课题2化学元素与人体健康学案.doc

课题2 化学元素与人体健康一、学习目标1.了解人体内的元素；人体中元素的存在形式；知道常量元素与微量元2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响；二、学习重点1、知道常量元素与微量元2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响学习难点1、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响一、自学1组成人体的元素有 种；在人体中含量大于0.01%的元素称为 元素；含量小于0.01%的元素称为 元素。2人体中含量较多的元素有 种，其含量约占人体质量的 。分别是 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 ，它们在人体中的含量都 （“小于” 或“大于”）0.01%，所以它们都属于 元素。3其余40多种都属于 元素，他们在人体中的含量虽然很小，却是 所必需的，如 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。4在人体中， 、以 、 、 、 和 的形式存在以外，其余的元素主要以 的形式存在于水溶液中。它们有些是 的重要材料；有些能调节人体的 ，促进 。5含量最多的元素是 ； 含量最多的金属元素是 。 常量元素钙钠钾存在作用摄入量过低和摄入量过高的影响影响人体吸收钙的因素：维生素D对钙吸收的影响最大；年龄越大，肠钙吸收越少，女性比男性更加明显； 运动可增加钙的吸收；饮食中适宜的钙磷比例：2:1；除了常量元素和一些必需微量元素以外，人体中还有一些微量元素是人体非必需微量元素，如 、 、 等；还有一些有害微量元素如 、 、 等。二、导学汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分 三、互学讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？【生活小贴士】青春期的膳食特点：1要有充足的膳食钙 2青春期需补充铁3微量元素锌可促进体格发育 4供给充足的蛋白质、能量和各种营养素四、练学1人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是（ ）A.碳和铁 B.氧和锌 C.氢和硒 D.氧和钙2.下列元素为人体所需的微量元素是（ ）A. O,P,K B. Ga, Fe, Zn C. Fe,Zn,Se,I D. K,Al,Se,I3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：缺乏维生素A，易患_。 缺乏维生素C，易患_。人体缺乏铁元素会引起_。甲状腺肿大是缺乏_。指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_。龋齿是缺乏_。幼儿及青少年缺钙会得_和_。老年人缺钙会_，容易发生_。因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症 五、拓学1.1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（ ） 制铝合金制电线制餐饮具制银白漆的原料制装饮料的易拉罐包装糖果的小食品 A. B. C. D.全部【主要原料】 碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等【功效成份及含量】每100g含：钙20.3g，维生素D0.28mg【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用2.某种营养素补充剂的标签如下：标签中的“钙20.3g”，这里的“钙”是指 （填编号）。A元B原子 C分子 D离子该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分 。 淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与