杭州经济技术开发区露萍小吃店建设项目环境影响登记表.doc

建设项目环境影响登记表项目名称：杭州经济技术开发区露萍小吃店建设项目 建设单位：杭州经济技术开发区露萍小吃店（盖章） 法人签字：填表单位：杭州市环境保护有限公司2016 年 03 月建设项目环境影响登记表（表一）项目名称杭州经济技术开发区露萍总 投 资10 万元小吃店建设项目杭州经济技术开发区露萍杭州经济技术开发区建设单位建设地点小吃店下沙街道东城大厦 8幢 115、117 室行业代码67 餐饮业建设性质新 扩 改建设依据个体名称预先核准2015主管部门杭州市工商行政管理第 330198455642 号局经开分局工程规模预计日客流量约 70 人建筑面积40m2油烟净化器：2600 元排水去向纳入市政污水管网环保投资油水分离器：300 元固废收集装置：200 元法人代表吴金京联系人、电话吴金京份证编3100181、项目由来、内容及规模业主看好餐饮行业良好的发展前景，欲出资 10 万元，成立杭州经济技术开发区露萍小吃店，主要从事中式餐供应，租用位于杭州经济技术开发区下沙街道东城大厦 8 幢 115、117 室的房屋，租赁面积 40m2。项目设餐桌 5 张，共有 20 个就餐位，项目预计日接待顾客约 70 人次。项2、与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题目该项目属新建项目，无原有污染情况。建设项目在从事餐饮服务过基程中产生的主要污染因子有废水、废气、噪声及固体废弃物，经采用污本染防治措施后，均能达到排放标准，对环境不造成影响。情况- 1 -建设项目环境影响登记表（表二）项目地理位置示意图 本项目拟建于杭州经济技术开发区下沙街道东城大厦 8 幢 115、117 室。详见下图。建设项目所在地项目周围环境和平面布置示意图：项目周围环境示意图如下，平面布置示意图见附图。N东城大厦 10 幢25 米过道废水排 口油烟排放口停车场百卡本项空置卡路楼烤肉空置小吃目商铺里小道饭商铺店租房吃店空置商铺办公过道绿化- 2 -建设项目环境影响登记表（表三）本项目拟建于杭州经济技术开发区下沙街道东城大厦 8 幢 115、117 室。周项目东侧相邻为租房办公室；南侧相邻为东城大厦内部过道；西侧相邻为百卡围小吃店；北侧相邻为过道，隔约 25 米为东城大厦 10 幢。环境概况（1）平面布局（详见附图 1 平面布置图） 本项目主要设置厨房，收银台，用餐区等。 （2）项目主要设备双眼灶 1 个，厨房配套设备若干，油烟净化设施 1 套等。厨房灶头折算后 工 为 2 个基准灶。0 （3）生产班制及定员 0 本项目年营业 300 天，营业时间：10：00-21：00，职工人数 4 人。 0 （4）公用工程 、给排水：项目给水由自来水公司提供。厨房含油废水经油水分离器处理后设 先排入东城大厦污水管网再纳入文渊北路市政污水管网排放。0 供电：项目供电电源由就近从城市电网接入。 0 厨房燃料：天然气。 0 空调：本项目设分体式空调。 用工程- 3 -建设项目环境影响登记表（表四）1、评价适用标准（1）厨房油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）表 4-1 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除率规 模小型中型大型最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除率（%）607585表 4-2 饮食业单位的规模划分规 模小型中型大型基准灶数1，33，66对应灶头总功率（108J/h）1.67，5.005.00，1010对应排气罩面总投影面（m2）1.1，3.33.3，6.66.6（2）项目污水排放执行污水综合排放标准（GB8978-1996）中的三级标准。表 4-3 污水综合排放标准（GB8978-1996） 单位：除 pH 外 mg/L项目pHCODSS动植物油NH3-N三级标准6-950040010045注：NH3-N 执行污水排入城镇下水道水质标准（CJ343-2010）（3）项目噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中0 3 类标准。 