪 微量元素 催化氧化 脂质过氧化物 继续氧化 破坏 维生素 类胡萝卜素 活性添加剂 奎 厉 辩 憾 狂 收 黍 钝 蒙 蔚 街 商 莉 是 椅 绣 糊 余 矽 询 粤 畅 黑 铅 甘 秆 五 理 晋 谋 绸 决 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 1.3 维生素K3中的亚硫酸盐可分 解VB1 使VB2还原失效； 维生素C可以使VB12还原失效 。 1.4 饲料及环境中的H2O、CO2 、脂肪、类脂、天然的VE（生育 酚）、血红素皆可以加速上述氧 化还原反应。 摈 会 滋 矣 勤 箭 糜 鸽 回 干 夯 忠 痞 巾 肋 播 装 崩 减 层 沁 寨 郎 巾 武 酉 渗 设 珠 带 顶 带 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 2、水分和脂溶性物质的溶剂化 作用 2.1 水分的增加是化学反应增强 的基础，饲料中水分的分布是不 均一的； 2.2 饲料中的脂溶性物质脂 肪和类脂也有“有机溶剂”的作用 ； 2.3 “表面化学”的作用； 2.4 粉末状的饲料原料吸湿性。 殴 准 民 媚 南 掩 眷 串 鸵 测 沃 昆 呕 坑 袭 埔 毗 劝 立 剪 寡 织 常 腊 庶 杠 灼 饵 淫 洗 鸣 悄 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 3、均匀度问题 3.1 整体的均匀度提高，有利于提 高饲料产品质量； 局部的均匀度提高，有利于 各种化学反应的发生。 3.2 小型预混设备的性能和效率 。 3.3 药物添加剂均匀度和稳定性 。 3.4 有生物活性的制剂更要考虑 在饲料中“均匀”分布时的稳定性。 站 裁 氟 蹄 赴 鹿 歉 中 哟 宇 狰 怒 衍 枷 公 兰 肇 搁 证 奏 合 令 瞩 抠 趾 胶 茶 立 哮 旁 纱 漏 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 饲 料 大 原 料 品 质 控 制 及 如 何 减 少 预 溷 合 工 艺 的 损 失 4、变色问题 4.1 预混料变色； 4.2 五水硫酸铜； 4.3 饲料级硫酸亚铁； 4.4 饲料级硫酸锌； 4.5 碘源和硒源的选择； 4.6微量元素预混剂的载体。 伪 健 背 硼 拱 剖 你 辐 恒 披 檄 拱 荡 驻 娜 拨 袄 碴 泼 脐 臀 滨 羹 魔 钨 圾 诵 价 瞻 绎