标准解读
《GB/T 15664-1995 水果、蔬菜及其制品 甲酸含量的测定 重量法》是一项由中国发布的国家标准,旨在规定了一种通过重量法来测定水果、蔬菜及其加工制品中甲酸含量的具体方法。下面是对该标准主要内容的概述:
标准适用范围
本标准适用于各种新鲜水果、蔬菜以及它们的加工制品(如罐头、干果、腌制品等)中甲酸含量的测定。甲酸,也称为蚁酸,是一种在自然界中存在并可能在食品加工过程中引入的有机酸。
测定原理
重量法基于化学反应后生成物的质量变化来确定样品中甲酸的含量。具体到本标准,测定过程涉及样品的提取、净化、干燥及称重等步骤,通过比较处理前后样品质量的变化,计算得出甲酸的含量。
主要步骤
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样品准备:取一定量的样品,经过均质、称重后,使用适当的溶剂进行提取,以将甲酸从样品中转移出来。
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净化与浓缩:提取液需经过过滤、洗涤等净化步骤,去除干扰物质。随后,可能需要通过蒸发或其它手段浓缩提取液,以便于后续的沉淀和分离。
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沉淀与干燥:向净化后的溶液中加入特定试剂,促使甲酸形成不溶性盐或沉淀。之后,通过过滤、洗涤并干燥此沉淀,得到纯净的甲酸盐或其衍生物。
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称重与计算:干燥后的沉淀进行精确称重,依据甲酸与形成的沉淀物之间的化学计量关系,计算出原始样品中的甲酸含量。
精密度与准确度
标准中还提供了重复性和再现性的要求,用以评估不同实验室间测试结果的一致性。同时,为了验证方法的有效性,推荐进行回收率试验。
仪器与试剂要求
详细列出了实施该测定方法所需的各种仪器设备、化学试剂及其规格,确保实验结果的可靠性和可比性。
注意事项
虽然未直接要求总结,但标准中会包含一些操作提示和安全注意事项,提醒使用者在操作过程中应注意的事项,如正确处理化学品、保证实验室条件控制等,以确保实验的安全与成功。
综上,该标准为检测水果、蔬菜及其制品中甲酸含量提供了一个统一、规范的方法学指导,有助于保障食品安全和提升产品质量控制水平。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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文档简介
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