河南工业贸易职业学院粮食工程专业建设方案

河南工业贸易职业学院申请中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力粮食工程专业建设方案二一一年十月目 录专业建设指导思想5第一章 总 论61.1学院基本情况 61.2专业基本情况71.2.1专业发展情况71.2.2师资结构和水平81.3实训基地基本情况81.4 就业情况9第二章 粮食工程专业建设背景及重要性102.1专业建设背景分析102.1.1 专业建设背景及必要性102.1.2 专业定位102.2 专业建设基础112.2.1 师资条件112.2.2 课程条件122.2.3 实验实训设备条件132.2.4 人才培养模式改革情况162.2.5 人才需求现况16第三章 粮食工程专业建设目标183.1 总体目标183.2 具体目标183.2.1 人才培养模式改革具体目标183.2.2 教学体系建设目标193.2.3师资队伍建设的目标193.2.4 课程建设目标203.2.5 实验实训基地建设目标203.2.6 社会行业技术服务目标21第四部分 粮食工程专业建设实施方案224.1 总体建设思路224.2 建设实施步骤224.2.1 第一阶段224.2.2 第二阶段224.2.3 第三阶段224.3 建设内容224.3.1 教学体系建设224.3.1.1 人才培养模式建设234.3.1.2 教学模式建设234.3.1.3 教学组织形式建设234.3.2 师资队伍建设244.3.2.1 教师引进计划244.3.2.2 教师培训计划244.3.2.3 师资培养与管理计划254.3.3 课程建设254.3.3.1 大纲建设264.3.3.2 教材建设264.3.3.3 创新教学方法274.3.3.4 重点课程建设274.3.4 实验实训基地建设274.3.5 社会行业技术服务28第五章 粮食工程专业建设进度及预期绩效295.1 建设进度295.1.1 项目筹备与启动阶段295.1.2 项目全面建设与中期评估阶段295.1.3 项目完善、总结与验收阶段295.1.4 整改阶段295.2 预期绩效295.2.1 2012年度预期绩效305.2.2 2013年预期绩效：31第六章 粮食工程专业建设资金预算33第七章 粮食工程专业建设改革举措与保障措施347.1 改革举措347.1.1 改革人才培养模式及教学模式347.1.2 加强师资队伍建设347.1.3 构建专业课程体系347.1.4 加强实训基地建设357.1.5 健全教学质量监督和管理机制357.2 建设保障措施357.2.1 政策支持367.2.2 经费保障367.2.3 师资队伍建设保障377.2.4 组织人员保障37第八章 粮食工程专业建设预期效果388.1 全面提高粮食工程专业人才培养质量388.2 有效促进粮油加工、粮油储藏等行业发展388.3 扩大办学效益，强化辐射作用38河南工业贸易职业学院申请中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力粮食工程专业建设方案专业建设指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，主动适应国家加快经济发展方式转变、产业结构调整和优化升级、建设中原经济区的要求。坚持以服务现代粮油加工业和仓储业为宗旨，以就业为导向，以育人为根本，以培养学生职业能力为目标，走“产学研”结合的发展道路。创新体制机制，构建“三双四结合”的人才培养模式，促进专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。加强实验实训条件建设、师资队伍建设，改革课程体系和教学内容。以校企结合为途径，以工学结合为切入点，深化与行业企业的合作，充分利用行业企业的资源，改善实训实习条件，与行业企业共同开展专业建设，培养适应现代粮油加工与仓储企业所需要的高技能专门人才，带动所在专业群共同提高与发展，在高职院校同类专业建设中起到示范和引领作用，促进河南省粮食行业增收、增效及农村经济发展，切实加强中原经济粮食生产核心区的建设。第一章 总 论1.1学院基本情况河南工业贸易职业学院的前身，是创建于1950年的河南省粮食干部学校，距今已有60年的办学历史。1997年适应发展社会主义市场经济的需要，学校易名为河南省经济贸易学校。在中专教育阶段，学校曾是河南省首批国家级重点中专。2005年，经河南省人民政府批准、国家教育部备案，学校升格为独立设置的专科层次高等职业学校，跻身于普通高等学校行列。学院现有两个校区，一个是位于郑州市区中心位置的优胜校区，坐落于郑州市优胜北路4号，一个是位于郑州市南大学城的龙湖校区，坐落于郑州市新郑市龙湖镇龙湖大道。学院共计占地面积580亩，校舍建筑面积12.76万平方米。学院交通便利，环境优美，形成优雅的育人环境。学院设有粮食与生物工程系、机电工程系、计算机科学与技术系、财务会计系、经济贸易系，艺术设计系、商务外语系、基础部和继续教育学院。