全国农家乐评价指标体系的构建及应用.doc

浙江大学生命科学学院硕士学位论文全国农家乐评价指标体系的构建及应用姓名：蒋莹申请学位级别：硕士专业：生态学指导教师：严力蛟20100308，：；独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得逝江盘堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者躲予乞、签字日期：冲年孑月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解逝婆盘堂有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权当望盘堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位敝储虢干五签字日期：沙口年月子日学位论文作者毕业后去向：工作单位：通讯地址：参毛舶导师签名：签字日期，少年多月护厶胁，翻神侈分；咿讳序孚；胁帕叫础，队，碑电话：（妒）夕；分芦邮编引言引言研究背景世纪以来，工业发展十分迅速，当今社会也被称为后工业社会。但是，工业的快速发展却带来了对自然的加速破坏，人与自然的和谐已经渐渐离我们远去。人口膨胀、交通拥挤、环境污染、植被破坏这些日益严重的问题让现代人的生存环境愈发恶劣，再加之工作的紧张、生活的烦躁，很多人的精神压力已经超负荷承受。而与此形成强烈对比的则是农家田园的清新恬静，农家生活的怡然自得。农家乐的兴起和发展壮大，就是迎合了久住繁华城区的人们对于亲近自然、放松心情、逃避紧张都市生活的需要，它对于化解现代都市人的紧张心情、舒缓社会的情绪起到了相当大的作用。但是农家乐在开展的过程中存在一定的问题，例如基础设施不完善，卫生状况不容乐观，对周边环境造成不良影响，从业人员综合素质不高，经营形式过于单一等等【训。部分省、市、区已针对其区域农家乐的开展情况制定了一系列的标准，或是模仿星级宾馆的评定也对农家乐进行星级评定。但是地方性农家乐标准的实施在一定程度上仍存在局限性，而且大部分区域的农家乐仍处于管理边缘，任其自生自灭。因此，在全国范围内制定一个农家乐的指标体系有其重要性和必要性，它不仅能够对游客的利益进行保障，也能够使农家乐的发展具有可持续性。立题依据在现代社会，随着人们生活水平的日益提高，工作和生活压力也随之增大。为了舒缓身心，在节假日，越来越多的人们选择出行旅游。如今，节假日较多，但长假减少，更多的是“双休日节日”的三天假期形式，因此“农家乐”这个旅游引言方式愈发受到广大旅游者的欢迎。农家乐是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。但是，由于农家乐本身的特性以及缺乏管理，在经营过程中会出现很多问题，这就需要制定一个相关标准对其进行规范化。相关研究进展农家乐的起源和定义我国的“农家乐”起始于上世纪年代后期，它是从国外的“乡村旅游”（）发展而来。我国现代形式的“农家乐”始于年四川成都龙泉驿成功举办的第一届桃花节，目前已达到相当大的规模【】。国内学者对于农家乐的定义众说纷纭，相当多的学者倾向于认为农家乐是仅局限于农家庭院的旅游活动，即农民利用自家院落周围的田园风光、自然景色，以低廉的价格吸引游客前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。但这样的定义显然已经落后于农家乐的实践，本文更赞同许芳【】等提出的，农家乐的经营者到现如今己不再只是农民，而是出现了国家、集体、城市居民和外来投资商等多种经营主体并存的格局，并且经营场所也不再只是局限于自家的庭院，而是已经出现向风景优美、交通便利的景区或周边转移的趋势。因此，“农家乐”其实就是中国化了的乡村旅游，也就符合欧盟（）和世界经济合作与发展组织（）对乡村旅游所下的定义，即发生在乡村地区的旅游活动，并进一步认为乡村特点（）是乡村旅游的整体核心和卖点。