环境保护与绿色生活第一专题.ppt

环境保护与绿色生活,4月20日英国石油公司在墨西哥湾一个钻井平台爆炸沉入海底致使海底输油管破裂，原油开始泄漏。 发生井喷、爆炸、着火，36小时后钻井平台沉入海底，并开始漏油。,紫金矿业溃坝造成多人死亡 经济损失达数千万,9月21日上午10时许，紫金矿业所属的银岩锡矿因强降雨溃坝，造成下游钱排镇居民死伤。该矿从建矿之初即面临与当地村民的矛盾。村民们表示，当时一个是考虑对生存环境的影响，另外就是对他们人身安全的担忧。 福建环保厅认定，紫金矿业造成汀江污染的直接经济损失为3187.71万元，为此，该部门要求其采取治理措 施消除污染，直至治理完成，并且罚款人民币956万多元,匈牙利西部维斯普雷姆州10月4日下午发生铝厂有毒废水泄漏事故，致百万立升有毒废水流入附近村庄，7人死亡1人失踪至少150人受伤在肆虐附近的村镇后，有毒废水继续向欧洲第二大河多瑙河蔓延。7日上午，有毒废水流入多瑙河支流莫雄多瑙河。中午，废水流入多瑙河干流。 6日，当有毒废水抵达拉包河时，工作人员就往河里倾倒数千吨石灰和乙酸，让有毒废水凝固，并降低泥浆的PH值。拉包河是与多瑙河连接的一条支流。这些措施被认为是废水没有严重影响多瑙河的重要原因。此外，紧急情况部门官员还从源头开始，排干了废水泄漏地区的另一个工业废水蓄水池，避免产生新的灾难。 目前有毒废水在匈牙利的覆盖面积已经达到41平方公里，废水中的确“含有高浓度的重金属”。有毒废水可能影响地下水系统。,发改委：中国节能减排目标有望实现,为了实现“十一五”期间中国单位GDP能耗降低20%左右的目标，“十一五”前四年，我国在结构节能方面主要是淘汰落后产能，淘汰了小火电机组6000万千瓦，淘汰了落后的炼铁产能8712万吨、炼钢产能6038万吨、水泥产能2.14亿吨，总共节约了约1.1亿吨标煤的节能量。 据中国经济网记者了解，到今年7月份，我国完成了淘汰小火电机组1000万千瓦的任务，也就是说中国五年里淘汰小火电机组将近7000万千瓦。这意味着，我国淘汰的落后产能总的规模已超过英国全国的火电装机容量，英国全国装机容量6000多万千瓦。 解振华表示， 在“十一五”前四年，中央财政和预算投资1285亿元，今年还要投入833亿元，主要用于节能环保的工程。中央支持补贴的2000多亿资金只占全国节能环保总投资的10%-15%。这说明中国为实现单位GDP能耗降低的目标付出了巨大的努力。 到目前为止，节能减排的目标是有望实现的。“十二五”、“十三五”还有相当长的时间，为达到到2020年碳排放强度下降40至45的目标的目标还要付出相当的努力，容易解决的问题在“十一五”已经大体解决，到“十二五”、“十三五”的时候困难会更大，所以这个目标不是轻而易举能够实现的。,发改委公布居民用电梯度调价方案 实行分档递增,2008年中国环境状况,2008年全国部分环境质量指标明显改善，地表水中高锰酸盐指数年平均浓度为5.7毫克/升，第一次达到III类水质标准，比上一年下降了12.3个百分点，比2005年下降了20.8个百分点；城市空气中二氧化硫年平均浓度为0.048毫克/立方米，达到了国家环境空气质量二级标准，比上一年下降了7.7个百分点，比2005年下降了15.8个百分点。但是，我国面临的环境形势仍十分严峻，总体环境状况如下：,一是地表水污染依然严重。 长江、黄河、珠江、松花江、淮河、海河和辽河等七大水系总体水质与上年持平。200条河流409个断面中，类、类和劣类水质的断面比例分别为55.0%、24.2%和20.8%。珠江、长江总体水质良好，松花江为轻度污染，黄河、淮河、辽河为中度污染，海河为重度污染。在监测营养状态的26个湖泊（水库）中，呈富营养状态的湖（库）占46.2%。 二是全国近岸海域水质总体为轻度污染。 一、二类海水比例为70.4%，比上年上升7.6个百分点；三类海水占11.3%，与上年持平；四类和劣四类海水占18.3%，下降7.1个百分点。