共开设有粮食工程、食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、财务会计、工商管理、市场营销、物流管理、国际贸易、商务英语、机电一体化技术、计算机应用等27个专业。由于本院粮食工程专业办学较早，自1975年招生以来，培养了三千多名的粮食工程专业毕业生，他们在粮食仓储、粮食加工、食品加工等相关企业，有的走上了领导岗位，有的成为企业的技术骨干，在全国的影响非常之大，招生情况也一年比一年好，目前我院在校生数量已超过10000余人，粮食工程专业在校生达到414人。尤其近几年来，在职业教育出现阶段性萎缩、大多数职业学院招生困难的情况下，我院新生报道人数一直保持增长势头，学院每年为企业和社会进行各种类型技术培训人数均超过800人，培训工作成效显著。1.2专业基本情况 1.2.1专业发展情况 粮食工程专业具有36年的办学历史。自1975年开始招生工农兵学员，1977年恢复高考后，开始招生高中起点的两年制中专，1991年开始招生初中起点的四年制中专。2005年5月，由河南省经济贸易学校晋升为河南工业贸易职业学院，即由中职升格为高职，同年开始招生高中起点高职生。2007年，粮食工程专业被评为学院的特色专业。在2008年11月学院接受教育部普通高校高职高专教学工作水平评估中，粮食工程专业作为学院的重点评估专业在其中体现了自身特色，受到了专家组好评，学院也获得“优秀”结论。目前，粮食工程专业具有两个专业方向：粮食加工与储检方向、油脂加工方向。粮食工程专业主要培养从事粮油加工与管理、粮油储藏与经营、粮油质量检验等高素质技能型专门人才。经过多年办学，本专业累计为社会输送了3000余名粮食工程方面的专业人才，大批的专业人才为河南乃至全国粮食行业的经济发展做出了重要贡献。1.2.2师资结构和水平 粮食工程专业共有专职教师15人，其中副教授（高级讲师）4人（比例为27），讲师8人（比例为53）,助教3人（比例为20）；专任教师中青年教师7人（比例为47）, 具有硕士学位的有3人（占青年教师比例为43）；专任教师中双师型教师11人（比例为73）；另外，实践指导教师7名；他们都来自于河南省龙头企业的技术工程师或技术能手，有非常丰富的实践经验和操作水准。经过几年的努力，教师总体的学历层次和专业水平有了较大提高，形成了一支结构较合理、专业水平较高的师资队伍。教师主、参编教材11部，先后发表论文50余篇。1.3实训基地基本情况粮食工程专业是由我院开办最早的粮油储检专业与粮食加工专业合并调整的专业，具有悠久的办学历史和雄厚的办学条件，经过历年的投资积累，目前该专业拥有校内实验中心3个，分别是粮食储藏与加工实验中心、谷物品质检测与分析实验中心、粮油食品生物检测实验中心等。用于粮油及其制品方面的实验室包括粮油储藏与害虫防治实验室、微生物实验室、粮油检验实验室、谷物品质检测实验室、精密仪器室、高温仪器室、焙烤实验室、有机生化实验室、食品卫生检验实验室、食品分析与检验实验室、气相色谱室、分析化学实验室等实验室，主要用于完成系内20多门专业课和专业基础课的教学和实训任务，基本满足学生基本技能、专业技能和综合技能培养的要求。除满足教学外，为教师和社会提供了便利的科研条件，并对外承担制粉工、制油工、粮油质量检验员、粮油保管员的培训等项业务。1.4 就业情况粮食与生物工程系是河南工业贸易职业学院重点发展的院系之一，师资力量雄厚，教学设施完善，自1956年以来，为我国粮油企业及相关检验、管理部门培养了大量优秀的人才，他们中已有为数很多的人成为所在单位的业务骨干或者是优秀的企业家。而且，由于人才需求量极大，毕业生提前一年就与用人单位签定了就业协议，每年的就业率达百分之百，专业对口就业率在百分之八十以上，就业前景十分广阔。第二章 粮食工程专业建设背景及重要性2.1专业建设背景分析2.1.1 专业建设背景及必要性河南是农业大省、粮食大省，在国内粮食行业中占有举足轻重的地位。国务院出台关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见中明确提出，着力提高河南省的粮食生产能力，积极推进农业现代化。把发展粮食生产放在突出位置，打造全国粮食生产核心区，不断提高农业技术装备水平，建立粮食和农业稳定增产长效机制，走具有中原特点的农业现代化道路，夯实“三化”协调发展的基础。河南是农业大省，粮食作物种植面积及其产量均约占全国的1/10。2011年夏粮总产达626.3亿斤，实现“十二五”粮食生产初战告捷和九年增产，目前全省粮食综合生产能力稳定在千亿斤之上。因此，河南省粮食收储和加工企业需要大量的粮食工程方面的人才。我院粮食工程专业坚持面向粮食行业，联合粮食企业，打造特色专业的指导思想，以深化工学结合的人才培养模式为突破口，加强课程体系、课程内容、特色教材、实训设施建设，重点培养学生掌握粮油加工、粮油储藏与检验技术，成为生产、管理和经营第一线急需的应用型、技能型人才。建成我省粮食行业具有较高人才培养水平的特色专业，并带动我国粮食行业职业教育发展，在全国高职院校同类专业中发挥示范作用。