高校厨艺大赛策划.doc

南开大学泰达学院厨艺大赛策划书南开大学泰达学院团委南开大学泰达学院学生会2013-2-23一、 活动目的及意义为了学习贯彻党的十八大精神, 促进全面建成小康社会和全面深化改革开放的目标的实现,培养和增强同学和老师的饮食兴趣，丰富同学和老师的课余生活，陶冶师生情操，同时使“健康饮食、特色饮食”的理念深入人心，泰达学院团委特举办这次以“弘扬传统美食，活跃校园气氛”为目标的厨艺大赛，由泰达学院学生会承办。作为泰达学院青年文化节的一项特色活动，这次大赛以“舌尖上的泰达”为主题，希望通过这次大赛，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台，同时使同学和老师在娱乐的之余对厨艺产生更浓的兴趣。 二、 活动时间及地点【宣传时间】3月11日开始【报名时间】3月19、20日【正赛时间】3月22日【后期总结】3月25日【地点】泰达学院食堂一楼 三、 活动主办：【活动主办】泰达学院团委【活动承办】泰达学院学生会四、活动内容活动流程：1 安排观众有秩序的就坐，将参赛选手安排在特定区域，将参赛同学划分区域，便于评委计分。2 按组别安排进行比赛，评委对其打分。3 选手比赛期间，由主持人组织现场观众回答问题或进行其他趣味活动。4 将每个选手的作品放在规定的桌子上，并对每一盘菜用标签介绍其菜名、主要材料，供观众学习和评委品尝。5 每两组间隙，请主持人将每位选手的菜介绍给观众。6 待所有组别比赛结束，评委宣布前三名。举行颁奖仪式。7 活动期间，请宣传部门做好拍照摄像工作，用于后期宣传。8 生活部成员做后期清扫工作，圆满完成活动。五、 前期准备【宣传活动】 宣传方式：1、通过泰达学院bbs进行宣传 2、在食堂前后门口及教学区通过海报宣传 3、通过人人网宣传 4、通过食堂餐桌摆桌签宣传 负责人：张唯 【报名】时间：3月19日及20日地点：食堂前门门口负责人：范紫仪，张婷婷，殷英，秦艳，刘硕，郭远见，林天煜，韩飞 【其他准备事项】1. 统计报名人数及需要的特殊配料，并编排顺序及分组2. 联系食堂及配料的购买，邀请评委老师3. 给选手分发比赛规则，强调比赛秩序及相关事项，保证比赛有序进行4. 布置比赛场所及相关器材注意事项1.选手自备食材，洗菜、切菜等工作一定要提前完成；2.比赛时，确保菜肴卫生安全；3.原料及配料应杜绝浪费；4.选手无需带刀具和餐盘，但须自带特殊调料。比赛所提供的调料详见附录。六、后期宣传 后期用展板或海报形式展示学生作品，通过人人网发布精彩瞬间，扩大厨艺大赛影响，让“健康饮食、特色饮食”这一理念深入人心。七、活动预算 1、宣传费用：彩喷海报50元/张，1张2、学生组奖品：一等奖、二等奖、三等奖各一个，其余为纪念奖3、现场观众礼品果冻、糖果等项 目费 用（元）备 注学生组 450宣传费用50观众纪念品60杂费100合 计 660 南开大学泰达学院团委南开大学泰达学院研究生会南开大学泰达学院学生会2013年2月23日附录厨艺大赛比赛规则1.本次大赛举办时间为3月22日晚7点到9点。2.选手可以带一名协助人员参加比赛。3.选手无需带刀具和餐盘，但须自备食材及特殊调料，比赛只提供食用油，盐，酱油（生抽、老抽），醋，糖，花椒，红辣椒，胡椒，味精，鸡精，料酒，葱，蒜，生姜，番茄酱，芝麻油（香油），芝麻酱，豆豉，腐乳。 4.本次大赛每组需准备两道菜，分别为一道热菜和一道凉菜，选手在比赛前半小时到一小时入场，准备凉菜，比赛开始时，先为评委送上凉菜然后开始热菜的制作，洗菜，切菜和腌制过程应提前完成。5.比赛每四组参赛选手为一大组，一起准备菜肴。6.本次大赛评分包括：色泽，口感，营养，烹饪技术以及选手讲述（此部分由嘉宾评委评分），及选中的大众评委的评分。选手在为评委呈上菜肴的时候要讲述一下制作的食材及具体过程。7.若两组参赛选手成绩相同，加时赛就为主料为同一种食材的烹饪8.选手在烹饪过程中要注意节约，不