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文档简介

第八章 第二节 糖类 油脂,请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料,讨论下列问题,问题1人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产生的？ 淀粉有哪些用途？ 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？ 问题4 常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油脂对人体有什么作用？怎样提取？,淀粉 葡萄糖 释放能量 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 180 g 葡萄糖 2804 kJ热量,淀粉酶,缓慢氧化,+水,问题1人为什么要摄取淀粉？,酶,问题2 食物中的淀粉是怎样产生的？,绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气,绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素,碳水化合物（糖类）,葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质,葡萄糖的来源,A 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖,C 食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖,B 自然界：绿色植物光合作用,问题3 淀粉有哪些用途？,淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？,活动与探究,活动一 检验桌上的食物中是否含淀粉？,1、检验淀粉： 某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉,问题5 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？,人体内血糖太低，医学上称为 “低血糖” 低血糖的人会出现乏力、疲倦、 昏迷、休克等症状,问题6 你知道医院里是如何检验病人是否患糖尿病的吗？,活动与探究 活动二： 检验实验桌上的样品中是否含葡萄糖？,2、检验葡萄糖： 加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。,葡萄糖的物理性质,白色粉末状固体，有甜味，易溶于水,在常温下呈液态的叫油,例：花生油、豆油、菜籽是油,在常温下呈固态的叫脂,例:牛油、猪油是脂,问题7 油与脂有什么区别？,问题8 油脂对人体有什么作用？,问题9 如何从大豆中提取油脂？,简报 现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？,交 流 讨 论,某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）,A,交流讨论,3、用学到的知识解释： 糖尿病患者为什么会逐渐消瘦？,交流讨论,农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。,交流讨论,在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？,课堂小结,油脂,食草动物体内微生物分解消化产生葡萄
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