2019版高二生物下学期第二次月考试题 (II).doc

2019版高二生物下学期第二次月考试题 (II)注意事项：1你现在拿到的这份试卷是满分100分，作答时间为90分钟 2答题前请在答题卷上填写好自己的姓名、班级、考号等信息3请将答案正确填写在答题卡上一、选择题(本大题共28个小题，共56分。) 1.下列有关生物技术实践的说法，不正确的是（ ）A.可用蒸馏法提取橘皮精油B.用选择培养基筛选土壤中某种特定的细菌C.利用细胞全能性来快速繁殖某种二倍体植物D.利用凝胶色谱技术分离某种蛋白2.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是()A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2C.果酒发酵过程中温度控制在30，果醋发酵过程中温度控制在20D.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢3.通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是A. 蛋白质 B. 有机物 C. RNA D. 核酸4.下列分离鉴定实验中，一般需要使用显微镜进行观察的是( )A.绿叶中色素的提取和分离B.花生子叶中脂肪的鉴定C.菜花中DNA的提取和鉴定D.生豆浆中蛋白质的鉴定5.关于胡萝卜素的提取过程的相关操作及原因对应关系不正确的是（）A.胡萝卜块粉碎使胡萝卜素能够充分溶解B.胡萝卜块干燥除去胡萝卜中的水分C.对萃取液蒸馏提高萃取液中胡萝卜素浓度D.萃取时加冷凝装置防止胡萝卜素挥发6.植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）A.植物芳香油是从植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C.植物芳香油组成简单，主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种7.下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是（）A.制作腐乳时，靠近瓶口的盐要多一点，可防止杂菌生长B.DNA的鉴定实验中，应将丝状物直接加入到二苯胺试剂中进行沸水浴C.酵母，菜花和猪的成熟红细胞都可作为提取DNA的材料D.煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌8.现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分如下表：成分KH2PO4MgSO47H2ONaClCaSO42H2OCaCO3葡萄糖纯淀粉甲培养基含量0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基含量0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%用这两种培养基分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离（）A.甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B.甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌C.甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌D.甲培养基适于分离异养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌9.加酶洗衣粉在温水中的洗涤效果更好，这说明（ ）A.酶的活性受温度影响B.酶具有专一性C.酶的活性受pH影响D.酶具有高效性10.以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（ ）A酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO211.下列关于植物组织培养的叙述，正确的是（ ）A需要对外植体进行严格的灭菌处理，以防止杂菌污染B在培养过程中需要给予适宜的光照，以诱导脱分化过程C培养基中所添加的激素种类和含量对培养过程起重要的调节作用D若制备人工种子，外植体只需培养成愈伤组织即可12.无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是A. 对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B. 对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌C. 为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D. 实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触13.某种细菌菌株需要亮氨酸才能生长,但此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株,想筛选出下表格中细菌菌株类型,则配制相应选择培养基类型正确的是L:亮氨酸 S:链霉素 +:加入 -:不加入选项筛选出不需要亮氨酸的菌株筛选出抗链霉素的菌株筛选出不需要亮氨酸的抗链霉素的菌株AL+S+L-S-L+S-BL-S-L+S+L-S+CL-S+L+S+L-S-DL+S-L-S-L+S+14.以下关于菌种保藏的叙述，错误的是（ ）。A菌种保藏的目的是保持菌种的纯净B固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏C菌种的长期保存一般采用甘油管藏D由于甘油管藏菌种在20条件下进行，因此对甘油可不必灭菌15.