标准解读

GB 29926-2013 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸酯双淀粉》。这项标准规定了磷酸酯双淀粉作为食品添加剂的使用要求、技术指标、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存条件。

标准适用范围

本标准适用于以天然淀粉为原料，通过化学改性引入磷酸基团而制成的磷酸酯双淀粉产品，这类产品通常用作增稠剂、稳定剂或乳化剂，应用于各类食品加工中。

技术要求

标准详细列出了磷酸酯双淀粉的质量指标，包括但不限于：

  • 磷酸酯含量：明确了产品中磷酸酯的最低含量要求，确保其具有预期的功能性。
  • 灰分：限制了产品中的无机杂质含量，保证产品的纯净度。
  • 铅、砷等重金属：设定了严格的限量标准，以保障食品安全，防止有害元素超标。
  • 微生物指标：规定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标，确保产品在生产过程中的卫生状况。

试验方法

标准提供了详细的检测方法，用于验证磷酸酯双淀粉是否符合各项质量指标要求。这些方法包括化学分析、仪器检测等，确保检测结果的准确性和可重复性。

检验规则

明确了产品出厂前应进行的检验项目、抽样方法以及合格判定规则，确保每批产品的质量符合标准要求。

标志、包装、运输和贮存

规定了产品外包装上必须标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。同时，对包装材料、运输条件和贮存环境也提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中受到污染或变质。

该标准的实施，旨在规范食品添加剂磷酸酯双淀粉的生产和应用，保障食品安全，维护消费者健康权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB299262013 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸酯双淀粉 2013-11-29发布 2014-06-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB299262013 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸酯双淀粉 1 范围 本标准适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与酯化剂发生反应制得的 食品添加剂磷酸酯双淀粉 以及结合酶处理 酸处理 碱处理 漂白处理和预糊化处理中一种或多种方法 , 、 、 、 加工后的食品添加剂磷酸酯双淀粉 。2 技术要求 21 原辅料 . 211 原料 . 食用淀粉应符合相关产品的国家标准或行业标准 。212 辅料 . 2121 应符合相关产品的国家标准或行业标准或相关规定的要求 . 。2122 磷酸化试剂种类 三偏磷酸钠或三氯氧磷 . : 。22 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 类白色或淡黄色 、 取试样 置于洁净的白瓷盘中 在自然光线 下 状态 呈颗粒状 片状或粉末状 无可见杂质 50g , , 、 , 观察其色泽 状态 嗅其气味 、 , 气味 具有产品固有的气味 无异味 ,23 理化指标 . 理化指标应符合表 的规定 2 。 表 2 理化指数 项 目 指 标 检验方法 谷类淀粉为原料 15.0 干燥减量 w 其他单体淀粉为原料 ( )/
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