四大海区近岸海域中，黄海、南海近岸海域水质良，渤海水质一般，东海水质差。与上年比较，渤海湾、长江口、珠江口和北部湾一、二类海水比例上升10%以上。,三是城市空气质量总体良好，比上年有所提高，但部分城市污染仍较重；全国酸雨分布区域保持稳定，但酸雨污染仍较重。 2008年度，全国有519个城市报告了空气质量数据，达到一级标准的城市21个（占4.0），二级标准的城市378个（占72.8），三级标准的城市113个（占21.8），劣于三级标准的城市7个（占1.4）。全国地级及以上城市的达标比例为71.6，县级城市的达标比例为85.6。 113个环境保护重点城市空气质量有所提高，空气质量达到二级标准的城市占57.5%，三级的占41.6%，劣于三级的占0.9%。与上年相比，达标城市比例上升了13.3个百分点；劣三级城市比例无变化。 四是全国71.7%的城市区域声环境质量处于好或较好水平，环境保护重点城市区域声环境质量处于好或较好水平的占75.2。 全国65.3%的城市道路交通声环境质量为好，环境保护重点城市道路交通声环境质量处于好或较好水平的占93.8%。城市各类功能区昼间达标率为86.4%，夜间达标率为74.7%。,五是全国辐射环境质量总体良好。 环境电离辐射水平基本保持稳定状态，核设施、核设备周围环境电离辐射为正常环境水平；环境电磁辐射水平总体情况较好，除个别大功率发射设施局部环境综合场强略超国家标准外，其它电磁辐射设施、设备周围电磁辐射水平满足国家标准。 六是生态建设取得进展。 截至2008年底，全国已建立各种类型、不同级别的自然保护区2538个，保护区总面积约149万平方公里。其中，国家级自然保护区303个，面积9120万公顷，分别占全国自然保护区总数和总面积的11.9%和61.2%。有28处自然保护区加入联合国教科文组织“人与生物圈保护区网络”，有20多处保护区成为世界自然遗产地组成部分。 七是农村环境问题日益突出，生活污染加剧，面源污染加重，工矿污染凸显，饮水安全存在隐患，呈现出污染从城市向农村转移的态势。,2009-07-28 环境保护部加强进京车辆环保标志管理 通知要求，环保合格标志根据车辆的排放状况分为绿色合格标志和黄色合格标志两种。对经环保定期检验合格的车辆，符合国I（含）水平以上的汽油车、国III（含）水平以上的柴油车，发放绿色环保合格标志，其余车辆，核发黄色合格环保标志。低速载货汽车、三轮汽车、拖拉机和摩托车不在标志发放范围内。,我国首次以投放毒害物质罪判处污染环境者,江苏盐城市盐都区人民法院于2009年8月14日以投放毒害性物质罪，对盐城市“220”特大水污染事件嫌犯、原盐城市标新化工有限公司董事长胡文标一审判处有期徒刑10年，同时合并其他罪行，决定对胡文标执行有期徒刑11年。这是中国首次以投放毒害性物质罪，对违规排放造成重大环境污染事故的当事人判刑。 此前，中国在对类似的污染事件追究刑事责任时，均以重大环境事故污染罪追究犯罪嫌疑人的刑事责任。南京大学法律学者顾翔认为，中国法院开始以新的罪名来追究污染环境者的刑事责任，其罪名更重，求处刑期也更长，显示了中国对严重污染环境事件的打击力度进一步加大。,新闻背景 盐城“220”特大水污染事件,2007年11月底至2009年2月16日期间，原盐城市标新化工有限公司董事长胡文标、生产厂长兼车间主任丁月生，在明知标新化工有限公司为环保部门规定的废水不外排企业，明知在生产氯代醚酮过程中所产生的钾盐废水含有有毒有害物质的情况下，仍然将大量钾盐废水排入到公司北侧的五支河内，任其流进盐城市区水源蟒蛇河，污染市区城西、越河两个自来水厂取水口。今年2月20日，因水源污染导致市区20多万居民饮用水停止达66小时40分钟，造成了巨大损失。