0 4-4 社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008） 单位：dB（A） 区域类别昼间夜间3 类6555（4）固体废弃物执行中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法中的有关规定。- 4 -建设项目环境影响登记表（表五）项目排污情况及环境措施简述： 本项目主要从事正餐服务，建成投产后主要污染因子为食物烹制过程产生的油烟废气、顾客和职工的生活污水、生活垃圾及剩余食物、油烟净化设施及分体 式空调外机的运行噪声、其污染物排放情况及污染防治措施如下：1、废气 本项目营运后产生的废气主要为燃料燃烧废气及油烟废气。 （1）燃料燃烧废气项目厨房使用天然气，属清洁能源，其燃烧效率高，燃烧废气中污染物含量 低，不具体计算源强。（2）油烟废气 项目预计每天最大就餐人数为 78 人（含职工），每位就餐者耗油量按 30 克/人次，则年耗油量约为 0.702t。根据类比调查监测，不同的炒、炸、煎等烹饪 工况，油烟中烟气浓度及油的挥发量均有所不同，平均来说，油的挥发量占总耗 油量的 2%3%之间，取其最大值 3%计算，则项目油烟废气产生量为 0.0211t/a。油烟废气收集至所在建筑主楼楼顶经油烟净化器处理后高空排放，符合饮食业 环境保护技术规范（HJ554-2010）的相关要求。本项目厨房有 1 个双眼灶,折合基准灶为 2 个，规模属小型，按照 GB18483-2001饮食业油烟排放标准，其油烟最高允许排放浓度不得超过 2.0mg/m3，油烟净化 设施最低去除效率不得低于 60%。则本项目油烟经油烟净化器处理后，油烟排放量 情况见表 5-1。表 5-1厨房油烟废气产生及排放情况(kg/a)油烟废气产生量削减量排放量厨房21.112.668.44本项目设风机 1 台，风量为 4000 m3/h，以每天运行 6 小时计算，则厨房油烟废气排放浓度为 1.17mg/m3，满足 GB18483-2001饮食业油烟排放标准所规定的2.0mg/m3 标准。- 5 -2、废水本项目产生的废水主要为厨房含油废水和生活污水。根据前所分析，本项目日接待顾客约 70 人，员工 4 人，则项目具体用水排水情况如下表。表 5-2 建设项目日均用水排水情况表内容数量用水系数用水量排水系数排水量厨房含油废水7020 L/人次1.4m3/d0.91.26m3/d420 L/人餐0.16m3/d0.144m3/d生活污水430 L/人天0.12m3/d0.850.102m3/d总计/1.68m3/d/1.51m3/d表 5-3建设项目污水水质情况表（单位 mg/L）指 标CODNH3-NSS动植物油类 别厨房含油废水80020400120生活污水35025200/表 5-4建设项目排水污染物产生情况（单位 t/a）指 标CODNH3-NSS动植物油类 别厨房含油废水0.330.0080.170.05生活污水0.0110.00080.006/合计0.340.0090.180.05综上本项目用水量为 504m3/a，废水产生量为 453m3/a。废水经隔油沉淀处理 后，各污染物浓度可降至 COD 400mg/L，SS 300mg/L，NH3-N 20mg/L，动植物油25mg/L，可满足污水综合排放标准（GB8978-1996）三级标准（其中 NH3-N 执行CJ343-2010污水排入城镇下水道水质标准中的相应标准），则废水中各污染物 排放量分别为 COD 0.18t/a，SS 0.14t/a，NH3-N 0.009t/a，动植物油 0.011t/a。项目所在地已接通市政污水管网，具备污水纳管条件，生活污水、厨房含油 废水经油水分离器处理后先排入东城大厦污水管网汇同其他废水达到污水综合 排放标准（GB8978-1996）三级标准后再纳入文渊北路市政污水管道。3、噪声 本项目噪声源主要来自油烟净化器风机等设备噪声以及厨房工作噪声和人员- 6 -活动噪声。各发声源具体情况见下表：表 5-5 项目噪声源情况声源具体位置平均噪声级（dB）厨房工作室内55-60油烟净化器风机室内60-65本项目厨房工作噪声和人员活动噪声均发生于室内。