有关平板划线操作不正确的是（ ）A将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可迅速彻底灭菌B在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰C除最后一次划线后以外，每次划线前后都要对接种环进行灭菌D最后将平板倒置，放入恒温箱中培养16.下列关于果醋的制作，错误的是（ ）A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸17.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ）A一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B在初期，菊花的组织培养需光照，月季花药的培养不需光照C接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给适宜的温度和光照即可D移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日18.下列有关花药培养的叙述，正确的是A. 影响花药培养的主要因素是亲本植株的生长条件B. 产生花粉植株有两条途径，主要影响因素是培养基中的营养物质C. 对花蕾进行消毒时，先用01%的氯化汞溶液后用70%的酒精D. 鉴定花粉发育时期使用醋酸洋红法或焙花青铬矾法都是使细胞核着上色，然后观察其个数和位置19.下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，不正确的是()A. 腐乳制作有多种微生物的参与，其中起主要作用的是根霉B. 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物C. 果酒制作时需要密封发酵，果醋制作时需要不断通入无菌空气D. 果醋制作时需要的温度比果酒制作时需要的温度高20.下列关于微生物的分离和培养的叙述中，正确的是()A. 进行微生物培养前，需对培养瓶进行消毒处理B. 对细菌的分离和计数可用平板划线法和稀释涂布平板法C. 获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染D. 用含刚果红的尿素培养基筛选鉴别出能分解尿素的菌株21.某同学用洋葱进行DNA 粗提取和鉴定实验，操作错误的是A. 加入洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨B. 用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的 DNAC. 加入酒精后用玻璃棒轻缓搅拌D. 加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热22.美国研究人员通过对大肠杆菌进行基因改造,可以使它将植物纤维逐渐转化为生物燃料。这种细菌不仅能以传统生物能源技术中使用的蔗糖为原料,还能将广泛存在于植物纤维中的半纤维素分解合成为燃料物质。若要将这种大肠杆菌分离出来,应将它们接种在A. 不含氮源的培养基上B. 有蛋白胨的固体培养基上C. 只含半纤维素而无其他碳源的选择培养基上D. 不含营养要素的培养基上23.若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起，采用下列哪组培养基可将它们分离( )A. 加食盐的培养基和蛋白胨培养基B. 伊红一美蓝培养基和无氮培养基C. 加青霉素的培养基和液体培养基D. 斜面培养基和液体培养基24.日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，其原因是剩菜中亚硝酸盐在特定的条件下，会变成致癌物质()A. 硝酸盐 B. 硝酸铵C. 亚硝胺 D. 氨25.以下说法不正确的是A. 石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂B. 乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶C. 胡萝卜素的提取顺序是:胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素D. 提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比26.红细胞中含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验来提取和分离血红蛋白下列对血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（ ）A. 血红蛋白提取和分离一般按照“样品处理粗分离纯化纯度鉴定”的顺序进行B. 纯化过程中要用生理盐水充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液C. 样品处理过程中用蒸馏水的目的是使红细胞吸水涨破释放出血红蛋白D. 可经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定27.某同学设计了下图所示的果酒发酵装置，下对有关叙述不正确的是 A. 该装置清洗干净后需要用70%的酒精灭菌B. 该装置能阻止空气进入以防杂菌污染C. 发酵过程中装置内的温度需要保持在1825D. 该装置便于发酵过程中产生的气体排出28.某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。下列各图表示实验结果，据图可得出的初步结论是()A. 污染主要是培养基灭菌时间短造成的B. 污染主要来源于组织培养所用的离体组织C. 调节培养基pH能解决污染问题D. 调节培养温度能解决污染问题第II卷（非选择题 44分）二、非选择题(本大题共4个小题，共44分。)