,第一章 绪 论,0、开设课程的原因及课程专题设置 1、 环境的概念 2、环境系统的组成 3、环境问题 4、中国环境特点 5、我国当前面临的主要绿色贸易壁垒问题 6、中国环境保护发展历程,0 开设本课程的目的及课程专题设置,目的：,专题设置: （1）绪纶（强调环境保护意识，内容中包括环境与健康） （2）可持续发展（内容包括自然保护） （3）大气污染及防治（重点介绍全球大气环境问题，治 理技术，重点治理对策） （4）水污染及防治（包括海洋保护） （5）固体废弃物、噪声及其它污染 （6）环境管理、环境监测、环境标准 （7）ISO14000、清洁生产,1.1、环境概述,1 概念：,指影响人类生存和发展的各种天然和经过人工改造的 自然因素的总体，包括大气、水、海洋、土地、矿藏、 森林、草原、野生生物、自然遗迹、人文遗迹、自然 保护区、风景名胜区、城市和乡村等。,2 世界环境日,6月5日（1972年10月，第27屇联大）,1974 Only one Earth 只有一个地球 1975 Human Settlements 人类居住 1976 Water: Vital Resource for Life 水：生命的重要源泉 Ozone Layer Environmental Concern; Lands Loss and Soil Degradation; Firewood 关注臭氧层破坏，水土流失 1978 Development Without Destruction 没有破坏的发展 Only One Future for Our Children - Development Without Destruction 为了儿童和未来没有破坏的发展,YEAR 年 THEME 主题,3 历年世界环境日主题,A New Challenge for the New Decade: Development Without Destruction 新的十年，新的挑战没有破坏的发展 Ground Water; Toxic Chemicals in Human Food Chain and Environmental Economics 保护地下水和人类的食物链，防治有毒化学品污染 1982 Ten Years After Stockholm (Renewal of Environmental Concerns) 斯德哥尔摩人类环境会议十周年提高环境意识 1983 Managing and Disposing Hazardous Waste: Acid Rain and Energy 管理和处置有害废弃物，防治酸雨破坏和提高能源利用率 1984 Desertification 沙漠化 1985 Youth: Population and the Environment 青年、人口、环境 1986 A Tree for Peace 环境与和平,1987 Environment and Shelter: More Than A Roof 环境与居住 1988 When People Put the Environment First, Development Will Last 保护环境、持续发展、公众参与 1989 Global Warming; Global Warning 警惕全球变暖 1990 Children and the Environment 儿童与环境 1991 Climate Change. Need for Global Partnership 气候变化需要全球合作 1992 Only One Earth, Care and Share 只有一个地球-一齐关心，共同分享 1993 Poverty and the Environment - Breaking the Vicious Circle 贫穷与环境摆脱恶性循环 1994 One Earth One Family 一个地球，一个家庭,1995 We the Peoples: United for the Global Environment 各国人民联合起来，创造更加美好的未来 1996 Our Earth, Our Habitat, Our Home 我们的地球、居住地、家园 1997 For Life on Earth 为了地球上的生命 1998 For Life on Earth - Save Our Seas 为了地球上的生命拯救我们的海洋 1999 Our Earth - Our Future - Just Save It! 