《常见葡萄品种l》PPT课件.ppt

关于君客 葡萄品种认知 红葡萄酒 (Red Wine) 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon ) 种植最为广泛的红葡萄品种。 深紫色，高单宁。果味(李子 ，黑莓)，树及皮草味。适合 长期储藏以使口感变得柔顺。 年青时象尴尬，不起眼的小伙 子，年久的酒象满腹经纶的学 者。 实景照片 葡萄品种认知 红葡萄酒 (Red Wine) 美乐(Merlot ) 深红色，低单宁，简单 直接，由於易被大众接 受，又称新手酒。丝绸 般的质感,入口圆润。果 味(李子)。也常与其他 葡萄勾兑以降低刺激， 增加圆润。 科研 葡萄品种认知 红葡萄酒 (Red Wine) 黑品乐(Pinot Noir ) 颜色较浅，低单宁，酒体 轻。结构复杂，气质优雅 。有樱桃，草莓的果香， 又有湿土，雪笳，蘑菇和 巧克力的味道。该种葡萄 较难种植，也不易酿出好 葡萄酒，十分不稳定。但 有淑女风范。 教育 葡萄品种认知 红葡萄酒 (Red Wine) 西拉(Syrah) 深色，高单宁，酒体重 。有紫罗兰，巧克力， 烟草，咖啡等香气。性 格粗糙，象葡萄酒中的 牛仔，豪迈粗犷。 商业 葡萄品种认知 红葡萄酒 (Red Wine) 佳美(Gamay) 紫色，单宁很低，酸度 较高。有浓重的樱桃， 草莓，覆盆子的香气,不 能贮藏。主要产于法国 。其鲜亮活泼的性格象 未涉世事的小姑娘。 葡萄品种认知 红葡萄酒 (Red Wine) 内比奥罗(Nebbiolo) 高酸度，重单宁。有丁香花 ，玫瑰，烟草，皮革的气息 。大结构，较刺激。因而须 窖藏多年而品尝。象酒中泰 森，个性极强。 葡萄品种认知 白葡萄酒 (White Wine) 霞多丽 (Chardonney) 种植 最为广泛的白葡萄品 种。草黄色，微绿。 有奶酪，青苹果，柠 檬的香气。入口滑腻 ，后味长，酒体满。 有时会觉得口味呆滞 ，无个性。象美丽的 少女，自信，高傲， 易讨人喜欢，但易受 伤害。绝对贵族风范 。 葡萄品种认知 白葡萄酒 (White Wine) 白诗南(Chenin Blanc) 极适合做冰酒的葡萄 。有蜂蜜，杏，桃， 苹果等果味。会有不 同程度的甜度。象一 只丑小鸭，需要有足 够的耐心，细细品味 。 葡萄品种认知 白葡萄酒 (White Wine) 雷司令(Riesling) 酸度高，酒精低，酒体轻 。有桃，杏，西瓜的清香 ，又有特殊的矿物质特性 ，象山泉抚摸石头的感觉 ，高贵，清爽。是酒中的 谦谦君子。 葡萄品种认知 白葡萄酒 (White Wine) 长相思 (Sauvignon Blanc ) 酸度高，刺激感强， 有干草，草坪，烟， 绿茶等味道。是霞多 丽的对立面，不易让 人接受。但独特的个 性也使人一旦爱上， 便难以忘怀。正如电 影中身 材极好，有点男性面 孔的女主人 葡萄品种认知 白葡萄酒 (White Wine) 赛美蓉(Semillon) 柠檬味,常与其他葡萄混合酿 造，是长相思的老搭档。 葡萄品种认知 白葡萄酒 (White Wine) 琼瑶浆 (Gewurzraminer ) 德国 名字，味道特别。感觉 有些“辣“，适合搭配口 味较重的菜肴，才不失 其骑士风范 白品乐(Pinot Blanc ) 较少有高品质精