2.1.2 专业定位坚持面向粮食行业，联合粮食企业，打造特色专业的指导思想，以深化工学结合的人才培养模式为突破口，加强课程体系、课程内容、特色教材、实训设施建设，主要培养拥护党的基本路线，掌握粮油加工、粮油储藏与粮油检验技术，能够适应生产、研发、管理和经营第一线需要的，德智体美全面发展的高素质技能型人才。专业定位如表1所示。表1 粮食工程专业定位服务面向粮油加工与仓储生产一线就业部门粮油加工企业、粮油仓储企业、自主创业就业岗位能够从事粮油加工、粮油储藏、粮食品质分析与检验、粮机操作与车间管理等工作，同时也能够从事粮食销售、市场开拓等方面的工作。培养目标本专业主要培养拥护党的基本路线，掌握粮油加工、粮油储藏与粮油检验技术，能够适应生产、研发、管理和经营第一线需要的，德智体美全面发展的高素质技能型人才。岗位证书制粉工、制油工、粮油保管员、粮油质量检验员等相关专业群食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术2.2 专业建设基础粮食工程专业具有光辉而悠久的办学历史。粮食工程专业自1975年开始招收工农兵学员，1977年恢复高考后，开始招收高中起点的两年制中专，1991年开始招收初中起点的四年制中专。2005年5月，由河南省经济贸易学校晋升为河南工业贸易职业学院，即由中职升格为高职，同年开始招收高中起点高职生。2.2.1 师资条件粮食工程专业现有专任教师15人，校外兼职教师7人。专任教师行业职业技能鉴定专家评审委员会专家委员4人，全国粮食行业职业技能鉴定高级考评员4人，全国粮食行业职业技能鉴定中级考评员9人，中国粮食行业协会小麦分会理事1人，中国油脂学会理事1人，河南省跨世纪学术与技术带头人1人，河南省粮食行业协会理事2人，河南省粮食行业协会面粉工业专业委员会秘书长1人。校外兼职教师由行业专家、企业技术骨干和能工巧匠组成，其中1人是中国粮食行业协会小麦分会副会长、3人是河南省面粉工业专业委员会副会长。校外兼职教师详见表2。表2 校外兼职教师一览表序号姓名单位职务职称备注1李国长河南省粮食储运公司经理教授级高工2朱连良新乡市新良粮油加工有限责任公司董事长高工3窦 武开封天丰面粉有限公司董事长高工4冯全想鹤壁中鹤面业公司经理高工5张亚许河南雪健实业有限公司总经理高工6刘克志开封天丰面粉有限公司经理高工7朱 振开封天丰面粉有限公司经理工程师2.2.2 课程条件经过多年建设，粮食工程专业已建立起较为完善的职业教学体系，包括实验、实训、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计等专业实验、实训、实习教学环节，以及入学教育、军事训练、公益劳动、毕业教育等素质教育教学环节。实践课程体系由课内实践、综合实训、毕业实习等几部分构成，基本形成了以实践能力培养为中心，工学结合，紧扣专业培养目标的比较完善的实践教学体系。建立了以能力培养为本位，以岗位要求为切入点，理论与实践相结合的课程体系。按照理论够用、突出实用的原则组织教学，尤其是制粉工艺与设备、粮油储藏与害虫防治、粮食检验等主要专业技能课紧密结合职业岗位能力要求开展教学活动，有效避免了理论讲解与生产实际脱节的现象。2.2.3 实验实训设备条件粮食工程专业现有16个实验实训室，主要进行储粮性质的测定、储藏物害虫鉴别、储粮技术应用和小麦制粉厂、制油厂生产设备结构、操作、维修实训，粮油常规检化验、食品组分分析与检测、谷物品质检测与分析、食品添加剂测定、食品中有害物质测定，烘焙实验、蒸煮实验，面制品制作等项目的实训。实验（训）室面积达1400平方米，实验设备总值596万元。由副教授、讲师、研究生承担实验教学工作，实验室有5名专职实训指导老师。实验室承担系内20多门专业课和专业基础课的教学和实训任务，基本满足学生基本技能、专业技能和综合技能培养的要求。除满足教学外，为教师和社会提供了便利的科研条件，并对外承担制粉工、制油工、粮油质量检验员、粮油保管员的培训等项业务。粮食工程专业用于粮油及其制品方面的实验室包括粮油储藏与害虫防治实验室、微生物实验室、粮油检验实验室、谷物品质检测实验室、精密仪器室、高温仪器室、焙烤实验室、有机生化实验室、食品卫生检验实验室、食品分析与检验实验室、气相色谱室、分析化学实验室等实验室。主要配置的设备及可进行的实验情况如下：气相色谱室配备的主要设备有GC9800（）型气相色谱、配有空气压缩机、氢气发生器、色谱数据工作站、SH1200H型超声波清洗机、1810D型双重纯水发生器等辅助仪器，主要能够进行实验有食品中油脂组分、食品添加剂（如防腐剂、漂白剂、发色剂等）和有害物质（溶剂残留等）的测定等。精密仪器室放置有万分之一天平、光电天平、分光光度计等，专供精确称量时使用。主要的实验项目包括各类化学元素的定性分析；化学滴定与分析；食品中各类营养物质的测定；食品质量分析及鉴定、食品中有害物质的测定等。谷物品质检测实验室配置有先进的电子式粉质仪、电子式拉伸仪、降落数值仪、面筋测定仪、白度仪、锤片式粉碎机、实验磨、电动验粉筛、容重器、电子分析天平等仪器设备，是进行谷物品质检测与分析科学研究的重要场所。