拯救地球就是拯救未来 2000 2000 The Environment Millennium - Time to Act 2000 环境千年 - 行动起来吧！ 2001 Connect with the World Wide Web of life 世间万物 生命之网 2002 Give Earth a Chance 让地球充满生机,2003年 Water Two Billion People are Dying for It! 水二十亿生命之所系! 2004年 Wanted ! Seas and Oceans-Dead or Alive 海洋存亡，片夫有责 2005年 Green Cities , Plan for the Planet 营造绿色城市，呵护地球家园 2006年 Deserts and Dersertification-Dont Desert Drylands! 沙漠和荒漠化 2007年 Melting - A Hot Topic? 冰川消融:后果堪忧 2008年 Kick the habit！Towards a low carbon economy 转变传统观念，推行低碳经济 2009年 Your Planet Needs You-UNite to Combat Climate Change 地球需要你:团结起来应对气候变化,2008年世界环境日中国主题为“绿色奥运与环境友好型社会”。 2009年世界环境日中国主题：“减少污染行动起来”。,1.2 环境系统组成,1 环境科学研究角度分为：自然环境 经济和社会环境,2 从依法开展环境保护工作角度指：自然因素的总体（天然、经人工改造的自然环境） 3 环境要素分：大气环境、水环境、 土壤环境、和生物环境 4 根据与人类生活的密切关系和人类对自然环境改造、 加工的程度，由近及远、由小到大分为：聚落环境、地理环境、地质环境和星际环境。,1.3 环境问题,概念：指人类经济社会发展与环境的关系不协调所引起的问题。分为两类：一是不合理开发利用自然资源，超出环境承载力，使生态环境质量恶化或自然资源枯竭的现象；二是人口激增、城市化和工农业高速发展引起的环境污染和破坏。,发展演变,一、环境问题萌芽阶段（工业革命以前） 二、环境问题的发展恶化阶段（工业革命至20世纪50年代前） 三、环境问题的第一次高潮（20世纪50年代至80年代以前） 1962年 雷切尔卡逊 寂静的春天 四、环境问题的第二次高潮（20世纪80年代以后）,1 八大公害事件,表1.2,2 国际十大公害事件,3 当前人类面临的主要环境问题,A 人口问题,B 资源问题,C 生态破坏,D 大气环境污染,E 有毒化学品贸易和危险废物管理,F 生物多样性危机,G 淡水资源缺乏与水污染,H 海洋污染,A 人口问题,人口的急剧增加是当今环境的首要问题。1999年世界人口突破了60亿，人口比世纪初增长了4倍，随着生活水平的提高，资源消耗并未等比例的增加，而是加速增长资源消耗。1999年比世纪初增长了10倍。,B 资源问题,土地资源在不断减少和恶化，森林资源不断缩小，生物物种 在减少，某些矿产资源濒临枯竭等。,1、我国约有59%的耕地缺磷，23%的耕地缺钾，14%的耕地磷、钾俱缺。,2、由于森林的过度采伐，严重影响到生态环境，部分林场的恢复至少需几十年。,3、水资源的短缺，使其将成为继石油之后又一个严重的社会危机。,水资源危机 全球水资源只有1%可供人类使用。随着经济发展和人口激增，全世界对水消耗的增长率超过了人口增长率，水资源问题不久就会成为深刻的社合危机。