细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量.ppt

细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量,细胞中含量最多的化合物是 ； 含量最多的有机化合物是 ； 细胞干重中含量最多的化合物 ；,水,蛋白质,蛋白质,蛋白质,我体内有丰富的蛋白质,在奶和奶的制品中,各种的蛋白质,生物界的蛋白质种类多达10101012 种，它们参与组成了生物和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。,赖氨酸的结构简式:,-碳上有氨基的氨基酸叫-氨基酸。,一、氨基酸 - 蛋白质的基本组成单位,仔细分析几种氨基酸，找出异同点。,COOH,CH,H2N,甘氨酸,丙氨酸,谷氨酸,苯丙氨酸,酪氨酸,赖氨酸,H,每种氨基酸分子 都含有 （ ） 和 （ ）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。,至少,一个氨基,NH2,一个羧基,COOH,C,H,COOH,NH2,R,氨基酸的结构通式：,同一个碳原子,例：下列四种化合物属于氨基酸的是（ ）,C、NH2CH2CH2COOH,请找出下面两种氨基酸的R基？,R基团不同，氨基酸不同,C,H,N,R2,H,H,COOH,脱水缩合,C,H,C,R1,O,C,H,COOH,N,R2,H,H,OH,NH2,C,H,C,R,O,C,H,N,R,H,H,OH,H2O,脱水缩合反应,肽键,NH2,COOH,C,H,C,R1,O,C,H,N,R2,H,二肽,NH2,COOH,氨基酸分子互相结合的方式是： 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。,C,H,COOH,H N,R3,C,H,C,R1,O,C,H,C OH,N,R2,H,O,H,H2O,NH2,C,H,COOH,N,R3,C,H,C,R1,O,C,H,C,N,R2,H,O,H,三肽,NH2,C,H,CO,N,R3,C,H,C,R1,O,C,H,C,N,R2,H,O,H,C,H,CO,HN,R4,C,H,CO,HN,R5,C,H,CO,HN,Rn,多肽,NH2,思考1: n个氨基酸缩合形成两条肽链，则在此过程 中失去几分子水？形成几个肽键？,思考2: n个氨基酸缩合形成m条肽链，则在此过程 中失去几分子水？形成几个肽键？,n-2,n-m,失去水分子数=肽键数=氨基酸总数肽链数,（1）该图中，表示 ，表示 ，表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应 叫 反应。 （3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是： 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是 。,氨基,肽键,羧基,四肽,三,四,三,脱水缩合,R基,666,练习： 根据下面图解，回答问题：,例2.100个氨基酸形成一条肽链，则共有肽键多少个？如果氨基酸的平均分子量为128则这个多肽的分子量是多少？,例3.血红蛋白分子由4条肽链574个氨基酸构成，则血红蛋白分子中有几个肽键？每个血红蛋白分子中至少含有几个游离的氨基？,11018,结论： 一条肽链至少含一个氨基和一个羧基,你能得出计算公式吗？,3、一条由10个氨基酸构成的肽链，至少含有几个羧基和几个氨基？,4、两条由10个氨基酸构成的蛋白质，至少含有几个羧基和几个氨基？,5、N条由M个氨基酸构成的蛋白质，至少含有几个羧基和几个氨基？,6、N条由M个氨基酸构成的蛋白质，已知每个氨基酸的平均分子量是128，则该蛋白质的分子量是多少？,两个氨基酸通过缩合成为一个二肽分子。缩合中失去一个H2O分子，得到一个肽键 （CONH） 这样由于可以结合无数 的氨基酸分子，所以蛋 白质分子很大。,蛋白质分子结构的多样性：,氨基酸种类不同，肽链结构不同,氨基酸数目不同，肽链结构不同,氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同,蛋白质多样性的原因,氨基酸数目成百上千,