粮油储藏与害虫防治实验室，主要配置有体视显微镜、粮食呼吸装置、防毒面具、害虫标本、害虫模型及常用玻璃仪器等。该实验室可开展的实验主要包括粮食物理性质、生理性质的测定，部分储粮技术的应用实验，储粮害虫鉴别与防治，体视显微镜的使用等。微生物实训室是我院2007年最新投资建设的一个在同类院校中处于领先地位的专业实验室，具有优越的实验环境。实验室拥有超净工作台、生物培养箱、气浴恒温震荡器、数显鼓风干燥箱、自动电热压力蒸汽灭菌器、隔水式恒温培养箱、XSZ-H电子生物显微镜、JENAVAL生物显微镜等、XSP-C104A光源生物显微镜多台。主要进行的实验项目有培养基的配制及灭菌消毒、显微镜的使用、各种微生物的培养及观察、微生物大小的测量、细菌总数的测定等。食品分析与检验实验室的先进精密仪器设备主要有：GC9800（）型气相色谱、722型分光光度计、WHY-2型恒温水浴振荡锅、TDL-5A型离心机、TGL-16A离心机、PHS3C型酸度计、SH1200H型超声波清洗机、SZF06A型脂肪测定仪、HYP消化炉、KDN-2C定氮仪、RE-52A型旋转蒸发器、DS-1型组织捣碎机、DL101型鼓风干燥箱、SHZ-D()型真空泵、1810D型双重纯水发生器、JA2003型电子天平等。实验内容包括粮油食品中一般营养成分的测定，如水分、蛋白质、脂肪、还原糖、总糖、粗纤维、灰分；食品中添加剂（如防腐剂、甜味剂、漂白剂、发色剂等）的测定和有害物质（农药残留量、重金属等）的测定。食品卫生检验实训室创建于2006年，常用的仪器设备齐全。该实训室可供实训的仪器设备主要有气相色谱、分光光度计、恒温水浴振荡锅、离心机、型脂肪测定仪、组织捣碎机、鼓风干燥箱、电子天平等。实验内容包括食品中一般营养成分的测定；食品中添加剂（如防腐剂、甜味剂、漂白剂、发色剂等）的测定和有害物质（农药残留量、重金属等）的测定。如香肠中亚硝酸盐含量的测定、白酒中甲醇含量的测定、花生中黄曲霉毒素含量的测定等。焙烤实训室现有实验设备： RUD型烤箱、RUD醒发箱、RUD302型和面机、H-30立式三速和面机、YP-350自动压面机、DF-5000电子天平、IH-SI903C型电磁炉、JMTY型面包体积测定仪、BUJ72型面团分块仪等。可用于粮油的加工工艺品质、食品品质、粮食陈化判定等方面的实验。分析化学实验室的先进精密仪器设备主要有：101型电热鼓风干燥、万分之一电子天平、722型可见光分光光度计、水浴锅、高温电炉、马弗炉、pH计等。该实训室基本可以完成各种分析方面的实验。2.2.4 人才培养模式改革情况粮食工程专业积极进行人才培养模式改革，实施了“阶段式模块化”的人才培养模式，即前两学期为第一阶段，以基础理论知识学习为主；第三、四学期为第二阶段，以专业知识和综合技能培养为主；第五、六学期为第三阶段，到企业顶岗实习锻炼。“理论教学与实践教学相结合、实验实践技能训练与职业技能鉴定相结合、校内实训与校外生产实践相结合、专业学习与就业相结合”。“四结合”的人才培养途径体现了粮食工程专业办学特色。2.2.5 人才需求现况河南省是小麦主产区，也是国家小麦储藏和加工基地。据河南省粮食局、中国制粉网统计，目前河南省有粮油储藏企业2000余家，储藏能力达3000万吨；有日处理能力70吨以上的独立核算的制粉企业2593家，日处理能力200吨至500吨的有58家，500吨以上的有15家以上，年加工能力2400万吨。随着粮食工业的迅速发展，从事粮油储藏、粮油加工、粮油质量检验的高素质技能型人才需求量急增，同时由于原有的技术工人随着技术的发展与进步急需进行再培训，这就导致目前从事粮油储藏、粮油加工、粮油质量检验的各类高素质技能型人才供不应求。据2008年教育部统计，在河南省内56所高职院校中，唯有我院开设有粮食工程专业。即使在全国，开设粮食工程专业的院校也很少，所以，我院该专业的学生相对于粮食行业来说是供不应求，往往学生还未毕业，很多用人单位已上门签约，因此，粮食工程专业的学生就业形势十分乐观，就业前景广阔。第三章 粮食工程专业建设目标3.1 总体目标主动适应河南省粮食产业大省、新农村建设和中原经济区粮食特色产业发展的新需要，积极服务粮食生产、粮油储藏、粮油饲料加工产业以及“放心粮油工程”的建设，坚持面向粮食行业，联合粮食企业，打造特色专业的指导思想，以深化工学结合的人才培养模式为突破口，以专业能力培养为中心，全面培养学生的综合职业能力；建设具有真实生产场景和模拟仿真效果的实验实训室；改革教学内容和教学方法，建立科学高效的教学运行管理机制；打造一支结构合理、素质优良、专兼结合具有“双师型”优秀教学团队；构建工学结合的课程体系；加强课程内容、特色教材、实训设施和实训基地建设，优化“三双四结合”人才培养特色，增强社会服务能力，推动中原经济区粮食产业的发展。培养学生掌握粮油加工、粮油储藏与检验技术，成为生产、管理和经营第一线急需的应用型、技能型人才。建成我省粮食行业具有较高人才培养水平的特色专业，并带动我国粮食行业职业教育发展，把粮食工程专业建成在全国同类院校相关专业建设中，具有示范和引领作用的国家示范专业。