而且，目前还没有一种物质能够替代水我国有600多座城市，其中有300加多座都是缺水的，有40多座严重缺水。此外，黄河断流、淮河污染等都严重威胁到我国的工农业生产和人们的生活。,C 生态破坏,1 土地退化,根本原因：人口增长、农业生产规模的扩大和强度增大、过 度放牧以及人为破坏植被。,后果：水土流失、沙漠化、土地贫瘠和盐碱化,2 水土流失,发生地区：干旱、半干旱、和半湿润地区。,全世界有2500万平方公里，占全球陆地的16.8%。,水上流失 由于人类大规模地破坏森林，很多荒山秃岭一经雨水就引发山洪爆发，水资源和土壤资源白白流失土壤被带入江河、湖泊，又会造成水库、湖泊的淤积，从而抬高河床，减少水库湖泊的库客量，加剧洪涝灾害。,3 土地沙漠化,概念：非沙漠地区出现的风沙活动、沙丘起伏为主要标志的沙 漠景观的环境退化过程。,导致的后果：土地面积缩小、土地产出减少、降低了养育人口 的能力。,土地沙漠化 土地球上的沙漠正以每年600万公顷，也就是每分钟10公顷的速度侵蚀土地。其原因是草原植被被破坏。我国每天都有500公顷的土地披沙漠吞食。近来频频上演的沙尘暴就是严重的警告。,4 生物物种的消失,如果森林砍伐、沙漠化及湿地等的破坏按目前的速度继续 下去，那么至21世纪初将有100万种生物从地球上永远消失。,D 大气环境污染,概念：指温室气体过量排放造成的气候变化、广泛的大气污染 和酸沉降、臭氧层破坏、有毒有害化学物质的污染危害及其越 境转移等。,1 酸雨,概念：指pH值小于5.6的降水。,形成原因：排放大量的SO2和NOX，包括自然排放和人为排放。 人为排放为主。,酸雨的危害：a.破坏森林生态系统 b.破坏土壤的性质和结构 c.破坏水生生态系统 d.腐蚀建筑物和损害人体的呼吸系统和 皮肤。,酸雨污染 20世纪50年代随工业生产的发展和人口的激增，人类使用石化燃料增多出现的。其主要的危害就是导致大片的森林死亡。现在全世界有三大酸雨区：欧洲、北美和我国长江以南地区.,2 臭氧层的破坏 地球上空的臭氧层能吸收99%的紫外线，保护人类免受伤害。但1985年英国南极考察队首次发现南极上空的臭氧层有一个空洞，科学家发现是人类自已制造的氟氯烃类化合物的“杰作”,形成原因：含氯化学物质特别是氟氯烃进入大气会破坏同涡层 的臭氧，除些之外，NOX、CH4 等也都会破坏臭氧层。,危害：臭氧的减少将导致地面接收紫外线辐射量的增加，对健 康和植物产生影响。对人体的影响，臭氧减少1%紫外线辐射所 引起的白内障将使10万人失明，并增加3%的非黑瘤皮肤癌。 对农作物的影响，臭氧减少25%，大豆产量将减少2025%。,控制对策：,1987年9月，24国签署了蒙特利尔议定书,3 温室气体及全球气候变化,温室效应：大气层中某些微量组分能使太阳的短波射透过，加 热地面，而地面增温后所放出的热辐射，却被这些组分所吸收 从而使大气增温。,主要的温室气体：CO2、CH4、N2O、CFC（氟氯烃）等， 其中CO2 的作用占55%， CFC占24%。,危害：全球气候变暖，海平面上升，改变降雨和蒸发体系， 影响农业和粮食资源，改变大气环流进而影响海洋水流、导 致富营养化地区的迁移、海洋生物的再生分布和一些商业捕 鱼区的消失。,E 有毒化学品贸易的危险废物的管理,过去数十年中，化学品的生产和使用大大增加，现在的化学品 国际贸易值每年超过200亿美元。1987年2月，环境署在伦敦召 开了会议，通过了“国际化学品贸易中交流的伦敦准则”，制定这 个准则的目的是想在国际贸易中通过情报交流，从而提高各国 使用和管理的经验，以及确定进口化学品的安全性。,F 生物多样性危机,由于人类活动频繁，人类的足迹差不多已经遍及至世界每个 角落，破坏了生物的生存环境，由于生物物种生境的不可逆 转，生物正在以空前的速度灭绝。因此保护野生亲属的样品 代表作为进行遗传选择和改良的基础是绝对必要的。