厨房工作时噪声源在60-65dB（A）左右，厨房位于项目的北边，噪声在向项目四周边界传播过程中经过墙体隔声；人员活动噪声相对较低，建设单位应加强对于客人的管理和劝阻，做到文明用餐。厨房工作噪声和人员活动噪声经过墙体隔声后对项目边界噪声贡献值一般低于 55dB，可以满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 3 类标准。项目设 1 台油烟净化器，设备安装在室内，风机安装在室内。本环评要求建 设方在油烟管道穿越墙壁时加垫隔声材料，如塑料泡沫等，风机机座底部使用防 振垫，整个风机须固定、防止振荡，同时建议对风机安装隔声罩，进风口配备消 声器，出风口处内壁安装吸音材料，则可隔声 15-20dB（A）。通过上述隔声措施 治理以及距离衰减，油烟净化器风机对项目边界噪声贡献值可以满足社会生活 环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 3 类标准。综上，在采取上述噪声防治措施后，本项目噪声排放可以达到社会生活环 境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 3 类标准。此外，本评价要求建设单位加 强油烟净化器的日常维护，防止系统老化（如风机扇叶、电机轴磨损变形）导致 噪声级增高，必要时即使更换。4、固废 固体废弃物主要包括隔油产生的废油脂、生活垃圾（含餐厨垃圾）。顾客生活垃圾产生系数平均按 0.1kg/人次计，员工生活垃圾产生系数平均按 0.5kg/d人 计，则项目生活垃圾产生量为 2.7t/a。废油脂产生量约为 0.03t/a。生活垃圾应做到分类收集（餐厨垃圾与普通垃圾分开），普通垃圾中废纸和纸 制包装物等有回收利用价值的固废经收集整理后可出售，弃置垃圾由市环卫部门 统一收集清运和处理，废油脂应定期交由有专业资质的单位处置。- 7 -5、公众参与 根据浙江省建设项目环境保护管理办法（省政府令第 288 号），本次环评于 2016 年 2 月 19 日至 2015 年 3 月 3 日在杭州经济技术开发区露萍小吃店门口及 东方社区公告栏进行了环评公示。公示期间我单位、公众参与实施监督单位（东 方社区）及环保部门均未收到来电、来信反映与该项目有关的环保方面的反馈意 见。6、环保措施及环保投资 本项目环保设备包括油烟净化器 1 台、油水分离器 1 台和若干垃圾收集装置，环保投资约 3100 元。评价结论综上所述，杭州经济技术开发区露萍小吃店建设项目在营运期将产生一定的 废水、废气、噪声和固体废弃物，只要采用科学的管理和适当的环保治理手段， 可控制环境污染。因此，该项目的建设从环境保护角度来分析是可行的。- 8 -创业计划书 企业 名称： “串串香”小吃店 创业者姓名： 王素新 日 期： 2014.9.1 通信 地址： 呼和浩特职业学院 邮政 编码： 010051 电 话：传 真： 5636476 电子 邮件： 2217090479 目录一、计划摘要1二、公司简介1三、战略规划2四、企业组织3五、产品服务3六、市场预测6七、营销计划7八、销售计划8九、财务计划8十、风险与退出12一、计划摘要 本创业项目定位于微小创业项目，项目选择为“串串香”小吃店，注册形式为个体工商户，属于初期创业，地址选在沈阳市铁西区北一马路小广场对面，占地大约40平方米。本创业项目的经营理念是以顾客为中心，尽可能的发现顾客需求，寻找机会，尽全力满足顾客的欲望需求。主要面对的客户群是中年、青年、少年人群，主要面向15-22岁、23-29岁、29-49岁三个年龄段。本创业项目的主要营业范围是经营各种口味炸串，主要特色有香酥虾串、土豆瘦肉串、什锦豆腐串，同一种材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四种口味。制作使用的原材料主要有虾、瘦肉、土豆、豆腐，调味原料有独特、自制的辣椒油（配料：梨、绵白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、花椒、孜然等。质量是企业的生命，在提供产品服务的同时，本创业项目承诺不会有过期变质的食品流入顾客群让顾客买的舒心，吃的放心。在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画。