七年级生物下册8_2食物的消化和营养物质的吸收课件1新版北师大版

第1课时 食物的消化,知识点1,知识点2,知识点1 消化管和消化腺组成消化系统 消化系统由消化管和消化腺两大部分组成(如下图),它们共同完成人体的消化和吸收。,人体消化系统示意图,知识点1,知识点2,1.消化管的组成和功能 开始于口终止于肛门。由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门组成。消化管是食物经过的通道,具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。 2.消化腺 各种消化腺的比较,知识点1,知识点2,特别提醒 消化腺分为两类:一类是位于消化管外的大腺体,如唾液腺、肝脏和胰腺;一类是位于消化管壁上的微小腺体,如胃壁上的胃腺和小肠壁上的肠腺。,知识点1,知识点2,知识点2 食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质 1.消化的概念:食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程,包括物理性消化和化学性消化。 2.探究唾液对淀粉的消化作用 (1)提出问题:馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后,其中的淀粉是否发生变化呢? (2)作出假设:馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后,其中的淀粉会发生变化。,知识点1,知识点2,(3)制订计划 取新鲜的馒头,切成大小相同的3块,将其中的2块分别用小刀细细地切碎、拌匀,另一块不作任何处理。 用清水漱口后,将一块消毒的脱脂棉含在口中,约1 min后,用干净的镊子取出脱脂棉,将其中的唾液挤压到小烧杯中。 取3支相同的洁净试管,按下图所示方式处理,一起放入盛有37 温水的大烧杯中保温 5 min。,知识点1,知识点2,取出3支试管,分别滴加2滴碘液并摇匀,仔细观察试管中的颜色变化。 对以上实验产生的现象及原因分析如下: a.1号试管内溶液没有变蓝色,是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。 b.2号试管内溶液变蓝色,是因为馒头中的淀粉仍然存在,清水对淀粉不起作用。 c.3号试管内溶液稍微变蓝色,原因是馒头中的淀粉没有与唾液充分混合,唾液只是消化了馒头块表面的一部分淀粉。 特别提醒 将馒头块用小刀切碎,模拟的是牙齿的咀嚼作用;“充分搅拌”模拟的是舌的搅拌作用。,知识点1,知识点2,3.消化管的消化作用 (1)表解,知识点1,知识点2,考点2,考点1,考点1 有关消化系统的组成及功能的辨析 【例1】 (2017江苏宜兴模拟)下图为消化系统的部分结构,下列有关分析错误的是( ) A.是胆囊,贮存的胆汁能帮助消化脂肪 B.是小肠,它的内表面有许多皱襞 C.是肝脏,属于消化管外的消化腺 D.是胰腺,分泌的消化液中含有胰岛素 解析 图中是肝脏,分泌的胆汁先流入胆囊中暂存,进食后胆汁流入小肠,胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒,促进脂肪的消化;是小肠,它的内表面有许多皱襞;是胰腺,分泌的消化液中含有多种消化酶,不含胰岛素。 答案 D,考点2,考点1,考点2,考点1,考点2 有关探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验题 【例2】 (2017广东汕头期中)在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌;将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。如下图所示。,考点2,考点1,请分析实验回答下列问题。 (1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时, 和 是对照实验。 (2)以“唾液”为变量时, 和 是对照实验。 (3)若将3支试管都放入37 左右的温水中,510 min后取出, 号试管中的物质遇碘后不变蓝色,分析其中原因是 。 (4)将3支试管都放入37 左右的温水中的原因是 ;1号试管中将馒头碎屑与唾液充分搅拌的目的是 。 (5)结合实验得出,馒头的消化与 有关。,考点2,考点1,解析 (1)实验中,为了探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对淀粉消化的促进作用,以1号试管和3号试管形成了以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量的对照实验。(2)1号试管和2号试管组成一组对照实验,变量为唾液,其目的是探究唾液对淀粉的消化作用。(3)淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝色。1号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分,在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖,因此加入碘液后不变蓝色。(4)唾液淀粉酶的催化作用受温度的影响,在体温下催化作用最强,因此在实验中应将实验装置放在37 左右的温水中;将馒头碎屑与唾液充分搅拌,有利于唾液对食物的消化。(5)比较1号试管和2号试管的实验结果可知,唾液对淀粉有消化作用;比较1号试管和3号试管的实验结果可知,牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化;因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关,又与唾液的分泌有关。,考点2,考点1,答案 (1)1号试管 3号试管 (2)1号试管 2号试管 (3)1 淀粉被分解了 (4)酶在该温度下催化作用最强 使唾液与馒头充分混合便于消化 (5)牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌,考点2,考点1,教材问题详解 演示“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”讨论题 1.淀粉和葡萄糖这两种物质,哪种能透过透析袋? 提示 葡萄糖。淀粉不能透过透析袋,因为淀粉分子较大;而葡萄糖分子较小,能透过透析袋进入烧杯内的水中。 2.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能,你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢? 提示 不能。因为淀粉是大分子物质,不能透过透析膜,所以不能直接被细胞吸收。,活动“探究唾液对淀粉的消化作用”讨论题 1.对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同? 提示 对照组和实验组的实验条件相同,只有实验材料不同,实验组的实验材料为唾液,对照组的实验材料为清水。 2.将实验组和对照组的实验结果加以比较,同学们可以得出什么结论? 提示 唾液中含有唾液淀粉酶,能将淀粉分解为麦芽糖。 3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么? 提示 口腔中的牙齿能切断、撕裂、磨碎食物;舌能把食物与唾液搅拌混合,形成食团从而促进消化。 从上述探究实验得知:唾液对淀粉具有消化作用。,建议活动“观察胆汁的乳化作用”讨论题 为什么两支试管内油滴的变化有所不同? 提示 胆汁可以乳化脂肪,清水对脂肪没有乳化作用,因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面,而2号试管内的油滴与胆汁充分混合。 活动“观察鸡小肠的结构”讨论题 请你描述小肠内表面的结构特点。想想看,这些结构与小肠的吸收功能有什么关系? 提示 小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛,小肠绒毛上皮细胞朝向肠腔的一侧。由于环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛的存在,使小肠的吸收面积大大增加了。,建议活动“制作小肠壁结构的模型”讨论题 小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用? 提示 小肠皱襞和小肠绒毛,使小肠的吸收面积大大增加了,从而有效提高了吸收的效率。小肠绒毛壁、毛细血管壁都由一层上皮细胞构成,使营养物质很容易被吸收而进入血液。,教材习题详解 1.淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖,是因为人的唾液中含有什么物质?( ) A.水 B.酶 C.淀粉 D.麦芽糖 提示 B 2.下列各种物质是否可以直接被小肠吸收?(“可以”画“”,“不可以”画“”) A.淀粉() B.葡萄糖() C.水() D.蛋白质() E.脂肪(),3.人的消化系统中,消化和吸收的主要器官是什么?( ) A.食管 B.胃 C.大肠 D.小肠 提示 D 4.判断题(在括号内画“”表示正确,画“”表示错误)。 (1)胆汁、胰液都注入小肠。() (2)消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。 () (3)胃呈囊状,可贮存食物。() (4)蛋白质可先在胃内被初步消化。() 5.能分泌胆汁的器官是(