标准解读

《SB/T 10005-2007 蚝油》与《SB/T 10005-1992》相比，在多个方面进行了更新和细化，以适应行业发展和技术进步的需求。具体变化包括但不限于以下几个方面：

一、标准适用范围的明确化：2007版更加清晰地界定了蚝油产品的定义及其分类，确保了标准覆盖范围的一致性和准确性。

二、感官要求的调整：相较于1992年的版本，新标准对蚝油的颜色、气味、味道及组织状态等感官特性给出了更为详细的规定，有助于提高产品质量的一致性。

三、理化指标的修订：根据近年来科学研究成果以及消费者偏好变化，《SB/T 10005-2007》对于盐分含量、总氮量、氨基酸态氮等多个关键理化参数进行了适当调整，并新增了一些反映产品营养价值或安全性的检测项目。

四、卫生指标的强化：随着食品安全意识的提升，新版标准加强了对微生物限量值的要求，同时增加了部分重金属及其他污染物的最大允许限值，进一步保障了消费者的健康权益。

五、标签标识的规定更加严格：为帮助消费者更好地了解所购商品信息，《SB/T 10005-2007》提高了对外包装上必须标注内容的要求，如生产日期、保质期、配料表等重要信息均需清晰可见。

六、试验方法的改进：为了保证测试结果的准确性和可比性，该版本还对原有的一些检验方法进行了优化升级，并引入了新的分析技术。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2007-07-24 颁布
  • 2007-12-01 实施
©正版授权
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