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绞龙式
和面
设计
源文件
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绞龙式和面机的设计(含源文件),绞龙式,和面,设计,源文件
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编号 无锡 太湖学院 毕业设计（论文） 相 关 资 料 题目： 绞龙式和面机设计 信机 系 机 械 工 程 及 自 动 化 专业 学 号： 0923223 学生姓名： 徐 斌 指导教师： 戴 宁 （职称： 副教授 ） （职称： ） 2013年 5月 25日 目 录 一、 毕业设计（论文）开题报告 二、毕业设计（论文）外文资料翻译及原文 三、学生 “毕业论文（论文）计划、进度、检查及落实表 ” 四、实习鉴定表 无锡 太湖学院 毕业设计（论文） 开 题 报 告 题目： 绞龙式和面机设计 信机 系 机 械 工 程 及 自 动 化 专业 学 号： 0923223 学生姓名： 徐 斌 指导教师： 戴 宁 （ 职称： 副教授 ） （职称： ） 2012年 11月 25日 课题来源 自拟课题 科学依据 （包括课题的科学意义；国内外研究概况、水平和发展趋势；应用前景等） （ 1）课题科学意义 和面机又称调粉机，是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按 1： 比例，根据用户加工工艺要求（有时加食油、食堂、及其他食物和食物添加剂）混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工。 随着 市场份额的发展，手工和面的产量已跟不上人们的日常需求，和面机也应运而生。和面机操作方便，自动化程度高，不仅节省了人力，还省事省力，真正的做到了化劳力为动力的要求。和面机的产生使得面粉事业得到了更一步的发展。 和面机模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的的产量大大高于手工和面，且生产出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。 单轴式和面机的特点： 1、均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点。 2、面斗采用不锈钢材料和特殊的表面处理，绝对符 合卫生标准。 3、运转应平稳，无异响。 （ 2） 和面机 的研究状况及其发展前景 随着食品行业的日益发展壮大，生产设备产能变大的要求变得日益强烈。和面机是大多数食品行业必备的生产设备，且一般处在生产流程的上游，和面机的产能，稳定性，对整个生产线来说就显得非常重要。如果单纯靠增加设备的数量，产能虽然可以上去，但是不但设备的费用回大大增加，人力成本和故障率也会增加。 为了很好的解决以上问题，于是大型和面机诞生了。大型和面机自动化程度高，机器故障率低，一个人可以轻松看护两台大型和面机，其产量可以满足大中型食品企业的需求。 研究内容 1、熟练掌握和面机的工作原理与结构； 2、熟悉单轴式和面机中和面过程的运动搅拌器结构设计与受力分析； 3、熟练掌握单轴式和面机各参数的设计和各传动的结构的设计； 拟采取的研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析 研究方法： 1、根据课题所确定的和面机种类，用途及生产能力确定和面机的主要构件（例如桨叶，容器）机构形式和尺寸参数，运动参数及动力参数（电机功率）。 2、根据和面机主要构件的形式，性质及运动参数，拟定整机的机械传动链和传动系统图。计算并确定各级传动的传动比，皮带转动， 齿轮转动等传动构件的结构参数及尺寸，拟定机器的结构方案图。 3、根据结构方案图，在正式图纸上拟定传动构件及执行构件的位置，然后依次进行执行构件及传动系统设计机体，操纵机构设计，密封及润滑的结构设计。 研究计划及预期成果 研究计划： 2012 年 10 月 12 日 12 月 31 日：按照任务书要求查阅论文相关参考资料，完 成毕业设计开题报告书 。 2013 年 1 月 1 日 1 月 27 日：学习并翻译一篇与毕业设计相关的英文材料。 2013 年 1 月 28 日 3 月 3 日：毕业实习。 2013 年 3 月 4 日 3 月 17 日： 单轴式 和面机的主要参数计算与确定。 2013 年 3 月 18 日 4 月 14 日： 单轴式 和面机总体结构设计。 2013 年 4 月 15 日 4 月 28 日： 部件图和零件图 设计。 2013 年 4 月 29 日 5 月 21 日：毕业论文撰写和修改工作。 预期成果： 根据提供的主要构件参数而计算出的传动构件的参数，尺寸及机体等是合理的，可以进行正常的生产组装，最终达到和面机的工作要求。 特色或创新之处 造型优美，占地面积小，机器操作噪音小。故障率低，使用寿命长。 已具备的条件和 尚需解决的问题 1、 设计方案思路已经非常明确，已经具备使用 图的能力和了解和面机原理结构等知识
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