而这样的定义也符合国务院西部开发办和中国国际人才交流协会联合主办的关于中国农家乐旅游现状及发展前景研讨会上对于“农家乐”的定义。在该次研讨会上，组委会将国外的“乡村旅游”、台湾的“乡村民宿”和日本的“休闲式都市农业”都更名为“农家乐”，至此“农家乐”这个名字在全国范围内得到正式使用。引言开展农家乐旅游的意义农家乐旅游的发展被认为是一种多元化战略，且有较好前景，特别是对于部分山区和落后地区【。在这些落后和偏远的农村地区，农家乐已经成为经济形势多样化的最重要策略之一，从而成为农村和区域发展政策的一个主导因素【】（）调整产业结构农家乐旅游是农业产业改造和升级的重要途径。我国传统农业以种养为主，经济效益低，经营风险大。从整个社会经济发展的角度看，农家乐的开展不仅繁荣了传统的服务业，也为旅行社、旅馆服务业和饮食业带来了利益，而且也可以扩展到当地农业、食品加工业和产品制造业等部门，有助于形成供产销、旅工农、科工贸的产业化生产体系，从而带动整个地区产业结构的调整和优化。因此，农家乐可以直接或间接地对地区产品、农村收入和农村就业起到了一定影响【。（）增加农民收入在一定程度上，通过农家乐可以将较富裕地区的部分财富转移到较贫困地区，达到缩小贫富差距的目的【】。游客的服务消费、食物消费、交通消费等等都为乡村地区带来了收益，而且由此也带动了当地产业和经济，如此形成一个良性循环，直接和间接地增加了农民的收入。（）提高经营者素质农家乐对农业生产和经营管理提出了更高的要求，既需要掌握农业科技的工程技术人员，更需要高层次、复合型的管理人才。有研究表明，经营者的文化素质对服务质量以及农家乐的发展起到了绝对关键的作用，而其经营经验却几乎没有发挥任何作用【】。通过管理部门的培训以及与都市游客的交流学习，可以提高农村劳动者素质，造就一代高素质的新型农民。同时，通过其示范和推广作用，能够带动整个社区农业和农村经济发展，缩小城乡差别。（）有效缓解农村剩余劳动力问题气引言农家乐极大地促进了农村就业，尽管不同地区受到的影响不同。而且就全世界范围来说，其所创造的就业率增长幅度较其它行业就业率增长更快【丌。旅游业属于劳动密集型产业，发展农家乐需要一整套的服务设施，不仅需要导游、管理人员、服务人员，还需要住宿、饮食、商场、交通、文化等行业，能吸收利用大量劳动力就业。根据乘数效应理论估算，旅游业每创造个直接就业机会，将产生另外个间接就业机会。这将在一定程度上解决农村剩余劳动力问题。（）推动农村精神文明建设发展农家乐可以吸引城市的人流、信息流和资金流，将城市的经济、信息、人才优势引向农村的资源优势，促进农民封闭保守思想的改变，形成商品及市场意识，提高农民文明程度，加快村容村貌的改变。农民在乡村旅游服务中学习和掌握先进的经营方式和理念，开阔眼界，提高生活水平，增强保护环境的责任感，】。旅游的开发不仅给旅游地经济发展注入了巨大的生机和活力，更给旅游地带来全新的观念和思想。农家乐旅游还为农村带来全新的服务观念，大大增强了当地居民的文明意识，促进了农村地区的精神文明建设。农家乐的发展现状及存在问题（）农家乐发展现状我国的农家乐虽然较国外发展较晚，但在这年来发展甚快，在全国相当多的城市郊区都在开展农家乐，为农民增收提供了新机会。目前全国农家乐景区（点）遍布内地个省市区，覆盖了农、林、牧、副、渔及种植业、养殖业、加工业等农业各种形态，每年接待游客总量已超过亿人次，旅游收入超过亿人民币【。以浙江省为例，近几年浙江把发展农家乐作为农民的新增收点，省政府不仅每年安排万元财政资金用于扶持农家乐发展，还出台了税收鼓励措施。在农家乐起步阶段，前三年给予减免营业税和所得税的优惠，优惠期结引言束后，对按期纳税的经营户的营业税起征点提高到元。在如此的优惠政策的扶持和引导之下，全省农家乐发展显著。据省农办资料显示，目前，浙江共有农家乐休闲旅游村（点）个，经营农户户，直接从业人员人，在年共接待游客万人，营业收入亿多元。也就是说，农家乐为浙江农民日进万元【。