关于大学生开餐馆的调查报告

1 / 7 关于大学生开餐馆的调查报告 当前，教育部官员称大学生应定位为普通劳动者。由此我对我校在校大学生进行了一次问卷调查。针对大学生如何适应开餐馆这种职业，以及提出一些这方面的建议。 一、选择自主创业 首先我们来看看这样一个现实，大学生就业现状：高校毕业生是人才市场上非常重要的人力资源，近年，随着高校大规模的扩招，在校大学生人数急剧上升，毕业生人数也逐年增加，随 之之而来的就是毕业生就 业业问题。大学生就业问 题题一直以来就是社会上 关关注的焦点问题，但作 为为吸收大学毕业生就业 的的主力军：企业，则较 受受冷落，很少有把关注 的的焦点聚焦到企业，征 询询企业对毕业生的看法 或或总结企业的聘人之道 。事实上，在毕业生和 企企业之间缺少有效的沟 通通渠道，企业的用人标 准准、企业人才的选择条 件件没有在有效的时间的 传传递给大学生，大学生 的的培养缺乏市场导向， 这这方面高校作为培养大 学学生的主体，并没有起 到到积极的作用。高校在 指指导大学生就业上远远 滞滞后于大学生及企业的 对对其的要求，这在很大 程程度上制约了毕业生顺 利利就业。 我们再来看 下下面一篇报道： 麦当 劳劳前掌门人吉姆坎塔 卢卢波说 :“ 美国任何一 个个乡村老太太都会做汉 堡堡，但她们做的汉堡只 能能自己 吃，而我做的汉 堡堡能卖遍全球！ ” 在河 南南南阳市，也有一个普 通通的下岗2 / 7 女工，她不仅 把把中国家庭主妇都会做 的的馄饨，做成了像麦当 劳劳的 “ 汉堡 ” 卖遍全市 、全省、全国，还要到 联联合国介绍卖馄饨的经 验验。 她，就是南阳市 巧巧味馄饨食品有限公司 总总经理、 33 岁的徐晓 恩恩。 这不是在调查这 个个成功的下岗女工，也 不不是在鼓励大家都去卖 馄馄饨。是建议大学生自 主主创业，包括开餐馆之 类类的普通职业。我做的 问问卷调查，第一个问题 是是：为什么大多大学生 不不愿意自主创业？答案 主主要有下面几点： （ 一一）、大学生刚毕业， 那那里来资本自 主创业？ （二）、要是自主创业 ，那我们学那么多知识 干干嘛，不用读书也可以 去去开个私营企业什么的 ，现在身边不是很多小 老老板什么书都没读吗？ （三）、自主创业的 风风险太大，父母投入的 教教育资本何时能收回？ （四）、特别是一些女 生生会有这样的问题，只 想想安安稳稳的找份工作 。等等。 其实这样的 答答案很现实，也是蛮符 合合大部分大学生的心理 的的。 二、选择开餐馆 再来看下面的材料：据 统统计 2000 年至 XX 年年，我国高校3 / 7 毕业生人 数数分别是 107 万、 1115 万、 145 万、 2112 万、 280 万、3338 万、 06 年各类 高 校校毕业生的人数将高达 4410 万， 06 年大学 生生毕业人数已经是 5 年 前前的三倍，而从我们调 查查的企业 06年招聘大 学学生的人数来看，并没 有有和大学毕业生的人数 增增长同步，在调查的企 业业中，只有 35、 39% 的企业表示 06 年招 聘聘的大学毕业生人数有 所所增加，而且还有 28、 03%的企业表示06 年招聘的大学生人数 有有所减少，所以从用人 单单位来看， 06年招聘 大大学生人数只是有小幅 增增长，远远落后大学生 人人数的增长 。 其实大 学学生就业苦难的原因是 多多方面的，看看网上关 于于大学生的热门职业， 可可以看到： （一）大 学学 生的就业心态还没调 整整好，都一味的往外企 、国企、政府机关挤， 就就象是大热天里挤火车 ，结果是可想而知了。 （二）对工作的要求 过过高，以为自己是天之 娇娇子，瞧不起一些看似 低低微的职业。 我所调 查查的一些在校大学生， 包包括和自己一起的同学 ，结果显示： 1 40 人当中有 35 人都表 示示既然读了大学，就要 选选择有利于自己前途的 工工作，即那些看来风光 的的职业，读会计学的就 去去企业当会计，学工程 管管理的就想去城市管理 局局工作。 4 / 7 2、 33 人 没没有明示瞧不起某些职 业业，自己没有摆大学生 架架子，但也不想将来就 从从事餐饮 之类的职业。 