四年级科学下册食物中的营养3课件教科版_1

第三单元 食物 2.食物中的营养 人是铁，人是铁， 饭是钢，一顿饭是钢，一顿 不吃饿得慌。不吃饿得慌。 营养过剩 营养不良 1.1.食物中存在哪食物中存在哪 些营养？些营养？ 2.2.各种营养成分各种营养成分 有哪些作用呢？有哪些作用呢？ 水水矿物质矿物质维生素维生素 脂肪脂肪糖类糖类 蛋白质蛋白质 食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为： 蛋白质是构成人体的主要材 料，人的皮肤、肌肉、内脏、头 发、指甲和血液的主要成分都是 蛋白质。没有它，就没有人体， 没有生命；就像没有水泥、土、 沙、等建筑材料，就没有房屋一 样。 蛋白质蛋白质 含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物： 我们每天吃的食物 中，糖类占80 ，其中 主要是淀粉。糖类的重 要功能是供给生命活动 所需要的能量。 糖糖 类类 含丰富糖类的食物：含丰富糖类的食物： 脂肪俗称油脂，按来源 可分动物和植物两类。脂肪 是人体能量的主要来源，脂 肪的主要功能是供给热量。 脂脂 肪肪 含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物： 维生素有调节身体机能的 作用，它们的种类非常多。随 着时间的推移越来越多的维生 素种类被人们认识和发现维生 素成了一个大家族，人们把维 生素按A、B、C的顺序排列起 来，一直排列到L、P、U共有 十几种。 维生素维生素 矿物质可调节身体 机能的作用，也是身体 组织和骨骼生长所必需 的。 矿物质矿物质 含丰富维生素和矿物质的食物：含丰富维生素和矿物质的食物： 水水 水是人体细胞的主 要组成部分。成人体内 水含量6070 ； 儿童体内水含量80 。 水水矿物质矿物质维生素维生素 脂肪脂肪糖类糖类 蛋白质蛋白质 食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为： 测试 实验提示 1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象 。 2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。 3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。 4.不要把油渍弄在检验纸以外。 5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。 我知道检验食物中营 养成分的方法 脂肪 压、划 留下油迹 淀粉 滴碘酒 变 蓝 时间 蛋白 质 糖类脂肪维生 素 矿物 质 水 早餐 午餐 晚餐 在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？ 早餐：面包 午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 时间 蛋白 质 糖类脂肪维生 素 矿物 质 水 早餐 面包 午餐 红烧肉米饭红烧肉 晚餐 米粥米粥 早餐：面包 午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐：玉米粥 包子 时间 蛋白 质 糖类脂肪维生 素 矿物 质 水 早餐 午餐 晚餐 早餐：鸡蛋 面包 牛奶 午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐 ：米粥 包子 时间 蛋白 质 糖类脂肪维生 素 矿物 质 水 早餐 鸡蛋 牛奶 面包牛奶 午餐 鱼 肉丝 米饭肉丝青椒 青菜 青椒 青菜 汤 晚餐 米粥 包子 米粥 辨别食物中的营养成分 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。 食 物肥肉花生食用油水 碾压后出现油 迹 说明它们含有 成分。 如何辨别食物中的脂肪？ 辨别食物中的营养成分 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。 食 物肥肉花生食用油水 碾压后出现油 迹 说明它们含有 脂肪 成分。 如何辨别食物中的脂肪？ 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下 食 物淀粉黄瓜 米饭馒头面包 加碘酒后变蓝 说明它们含有 成分。 如何辨别食物中的淀粉？ 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下 食 物 淀粉黄瓜米饭馒头面包 加碘酒后变蓝 说明它们含有 淀粉 成分。 如何辨别食物中的淀粉？ 有没有一种食物含有人体所需的全部营养？ 想一想 我们在平时饮食