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文档简介

供应链环境下的采购管理,采购的含义,采购是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。,肯德基,背景资料:1肯德基（KFC) 是世界上最大的炸鸡速食连锁 集团； 2肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经27年了 。 3肯德基已在中国450个城市开设了2100余家连锁店，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。,采购的特点分析,1.选择标准的供应商伙伴，提高物流过程的效率。 例如：早在肯德基进入中国之前的1983年，其系统供应商就先期而至，到中国开设了农场和 工厂，至今已在中国投资设立了52间工厂、农场、养殖场， 保证生产和加工出全球标准化的 原料和半成品。,2适应本土化的发展模式,无论是从员工、产品还是供应链及管理系统的角度，肯德基都很好的实践了本土化的思想。以中国为例，其推出的早餐主打：豆浆油条、老北京鸡肉卷，牛肉饼等，在很大程度上满足了中国人的口味及需求。,3从采购关系向战略关系的发展,肯德基中国北方地区总经理兼北京肯德基公司总裁赖林胜说，肯德基有一套久经考验的运转机制。其肉鸡、肉牛、生菜的养殖和种植，鸡（牛、猪、鱼）肉饼的加工，以及餐厅桌椅、厨房设备、专用招牌等分别有固定的供应商，有的已经合作了40多年。,供应链管理下采购的不利因素,1缺乏有效的采购监督机制,供应链采购的不利因素,1缺乏有效的采购监督机制,2采购容易受到环境的干扰,肯德基销售额下降一定程度上受到了去年12月份速成鸡事件的影响。但此次禽流感可能对肯德基中国业务产生更大的影响。鸡肉类产品一直以来都是肯德基在中国的主打系列，无论是经典的新奥尔良烤翅，还是最新推出的双椒双层鸡腿堡 ，都是用鸡肉做原料。,总结,供应链采购的作用 1 用利于实现信息共享，降低采购成本 2有利于建立供应链伙伴关系，提高物流过
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