（）农家乐存在问题尽管国内的农家乐发展得如火如荼，但是由于经营者自身能力的不足和国家相关部门的工作不到位，农家乐发展过程中还是出现了不少问题。基础设施不完善农家乐由于其特异性，一般分布在沿山公路边，离市区较远，路况也较差，通常没有直达公共汽车能够将游客送达，使得游客花费在路上的时间过多或者只能选择出租车，这在一定程度上限制了工薪阶层及城市一般居民中的游客【】。即使部分游客自驾车前往，也难以找到合适的泊车位，只能停于路边，一旦人多车多，又会造成交通的堵塞。此外，部分农家乐在消防安全和卫生基础设施方面也仍存在问题。从业人员综合素质不高农家乐旅游的开办者大多是当地的农民，文化水平较低，也没有经过专门的业务培训，一定程度上与专业人员存在差距。在实际操作中，当地农民既是管理人员，又是服务人员，处于粗放经营中，而游客旅游的一个重要目的就是在娱乐的同时享受优质的服务，游客在需求不能得到很好的满足时必然会对农家乐旅游打折扣，于是就形成了轻管理、低质量、低收人的恶性循环，严重制约了农家乐旅游业的发展【。卫生环境不理想，生态环境压力大虽然农家乐是城市人来到农村体验乡村生活的一种形式，但是游客们对于餐饮、住宿的卫生条件并没有降低。但是现在大多数农家乐的卫生环境较差，特别是厨房和厕所，对游客们的健康造成了一定的威胁。并且不少经营者的环境引言保护意识不够强，一方面，在发展农家乐旅游的过程中，极力追求水泥混凝土化，通过砍伐周边树木来新建屋舍【】；另一方面，经营过程中产生的大量生活垃圾和污水经常得不到及时的处理，从而引起环境和水质的污染，增加了生态环境的压力。市场意识薄弱农家乐经营者的市场意识比较差，不能有效地利用市场，更不去进行有效的市场推销。目前国内农家乐的促销仍然采用比较原始的手段，现代的营销传播手段采用的很少，而且还有相当一部分经营者只是依靠朋友介绍等口碑效应手段招徕游客，使得农家乐的宣传面很窄，营销效果也不尽如人意【】。经营模式单一化现在的农家乐一般都以品农家菜为主，娱乐活动以打牌、喝茶、垂钓、聊天为主，内容单一且缺乏文化内涵。即使是观光活动也仅仅是农业观赏，到农田、果园逛一逛，能够让游客真正参与的项目很少。即便如此，仍有越来越多的农家乐经营者还是选择了模仿这样的方式，忽视旅游特色的重要性，乡村文化传统和民风民俗资源也就得不到开发，也就难以满足多层次的旅游者的求知、求奇、求趣的心理需求【】。众多形式雷同的农家乐在一定程度上也分散了客源，对于其长远的发展来说是不利的。管理体制不完善由于农家乐一般都位于较偏远地区，有关部门对其管理也就较为疏忽。不少农家乐存在偷税漏税的现象，不给游客提供发票或提供假发票。游客的利益得不到保障，游客对农家乐的满意度也难以提高。农家乐改善对策（）完善基础设施建设首先，农家乐的交通一定要考虑周到，要保证游客可以方便地到达。最好农家乐的选址能够选择在公共交通工具可以到达的地方，能够为其增加相当一引言部分的机会客源和无车客源，并能够在一定程度上弥补其在其它服务项目上的劣势【。其次，基础设施的建设在建筑上应该避免现代化的风格，材料应该以土、木、竹、石、草等乡土材料为主，色彩和形状以及风格应该和农耕场景保持协调一致。再次，安全设施也要达到一定标准，例如应设有安全通道，配备灭火器等【】。（）提高人员综合素质游客大多来自城市，旅游中希望享受的服务多是比较高档的。尤其随着人民生活水平的提高，旅游者更倾向于追求精神上的享受。而农家乐的经营者大多是本地的农民，服务人员也是自己的亲戚或者本村的人，他们都没有经过专业的培训，因此服务质量比较低，降低了旅游者的满意程度。针对这种现象，政府主管部门可以利用联系旅游院校、组织培训班进行专业知识讲座等形式培养一大批从事农家乐旅游接待的专业人员。此外，还应该加强对服务人员的专业技能和业务知识、礼貌礼节、普通话、当地历史典故、民俗文化知识等方面的培训，提高从业人员的综合素质，满足游客的多层次需求。（）环境保护和卫生保证众所周知，不仅在修建农家乐的过程中要避免破坏周边自然环境，在经营的过程中同样要保护环境，在此方面要学习日本开展绿色旅游。