,无家可归,G 淡水资源缺乏与水污染,淡水资源在地球上分布的不均匀，导致许多地区缺水，又由 于城市化和工业发展，需消耗大量的水，同时大量污染物的 排放破坏了水体，更加加剧了水的供求矛盾。,生活垃圾污染 造纸厂污染的河流,H 海洋污染,海底石油的开采和运输过程中原油的泄漏以及地表径流进入 海洋的大量有机物造成海洋污染，近年来频繁的赤潮是海洋 污染的突出表现。,环境化学(何燧源编)将环境问题归结为以下十个方面：(1)大气污染；(2)臭氧层破坏；(3)酸雨侵袭；(4)水资源污染；(5)土地荒漠化；(6)绿色屏障锐减；(7)垃圾大量积留；(8)物种濒危；(9)人口激增；(10)温室效应。 国外将环境问题本质性地归结为(3P+3E)问题，即人口(population)、贫困poverty)、污染(pollution)和能量(energy)、生态(ecology)、环境(environment)。,1.4 中国环境态势的五个特点,1 全国范围的生态问题频频凸现,一，1997年创记录的黄河断流（226天） 二，1998年的长江大水灾（见图） 三，2000年波及北京等地的频繁沙尘暴（见图）,环境与经济是一个整体，如果忽视西部，忽视生态，忽视 乡村、忽视农民，到头来只能阻碍东部、阻碍经济，影响 到中心城市。,2 面源问题上升和污染转移加速,在污染物结构中，大城市先后进入生活型污染占主要成分、工业性污染比重下降的阶段。生活型污染是面源污染；而工业性污染主要是集中的点源污染。,有些污染从大城市向中小城市，进而向农村乡镇转移的趋在加强，从东部发达区向西部欠发达地区转移的趋尤其令人注目。,污染转移还有一个影响：它使得一些引人注目的环境问题（如大城市的、集中、高强度的污染）变得缓和，却使真正解决这些问题变得困难了。,3 中国环境正在迅速与整个世界连接,中国进口贸易的增加对减轻国内生态环境压力有相当重要的作用。,另外，国际贸易条款（绿色壁垒）对中国一些传统出口商品的制约迅速增大。,4 “健康源于环境”的意识开始普及,5 经济化环境问题直面的一个更加市场化前提,近年来，特别是大城市居民越来越重视环境为最主要生活质量要素，突出反映在 ：环境纠纷 绿色住宅 绿色食品,只有在经济性被考虑的前提下，通过提高效率而改善环境的行为和政策才有了可能。这同时又为环境成为经济竞争力因素提供了经济前提。,1.5 当前我国面临的主要绿色贸易壁垒问题,1 市场准入的环保标准不断提高,2 削弱了我国出口产品的国际竞争力,1.6 中国环境保护发展历程,1 中国环保事业起步阶断（19731983） 中华人民共和国环境保护法,2 环境保护事业的发展阶断（19831995） 中国21世纪议程,3 可持续发展阶断（1996 ）,4 跨世纪的环保目标与措施 我国跨世纪的环保目标是：到2000年，力争使环境污染和生态破坏加剧的趋势得到基本控制，部分城市和地区的环境质量有所改善。到2010年，基本改变生态环境恶化的状况，城乡环境质量有比较明显的改善，建成一批经济快速发展、环境清洁优美、生态良性循环的城市和地区。,第二章 环境与健康,2.1 人和环境的辩证关系 人是自然的一部分，人体的防御机制也是进化的 结果。人体和环境是不可分割的辩证统一体，在地 球长期历史发展进程中，形成了一种相互制约、相 互作用的统一关系。,2.2 环境与疾病,地方病 发生在某一特定地区，与这一地区的的自然环境有密切关系的疾病称为地方病。 分为： 生物源性地方病，如：登革热、军团病。 化学元素性地方病，如：甲状腺肿、斑釉齿。,公害病 人类活动排放各种污染物，使环境质量下降或恶 化，影响人类正常的生活和健康，引发各种疾病或 死亡，称为公害病，也称“环境污染疾病”。如：水 俣病、骨痛病等。,2.3 环境中的致病因素,物理性致病因素 包括噪声、振动、红外线、紫外线、微波、激光、强电场、强磁场和放射性等。 化学性致病因素 可分为三类： （1）过量的天然化学物质 （2）环境污染物质 （3）缺少人体必需化学元素。 