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2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,（3）商品学课程整体设计,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,课程定位与培养目标,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,管理与区分商品质量,2 管理与区分商品质量,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,课程定位与培养目标,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,3 分析商品质量内在因素,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,课程定位与培养目标,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,4 保证与评价商品质量,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,4 保证与评价商品质量,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,课程定位与培养目标,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,校企合作 工学结合 工作过程 系统化 行动导向 为主体,课程模式,一体化,教,学,做,情境 教学 活动 教学,案例 分析 工作 项目,理论,实践,教学,载体,情境 教学,教师是倡导者，带领学生完成工作任务,（4）课程的教学方法与手段,职业 能力 培养,工作 过程性 培训,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,实验室,实 习 超市,多媒体,商品检验,教学手 段,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,项目：茶叶全过程质量监控,1、能力目标：从田头到餐桌全过程质量监控。 2、实物训练：五大类茶叶感官质量审评。 3、任务：依据茶叶质量标准进行质量审评。 4、分析质量成因：主要成分及环境因素对茶叶质量的影响。 5、结论：茶叶质量取决于：原料、季节、加工、品种、储存条件。 6、作业：影响商品质量的因素是什么？怎样控制质量？ 7、特点：贯穿五个工作过程，培养学生的综合能力。,最后一次课,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,教-学-做一体化 教师传授理论知识 和技能 学生实训小组讨论 制定项目计划 老师与学生共同 完成工作任务,5 教学效果,讲演练评 讲：理论融合实际 演：教师导演展示 练：学生动手操作 评：点评与测评,设 计,创 新,2019/7/15,山东英才 商学院 庞曰新,新旧教法对比 ：,改革前 1、教学主体教师 2、教学目标知识 3、教学载体课件和语言 4、教学标准课堂组织 5、教学过程基于知识储备的课程体系,改革后 1、教学主体学生 2、教学目标能力 3、教学载体项目和任务 4、教学标准工作成果 5、教学过程
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