本创业项目的竞争对手主要是广场周边的流动小吃摊，有些顾客为了方便会选择就近原则，但是本创业项目的竞争优势就是相比流动的小吃摊卫生并且有免费的服务，而且适合各类人群。二、公司简介 本创业项目的名字为串串香属于个体工商户，占地大约40平方米。地址选在沈阳市铁西区北一马路小广场对面。这里地理位置优越，西面是广场、医院、学校、驾校，南面是65147部队，东面是商业街，北面是居民住宅楼。预计每天的顾客流量在30人左右。本创业项目的店面会给人耳目一新的感觉，有醒目的标牌“串串香”，店内装饰主要以暖色调为主，清新优雅。本创业项目占地面积虽小，但内设有舒适的桌椅，有儿童和老人专用的座椅，让更多的人感受共同拥有舒适的环境和美食。 现如今有的人喜欢走在路上欣赏风景，有的人选择做“高大上”在奢侈品上花停留，但仍有些人对赞不绝口的美食情有独钟。街边的各种小吃吸引了来来往往的众多行人，尤其是街边的煮串、炸串、特别吸引消费者。那么，本创业项目就是了解到顾客的需求，从实际出发，考虑到男女老少的口味不同，喜好不同而制作出不同口味的炸串，从而满足顾客的需求和欲望。做食品行业怎样才能让顾客认可呢，首先是有合格的产品；其次是让人心情愉快的服务；再次是可靠的产品质量。质量是企业的生命，在提供产品服务的同时，本创业项目承诺不会有过期变质的食品流入顾客群。本创业项目的食材全部是冷冻、保鲜和边吃边做的新鲜食材，口味齐全，顾客可以根据自己的喜好选择自己喜欢的食品，店里免费给顾客提供饮用水。 除了清新的环境之外，在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画，此外还会给女士提供便利的发卡、皮筋。三、战略规划（一）、投入生产前规划 本创业项目在创业初期与同行业相比定会有诸多不利，例如知名度、顾客的信任度、企业自身设备的购置与完善、产品价格的定位、对市场需求量的把握、资金的周转等众多因素都关乎着企业未来的发展。1、选址 首先确定目标顾客群，考察在人流量大的地方，交通便利的地方。地址选在沈阳市铁西区北一马路小广场对面。这里地理位置优越，西面是广场、医院、学校、驾校，南面是65147部队，东面是商业街，北面是居民住宅楼，而且，距离易冷也是比较近的。此处是顾客活动较频繁的地方，对企业的经营是非常有利的。2、设备的购置、店面装修、选择供货商 初期创业为减少投资，降低风险，选择比较经济适用的设备，供货商选择易冷，少量的蔬菜则临时选择供货商。3、企业核心技术的学习、对外聘员工的入职培训4、广告（传单、营业推广、微信、微博、QQ上推广）、实体经营5、定价顾客认可的价格又能盈利的价格。考虑到前期的设备购置、人员招聘、广告的投入来制定产品的价格，并且考虑到企业的长期发展综合定价。（二）、投入运营后的规划第一年：销售量在15万串，年度净利为8万元。第二年：适当扩大生产，根据本创业项目的实际情况具体确定计划销售量是20万串，年度净利为10万元，适当改进企业的生产工具，进一步做更深入的促销，提高企业的知名度。第三年：在保证企业正常运转的前提下，继续扩大企业，充分利用本店门前的空地，预计销售收入为25万串。继续扩大产品的知名度，在产品促销上加大投入。四、企业组织 本创业项目是个体工商，有一个小的管理团队，由创业者本人担任经理一职。负责团队管理，财务管理，食材采购管理，食品制作等。创业者本人所学专业是工商企业管理，学习了企业管理的相关知识，对财务有所了解。工资在1000元左右。本创业项目是初创企业，所以为了减少投资，降低风险，暂时有创业者本人进行企业的全部生产管理服务等一系列工作。五、产品服务产品香酥虾串、土豆瘦肉串、什锦豆腐串，同一种材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四种口味。制作使用的原材料主要有虾、瘦肉、土豆、豆腐，调味原料有独特、自制的辣椒油（配料：梨、绵白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、花椒、孜然等。服务1.产品齐全，在同一个地方可以品尝到不同口味的食品2.绝对保证质量，不添加任何对身体有害的的添加剂3.省时省钱、方便4.在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画，此外还会给女士提供便利的发卡、皮筋。