由于农家乐不是特殊产业，现在国家还没有提出其专项环保管理标准，但适用于综合性标准。生活垃圾的倾倒、生活污水的排放都要达到国家标准。管理当局可以向农家乐经营者宣传环保知识和法律规范，对垃圾、污水处理不合格的农家乐，要进行整改、甚至关闭。此外，农家乐经营要有卫生许可证，从业人员需要有健康证，有关当局要做好管理工作。（）加强市场营销农家乐的市场营销也要顺应时代发展，现如今已不再是“酒香不怕巷子深”的时代，而是信息时代。要全方位开展品牌营销，采取专业化的营销手段，对旅游品牌进行整体营销。按品牌推广区域、推广对象，采用电视媒体、平面媒引言体、网络媒体、广播媒体、户外媒体等品牌推广媒体，综合运用视觉、听觉、口碑、体验等多种形象推广方式，制定品牌营销战略和规划以及中短期品牌营销计划，并按规划计划分阶段实施【】。经营者们可以充分利用网络资源【，】，例如在论坛或是网站上宣传特色，吸引人气。现在更是出现了农家乐资源数据库，例如“中国农家乐”就是特色数据库之一，整合了全国的农家乐数据资源，是中国各地农家乐推广的网络平台。此外，在有条件的前提下也可举办一些特色活动，例如德清休闲农庄一年一度的“枇杷节”等，不仅吸引了游客，也吸引了记者对其进行报道，达到双赢效果。（）重视特色经营农家乐应当结合当地农业、经济、文化、生态环境等因素，开展特色经营，形成其特有品牌。一方面，可以开发体验性项目，如亲自下厨做农家饭菜，亲自下地采摘、收获，或喂养家禽以及亲自从事播种、锄草等农事活动。另一方面，我国地域辽阔，民族众多，各地农村的习俗、民间文化丰富多彩。我国各地农村的饮食、穿着打扮、节庆、婚嫁、房舍建筑、民歌民谣、古传工艺等乡土文化都充满浓郁的地方色彩。开发这些资源，不仅可以让游客接受乡土文化的熏陶，也可以使民俗文化得到更广泛的传播】。（）管理规范化相关部门要加大对农家乐的规范管理，不能因为其一般都设在较偏远地区而疏于管理。政府不但要积极鼓励、支持农家乐的发展，而且必须加强对其规范性与合法性的引导【。一是由政府组织对从业人员进行各种必要的培训，在其培训合格后，发上岗证或胸章，使从业人员持证上岗或佩戴胸章。二是政府要对从业人员进行定期的体检，以保证游客的身体健康安全。三是政府应加大投入，改善软、硬环境。四是在条件成熟的情况下，税收部门应考虑对其进行适当的税收。当然，这部分税收可以主要用来加强对农家乐的管理和相关基础设施的建设。此外，可以学习借鉴星级宾馆评定方法，制定一个评定标准来规范农家乐的经营，并保证每年一评以起到督促作用。引言本文研究框架研究对象和内容本文以全国农家乐评价指标体系为研究对象，内容包括构建全国农家乐评价指标体系的意义，指标体系构建方法（其中包括指标权重系数确定方法，德尔菲法和层次分析法相结合）等。研究目的和意义在前人研究的基础上，借鉴国内外农家乐标准制定的经验，吸收其优秀理念，提炼、整合各项指标，初步制定一个全国农家乐指标框架。该指标框架力求简洁为上，内容清晰，具有概括性。之后，利用德尔菲法和层次分析法设计问卷，确定每一项指标的权重系数，最终使该指标体系具有应用于实践的意义。此套体系的建立可为全国农家乐提供评价依据和发展依据，使农家乐的开展更规范化，不仅保障了游客的相关权益，也为农家乐经营户提供了可持续发展的方向。研究方法（）参考国内外指标体系制定和农家乐标准制定的相关文献、网络资料以及文本材料，取其精华，去其糟粕。部分省市区已制定其地方性农家乐标准，存在一定的差异性，但也存在相似性。因此，需要总结提炼每一份农家乐标准的指标内容，使每一项指标都能够符合全国性适用。而且需要在清晰易懂的基础上精炼语句，简化标准内容，不仅方便问卷答题专家的评分，也方便日后将其应用于实践时评分专家的评分。（）学习多种定量分析方法，主要掌握德尔菲法和层次分析法。其中德尔菲法是按照规定的程序，经过多轮反馈向专家进行调查咨询并统计专家意见得到引言预测结果，它是早期专家预测法的发展和完善，具有匿名性、反馈性和统计性三个基本特点。