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文档简介

,2 酶的特性,一、酶具有高效性,思考探究,：1 号 试 管 和 2 号 试 管 对 比 ，1 号 试 管 和 3 号 试 管对比，2 号试管和 3 号试管对比得出什么结论？,酶具有催化作用 氯化铁具有催化作用 酶具有高效性,二、酶具有专一性,实验探究 实验材料：蔗糖、淀粉、蔗糖酶、淀粉酶 碘液、试管等 请利用所给材料设计实验验证酶具有专一性,三、酶的作用条件温和,如何设计实验探究温度或PH对酶活性的影响呢？,实验原理,淀粉遇碘后，形成蓝紫色的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成蓝紫色的复合物。麦芽糖和葡萄糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。,目的要求,1、初步学会探索影响酶活性条件的方法。 2、探索理解淀粉酶在不同的温度和PH催化淀粉水解的情况。,材料用具,试管，量筒，大、小烧杯，滴管，试管夹,酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。 质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水,冰块, , 碘液,斐林试
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