5.内设有舒适的桌椅，有儿童和老人专用的座椅，让更多的人感受共同拥有舒适的环境和美食。 街边小吃很少有这样全面的服务，小吃目前在市场上是比较受欢迎的，特别是中年、青年人群尤为喜爱。虽然市场上的小吃很多，但是大多是街边无固定摊位的流动小吃车，极其的不卫生，街边的小商贩大多数也都没有营业执照，这样，他们的食品质量是无法得到保证的消费者的合法权益也无法得到保障，由此本创业项目考虑到顾客的需要成立一个合法的、能够保障消费者合法权益的小吃店。六、市场预测本创业项目的目标客户主要是面向中年和青年人群，主要面向15-22岁、23-29岁、29-49岁三个年龄段。根据对市场的观察发现小吃深受顾客的喜爱，消费者对新的事物充满好奇，所以本创业项目就以店面新、服务顾客的形式新来招揽顾客。本创业项目的成立可能会与附近的小吃店形成激烈的竞争，那么本创业项目会在保证质量的同时尽量降低价格提高服务质量，让顾客满意。根据对周边环境以及人群流动的调查，预计本创业项目的顾客量在30人左右。SWOT分析本创业项目竞争优势1、消费者喜欢新的东西愿意去尝试，所以对于初创业者来说是一个优势2、小吃种类多，有各种口味的炸串让顾客在同一个地方可以品尝到多种美味3、有免费的无线网络、杂志、漫画4、可以在店里吃，也可以带出去边走边吃企业竞争劣势1、初期创业可能对市场的预测不是很准确，对产品销量的预测，顾客的定位也不是很准确，所以原材料的储藏可能会出现短缺或过多，这就要随市场的变化和销量的变化逐渐改变原材料购买的策略。2、街边流动小吃的竞争3、天气变化的原因导致人们出行不便也会给本创业项目带来损失4、学生放假机会分析1、广场定期的活动2、新生入学3、在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画，此外还会给女士提供便利的发卡、皮筋。威胁分析1、流动小吃车多、价格竞争激烈2、医院对过是小饭馆，对本创业项目形成威胁3、本创业项目产品定价低，比街边小吃车生产成本高，造成资金周转的不便七、营销计划 根据对市场的调查发现，流动的小吃车在人流量多的地区，价格不等平均在1.5元左右，每天的收入大概在200-500元之间。 由于本创业项目是初期创业在服务、技术上可能有不成熟的地方，所以根据市场现状与企业产品成本综合定价、平均定价1.5元，在开业之际预测每天的收入大概在500元左右。 在创业之初会采取营业推广的方式(如打折、消费满100元可以抽奖等）来吸引顾客让顾客享受最大的折扣来品尝美味。 营销策划1、传单在开业之际会广泛大量的发放传单，让顾客了解到本创业项目的创立为消费者带来很大的便利。2、微信朋友圈推广主要在微信上每天宣传本创业项目的产品、服务、不定期的促销活动、以及在本创业项目消费的优点。3、微电影宣传制作一个在5分钟左右的小视频，介绍本创业项目的产品和服务，主要也是通过微信、微博、QQ上发布，让更多的人了解到本创业项目产品的价格、消费群体、以及本创业项目的基本信息。4、会员推广为每一位来这里消费的顾客发放会员卡实行累计积分的制度，消费满一百元记5分，满一百分的会员赠送相应的本店产品。5、生日送调查来过的顾客的生日，在生日的时候送上祝福和生日礼物（印有本创业项目产品和服务的纸抽、水杯） 本创业项目的产品价格会根据产品的不同、顾客的需求量给产品综合定价。八、销售计划 本创业项目的产品是直接面向顾客的，所以产品要经自检、质量监督局检测，把合格的产品送到顾客手中。企业中的设备有铁盘、漏勺、塑料袋、调料瓶、调料罐、签子、冷藏柜、油炸食品箱、桌椅等。本创业项目的供货商选择易冷，大部分产品的原材料都是易冷配送，主要产品是香酥虾串、土豆瘦肉串、什锦豆腐串，同一种材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四种口味。制作使用的原材料主要有虾、瘦肉、土豆、豆腐，调味原料有独特、自制的辣椒油（配料：梨、绵白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、花椒、孜然等。其他产品制作原料主要有鸡软骨、鸡柳、骨肉相连、牛板筋、牛柳、鸭血、鱿鱼、鲜虾等，小部分蔬菜、蘑菇等临时选择供货商。