29. （16分）常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，但是对酒精的耐受能力差科学家利用基因工程培育了能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母请分析回答下列问题：（1）制备酵母菌培养基要进行倒平板操作，待平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是 _ （2）取从自然界中采集的葡萄，用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中，然后按图甲所示过程进行酵母菌的纯化培养图乙是经过图甲过程A 纯化培养的结果，在培养基上接种时划线的顺序依次是 _ （用编号表示）研究者在图甲过程C 的操作培养过程中，得到了一个经培养后菌落分布如图丙所示的平板，推测接种时可能的操作失误是 _ （3）将培养基上的酵母菌菌株转接到仅以 _ 为碳源的培养基中，无氧条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵（4）从以上筛选得到的活酵母菌中提取DNA，利用PCR 技术大量扩增获得目的基因若将1个目的基因分子复制10 次，则需要在缓冲液中至少加入 _ 个引物将目的基因连接到具有尿嘧啶合成酶基因作为标记基因的质粒上，然后将所得的重组质粒导入酵母菌时，应选择缺乏 _ 能力的酿酒酵母作为受体菌（5）将经上述流程培育获得的转基因酿酒酵母接种在含 _ 的培养基中进行酒精发酵能力测试随着发酵的持续进行，若该酿酒酵母能够存活，说明它能 _ ，即说明所需菌株培育成功30. （8分）下图是利用基因工程技术生产人胰岛素的操作过程示意图。请据图作答：（1）过程不能用人的口腔上皮细胞来完成，原因是_。（2）与基因组文库中提取的目的基因相比，过程的产物由于没有_序列，便于进行物种间的基因交流；用_（试剂）可以检验该过程产物的化学本质。（3）在体外得到大量DNA的PCR技术，与体内DNA复制的区别之一是反应温度不同。PCR中首先用95高温处理，目的是_，而这一过程在细胞内是通过_实现的。另外，PCR过程中使用的一对引物使大量扩增出的DNA片段具有_性。（4）若过程产生平末端，则过程要用_酶形成重组分子，C中标记基因的作用是_。31. （10分）研究人员为了获得用于烟气脱硫的脱硫细菌，进行了相关实验。回答下列问题：（1）获取菌种:在某热电厂烟囱周围区域采集土样，取样用的小铁铲和盛装土样的信封在使用前都需要_。为了获得目的菌种，应该将采集的土样进行_处理后，然后接种到培养基上进行培养，培养基中的营养物质一般包括_、水和无机盐。（2）分离目的菌:将目的菌转移到含少量无菌水的锥形瓶中，边搅拌边持续通入S02气体，驯化几分钟后接种到固体培养基上，待长出菌落后再重复上述步骤，并逐步延长通S02的时间，与此同时逐步降低培养基的pH。由此分离得到的脱硫细菌具有较强的_和_的能力。（3）活菌计数:为获得大量的目的菌用于生产，在培养过程中技术人员需连续取样进行计数。稀释涂布平板法常用来统计样品中的活菌数目，当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的_，因此，统计平板上的菌落数即可推测出样品中含有的活菌数目。通常情况下，用此计数方法统计的菌落数往往 比活菌的实际数目_（高/低），这是因为_。（4）检测脱硫细菌对抗生素的敏感性:取该单菌落适当 稀释后的液体2滴，接种于固体培养基表面，并用_使菌液均匀分布。在37培养箱中培养24小时后，将大小相同且分别含有三种抗生素的滤纸片均匀置于该平板的不同位置，再培养一段时间后，结果如下图（滤纸片周围的白色区域表示没有菌落分布），据此实验结果推测，三种抗生素中对该菌抑制作用最强的是_。32. （10分）工业生产中，提取天然-胡萝卜素的方法之一是利用红酵母等微生物进行发酵，经菌体裂解、离心后进行萃取。回答下列有关问题：（1）若要初步确定某一菌株是否为红酵母菌株，相对简便的操作是通过_法将菌种接种于培养基上，接种时要对微生物的接种工具进行_。并在适宜的条件下培养一段时间，观察其形成的菌落的_（填两个）等特征，此过程中获得纯净培养物的关键是_。（2）碳源对-胡萝卜素的产量有很大的影响，若要通过实验为红酵母菌株选择最佳碳源，则氮源在该实验中属于_变量，为使培养基中的碳源得到充分利用需用_（物理性质）培养基。（3）科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株。经定量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用_法在_ 。C的冷冻箱中保存。滁州分校xx下学期第二次月考卷高二生物参考答案详解1.A【解析】提取橘皮精油常用压榨法，A项错误；因为某种特定的细菌能在特定的培养基中生存，所以可在培养基通过增添某种物质来筛选某种特定的细菌，B项正确；快速繁殖某种植物往往采用植物组织培养技术，利用细胞的全能性，C项正确；由于不同蛋白质相对分子质量大小不同，所以可用凝胶色谱技术分离某种蛋白，D项正确。2.D【解析】酵母菌发酵会产生二氧化碳，所以葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，过A错；在葡萄酒发酵过程中，应适时拧松瓶盖，排出CO2 ， 若打开瓶盖，氧气会进入发酵罐并抑制酵母菌发酵，还会导致杂菌污染，故B错；果酒发酵过程中温度控制在1825，果醋发酵过程中温度控制在3035，故C错；醋酸菌是嗜氧菌，所以在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，这样有利于醋酸菌的代谢，故D正确。故选D3.B【解析】酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法，因此酶制剂是从生物中提取的具有酶特性的一类有机物，故B正确。4.B【解析】用无水酒精提取色素，纸层析法分析色素，无需显微镜,A错。花生子叶中脂肪分子染色后需要显微镜观察，B正确。DNA的提取用盐溶液，鉴定用二苯胺溶液，都不需要显微镜，C错。蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色，不需要显微镜，D错。本题考查实验相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力。