若使用该方法，需要设计一份专家问卷，在问卷回收之后将这些分散的数据进行归纳和整理，并进行统计处理，以概率的形式反映出专家意见的集中程度和协调程度。若某指标得到的数据离散度较高，还要设计第二份问卷，在对该指标做出更详细说明后重新发放问卷，直到得到较为一致的结果。而层次分析法是一种决策方法，输入的信息主要是决策者的选择和判断，它把复杂问题分解成各个组成因素，又将这些因素按支配关系分组形成递阶层次结构，通过两两比较的方式确定层次中诸因素的相对重要性，然后综合决策者的判断，确定决策方案相对重要性的总排序。若使用该方法，仅需邀请位对该方面有较深研究的专家，通过发放问卷的形式进行调查，得到的数据经过数学方法计算后可以得到每个指标的权重系数。本研究计划将此两种定量分析方法分别应用，将得到的结果进行比较分析后取平均值，之后确定每项指标的权重系数。（）将构建得到的全国农家乐评价指标体系应用于几个实际农家乐案例，发现问题，提出建议。引言技术路线论文结构图技术路线图本论文分为五部分：第一部分为前言，主要是介绍立题依据、研究背景、相关研究进展和论文研究框架；文第二部分为主要理论基础，介绍构建全国农家乐评价指标体系的相关理论与技术。第三部分为全国农家乐评价指标体系的构建过程，主要是确定指标权重系数的研究过程。矗第四部分为应用研究，将构建得到的全国农家乐评价指标体系应用于三引言个实际农家乐案例，以反映其存在的问题及今后的改进方向。第五部分为结论与建议，总结了论文的个结论，个创新点，讨论了论文的不足之处并对未来工作做了展望。主要理论基础及相关技术主要理论基础及相关技术现有农家乐标准概要（）现有农家乐标准普遍都是地方性标准，以乡为单位，大则以省、直辖市为单位。由于标准所针对区域的农家乐在很多方面条件相似或相同，例如自然条件、经济条件、社会条件等等，因此标准的条例选择上具有地方性特点。（）一般所针对区域越小的农家乐标准条目越多，描述越详尽。部分农家乐标准在绿化面积大小、卫生间的尺寸、热水供应时间、内有设施清单等方面都作出了详尽的说明。，（）部分地方性农家乐标准具有倾向性，主要是卫生条件和设施条件方面，而其它方面则是粗略带过。（）现有农家乐标准在权重分配上面缺乏科学性，且主观意识太强，一般都是由某位领导决定或只是由标准撰写人大概分配权重，甚至有的标准中所有项目都是平均分配权重。（）绝大多数现有的农家乐标准都只是从游客的角度来评价，而忽略了经营户对于农家乐的未来规划和对于经营农家乐这项事业的满意度的重要性。（）相当多地区的政府部门对于农家乐的规范管理不够重视，即使有些地区制定了相关标准，但也只是流于形式，并没有真正落实到位。甚至一些偏远地区的农家乐没有经营许可、卫生许可等证明，却可以持续经营。制定全国农家乐评价指标体系的意义（）既然是全国农家乐评价指标体系，显而易见是在全国范围内施行。由国家有关单位或部门统一发布推行，且进行统一监督管理，落实到每个省、市、区、乡镇，重视力度上明显加强。主要理论基础及相关技术（）全国农家乐评价指标体系一方面用于对农家乐的评价，另一方面也可作为新开展农家乐的参照标准。从初期规划、中期建设以及后期经营管理都依照标准，一定程度上使新开展的农家乐站在了一个较高的起点，使其在同行业中一开始就具有相当的竞争力。（）全国农家乐评价指标体系的施行有助于游客在评级之后的农家乐之间做出更适合的选择，而此评级系统也使农家乐行业之间互相竞争，优胜劣汰，形成良性循环。全国农家乐评价指标体系制定原则（）权重系数的确定不能凭个人或某单一群体主观判断，而是应通过咨询多层次人群的意见，利用科学的定量分析方法，最后确定每项的权重系数。（）该指标体系应适用于全国范围，因此在指标的选择方面要考虑到全国各地区的发展水平，从大局着眼。各项指标不能设定得太详细具体，要从大的方向上进行统筹把握。（）该指标体系要从游客和经营户两个方面进行评价，游客方面应包含设施、服务、附加内容、重游率四个大方向，经营户方面应包含未来规划和满意度两个大方向。（）由于是评价指标体系，因此要具有可操作性，可以使相关评价人员快速打分、评级。