3、有 10 人表示 自自己以后可能考虑开酒 店店，但没人选择从开小 餐餐馆开始。 接下来再 看看下面的材料： 赵明 晨晨，一个 23 岁的青年 ，当他的名字第一次出 现现在各大媒体上时，他 的的身份还只是个大学生 ，他现在的身份是“ 八 零零年代 ” 主题餐厅的总 经经理。 XX 年 6 月 26 日日，北京联合大学应用 文文理学院对一家校园餐 厅厅的经营权进行公开招 标标，即将毕业的该校学 生生赵明晨和他的 7 名同 窗窗一起联合参加竞标， 在在和另外两名来自校外 的的个体经营者的角逐中 ，凭借文化理念的优势 ，赵明晨最终夺得了餐 厅厅的经营权。他的创业 举举动，在当时和他一同 走走出校门的 280 万大 学学毕业生中，成为大学 生生自主创业的一大亮点 。 三用管理学开餐 馆馆 毛主席说过，理论 要要联系实践，要服务于 实实践的。我相信这是真 理理的。所以大学生也要 下下乡，要把自己学到的 东东西付诸实践。即使当 时时的情况和现在不同， 下下乡的做法到现在几乎 是是反面的了。但是这个 想想法从根本上说是正确 的的。方式是可以改的。 到到现在还有大学生同志 说说开餐馆是浪费自己的 才才学吗？ 5 / 7 如果说真的 讲讲才学，开餐馆，你这 点点学识也是不够的。麦 当当劳，肯德基，这些跨 国国公司 ，说到底就是餐 馆馆。别人可是有大学问 ，有自己的文化。当你 想想开第二家餐馆的时候 ，你会突然发现，我想 翻翻翻大学里的那本管理 学学。继续，到后来，你 会会觉得自己太浅，会找 个个专业的 MBA。 现 在在有很多用餐饮化语言 来来写管理学的书，象 麻麻辣三国，水煮三 国国等，难道我们不能 用用管理学来开餐馆吗？ 所以我们大学生包括 大大部分中国人的思维里 还还是固化的，以为大学 生生读过书的就一定是文 职职，上班族。也许是高 等等教育的成本过高，也 许许是时代进步太快，我 们们还没有接受教育普及 化化的浪潮。 但是如何 自自主创业，如 何来开一 个个拥有大学生智慧的餐 馆馆也不是件容易的事。 也也是调查那 40 个同学 ，问题是这样的：假如 你你开餐馆，遇到的最大 困困难是什么？几乎 90% 以上回答是要专业的 厨厨师，然后就是资金问 题题。但是资金问题解决 了了，好象厨师也好找了 。 我们再来看看上面 那那个成功的青年，据了 解解，从新闻传播系毕业 的的赵明晨曾经以出色的 广广告创意在一家广告公 司司找到了一份月薪 60000 元的工作，但他却 选选择了自主经营餐厅。 6 / 7 这个倒是没必要，并 不不是人人都有他的好运 气气的，但是我觉得选择 自自主创业的学生应该是 心心理上能够承担风险 、 具具有开拓意识和创造力 ，不过我很佩服选择自 主主创业的毕业生，这种 敢敢闯敢干的精神是社会 应应该提倡的。大学生思 维维是很独特的，要发挥 自自己的所长，开餐馆也 是是要创新的。 我也做 了了一个不太正式的调查 ，就我平时观察学校周 边边的小餐馆的情况。我 归归纳出几点： （ 一一）、餐馆有相对集中 于于某地段和特殊选址， 由由此，可以看出他们的 区区位优势来。选择在学 生生流量大，离学校距离 近近。这样方便学生，一 般般同学选择到食堂吃饭 就就是为了方便，所以选 址址是非常重要的，再加 上上餐馆良好的就餐环境 ，相信会吸引不少学生 的的 。我就亲眼目睹了金 宴宴湖餐馆的开张与倒闭 ，本来是条旁街，学生 来来往不多，还盲目开张 （二）、目标人 群群要明确 ,在学校周围 就就要以学生为主体，一 切切要迎合学生的趣味。 记记得一个餐馆，没名字 ，开在学校周围，但因 为为少数的民工就把自己 定定位为 “ 低级饭馆 ” ， 布布局差，饭菜品位差， 至至少要一个文雅的名字 。那个大学生愿意到那 样样的地方，即使是虚荣 。 （三）、要有创新 ，要有自己的特点。比 如如同学酒家，目标定位 明明确，服务到位，最主 要要的它懂得创新。学生 最最容易接受新事物，同 学学酒家办同学聚会，办 生生日 party，开大 长长今