七年级生物下册 8_1人类的食物课件 （新版）北师大版

第8章 人体的营养 第1节 人类的食物,第4单元 生物圈中的人,为什么有的人骨瘦如柴，而有的人却肥胖得迈不动脚？,人类的食物中都有哪些营养成分呢？,无机物,有机物,水,无机盐,能源物质 “三大产热营养素”,不同食物所含营养成分不完全相同,一、食物中的营养成分,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,营养成分,P5,如何检测食物中的营养成分,P4,水的检测,烘烤后，试管壁上出现水珠。,无机盐的检测,燃烧后留下灰白色物质,脂肪的检测,在纸上挤压，有油印迹留下,淀粉的检测,碘 液,淀粉溶液,加入碘液，溶液变蓝,蛋清 稀释液 （无色）,甲,双缩脲试剂,（紫色）,蛋清稀释液,清水 (无色),乙,双缩脲试剂,清水,（无色）,P3,1.实验中，设置乙试管的作用 是什么？ 作对照 2.为什么甲、乙两试管溶液颜色 变化不同？ 蛋清中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色; 水不与双缩脲试剂发生反应。,维生素C 溶液 （无色）,清水 (无色),加碘的淀粉溶液(蓝色),甲,试剂 蓝色褪去,加碘的淀粉溶液(蓝色),乙,清水被试剂 染成蓝色,1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？ 滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。 滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。 2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？ 检测维生素C（发生褪色反应）,吲哚酚,有水珠产生,灰白色物质,有油印迹留下,溶液变蓝,紫色反应,褪色反应,探究食物中的营养成分,结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打）,多吃水果、 蔬菜可以补充？,维生素,谷类、薯类等食物主要提供？,糖类,喝牛奶、吃鸡蛋有什么作用？,蛋白质,油、肉类、花生富含？,脂肪,1.检测蛋白质用 呈现 反应。 检测维生素C用 呈现_反应。 2.食物中的营养成分主要包括 、 、 、 、 、 .,双缩脲试剂,紫色,加碘的淀粉溶液,褪色,水,无机盐,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,食物中营养成分的作用,水的作用,1.占体重的 . 2.细胞的 .,60%-70%,主要组成成分,无机盐的作用,1.占体重的 . 2.缺钙导致 . 3.缺铁导致 .,4%左右,佝偻病(儿童)、骨软化症(成年),缺铁性贫血,奶制品、蔬菜、豆类、肉类、鱼,糖类的作用,人体的 .,最主要能源物质,蛋白质的作用,1.为人体提供 . 2.构成人体细胞的 . 3.人体 的重要原料。,能量,基本物质,生长发育、组织更新和修复,脂肪的作用,1.为人体提供 . 2.体内储备的 . 3.维持 .,能量,能源物质,体温的恒定,夜盲症,佝偻病、骨软化症,脚气病,口腔溃疡、角膜炎等,尚未发现,巨幼红细胞性贫血,坏血病,佝偻病,口腔溃疡,食物中的营养成分,无机物,有机物,人体最主要的能源物质 构成人体细胞的基本物质,人体内的备用能源物质，维持体温恒定 维持人体的正常生命活动,细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动 构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用,水,无机盐,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,1.下列叙述中，疾病与病因不符的是( ) A.夜盲症与缺乏维生素A有关 B.脚气病与缺乏维生素B1有关 C.牙龈出血与缺乏维生素C有关 D.口腔溃疡与缺乏维生素D有关 2. 小华爱吃肉，不吃蔬菜和水果，最近他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏 ( ) A.钙 B.铁 C.维生素C D.维生素D 3.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ） A.蛋白质、糖类 B.蛋白质、脂肪 C.蛋