常州新北万D广场一周年庆首特色美食文化节方案.ppt

常州万达广场一周年庆 常州首届特色美食文化节,万达广场广场文化美食说明,缘起 为了迎接新北万达以周年庆典，促进常州商贸经济的发展，打造万达广场购物品牌,丰富市民文化生活，常州特色文化美食节融合“多元音乐、休闲文化、品质生活、美食文化、嘉年华”于一体，活动主题丰富，从流行到原创，从经典到摇滚，给广大市民提供一个休闲之所，搭建常州首个市民迎接2012新年休闲娱乐的主题文化节庆平台。,展会目的,此次打造的特色美食文化节作为常州万达广场周年庆的一个亮点活动推出，目的在于繁荣新北万达金街，为其提升客流，带动销售；加速金街商户招租、装修、开业速度。 促进多元化文化交流，增进市民彼此了解，丰富居民生活 刺激消费、提振内需,活动单位,主办单位 : 常州新北万达广场 承办单位 : 常州星光大道公关策划有限公司 活动组成：全国各大美食经销 媒体支持单位 : 网络、报纸、dm单页、电台等,文化美食节活动排期表:,2012.12.1-2012.12.16 每天09:30 21:00,场地布置图,帐篷门头效果图,入口门头效果图,眉版设计-介绍各种小吃的由来： 市民不但可一边品尝美食，一边了解此小吃的出处及由来，以期达到美食文化交流的目的。,展区效果图,现场统一展位效果图,特殊展位,现场效果图,活动资质证明,活动历届照片,2010年首届海南定安端午美食文化节,2010泰州老街南北风情 美食文化节,2011年苏州小吃美食文化节,布置与搭建,一、布置时间 搭建组提前一天完成所有搭建工作 二、搭建要求 整齐大方，间距中间过道需要5米间距 三、搭建危机处理 搭建组需要备用多余的器材，以防破坏 四、搭建验收 搭建完成后，需要余留半天时间与主办方组织验收检查，发生危机问题需要马上处理，不能延误第二天的展会执行 五、搭建撤退 展会结束后当天晚上撤退，清理现场垃圾与赃物,食品安全与公共安全卫生,质 量 控 制,食 品 卫 生 安 全,现 场 环 境 卫 生,消 防 计 划,保 安 计 划,危 机 应 变 处 理 流 程,其 他 计 划,展示的食品及物品皆必须是具有代表性的特色食品及商品,由主办方严格控管.不合格商品实时撤下.以维持本次展会的特色 b区小吃部分由主办方设食品总监一名.对摊商所制作小吃时时控管.并针对口味部分予以适当指导.以维持小吃特色风味.,质 量 控 制,基本要求: 签署食品卫生安全承诺书。 缴交健康证。 供应品种、服务项目、收费标准等进行明示。 具体要求: 使用专用食品销售工具或一次性手套、一次性容器。 在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放, 不得接触钱币的手直接接触食品。 操作人员均身着统一操作服 展商必须准备食材冷藏设备以保证食材新鲜 摊位要求: 每天进行清洁和消毒处理。 食品样品应留样, 留样食品应按品种分别盛放干清洗消毒后的密闭专用容器。 专人监督食品烹饪操作过程的安全卫生及食材存放使用的程序,建立食品安全投诉制度 设立公共洗手设施,食 品 卫 生 安 全,展会现场铺设有塑料底层地毯可防滑,防油污、防火。 每3个展位配置一个大型垃圾桶。 现场保持定量的清洁工作人员, 随时做到垃圾不落地。 协调垃圾车每二小时清运。 每日收场后,要求各商户清洁展位内外垃圾。 地毯每晚进行消毒防止产生异味。 每日展商的厨余单独清理清运 展商活动范围限展棚以内范围,不得在展棚外进行操作,并不得悬挂任何价目、产品或促销告示于展棚周围. 电线布线必须穿管,以避免行人绊跌受伤,破坏环境整齐,现 场 环 境 卫 生,与”场地方”地方消防单位保持聮系, 协助应变事故. 只要是用到火或电的摊位, 其炉、灶、用具、设备, 皆必须要符合国家标准,并由指定符合资质的煤气供货商提供服务。 专人管理电力供应、电器使用与煤气使用 每个摊位内外, 皆要求铺设地毯 一 为美观防滑; 二为清洁环保; 三为防火安全。 帐篷、隔帘均采用阻燃材料 通道规划为5m,消 防 计 划,由场地方保安单位为保安组并负责驻守活动地, 并进行定点夜间巡逻 与”场地方”派出所合作, 设立夜间巡察点 进场管制,在入口处设有伸缩存条或路障, 做人流管制使用,当游客 密度达60%时,则采取管制进入,直到人潮密度降至50%为止 确保现场人流秩序与交通秩序 确保现场噪音音量得到控制 扒窃防范、现金安全管理、秩序维护、现场治安管理；现场物品管理,保 安 计 划,其 他 计 划,医疗计划 现场由具国际红十字会资质急救员值班进行必要的紧急救护 若民众发生需紧急就医情况时, 由活动单位呼叫活动单位公用车送民众前往最近医疗机构 雨天备案计划 保留通路, 遇大雨时民众可进入周边室内避雨 备有遮雨棚, 遇大雨时可临时搭建遮雨,夜间公共照明加强 为确保现场展商操作与人流安全,夜间将加强照明设施,危 机 应 变 处 理 流 程,参展厂商严格遵守国家的各项法律、法规，做到守法经营，同时承诺：,承诺细则： 严格遵守产品质量法、计量法、食品卫生法、工业产品生产许可证试行条例、查处食品标签违法行为规定、产品标识标注规定、加强食品质量安全监督管理工作实施意见以及相关的法律、法规的规定。在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售，并保证不制假售。 保证企业法定代表人和主要管理人员了解与食品质量安全相关的法律法规知识，切实提高对食品质量安全重要意义的认识，不断强化企业法人是食品质量安全第一责任人的意识。保证具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，保证良好的个人卫生。 建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。 保证按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。,参展厂商严格遵守国家的各项法律、法规，做到守法经营，同时承诺：,承诺细则： 保证具备持续保证产品质量的环境条件，保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、储存等设施。 保证食品加工工艺流程科学，合理生产加工过程严格规范，并采取有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严格控制。 保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。 保证食品的包装材料、储存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。 保证具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。 保证