3.2 具体目标3.2.1 人才培养模式改革具体目标充分发挥专业建设指导委员会的作用，在行业专家指导下，以广泛的社会调研和毕业生跟踪调查为基础，确定粮食工程专业岗位（群）的能力要求，与企业（行业）共同制订专业人才培养方案，实现专业教学要求与企业（行业）岗位技能要求对接；进一步完善与之配套的“三双四结合”的人才培养模式，使培养的学生与工作岗位零距离对接。3.2.2 教学体系建设目标积极试行多学期、分段式等灵活多样的教学组织形式，将学校的教学过程和企业的生产过程紧密结合，校企共同完成教学任务。深化“工学结合”、“产学结合”、“顶岗实习”的人才培养模式，保证学生在校学习与社会就业岗位对接，专业课程教学内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接。完善教学质量保证措施，建立就业信息反馈机制，及时了解社会对人才需求情况，教学计划实行动态调整。改革传统的考试内容和方法，实施考证结合，突出技能的考核。实行学历证书与职业资格证书“双证制”的教学管理制度。突出“三双四结合”的教学模式。3.2.3师资队伍建设的目标努力造就一支以“以骨干教师为主体，双师培养为重点，企业兼职教师为补充，提高素质为核心”的高素质的师资队伍。通过引进、培养和外聘等方式，引进或外聘具有企业生产和管理经验的专家、经理人，派遣校内教师到企业实践和外出培训，建立一支具有新观念、高水平、富于创新精神，职称、学历、年龄结构合理，专兼职结合的，有丰富实践工作能力的“双师型”教师队伍和教学骨干。培养专业带头人2人、骨干教师6人、“双师”素质教师6人。培养在省内同行业中有较大影响的专业带头人。3.2.4 课程体系与教材建设目标构建“工学结合”的专业课程体系，建设“工学结合”特点的专业核心课程，整合课程内容，突出专业基本知识、基本技能以及职业核心能力培养。以岗位能力培养为重点，与企业合作开发体现“工学结合”特点的优质课程和课件。课程内容着重体现三个方面，一是专业目标必需的基本知识部分，二是专业延伸知识部分，三是技能培养训练部分。在粮食工程专业打造至少1-2门省级精品课程，完成3本特色教材编写。充分利用现代化的教学手段，进一步加强课件和网络课程建设，提高教学效果。充分利用现代信息技术，构建共享型专业教学资源库，为学生自主学习提供优质服务。3.2.5 实验实训基地建设目标以培养职业技术应用能力为主线，以专业核心技能培养为目标，建立和完善具有职业氛围的校内、外实训基地。校内实践教学基地设施先进，现代技术含量高，具有真实（仿真）的职业氛围和产学研一体化的功能并形成系列，能满足学生职业技能和综合实践能力训练需要；具有较稳定的能满足学生实训要求的校外实习实训基地。重点解决好数量不足、实习工位短缺、实训内容技术含量不高等问题，使实训设备的配置与面粉生产企业生产技术水平相适应。不仅为本院提供实习、实训，并能够面向市场开展培训和技术服务，力争经过两年的努力，建设成粮食行业具有自我发展能力、产学研相结合的省内一流、国内知名、具有示范和辐射作用的实训基地。根据专业实训教学要求，拟新建粮油加工与仓储实训基地；新建设备维修实训中心；建设粮油检化验实训中心和精深加工研发实训中心。在现有校内粮食工程实训中心的基础上，再添置多套粮机维修设备，培养学生熟练的设备维修能力，继续加大粮油检验实验室的投入，添置先进的检化验设备，实现学生分组实训或单机实训，让学生在校期间熟练操作先进检化验设备。继续完善和扩大校外实习基地建设，更好地满足广大学生顶岗实习、“工学结合”和教师实践能力锻炼的要求。建立完善的校内与校外实训基地运行机制，形成规范的规章制度，深化校企合作。3.2.6 社会行业技术服务目标职业技能鉴定和社会服务。我院是国家劳动和社会保障部、国家粮食局认定的粮食行业特有工种职业技能培训中心和鉴定中心，为广泛开展本专业职业技能培训和职业资格认证提供了有利条件。利用现有的教学、实训和科研仪器设备及院粮油食品研究所的优势，广泛开展社会服务，各类培训年均800人次以上。扩大产教结合范围，提高教师的实践能力，做好技术开发、技术咨询、技术培训、技术服务，带动区域经济的发展，同时实现专业的良性发展。第四部分 粮食工程专业建设实施方案4.1 总体建设思路弘扬“厚德、强能”的校训精神，坚持“质量建院、内涵发展”的学院办学理念，以“整体设计、分步实施、发挥优势、突出特色”为专业建设方案的指导方针。4.2 建设实施步骤 4.2.1 第一阶段 修订、完善专业培养方案。在职业分析的基础上，按照校企合作、工学结合、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的人才培养要求，重新构建新的课程体系，形成新的专业人才培养方案。4.2.2 第二阶段 各系（部）对修订后的专业人才培养方案进行可行性分析论证，制订落实培养方案的具体措施，扎实开展教学改革，全面推进专业建设。积极探索人才培养模式的改革；深化课程体系和教学内容改革；推进实践教学体系改革；推行教学方法与考试方法的改革；构建“双师型”专业教学团队，加强师资队伍建设；完善教学管理与监控体系。