不同的顾客需求不同的产品，所以货存可能会或多或少，对于货存过多将货物进行冷藏处理，对于缺少货存临时补货，进而调整下一次的订货量。计划每天的顾客量在10-40人之间，故生产量在350串左右。九、财务计划12 九、（1）销售收入预测表（12个月）销售情况月份 合 计 123456789101112销 售 的 产 品 或 服 务炸串计划销售800080009000100001100012000130001300014000150001600015000144000销售数量100001100012000125001300013000120001300014000130001400015000152500平均单价销售金额150001650018000187501950019500180001950021000195002100022500228750月销售额15000 16500 18000 18750 19500 19500 18000 19500 21000 19500 21000 22500 228750合计销售总量1000080009000100001100012000130001300014000150001600015000146000销售总收入15000 16500 18000 18750 19500 19500 18000 19500 21000 19500 21000 22500 228750 九、（2）销售和成本计划表金额（元）月份合 计1 23456789101112项目销售含流转税销售收入15504 17054 18605 19380 20155 20155 18605 20155 21706 20155 21706 23256 236436 流转税（增值税等）504 554 605 630 655 655 605 655 706 655 706 756 7686 销售净收入15000 16500 18000 18750 19500 19500 18000 19500 21000 19500 21000 22500 228750 成本管理成本417 417 417 417 417 417 417 417 417 417 417 417 5004 销售成本500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000 人力成本1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 12000 财务成本83 83 83 83 83 83 83 83 83 83 83 83 1001 登记注册费5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 60 原材料（列出项目）产品A6750 7425 8100 8438 8775 8775 8100 8775 9450 8775 9450 10125 102938 其它支出1667 1667 1667 1667 1667 1667 1667 1667 1667 1667 1667 1667 20004 总成本10422 11097 11772 12110 12447 12447 11772 12447 13122 12447 13122 13797 147006 利润4578 5403 6228 6640 7053 7053 6228 7053 7878 7053 7878 8703 81743.7项目税费企业所得税0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 个人所得税0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 其他（定税）100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1200 净利44785303612865406953695361286953777869537778860380543.7九、（3）现金流量计划表金额（元）月份合计123456789101112项目现金流 入月初现金0 31082 38056 30233 2702 11327 19951 27751 36375 45825