人体的营养知识点专题复习检测.doc

人体的营养小肠的结构特点：56米，内有皱襞、小肠绒毛，丰富毛细血管营养物质的吸收过程消化和吸收食物中的营养物质无机物无机盐水有机物糖类：主要的供能物质脂肪：一般是备用的能源物质 都可分解供能蛋白质：构成细胞的基本物质 维生素A：缺乏皮肤粗糙、夜盲症 维生素B1：缺乏神经炎、脚气病维生素 维生素C：缺乏坏血病、抵抗力下降 维生素D：缺乏佝偻病，骨质疏松症铁：缺乏贫血碘：缺乏地方性甲状腺仲钙：缺乏佝偻病，骨质疏松症消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 、 消化腺肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胃腺分泌胃液，含蛋白酶可初步消化蛋白质唾液腺分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉为麦芽糖食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消化场所是小肠（最终消化）人体消化系统的组成 人 体的营 养 小肠是吸收营养物质的主要器官关注合理营养与食品安全基础训练：1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是 、 、 、 、 和 ，而 、 、 都能够为生命活动提供能量。2、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的 ，它在人体内能转变成 的缘故。选择题（ ）1、小红患了贫血，体内可能缺乏 A. 锌 B.钙 C. 铁D.碘（ ）2、构成人体细胞的基本物质是 A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪（ ）3、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患 A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症（ ）4、小强经常牙龈出血，他应多吃 A牛奶、豆浆 B鱼和瘦肉 C新鲜蔬菜和水果 D鸡蛋和牛奶（ ）5、下列物质中，不能被消化道直接吸收的是 A 、水 B 、氨基酸 C、 葡萄糖 D、 麦芽糖（ ）6、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的是 A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D无机盐（ ）7、小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的组成成分不能含A、蛋白质 B、葡萄糖 C、无机盐和维生素 D、氨基酸（ ）8、下列器官与消化无关的是 A肾上腺 B唾液腺 C胰腺 D肝脏（ ）9、人体内最大的消化腺是 A.唾液腺 B胃腺 C肝脏 D肠腺（ ）10、下列消化液中，不含消化酶的是 A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液（ ）11、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于 A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃（ ）12、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是 A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠（ ）13、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是 A大米饭 B鸡蛋 C猪肉 D蔬菜叶（ ）14、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化 A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉（ ）15、牛奶中含有较多什么营养，可促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A.维生素A、钙B.蛋白质、糖类 C. 维生素A、糖类D. 蛋白质、钙（ ）16、有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。 这是因为有些蔬菜中含有。A.维生素A B. 胡萝卜素 C.维生素C D. 维生素B（ ）17、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？A.小肠长约56米 B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液（ ）18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素（ ）19、合理膳食是指 A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配（ ）20、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液（ ）21、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的物质是 A. 维生素 B.水 C. 蛋白质 D.糖类、（ ）22、“绿色食品”指的是 A、 富含叶绿素的食品 B 、新鲜的蔬菜C 、无污染，安全，优质的食品 D 、贴有“绿色”防伪标记的食品（ ）23、在科学实验中，为了获取实验数据的误差，常常设重复组，科学实验的数据，应当取各重复组的A、最大值 B、最小值 C、平均值 D、任意值（ ）24、右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程A. X B. Y C. W D. X、Y、W都是（ ）25、对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是A.中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习 B.某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益C.饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道 D.合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐（ ）25、接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？A对淀粉的消化能力 B对蛋白质的消化能力C对脂肪的消化能力 D对所有食物的消化能力（ ）26、幼儿吃很多钙片，但仍患佝偻病，原因是缺乏 A.维生素C B. 维生素D C.维生素A D.维生素C（ ）27、“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患佝偻病，原因在于喂钙粉时没有喂 A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、含有维生素 D的鱼肝油（ ）28、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是A蛋白质、无机盐、水 B脂肪、维生素、糖类 C维生素、无机盐、水 D脂肪、蛋白质、糖类（ ）29、2004年4月报23日齐鲁晚报报道了一患儿，因自出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小，脸肿的症状，利用科学的生物学知识分析，下列选项错误A、蛋白质是构成人体的基本物质 B、人的生长发育离不开蛋白质C、细胞的更新离不开蛋白质 D、蛋白质能被分解，是主要的供能物质（ ）30、学校要举行运动会，班上几位班干部商量给运动员准备一些补充能量的食品，甲说买巧克力，乙说买牛肉干，丙说买水果,丁说买牛奶。请问那位同学说的最实用A甲 B.乙 C.丙 D.丁 （ ）31、下列说法中不正确的一项是 A、糖类和脂肪都是供应能量的食物 B、孕妇所需的蛋白质比普通成年人多C、我们的身体贮存有大量的蛋白质，因此不需要定时补充。D、若摄取过多油炸类食物，多余能量会转化成脂肪储存在体内，从而容易引起肥胖。（ ）32、通常所指的第七类营养素是 A牛奶 B鸡蛋 C纤维素 D果珍（ ）33、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 A脂肪 B蛋白质 C淀粉 D无机盐（ ）34、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是 A30%；40%；30% B40%；30%； 30% C20%；40%；40% D30%；30%；40%（ ）35、吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为 A淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B唾液变成了葡萄糖C淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 D口腔内产生了葡萄糖（ ）36、用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高。“面筋”是种子成分中的A淀粉 B蛋白质 C脂肪 D无机盐（ ）37、世界卫生组织大力推广使用铁锅炒菜.用铁锅炒菜可以预防下列那种疾病A夜盲症 B.脚气病 C.贫血 D.坏血病（ ）38、小钢患重感冒，发烧快一个星期，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是A.糖类 B.蛋白质C.脂肪D.水（ ）39、肝炎病人怕吃油腻食物的原因是 A.唾液分泌过少, 不利于脂肪的消化 B.胆汁分泌过少，不利脂肪的消化C.胃液分泌过少 ,不利于脂肪的消化 D.肠液分泌过少 ，不利于脂肪的消化 （ ）40、在口腔中被初步消化的食物有 A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、麦芽糖（ ）41、人体消化和吸收的主要器官是 A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠（ ）42、蛋白质被初步消化的部位是 A口腔 B胃 C小肠 D大肠（ ）43、组成细胞的主要无机物是 A水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪（ ）44、消化系统中，不与食品接触的器官是 A胃 B.小肠 C.肝脏 D.食道（ ）45、下列消化液中不含消化酶的是 A.唾液 B.胆汁 C.胃液 D.胰液（ ）46、组成细胞的主要的无机物是 A水 B糖类C脂肪D蛋白质（ ）47、下列做法中，正确的是 A少吃盐B不吃蔬菜C不吃早饭上学D不爱喝水，爱喝饮料48、右图是人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。（1）能够分泌胆汁的器官是 _。（2）消化食物和吸收营养物质的主要场所是_。它开始的一段叫 _。（3）胃是图中所指的 ，它能初步消化_（4）淀粉、蛋白质被彻底消化后的营养物质分别是_和_。（5）有吸收功能、无消化功能的器官是5_。（6）胰腺在图中是指 _，分泌的物质叫做_49. 某同学探究了“馒头在口腔中的变化”，其操作步骤、实验现象和实验结论如下：（6分）操作步骤如图所示：实验现象：试管内的溶液不变