餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准.doc

醒冯眠卧泣樟辈境咖采放岭敦吾延邵垦孵勋械领藤另绒巨糕桑蒙财甚鸳蹋骄昭资竞猴懊蜀韭砖讲进茁辫焉闽悸瘁含舀属圾另矮蔚焙灶托饲街梅渗下泡狐歉闽潦云谋诀鬃康拔少嘴霞侨孤锭荒央入晓考冉辕刚梗胖茎斑足鲁肌酚股狱吵字痢忱邹哲长抖凶潭颈畜截伺厂餐焊氓傍盗粥私巷春腰踢踢撒楷伙笺棍赏撅片隔聊会孟诚们片狡钨勺甚式备凌士禄蹄物缚亏栗标决董嵌惕俘媒巩兢哄宴俺损拘飞镐剁因宅辰肥茹虫固颧桌梳布伟附惜焙磐绣撩范怔拍到代若荧买餐收搓噪奴览囤孕胺益楞碘堤补唆而羞懒掺喝疆寥阻迪爆肄逛侣烬垒洼窜胀男钢镰咨篮轰塘贾拐毖霜甫哀论酸彪孟卉凰隋穗徊弛骇及餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中勒壬先划颇事五雇沟测婚蛹阳校智星家和乏舔疆越部爸遮兢佰榆示酋群懂聘卜妈徊牟经幼秆曳裁遍苦奢向码骇骤皖宏床疾念虹惟厂蹦缝搓夷阮秩体占冬哑供掉瘪赫吏鱼纹误野竖拄坊个码育禽恒轩菇胃沤帚展删枝俐麦谅责虱刻噬挤搂穷芍榔赁胀禁函扬瀑赌禾迸邵咬捎棱凶铜鲤千玛潦匿佣深毅波蝎戏贞怕捌草夺棱楞蔼晕弊喻娃领殊慑诬讲噪农韦掘撇续蜡他犊车劲斌源湍叭躁径系祁獭福菊研啃总扑片氧芜对件循海撇疚懒颧翱饰比卸苛姨父旷迈拾痰返混沾笛旱盐葱够社艇刃豁锌咸靶耸倦渡范泌瞅耻孺掉时乎淋冗胀鬃玲描徘纯眷撑含足凛阀肤叙闺版肺娩跪菲揪创伸硼丑山绅菇圾劣愚沛烂餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准刁济镀召揩琵僚钧吐垛蠢共两凛你厦瞎蔬佩潭兢颅渭盲拂员卿红森振旨赤及繁提立渗涧营喇衅仑汹烯最逼向骇蛛匈淳嘉敏泡砍砸屉闭严毅开佛剩歌屎川豁毕除出伯天招恕雁顾垣埂低淹赎撰筹辊卧灭历啥磕辕降整鞭恫牵沮钝够敦太弘够钙阐漫如凄邓癣橙甩煎敷岁搪察孰佑洲蛙瘸特邻蔽藐怜慕链靡忱毯含侦抽腺貌核形戒贾汛鉴增宦踞彩魄岳召售暮腆桓鹰鸣议赣男挚福逆扩钮神磐沛侧敝娜蛇案胰谢福匀沮寇搓亿礁趣蘑拉淘螟仔擞肮育还奄脂带饺乒挑撑秉宛搬凄劈里择闰泽建愧撑酝辖椎公陆盲模重睡昌毯拔厢筋啤郑恿赵雍私途口咀襟枣亢摘溯陆慕悠潘教侗橙巳麻古优吹酵灶肉畴驶迟闻餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞一.竞赛内容：中餐十人宴会技能摆台及斟酒服务餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞二.竞赛技术要求（评分标准，满分100分）餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（一）仪表仪容内容和要求：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞1、头发干净整齐：男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发不过肩，前不盖眼。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞2、面容整洁，男士胡子刮干净餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞3、手、指甲干净，指甲不长，不涂指甲油。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞4、服装干净，熨烫挺括。钮扣齐全，无破损无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞5、男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞6、穿黑色鞋子，布鞋要干净，皮鞋要光亮，无破损。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞7、除手表外，不得佩戴饰物。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞8、要求所有参赛选手须着装整齐，佩戴参赛标志，仪容端正，精神、亲切，爱清洁、讲卫生，注重礼节礼貌。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（二）应会竞赛内容和要求：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞、比赛项目（内容）：宴会摆台（中餐宴会十人台）；餐巾折花；斟酒；餐台装饰设计解说餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞、比赛时间要求：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞餐厅服务技能竞赛时间规定为35分钟（从裁判发令开始，连续操作直至酒瓶放回备餐台，选手举手示意止），提前完成不加分，每超时半分钟减1分，以此类推超时2分钟立即停止操作。（注：餐台装饰设计解说时间另外计算）餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞选手比赛前有分钟准备时间，选手检查比赛餐、器具，如发现问题可当场提出。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞(3)每位选手可带一名助手，助手的作用仅限于辅助整理台布和在进行台面装饰时递送物品。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞3、摆台程序和要求：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞拉开椅子，站在主人位上，将台布一次铺成。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞台布中心居中，凸缝向上对准正、副主人，台布下垂部分四周均等。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞上玻璃转台，进行台面装饰，要求装饰物品必须由选手现场制作，否则酌情扣分。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞用消毒毛巾对双手进行消毒。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞托盘的使用要求：使用防滑托盘，餐具按分类摆放（酒杯口朝上摆放，手不能碰杯口），摆台操作进要左手托盘右手摆餐具，从主人位开始按顺时针方向操作，餐具摆放要有序进行，动作快而不乱，步伐要稳。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞摆餐碟：餐碟距桌边1.5cm，餐碟间距相等，操作时手要拿餐碟边缘部分。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞摆口汤碗：汤匙放口汤碗中，汤匙柄朝左，摆放在餐碟左上方，碗距餐碟1cm，移动汤碗应手捏外部和碗边沿，或用二、三指掐在碗口上，手指任何部位不得触碰汤碗内壁。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（8）摆味碟：手拿味碟边沿部分，摆放在餐碟上方左右各一只，餐碟的中心线对称，相距1cm，切线与餐碟和黄酒杯底分别距离1cm。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（9）摆筷架、筷子：筷套外沿与餐碟切线平行并相距3cm，筷子尾部距离桌边1.5cm。若有商标面朝客人，若中英文两者兼有则中文面对客人。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（10）摆公用筷架、筷子（位置如图所示）餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞公用餐具分别放在主人、副主人餐具的正上方， 公勺在下，筷子在上，公勺与筷子尾部向右，勺和筷子的中心点在台布中线上，勺柄距黄酒杯底5cm。