4.2.3 第三阶段 建设评估、完善、总结与验收。4.3 建设内容 4.3.1 教学体系建设4.3.1.1 人才培养模式建设实施一个专业基础，二个专业方向，根据区域经济发展对人才市场需求的变化，确定粮食工程专业岗位（群）的能力要求，构建“工学结合、产学结合”人才培养模式，完善教学质量保证措施，建立就业信息反馈机制，教学计划实行动态调整。改革传统的考试内容和方法，实施考证结合，突出技能的考核。4.3.1.2 教学模式建设紧扣学生职业能力需求，注重学生在校学习与实际工作的一致性，同时结合本专业实践性较强的特点及我校的实际教学条件，采用“三双”、“四结合”的教学模式。“三双”：即“双课”、“双师”、“双证”。“双课”：即理论课和实践课，理论课够用，实践课保证必需；“双师”：即教师需获得讲师及其以上技术职务，同时要求取得专业技术职务（工程师、中级以上职业鉴定考评员等）；“双证”：即学生在毕业前要拿到毕业证书和职业资格证书。“四结合”，即“理论教学与实践教学相结合、实验实践技能训练与职业技能鉴定相结合、校内实训与校外生产实践相结合、专业学习与就业相结合”。“三双四结合”的教学模式在高技能人才培养中发挥积极的作用，取得了初步的成效，得到企业和社会的认可，继续完善和提高“三双四结合”的教学模式在特色专业建设的应用。4.3.1.3 教学组织形式建设构建多学期、分段式的“411”教学组织形式，即素质教育、知识传授（4个学期）技能训练、岗前培训（1个学期）顶岗实习（1个学期）上岗就业的工学结合、产学结合的人才培养模式，保证学生在校学习与社会就业之间零距离，顶岗即上岗，上岗即就业。4.3.2 师资队伍建设努力造就一支以“以骨干教师为主体，双师培养为重点，企业兼职教师为补充，提高素质为核心”的高素质的师资队伍。建立和完善“双师”结构教师队伍培养和评聘制度，促进专业骨干教师积累企业工作经历和树立行业影响力，促进来自生产一线的兼职教师承担相应比例的教学任务。通过校企合作，建设专兼结合专业教学团队，建立有效的团队合作教学机制，推进校企之间技术研讨和经验交流的制度化建设，提高技术服务能力；突出教学团队的梯队建设，发扬传、帮、带作用，加强青年教师培养，形成数量充足、结构合理、德技双馨的专业教学团队。4.3.2.1 教师引进计划根据学院发展建设方针以及本专业的发展建设需要，在师资队伍建设规划方面采取引进和培养相结合的方式，不断提高教师的学历层次，努力增加专职教师中硕士学位以上教师的数量，使硕士以上学位教师数量达60%以上。要根据高等职业教育的特点，积极从实训基地和其他高校聘请一批有丰富实践经验、高水平的企业专家和技术骨干作为学校的兼职教师，引进具有企业工作经历的具有教学能力的高级工程师12名，聘请他们到学校举办讲座或承担教学任务，或承担实习带教任务。重视企业专家和技术人员的聘任，以引进新技术，同时为专业建设带来活力。4.3.2.2 教师培训计划加大学科带头人和学术骨干的培训力度，每名教师均要制定个人的教学与科研、学习进修与社会实践的明确计划，学院及系里将采取鼓励措施，给与大力支持。一是积极鼓励教师参加学术研讨会、学术报告会，不断提高科研水平；鼓励教师在学术期刊上积极发表论文、参加市级以上的课题研究；鼓励青年教师参加在职研究生学习。二是每学期有计划的派2名以上的专职教师到企业实践，参与企业管理与生产，丰富教师的实践知识，提高理论联系实际的能力，丰富教学内容。计划在三年内让40岁以下的教师都成为“双师型”教师。4.3.2.3 师资培养与管理计划（1）严格执行青年教师导师制。专业为每个青年教师指定一位导师，指导和吸收青年教师参加教学研究项目，青年教师必须完成本课程所有教学环节才能成为课程主讲教师，包括听老教师授课、做助教、带实验、在主讲初期指派老教师听课讲评等。（2）坚持教学督导制，加强教师教育技能培训。定期开展青年教师优秀教学奖评比、教学竞赛等活动，打造教学名师，构建教学团队，促进教师整体教育教学水平提高。（3）加强师德师风建设。要明确教师教学过程中的全部要求，树立高尚的师德、优良的教风和敬业精神，不断增强教师教书育人的责任感和使命感。4.3.3 课程建设根据学生就业岗位群的任职要求，与企业专家和技术人员共同论证，参照国家职业资格标准，以职业能力培养为主线，构建“工学结合”的专业课程体系，建设“工学结合”特点的专业核心课程。与企业合作开发体现“工学结合”特点的特色教材，教材中引入企业标准和工作规范，实现与职业岗位能力需求同步。深化教学方法改革，积极探索现场教学、项目教学、探究式教学、任务驱动等教学模式。充分利用现代化的教学手段，进一步加强课件和网络课程建设，提高教学效果。构建共享型专业教学资源库，制做建设核心课程的多媒体仿真软件、影像资料。课程建设主要从下面四方面建设：4.3.3.1 课程教学标准建设教学计划与课程教学标准的修改、完善和执行。4.3.3.2 教材建设本专业每一门课程选用适宜的高职教材，符合教学大纲的要求，并且尽可能地选用近三年出版的优秀高职类规划教材。