绞龙式和调粉机设计论文[带图纸].doc

编号无锡太湖学院毕业设计（论文）题目：绞龙式和调粉机设计信机系机械工程及自动化专业学号：学生姓名：指导教师：（职称：副教授）（职称：）2013年5月25日II摘要调粉机的作用是进行各种性质不同面团的调制，即将各种原、辅料加水搅拌，调制成既符合质量要求，又适台机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工，其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。设计对调粉机，包括调粉机的工作原理、分类、各类结构组成、操作要求和方法、常见故障和排除方法、调粉机的维护和保养、以及调粉机的技术要求进行了概述，并详细设计了50kg/次调粉机，包括搅拌装置、搅拌传动系统、卸料传动系统并画出了调粉机设备总装图，部分重点零件图及部件图。设计机型采用双绞龙卧式调粉机，一次调粉容量为50kg，适合调制各种面团。其设计过程参照了T-66型卧式调粉机，主要特点是搅拌系统选择了绞龙式搅拌器；搅拌系统减速装置选用三相异步电机，采用带轮和两级齿轮传动；翻缸系统减速装置选用步进电机，采用用蜗轮蜗杆传动及齿轮传动。调粉机结构简单紧凑，操作简单，维护方便，和面效率较高。关键词：绞龙；翻转卸料；调粉机IIIAbstractDoughkneadersfunctioniscarryingonthemodulationofeachpastawithdifferentnature,fillingvariousprimarieswithwater,makingsinceofqualityrequestandsuitablemachineworktakingshape.Itmainlyusedforthetransformofbread,biscuit,pastryandPenglooseprovisionses,suchasprovisions,noodlesanddumpling.etc.Thequalityofmaxeddoughdirectlyeffectsthecharacterofprovisions.Thedesignaimatdoughkneader,Includingtheoperatepriniple,sort,eachkindofstructureoftheincluding,doughkneadercomposition,operationrequest,themaintenanceandupkeep,thefamiliarfaultandremovalmethod,thesupportandmaintainofdoughkneader,Thetechniquerequestsofdoughkneader.Detaileddesigndoughkneaderof50kgs/time,includingmixdevice,mixdrivesystem,unloadingdrivesystemanddrawingoutthetotalassemblingdrawing,someimportantpartsandpartassemblingdrawing.Inthedesign,doughkneaderusesdoubletwist,adjustpowdercapacityto50kgsatatime,suitabletomakevariouspasta.ItsdesignprocessaccordingtotypeT-66laytypeandsurfacedmachine.themainfeaturesistomixblendsystemtoselectdoublethelayLongShisstirrer.Turnoveranurnofsystemreductiongearchoicesteppingdynamo,usingwormgearwormdriveandgeardrive.Doughkneaderstructuresimpletightlypacked,operateinbrief,supportconvenience,isashigherassurfaceefficiency.Keywords:dragon；therolloverunloadstoanticipate；doughkneaderV目录摘要.IIAbstract.III目录.V1绪论.11.1本课题的研究内容和意义.11.2国内外的发展概况.11.3本课题应达到的要求.12绞龙式调粉机设计.22.1设计参考.22.1.1调粉机调制基本过程.22.1.2调粉机分类.22.1.3调粉机的主要零部件.42.2绞龙卧式调粉机设计.72.2.1选择调粉机容量，以每次调和面粉的重量为准.72.2.2总体方案设计.72.2.3搅拌装置设计.92.2.4搅拌传动系统设计.122.2.5翻缸装置设计.252.2.6其它装置设计.322.2.7绞龙式调粉机装配图.323调粉机操作及故障分析.343.1和面操作要求.343.2和面操作方法.343.3调粉机常见故障及排除方法.354调粉机的维护和保养.364.1机器设备保养的意义.364.2机器设备保养等级的划分.365调粉机的技术要求.385.1一般技术要求.385.2工作条件.385.3使用性能.3