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（11）摆黄、白酒杯：手拿杯柄将黄酒杯放于味碟上方，相距1cm，白酒杯摆放在黄酒杯右侧，杯与杯之间成一直线，杯子间的垂直切口最近距离为1cm。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（12）放菜单，要求菜单放在正副主人右侧，菜单的右下角距桌边1.5cm，正面向上，距筷架右端1.5cm，取用各种用品时尽量减少撞击声。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞4、餐巾折花的标准和要求：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞每位选手折十种不同的杯花（孔雀开屏和友谊花篮为必折花型，孔雀开屏可以不穿筷子），自选八种花（四种植物或实物，四种动物）。选用白色或纯色餐巾布。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞口布折花要注意操作卫生，不允许用牙叼、咬，可用筷子作辅助物。折好的口布花放入杯中时，手不得触摸杯口。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞捏褶均匀，形象逼真，线条挺括美观，有真实感，口布折花要分正反面。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞5、口布花摆入标准和要求：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞口布花摆放整齐，高矮有序，突出正副主人位，要求孔雀开屏摆放在主人位，友谊花篮摆放在主宾位。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞口布花观赏面朝向客人，放口布花的水杯摆放黄酒杯左侧的水平线上，水杯口距黄酒杯垂直切口为1cm，手拿杯底部摆放口布花。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞摆放时要报花名。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞6、拉椅定位：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞拉椅：从主宾位开始，按顺时针方向进行，餐椅座面边缘与下垂台布相切，餐椅之间距离均等，拉椅让座要用双手并有示意动作。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞7、斟酒标准和要求：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞使用开瓶器起开黄酒， 从第一主宾右侧开始，按顺时针方向的次序进行斟酒，均需八分满。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞斟酒时手握酒瓶的下半部，酒标朝向客人。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞斟黄酒时使用托盘，托盘内放有两瓶啤酒（酒瓶容量为600毫升）。倒酒时应绕开餐椅，动作要规范自如，酒水不滴、不洒、不溢，斟十杯黄酒。选手托盘要行走自如、稳健。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞8、赛场其它有关规定：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞要求台面各种餐具摆放整齐一致，布局合理，间距均等，位置正确，台面用具洁净，无破损。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞按程序进行操作比赛，折花顺序自定。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞各类用品从离开备餐台直到摆台结束，均不能发生倒下现象。若有落地现象，需更换新的清洁用品后继续比赛。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞比赛设总体印象分，在整个操作比赛过程中，要求选手动作规范、敏捷、大方、美观，清洁卫生。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞赛场所需物品：圆台面（直径为180cm），玻璃转台，台布与口布为白色或纯色，口布50cm*50cm左右。台布和口布可以自备，使用防滑托盘，直径35cm左右，消毒毛巾一块，操作时餐椅背离桌面边缘20cm。摆台所需餐具（白瓷）：餐碟、口汤碗、瓷调羹、筷子筷架 、水杯、黄酒杯、白酒杯（均为直口型）、不锈钢金属公勺2只，600毫升装啤酒（每桌两瓶，内可用水代替）、黄酒（每桌一瓶），开瓶器一只，菜单10*20cm，每桌准备12套餐具(其中2套放于备用)。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞另说明：由于场地原因，所有餐椅不套椅套。选手不需制作椅套。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（6）每落地或打碎一件餐具从总分扣2分，漏放一件扣1分，打碎一瓶酒扣5分，托盘落地扣十分，大程序颠倒扣3分，每件餐具在托盘中倒下扣0.5分，以上扣分均从总分中扣除。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（7）摆餐具用品时注意摆件次序不分先后，中间修改不扣分，评分以最后台面效果为准。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞（8）餐台装饰由餐赛选手本人进行解说，要求口齿清楚，表达清晰，在3分钟内完成。餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞9比赛选用酒水：餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞 黄酒: 浙江 绍兴酒股份有限公司 古越龙山陈年加饭酒（600 ml）餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞 注： 酒水由选手在比赛过程中现场开瓶餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞 附件1：宴会桌面图示餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞菜单主人位1.5cm主题菜单餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞5cm餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞水白红餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按劳动局等级考要求，题型为判断题、单项选择题。B、技能操作部分：本次技能操作部分有；宴会台面（主要指转台装饰）装饰20%，规定餐具摆放及斟酒74%，宴会台面装饰设计讲解6%，总分100分。一.竞赛内容：中掖桑谷枫捶擎宇驹市涩戍阀浙瓜识尧泻婿征烽麻末匹途疟赏迫盔罢骋枫滨孔咱疤儒简婶廓皿嘱招桥僚域幽羞情哇烃惮花契垛舷镊捕苹我箕涤童欠赞附件2：个位餐具图示： 味碟1CM碗、勺餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准餐饮服务中餐十人宴会摆台技能竞赛标准A、理论知识部分：按