保健食疗法醋蛋液的功效和作用

1 / 4 保健食疗法醋蛋液的功效和作用 醋蛋液是一种保健食疗法，顾名思义就是将洗净的蛋壳浸泡在 9 度米醋中 2，泡好后可与白开水、蜂蜜一起调匀食用。醋蛋可调整与弥补人体的营养状况，助消化，促吸收，舒经活络，降血脂，防止动脉硬化及冠心病、脑血栓、糖尿病等 70 多种疾病。保健食疗法醋蛋液的功效和作用，我们来看看下文。 此外，有两类人不适合吃醋蛋液。一是儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人。 所用鸡蛋越新鲜越好 (最好选择三天内的鲜蛋 )， 9 度 米醋。浸泡的器具一定选用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，切记不可使用塑料杯和金属杯，因为塑料和金属制品遇酸会溶出对人体有害的物质，所以要忌用。做醋蛋液时，先要用清水将蛋的外壳清洗干净 (凉开水洗最好 )。加入的醋一定要将整个鸡蛋浸没。按上法制作， 23 天后蛋壳溶解，蛋体胀大，剪破蛋膜，用筷子将蛋清与蛋黄打散，醋蛋液便做好了。一天服用1520 毫升，吃时要加入等量的温开水稀释。可以单独服，也可掺入适量蜂蜜或红糖一同服用。 以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化2 / 4 有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲 劳作用醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果 ;鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。 醋蛋液的做法一 : 鸡蛋 1 个，纯天然酿造米醋 (如原香醋 )150升，蜂蜜适量。将鸡蛋洗净，放入广口玻璃瓶中，倒人醋，密封48 小时，待蛋壳软化，仅剩下薄皮包着胀大的鸡蛋时启封，把蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置 24 小时后即可服用。 1 剂分日服完，每日 1 次，每次取 30 毫升，加入温开水 23 倍及适量蜂蜜调匀，于饭后两至三个小时后服用，空腹喝容易伤胃。软蛋皮可 1 次食完。 两类 人不适合吃醋蛋液 : 1、患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人不适合吃醋蛋液。此类人胃酸分泌多，当忌吃。要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。 2、儿童不宜吃醋蛋液。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。 醋蛋的制作十分简单，用 9 度以上的米醋约 2 两，鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出液搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每3 / 4 天清晨起床后，舀 2 汤匙醋蛋液 (陶瓷汤匙 )加 2 汤匙蜂蜜，再加 4 汤匙温开水， 调匀 ,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要补充说明以下几点 : 1、应高浓度优质米酒，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用 浸蛋醋 。普通米酒酸度只有 3，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。 2、用鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富，最好浸时洗净。 3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥， 食欲不振等，也可服用，但量要适当减少，为成人的三分之一或四分之一。 醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用，醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果 ;鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。 醋蛋液的做法一： 鸡蛋 1 个， 9 度食醋 150升，蜂蜜适量。将鸡蛋洗净，放入广口玻璃瓶中，倒人醋，密封 48 小时，待蛋壳软化，仅剩下薄皮包着胀大的鸡蛋时启封，把蛋清、蛋黄与4 / 4 醋搅匀，再放置 24 小时后即可服用。 1 剂分日服完，每日 1次，每次取 30 毫升，加入温开水 23 倍及适量蜂蜜调匀，于清晨空腹时服用。软蛋皮可 1 次食完。 醋蛋液的做法二： 所用鸡蛋越新鲜越好 (最好选择三天内的鲜蛋 )，使用的醋最好是 8 9 度的酿造醋。因为塑料和金属制品遇酸会溶出对人有害的物质，所以要用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，忌用塑料和金属器皿。做醋蛋液时，先要用清水将蛋的外壳清洗干净，加入的醋一定要将整个鸡蛋浸没。按上法制作，