新密三高“强网固本”行动的总结.doc

新密三高“强网固本”行动的总结 新密市第三高级中学 2014年3月26日新密三高关于“强网固本”行动的总结为了进一步抓好学校食品安全监管工作，明确工作职责，督促学校做好食品安全工作，及时发现并消除学校的各项不安全隐患，严肃惩处各项违纪违法行为，严防食物中毒等公共卫生事件的发生，保障广大师生的食品安全和身体健康。新密三高以科学发展观为指导，深入贯彻落实党的十八届三中全会精神，根据新密市人民政府食品安全委员会关于印发新密市食品安全“强网固本”行动工作方案的通知（新密食安委20139号）精神和新密市教育体育局关于进一步加强学校食品安全监管工作的意见，积极响应“强网固本”活动，加强对食品采购、食品生产加工、餐饮服务等环节的管理，取得了较大的成果，现将“强网固本”活动总结如下： 在我校食品安全工作领导机构的领导下，我校制定了完善的食品安全管理制度，并层层签订安全目标责任书，把食品安全责任落到实处，同时定期对食品安全工作进行管理，完善资料，定期开展食品安全教育活动，还制定了食品安全工作应急预案。在该行动中，我校每天都要组织师生进行食品安全检查，坚决贯彻校领导轮流同学生陪餐制度，同时安装摄像头，随时了解情况。在行动中，一旦发现问题立即要求其整改，其中食堂，小卖部和学生饮用水是检查的重中之中。我们检查的内容主要有：1.学校食堂是否具有餐饮服务许可证，是否过期，是否存在超范围经营问题。学校小卖部、商店和超市是否有食品流通许可证、工商营业执照，是否在有效期限内，是否存在超范围经营问题；是否有进货台账，是否存在“三无”食品、过期食品。2.学校食堂、小卖部是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。3.学校食堂采购食品及原料是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求，是否落实食品采购索证、进货验收、出入库登记和台账记录制度（相关原始凭证至少保存2年），采购、运输、储藏、加工、发放、留样是否符合要求。 4.学校食堂是否配备有效消毒设施；是否有消毒记录；消毒人员是否掌握基本知识；餐饮器具消毒是否符合要求。 5.食物原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；是否存在违规制售冷荤凉菜；操作人员是否着工作装；严查是否按规定留样。 6.学校食堂卫生是否干净整洁，是否有防鼠、防蝇、防尘和防虫设施，污水排放和废弃物存放是否符合卫生要求，就餐场所的窗户是否装有防蝇、防尘、防虫害设施，食堂进出门是否有防蝇门帘或装有纱门，是否定期开展灭“四害”工作。 7.是否严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间；具备条件的学校，是否在食品加工区域重要部位安装电子监控设施，加强对食品加工全过程的监控，防止投毒事件发生。 8.是否存在生熟食交叉放置；是否定期对加工容器具进行消毒；是否采购食用豆角、发芽土豆；当餐的剩饭剩菜是否及时处理；是否定期对食堂安全工作进行检查，及时了解学校食堂食品安全状况。 9.加大学校卫生设施、日常饮用水、自备水源及二次供水设施的管理力度。学生饮用水及学校为学生提供的桶装水必须符合国家饮用水卫生标准，并具有饮用水及桶装水卫生标准监测报告。学校二次供水必须有专人负责，定期对设施进行消毒，并做到有记录。 经过排查监督，没有什么大的问题，但是发现有以下几个隐患： 1.卫生有死角。例如某个角落打扫得不彻底，案板另一面不太干净。 2.灭火器数量不够多。 3.有部分东西摆放不整齐。 4.部分学生食品安全意识不够强。 对此，我校立即要求整改，并特意给小卖部和食堂召开了食品安全会，并签订了食品安全责任书，并把责任书贴在小卖部和食堂的显眼位置，随时接受广大师生的监督。同时加大食品安全的宣传力度，要求班主任在读报堂时间段内要天