权重系数的确定方法德尔菲法德尔菲法是系统分析方法在意见和价值判断领域内的一种有益延伸，是在专家个人调查法和专家会议调查法相结合的基础上产生的一种新型专家预测法主要理论基础及相关技术【】。（）德尔菲法的特点德尔菲法综合了专家个人调查法和专家会议调查法的优点，按照规定的程序，经过多轮反馈向专家进行调查咨询并统计专家意见得到预测结果，是早期专家预测法的发展和完善，具有匿名性、反馈性和统计性三个基本特剧，】。匿名性。德尔菲法采用匿名调查表形式向专家进行调查咨询，参加预测的专家之间互不公开身份，不见面。德尔菲法的匿名性保证了专家在预测过程中的独立性，避免各种心理因素对专家造成的影响，很大程度上保证了预测结果的可靠性【。反馈性。多轮反馈是德尔菲法的核心。考虑到每个专家特有的知识结构和主观判断能力的局限性对预测结果的影响，德尔菲法采取多轮反馈的形式，经过多次发放和回收调查表，并将必要的统计数据反馈给专家，使专家之间通过反馈信息进行交流，了解到其他专家的看法，相互启发，再进一步作出评价和判断。反馈在保证专家独立思考的基础上，通过问卷形式开辟了专家之间的沟通渠道，是预测结果全面性的保证【。反馈是受控的，即引导专家围绕预测目标就答，防止出现偏离中心目标的情况。统计性。德尔菲法对回收的专家意见采用一定的统计方法进行分析和描述【。由于每一轮调查表的数据都来自于多个专家，组织人员有必要将这些分散的数据进行归纳和整理，并进行统计处理，以概率的形式反映出专家意见的集中程度和协调程度，并将其反馈给专家，使专家们对预测结果产生明确的定量的认测。组织人员也需要根据统计数据，对预测结果的有效性进行评价。（）德尔菲法具体步骤定题。选择专家。德尔菲法的本质是建立在专家的知识、经验和主管判断能力基础上的一种直观预测方法，因此，选择专家是德尔菲法预测成败的关键之一。具体操作时，不仅要求专家组每个成员符合研究课题的要求，而且专家组主要理论基础及相关技术应构成一个结构合理、具有代表性的整体。设计调查表。调查表是德尔菲法的工具，是组织人员和专家、专家和专家之间进行信息交流的渠道【】。调查表的格式、内容、文字表达直接影响到专家对研究课题目标的认识、评价和预测的质量【】。组织人员应该根据课题的性质、内容、要求，选择合适的格式，提出具有针对性的问题，同时要给专家保留足够的空间提出问题、解释问题，使专家们可以充分发挥其主观判断能力。组织多轮答询。在一切准备工作就绪之后，可以开始实施德尔菲法的调查程序。组织人员将调查表寄给专家组成员，专家根据调查表的要求进行思考、判断并作出答复。组织人员收回调查表，对专家意见进行分析、归纳、整理，重新设计调查表，并将统计资料再次寄给专家。如此反复，一般经过三次或四次反馈征询可得到较为一致的专家预测结梨。每经过一次循环和反馈，专家们获取了新的信息，并在此基础上作出进一步的评价和预测，专家的认识水平同时也前进了一大步。预测结果的准确性也随着循环次数的增加逐步提高。对最后一轮问卷数据进行统计处理，得出预测结果。组织人员对预测结果进行分析和统计处理，将一般问题用定量化方法处理，并以定量结果表达。（）德尔菲法的数据处理德尔菲法经过调查，得到的专家意见必须经过分析和统计学处理，用量化指标将预测结果表示出来，用数字、符号、代码将专家的意见统一起来【引。每一轮调查结束后，组织人员都应该对回收的调查表数据加以整理和分析，便于专家们对预测结果产生明确的、定量的认识。由于德尔菲法涉及方法较多，内容也较多。以下主要就本研究应用的方法具体说明，其余略过。专家意见的集中程度。一般通过每个事件（方案、指标、技术、产品）评分的算术平均值、满分频度、评价等级和、平均名次四个统计指标来表示【卜。）评分的算术平均值组织者将专家组所有成员对每一个评价方案的评分情况列于“评价相对重要主要理论基础及相关技术性评分表”中，如表所示。表评价方案相对重要性评分表方案评分专瑚各评价方案的评分算术平均值为巧古；亿，其中：指标的评分算术平均值；参加评价指标的专家人数；：，专家对指标的评分。评分采用十分制时，的值为分；采用百分制时，的值为分。