生物致病因素 未经处理的医院污水、废物、居民区的生活垃圾、农牧畜 业的粪便等污染物，均含有致病微生物。,生前如花似玉的吕继香（右）,（由苯引起的再生障碍性贫血 ） 病入膏肓的吕继香,毒物致毒机理 毒物进入生物体后，同肌体发生作用，损害肌体组织，扰乱或破坏肌体正常代谢机能，引起病变以致危及生命的过程，称为致毒机理。 （1）腐蚀性毒物作用，如：浓硫酸、光气、氢氧化钠； （2）代谢性毒物，如：一氧化碳、氰化物、重金属； （3）神经性毒物，如：罂粟-吗啡-海洛因、肉毒毒素。 环境致癌作用与致癌物 多为有机物，如多环芳烃及其衍生物。包括：黄曲霉素、N-亚硝基化合物、味精、苯并芘、二恶英等。 致幻物质,2.4 环境中的有毒物质,致畸作用 环境中某些物质或因素，通过母体影响胚胎的发育，使细胞分化和器官发育不能正常进行，以致出现器官或形态结构上的畸形，此种作用称为致畸作用或致畸胎作用。 如：射线、病毒感染、药物、有毒化学物等。 致突变作用 生物体的遗传物质在一定条件下，发生突然的、根本的改变，称为致突变作用。生物体的遗传物质也可由某种原因诱发突变，这种诱发的突变，称为致突变作用。能诱发突变的物质，称为致突变原。 如：射线、电离辐射等物理因素，某些化学品包括工业化学品、药品、农药、食品添加剂等，某些病毒如麻疹、风疹、肝炎病毒等生物因素，都可以是致突变原。,高纯度的海洛因,2.5 食品污染及预防,污染食品的因素可归结为两个方面： 一是作为食品的动物、植物在生长过程中，由于呼吸或摄食、饮水而使环境污染物先污染食物，再进入人体内并积累起来； 二是在食品加工、包装、贮运、销售和烹调过程中，受到污染物或其他有害物（病原体、食品添加剂）的沾染。,1 生物性污染及预防,食品受到细菌、霉菌和它们所产生的毒素，以及寄生虫卵 的污染，会引起人们患病，或食物腐败。,预防: 首先，防止和控制为食品作原料的动 植物的病虫害，在加工、运输、贮存等和 环节中防止食品污染。 其次，在食品可能受到微生物污染的情况下，及时采取清除、杀灭微生物或抑制其生长繁殖的措施。,食品污染按性质不同，可分三大类:,黄曲霉素污染的毒大米,2 化学性污染及预防,a 农药对食品的污染,b 食品添加剂的污染,有些农药在自然界中不易降解，能在食品中长期残留。 如六六六和DDT等，现在有机磷农药也被禁止使用。传统 农药将逐渐被高效生物农药所取代。,食品添加剂多为人工合成的化学制品，它们中可能有毒 性、致畸、致癌、致突变等作用，不合理使用将会导致 食品的严重污染。,食品添加剂主要有：发色剂、合成色素、合成甜味剂和 香精等 。,可悲的化学扫盲,从大米里我们认识了石蜡； 从火腿里我们认识了敌敌畏； 从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红； 从火锅里我们认识了福尔马林； 从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺； 从木耳中认识了硫酸铜； 从三鹿奶粉我们认识了三聚氰胺。,3 放射性物对食品的污染及预防,食品吸附的人为放射性核素，高于自然放射性本底值时称为 食品的放射性污染。,环境的放射性污染物如放射性碘和锶，通过食物进入到牛体 内，造成牛奶的污染，它还通过消化道进入人体内，可被胃 肠吸收，并且浓集于甲状腺中，可能透发甲状腺癌。,例子：,水中溶解元素在头部可能的积累部位,2.5 室内空气污染的主要来源 人体 室内装饰 厨房油烟 家用电器。 改善室内空气的方法其实主要就是加强通风换气和 室内绿化。通风换气是最经济有效的方法。,室内温度和湿度的影响 最宜人的室内温湿度是： 冬天温度为18至25，湿度为30至80； 夏天温度为23至28，湿度为30至60。 装有空调的室内，室温为19至24，湿度为40至50。 生活用品的污染 （1）化妆品 （2）铝和铝制品 （3）其他日用品,2.6 环境荷尔蒙,环境中存在一些能像激