专业建设2年内完成制粉工艺与设备等3本专业特色教材的编写。参与高职高专粮食工程专业“十二五”规划教材的建设工作。4.3.3.3 创新教学方法转变教学理念，改革教学方法，更新教学手段；教学方法要“教师为主导、学生为主体”，提倡“探究式”教与学的方法；倡导应用现代化教学手段，充分利用现代信息技术，研究在教学中如何合理、有效地使用多媒体课件。4.3.3.4 重点课程建设优化课程内容，建设1门制粉工艺与设备国家级精品课程，1门谷物品质检验省级精品课程，2 门粮油储藏技术油脂加工技术校级精品课程，全面推动其它各门课程的建设。4.3.4 实验实训基地建设经过多年探索，粮食工程专业已建立起较为完善的职业教学体系，包括实验、实训、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计等专业实验、实训、实习教学环节，以及入学教育、军事训练、公益劳动、毕业教育等素质教育教学环节。实践课程体系由课内实践，综合实训，毕业实习等几部分构成，基本形成了以实践能力培养为中心，工学结合，紧扣专业培养目标的比较完善的实践课程体系。粮食工程专业经过历年的投资积累，目前有校内实训基地3个，校外实训基地5个。3个校内实习基地，各种实验实训设备价值396万元。再通过3-5年的建设，在校内建立粮食工程专业的常用生产设备的实物教学实训中心，能满足学生动手操作维修实训。通过自筹，与企业合作加强专业基础设施建设，改善专业教学环境。根据专业实训教学要求，新建油脂加工实训中心；在现有校内实训中心的基础上，培养学生熟练的设备维修能力，继续加大建设粮食加工与仓储实训中心，建设粮油食品检测实训中心，建设粮油食品安全检测中心，增加投入，添置先进的检化验设备。两年内，完成建设国内比较先进的粮食工程专业特色实训中心。利用我院粮食工程专业已有36年的办学历史，校友分布广泛的优势，继续完善和扩大校外实习基地建设，更好地满足广大学生顶岗实习、“工学结合”和教师实践能力锻炼的要求。两年内，进一步完善建设已有的校外教学实训基地，新增建设校外教学实训基地5-8个。通过认识实习、课程设计和校外实训基地毕业实习，能让学生达到较高的实际动手能力。通过在校检化验的操作练习，使学生具有检化验设备的操作能力。将课堂建到生产一线，在实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面与企业密切合作，提高教学效果。4.3.5 社会行业技术服务借助国家人力资源和社会保障部、国家粮食局认定的粮食行业特有职业工种技能培训中心和鉴定站，广泛开展本专业职业技能培训和职业资格认证服务。建设粮食行业职业培训中心，拓展社会服务功能，为粮食行业企业职工提供职业技能培训、职业资格鉴定考前培训以及为区域内企事业单位提供技术咨询服务等。第五章 粮食工程专业建设进度及预期绩效5.1 建设进度5.1.1 项目筹备与启动阶段（2011年10月-12月）2011年10月，制定建设方案，并对建设方案进行研究和论证。2011年11月-12月，确定各项目的具体实施建设计划，落实各项建设任务，并开始实施。5.1.2 项目全面建设与中期评估阶段（2012年1月-2013年10月）2012年1月开始，项目建设进入全面实施阶段，全面实现规划的各项建设目标。项目建设期间，强化激励机制，加强过程管理。计划在2012年10月对各项目的建设进展进行中期评估。2012年11月-2013年10月，根据中期评估情况适当调整建设计划和投资安排，以确保项目整体效益和建设目标的实现。5.1.3 项目完善、总结与验收阶段（2013年11月-12月）完善所有建设项目，并于2013年11月由学院对各项目建设工作进行总结和初步验收，撰写和提交专业建设成果报告，于2013年12月提请有关部门对学院专业建设项目进行检查验收。5.1.4 整改阶段对于在检查验收和项目实施过程中反映出来的问题，及时制定整改措施予以整改，保证建设项目按预期目标完成。5.2 预期绩效通过专业建设项目的实施，学院在深化教育教学改革、创新人才培养模式、建设高水平的专兼职结合的专业教学团队、提升社会服务能力等方面取得创新性发展。使粮食工程专业成为国内一流的示范性专业。为河南省粮食产业乃至中原经济区的发展，培养出既掌握粮食工程专业理论知识，又具有较强动手能力且能满足粮油食品企业发展需求的高素质技能型人才。5.2.1 2012年度预期绩效5.2.1.1 根据中原经济区粮油食品产业中长期发展战略，整体设计粮食工程专业综合改革方案，完善人才培养方案，探索适合新型人才培养的教学模式，创新教学方法的改革，加强与粮食行业企业的合作互动，强化教师教学技能培训，提高专业师资队伍的整体水平。5.2.1.2 充实完善本专业校内实训中心的仪器设备购置和建设工作。建立建全校内实训基地高效运行及科学管理机制。打造“资源整合、功能集成”的实训基地，通过实施“引企入校、资源共享”建设办法，建成校企“教、学、做”、“实训、实习、创业、就业”一体化的校内外实训基地。5.2.1.3 完成1门省级精品课程申报，4门制粉工艺与设备谷物品质检验粮油储藏技术油脂加工技术校级精品课程的建设。