的值越大，说明该指标的相对重要性越大。）满分频度评价方案的满分频度，即给该方案满分的专家人数与评价该方案的专家总人数之比，计算如下式矿蟛考亿，一主要理论基础及相关技术式中：彰方案的满分频度；加：给方案满分的专家人数；参加评价方案的专家总人数。的值为，越接近于，说明给该方案满分的专家越多，因而说明该方案的相对重要性越大。值一般作为的补充说明。专家意见的协调程度，可以通过变异系数来评定。变异系数，又称离散系数，是衡量专家意见协调程度的一个重要指标，常用表示，它反映了专家评价的波动程度，也就反映出专家意见的一致程度。巧的值等于全部转嫁对方案相对重要性评分的标准差与算术平均值的比值。计算步骤如下：第一步：计算全部专家对方案评分的均方差仃；，公式如下：一万；砉善（一巧）（）式中：仃；全部专家对指标评分的均方差；聊参加对指标评分的专家人数；专家对指标的评分；全部转嫁对指标评分的算术平均值。第二步：计算专家对方案评分的标准差盯，公式如下：届第三步：计算全部转嫁对方案评价的变异系数巧，如下式：仃：兰（）（）主要理论基础及相关技术式中，巧全部专家对方案评价的变异系数。变异系数巧，反映专家对评价方案的相对重要性评价的相对离散程度，反映了专家意见的协调程度。巧值越小，说明专家意见的离散程度越小，协调程度越高，一致性越好。层次分析法（唧）层次分析法（简称）是将决策总是有关的元素分解成目标、准则、方案等层次，在此基础之上进行定性和定量分析的决策方法【】。（）层次分析法的优点决策性。用层次分析法进行决策，输入的信息主要是决策者的选择与判断，决策过程充分反映了决策者对决策问题的认识，这就使以往决策者与决策分析者难于互相沟通的状况得到改变。简洁性。层次分析法的应用需要掌握一些简单的数学工具，从数学原理的角度观察层次分析法也有其深刻的内涵，但是就本质而言层次分析法仍是一种思维方法，它把复杂问题分写成各个组成因素，又将这些因素按支配关系分组形成递阶层次结构【。通过两两比较的方式确定层次中诸因素的相对重要性。然后综合决策者的判断，确定决策方案相对重要性的总排序。适用性。层次分析法不仅能进行定量分析，也可以进行定性分析。它把决策过程中定性与定量因素有机地结合起来，用一种统一方式进行处理。许多决策问题如资源分配、方案评比、计划等均可使用层次分析法【。，对某些预测、系统分析、规划问题，层次分析法也不失为一种有效方法。系统性。人们的决策大体有三种方式，第一种是因果推断方式，在相当多的简单决策中，因果推断是基本方式，它形成了人们日常生活中判断与选择的思维基础。当决策问题包含了不确定因素，则需要第二种推断方式，即概率主要理论基础及相关技术方式。人们需要根据各种影响决策的因素出现的概率，结合因果推断进行决策。近年来发展起来的系统方式是第三种决策思维方式，它的特点是把问题看成一个系统，在研究系统各组成部分相互关系以及系统所处环境的基础上进行决策【】。对于复杂问题系统方式是有效的决策思维方式，相当广泛的一类系统具有递阶层次的形式，层次分析法恰恰反映了这类系统的决策特点。（）层次分析法的基本步骤”】建立层次结构模型。在深入分析所面对的问题之后，将问题中所包含的因素划分为不同层次，如目标层、准则层、指标层、方案层、措施层等等，用框图形式说明层次的递阶结构与因素的从属关系，当某个层次包含的因素较多时（如超过个），可将该层次进一步划分为若干子层浏。图层次分析法使用步骤【一主要理论基础及相关技术构造判断矩阵。判断矩阵元素的值反映了人们对各因素相对重要性（或优劣、偏好、强度等）的认识，一般采用及其倒数的标度方法，当相互比较因素的重要性能够用具有实际意义的比值说明时，判断矩阵相应元素的值则可以取这个比值。层次单排序及其一致性检验。由判断矩阵计算被比较元素对该准则的相对权重，并计算其一致性。层次总排序及其一致性检验。计算各层元素对系统目标的合成权重，进行排序，并进行一致性检验。层次分析法的基本步骤可以通过流程图（图）得以展示：（）构造判断矩阵在两两比较之前，首先在递阶层次的顶端选择一个准则，用来做第一个比较准则。