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长假生活,主编：蔺戈慧,八天长假，你或许出门旅游，或许朋友小聚，或许陪伴家人，或许不论怎样民以食为天。今天给大家推荐几道家常菜。放松心情，享受假期吧！,西兰花拌黑木耳的做法: 1.干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。 西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。 2.将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。 3.锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。 4.再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。 5.将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。,西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。 为了避免高温加热中的营养损失，做凉拌菜比做热炒或炖菜对身体更有益。 西兰花拌黑木耳的材料: 材料：西兰花1小颗（200克）水发黑木耳20克，胡萝卜20克，大蒜2瓣 调味料：生抽1大匙，陈醋1大匙，砂糖1小匙，芝麻香油1小匙,做法： 1.排骨洗净剁成小段。 2.姜、蒜洗净切片。 3.香葱洗净切末。 4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。 5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 温馨提示： 糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。,主料： 肋排500 克 辅料： 香葱1棵 生姜1块 大蒜2瓣 淀粉适量 调料： 食用油500克 酱油1/2大匙 香醋1大匙 精盐1/2小匙 白糖1大匙 味精1/2小匙,川味糖醋排骨,辣酱焖茄子的材料: 茄子 青椒 辣椒酱 蒜头 辣酱焖茄子的做法: 1:茄子洗净切滚刀块 2:青椒洗净切块 3蒜拍碎 4:炒锅烧热倒油放一勺辣椒酱放入茄子煸炒 放入青椒改小火上盖焖到茄子青椒变软放盐即可,主料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝） 辅料：葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、 醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克,1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片洗净切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末； 2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉抓匀腌制15分钟； 3、将泡红辣椒剁成末； 4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁待用； 5、炒锅烧热，放入油，倒入肉丝炒散炒变色； 6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香； 7、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下； 8、倒入芡汁和葱花炒匀即可。,川味鱼香肉丝的做法：,材料: 胡萝卜、菠菜、鸡精、水淀粉、蒜末、葱末 做法: 1.胡萝卜洗净切成粗丝 2.菠菜洗净切成段 3.热锅放油，下入葱蒜末，爆香 4.放胡萝卜丝，炒至胡萝卜变软 5.放菠菜炒匀 6.放入少许食盐、鸡精，炒匀 7.放入少许水淀粉炒均匀即可,胡萝卜炒菠菜的做法,茄汁草鱼片的做法 导读: 色红亮，肉细嫩，味甜酸。 茄汁草鱼片的材料: 草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。 茄汁草鱼片的做法: 1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。 2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。