5.2.1.4 进一步完善和创新粮食工程专业实践教学模式，充实完善校外教学实训基地。5.2.1.5 构建“工学结合”的人才培养模式，突出“三双”、“四结合”的教学模式。课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。职业资格证书考试一次性合格率达90以上。5.2.2 2013年预期绩效：5.2.2.1 夯实精品课程建设的工作基础，逐步增加精品课程的在建数量，完成1门制粉工艺与设备国家级精品课程建设。以精品课程为载体，加强学科建设，形成学科建设促进人才培养，人才培养推进学科建设的良性循环。5.2.2.2 通过建设，实施“内培外引、一人双岗、素质提升、层级开发”等师资队伍的开发途径，打造“专兼结合、双师双岗、善教精做、梯度合理”师资队伍，选派专业核心课程骨干教师到省内外参加粮油企业实践锻炼，加大教师实践能力的培养，培养一支“双师型”骨干教师队伍，使“双师型”教师占90%以上，形成具有高水平实践技能的粮食工程专业优秀教学团队。5.2.2.3 通过建设，成立“河南省粮油食品科技服务有限公司”，开展粮油食品“质量检测、技术培训与技能鉴定、科技信息与技术咨询”等三大项目的服务，实行市场化运作、企业化管理，建成社会服务能力强和水平高的科技服务团队。5.2.2.4 发表粮食工程专业教学研究和教学改革成果论文6-8篇。5.2.2.5 完成2-3本粮食工程特色专业教材的编写和出版，校企合作完成3-5本粮食工程专业核心课程校本教材，并在教学中得以应用；同时将企业中的新技术和新技能不断完善在教学中，保障本专业先进的职业技能培训与完善的专业评价机制。第六章 粮食工程专业建设资金预算粮食工程专业资金投入预算见表3。表3 建设资金预算表建设内容建设经费来源及预算合计（万元）申请中央财政（万元）地方财政（来源：）（万元）行业企业（来源：）（万元）其他（来源：自筹）（万元）总计（万元）4002005050100人才培养模式30150015课程体系改革30150015课程建设30100020教材建设30150015师资队伍建设501520015校内实训中心和实验室建设150100201020校外实训基地建设2000200社会服务能力建设603010200合计4002005050100第七章 粮食工程专业建设改革举措与保障措施7.1 改革举措7.1.1 改革人才培养模式及教学模式以区域产业发展对人才的需求为依据，明晰人才培养目标，深化工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式改革。与企业（行业）共同制订专业人才培养方案，实现专业教学要求与企业（行业）岗位技能要求对接；试行多学期、分段式等灵活多样的教学组织形式，将学校的教学过程和企业的生产过程紧密结合，校企共同完成教学任务。推行任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式。7.1.2 加强师资队伍建设加强教师梯队建设，努力建设一支结构合理、专业素质扎实、教育教学水平高、团结创新的专业师资队伍。优化师资队伍结构，加强青年教师培养，建立和完善“双师”结构教师队伍培养和评聘制度；加强学术交流；完善自我教育机制；通过校企合作，建设专兼结合专业教学团队，兼职教师承担相应比例的教学任务。7.1.3 构建专业课程体系围绕行业产业链，分析职业岗位能力；针对职业岗位群，构建专业课程体系；基于工作过程系统化，加强课程与教材建设。以优质课程建设为基础，加强精品课程建设；引入企业新技术、新工艺，校企合作共同开发专业课程和虚拟流程、虚拟工艺、虚拟生产等数字化教学资源；强化职业道德和职业精神培养，推进素质教育；推行“双证书”制度，实现专业课程内容与职业标准对接；实现校企联合教学。7.1.4 加强实训基地建设与企业合作加强专业实习实训基地建设，改善专业教学条件。实施生产性实训和顶岗实习，探索建立“校中厂”、“厂中校”等形式的实践教学基地，推动实践教学改革。校企联合组织实训，为校内实训创建真实的岗位训练、职场氛围和企业文化；将课堂建到生产一线，在实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面与企业密切合作，提高教学效果。7.1.5 健全教学质量监督和管理机制调整课程结构与内容，完善教学管理，改革评价办法，改革招生考试制度。建立就业（用人）单位、行业协会、学生及其家长、研究机构等利益相关方共同参与的第三方人才培养质量评价制度，将毕业生就业率、就业质量、企业满意度、创业成效等作为衡量专业人才培养质量的重要指标，并对毕业生毕业后至少五年的发展轨迹进行持续追踪。通过对教育教学活动和职业发展信息化管理，分析学生（毕业生）、教师、管理人员等有关学习（培训）、教学、工作等方面的信息，为教学质量管理、招考办法改革、专业设置优化、人才培养方案制定、课程调整创新、办学成本核算、制度设计等提供科学依据。7.2 建设保障措施粮食工程专业是