《主要学习蛋白质》PPT课件.ppt

组成生物体的化合物,高二生物,化学元素,化合物,原生质,细胞膜,细胞质,细胞核,细胞,生物体,有机化合物,化合物,无机化合物,水,无机盐,糖类,脂质,蛋白质,核酸+糖类,(8590%),(710%),(11.5%),(12%),(11.5%),水母97%,藻类90%,鱼类8085%,蛙78%,高等植物60-80%,哺乳动物65%,生物体内水的含量。,人体各组织器官的含水量比较,心脏和血液的含水量很接近,为何 心脏呈坚韧的形态而血液却呈流 动的液态？,1、形式、功能,结合水,自由水,是细胞的重要组成成分,良好的溶剂,物质运载的介质,直接参与生化反应,生化反应场所,2、结合水/自由水,增加作物抗逆性增强,减少代谢活跃，生长迅速,根据水的存在形式和生理功能思考：,落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？,A.相等,B.夏季大,C.冬季大,D.不确定,B,二、无机盐,1、存在形式,离子（多数）,化合物（少数）,糖元,单糖,五碳糖,核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）,六碳糖,葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）,二糖,植物细胞,动物细胞,蔗 糖（C12H22O11） 甘蔗、甜菜中,麦芽糖（C12H22O11） 发芽的大麦粒中,乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中,多糖,植物细胞,动物细胞,淀粉：植物贮存能量的物质,纤维素：细胞壁的基本组成成分,肌糖元,肝糖元,动物贮存能量的物质,2、种类：,三、糖类,1、组成元素：C、H、O,3、糖类的主要作用：,是细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,水解,大量能量,氧化分解,糖元,糖类中最重要的能源物质,水解,水解,四、脂质,1、组成元素：C、H、O 少数还含有N、P,2、种类及作用：,（1）脂肪,主要储能物质,减少热量散失，维持体温恒定,减少摩擦、缓冲压力,（2）类脂,磷脂构成生物膜的主要成分,（3）固醇,胆固醇,性激素 激发和维持第二性征,维生素D 促进对Ca、P的吸收,课堂练习,1、现有4批含水量分别为10%、12%、14%、16%的小麦，分别储存在相同条件的粮仓内，在储存过程中，有机物消耗最少的是：,A、10% B、12% C、14% D、16%,A,2、人体的牙齿和骨骼中含有钙离子和磷酸根离子，这说明无机盐所具有的生理功能之一是：,A、维持细胞正常形态结构 B、维持细胞内酸碱平衡 C、细胞结构的重要组成成分 D、储存能量,C,课堂练习,3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是：,A、蔗糖、麦芽糖 B、淀粉、糖元 C、淀粉、纤维素 D、纤维素、葡萄糖,C,4、医生常给脱水病人注射0.9%的生理盐水，那是因为红细胞在蒸馏水会因吸水过多而胀破，在浓盐水中会因失水过多而皱缩。这说明：,A、水分子容易进出细胞 B、无机盐离子容易进出细胞 C、 0.9%的生理盐水是血浆的组成成分 D、无机盐对维持细胞形态和功能有重要作用,D,课堂练习,五、蛋白质,1、组成元素：,C、H、O、N,（少数还含P、S）,2、相对分子质量：,几千100万以上,3、基本组成单位：,氨基酸,(20种),甘氨酸,丙氨酸,谷氨酸,丝氨酸,氨基酸的结构通式：,氨基,羧基,基团,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,H,O,OH,4、肽链的形成过程：,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,O,H,OH,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,H,O,OH,H2O,脱水缩合反应,肽键,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,O,二肽,C,H,COOH,H N,R3,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C OH,N,R2,H,O,H,H2O,C,H,COOH,N,R3,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C,N,R2,H,O,H,三肽,C,H,CO,N,R3,C,H,C,N,R1,H,H,O,C,H,C,N,R2,H,O,H,C,H,CO,HN,R4,C,H,CO,HN,R5,C,H,CO,HN,Rn,多肽(或肽链),5、蛋白质的形成：,n个氨基酸,脱水缩合,肽链,1或几条,折叠、盘曲,蛋白质,某种胰岛素,肌红蛋白与血红蛋白的结构,6、蛋白质结构的多样性：,氨基酸种类不同，肽链的结构不同,氨基酸数目不同，肽链的结构不同,氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同,肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同,7、蛋白质的主要功能,（1）组成成分：如肌球蛋白、肌动蛋白等,（2）催化作用：如绝大多数酶,（3）运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体,（4）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等）,（5）免疫作用：如抗体、干扰素,蛋白质是一切生命活动的体现者！,五、核 酸,1、组成元素：C、H、O、N、P,2、高分子化合物：几万几百万,核苷酸链,4、核酸的形成：,缩合反应：,脱水数=核苷酸数-1或2,5、核酸的种类,根据所含五碳糖种类不同，可分为：,细胞质中,核糖,核糖 核苷酸,RNA,核糖核