然后，在紧接着的下一层，拿出被比较的元素、，让我们假定有七个元素。如表所示在一个矩阵中排列这些元素。表两两比较矩阵模式在这个矩阵中，按照左上角的准则，将左侧那列元素中的与最上一行卜、等进行比较，然后再用左侧列元素中的与最上一行、，进行比较，如此类推。在两两比较矩阵中，使用数字来代表一个元素针对于准则超越另一个元素主要理论基础及相关技术的相对重要性。表包括两两比较所用的数字标度，它定义并解释了递阶层次中每层元素针对上层准则而进行成对方式比较时用数值代表判断的程度。经验以及事实表明，采用的标度是合理的，它充分反映了区分元素之间的关系程度，如果在社会、心理及政治领域中使用这种标度时，可以先采用词语的判断方式，然后再将它们转换成数字的模式，这种数字转换所得的判断是近似的，它们的有效性可以通过一致性的测试和那些已知其答案为正确的现实应用而得以评价。在矩阵中当一个元素同本身进行比较时，例如表中的和，因为本身与本身相比同等重要。所以此时的比较值为，因而矩阵的对角线都是由所组成。通常总是从左边第一列的第一个元素开始，同最顶一行的第二个元素相比较，使用表所规定的数值标度，当然，其倒数值就表示第二个元素同第一个元素之间的比较值。（）单一准则下元素相对权重的计算主要的问题就是如何求判断矩阵的最大特征根及其特征向量，即找到满足彳形的向量。此时，将特征向量归一化后即可作为元素重要性排序的可靠估计。表两两比较的标度标度含义表示两个因素相比，具有相同重要性表示两个因素相比，前者比后者稍重要表示两个因素相比，前者比后者明显重要表示两个因素相比，前者比后者强烈重要表示两个因素相比，前者比后者极端重要，表示上述相邻判断的中间值倒数若因素与因素的重要性之比为，那么因素与因素重要主要理论基础及相关技术计算判断矩阵最大特征根及其对应的特征向量的方法有多种，主要介绍两种常用的近似算法：和积法、方根法。和积法利用和积法计算判断矩阵最大特征根及其对应特征向量计算步骤如下：）将判断矩阵每一列归一化一吩，。一一）每一列经归一化后的判断矩阵按行相加彬瓦：，）对向量旷厩，暖，呒归一化吁轰幺，所得到的矿形，呢】即为所求的特征向量。）计算判断矩阵最大特征根喜鬻式中（彳形），表示彳形的第个元素。利用方根法计算判断矩阵最大特征根及其对应特征向量的计算步骤为：）计算判断矩阵每一行元素的乘积（）（）（）主要理论基础及相关技术）计算的次方根彬（）形（）对向量旷厩，暖，呒归一化彬是，（）嘭一产”一一毕纠所得到的矿【彬，呢】即为所求的特征向量。）计算判断矩阵最大特征根。喜等亿式中（彳形）表示彳形的第个元素。（）致性检验在计算单准则下排序权重向量时，还必须进行一致性检验。在判断矩阵的构造中，并不要求判断具有传递性和一致性，这是由客观事物的复杂性和人的认识多样性所决定的但判断矩阵是计算排序权向量的根据，那么要求判断矩阵有大体上的一致性是应该的。出现“；极端重要，比极端重要，而又比极端重要”的判断一般是违反常识的。一个经不起推敲的判断矩阵有可能导致决策的失误，而且上面提到的排序向量的计算方法都是一种近似算法。当判断矩阵偏离一致性过大时，这种近似估计的可靠程度也就值得怀疑了，因此需要对判断矩阵的一致性进行检验，其步骤如下：计算一致性指标（）上生旱（）：、乙兀闩鸠主要理论基础及相关技术查找相应的平均随即一致性指标（），表给出了阶正互反矩阵计算此得到的平均随机一致性指标。表平均随机一致性指标矩阵阶数矩阵阶数计算一致性比例（）足等（）尺，“叫当时，认为判断矩阵的一致性是可以接受的。当时应该对判断矩阵作适当修正。对于一阶、二阶矩阵总是一致的，此时。全国农家乐评价指标体系的构建全国农家乐评价指标体系的构建本研究采用德尔菲法和层次分析法构建了一个全国农家乐指标体系，并将其应用于不同地区的三个农家乐，使其具有实际意义。对象和方法研究方法本研究最初通过查阅大量文献、参考各地区农家乐标准以及咨询专家，初步构建一个农家乐指标层次框架。之后采用德尔菲法（），邀请位专家（包括学