5.D【解析】A、胡萝卜块粉碎使胡萝卜素能够充分溶解，A正确；B、胡萝卜块干燥除去胡萝卜中的水分，B正确；C、对萃取液蒸馏提高萃取液中胡萝卜素浓度，C正确；D、胡萝卜素萃取装置中，安装在烧瓶口的回流冷凝装置是为了防止有机溶剂的挥发，D错误故选：D6.C【解析】A、植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，故A正确；B、植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故B正确；C、植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，故C错误；D、用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，故D正确故选：C7.A【解析】A、制作腐乳时，靠近瓶口的盐要多一点，可防止杂菌生长，A正确；B、DNA的鉴定实验中，应将丝状物先溶解在氯化钠溶液中，在加入到二苯胺试剂中进行沸水浴，B错误；C、猪的成熟红细胞不含DNA，不能作为提取DNA的材料，C错误；D、煮沸是生活中常用到的消毒方法，适用于金属器械、玻璃制品及橡胶类物品牛奶常用巴氏消毒法，D错误故选：A8.C【解析】（1）固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌，甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌；（2）乙培养基中不含有机碳源，所以可用来分离培养自养型的自生固氮菌故选：C9.A【解析】加酶洗衣粉在温水中比用沸水和冷水的洗涤效果都好，比较的是酶在不同温度条件下的活性变化，自变量是温度洗衣粉中的酶在冷水中其活性受到抑制，在最适温度前，随温度的升高其活性增强，超过最适温度随温度的升高活性降低，高温使酶的空间结构改变而变性因此加酶洗衣粉在温水中洗涤效果更好，说明酶的催化作用需要适宜的温度故选：A10.C【解析】果酒制备的菌种是酵母菌，条件是1825，密封；果醋所需的菌种是醋酸菌，条件是3035，持续通入空气；豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳解：A、酵母菌无氧呼吸产生的酒精，一段时间内，密封的时间延长，酒精量就越多，但随着环境条件变恶劣，反过来抑制无氧呼吸产生酒精的速度；故A错误B、酿制果醋所需的菌种是醋酸菌，发酵底物是糖类或者酒精，温度是3035，持续通入空气，果酒制备的菌种是酵母菌，条件是1825，密封；故B错误C、制作腐乳需利用毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质分解成多肽和氨基酸，将脂肪分解成甘油和脂肪酸；故C正确D、制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸，不能产生二氧化碳；故D错误故选C11.C【解析】植物组织培养需要对外植体进行严格的消毒处理，以防止杂菌污染，A项错误；在培养过程中需要给予避光条件下培养，以诱导脱分化过程，B项错误；培养基中所添加的激素种类和含量对培养过程起重要的调节作用，C项正确；若制备人工种子，外植体需培养到胚状体、不定芽、顶芽和腋芽等，D项错误。12.A【解析】对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒，A项错误；为保证不被杂菌污染，应将培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌，B项正确；酒精灯火焰附近可以形成一个无菌区，为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行，C项正确；周围物品可能会含有杂菌，为防止杂菌污染，实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触，D项正确。13.B【解析】根据题目要求，筛选出不需要亮氨酸的菌株，即在没有亮氨酸的培养基上能够生长，应使用的培养基为L-、S可加可不加；筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基为S+、L可加可不加，筛选出不需要亮氨酸、抗链霉素的菌株应用的培养基L-、S+。B正确14.D【解析】菌种保藏的目的是保持菌种的纯净，防止杂菌污染，A正确；临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B正确；对于需要长期保存的菌种，可采用甘油管藏法，即在3 mL甘油瓶中加入1 mL甘油后灭菌，将1 mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在-20的冷冻箱中保存，C正确、D错误。15.C【解析】将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可迅速彻底灭菌，A正确；在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰，B正确；最后一次划线后也要灼烧灭菌，C错误；平板倒置，放入恒温箱中培养，D正确。16.B【解析】醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气，A正确；醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30-35左右，B错误；醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋，C正确；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸，故D正确果醋制作菌种醋酸菌菌种来源变酸酒表面的菌膜发酵过程氧气、糖源充足时：C6H12O62O22CH3COOH2CO22H2O；缺少糖源、氧气充足时：C2H5OHO2CH3COOHH2O温度最适为3035 气体需要充足的氧气17.C【解析】A容易无性繁殖的植物其细胞全能性较高，容易组织培养，A正确；B在初期，菊花组织培养过程每天要用日光灯照射12小时；月季初期培养不需要光照，幼小植株形成后才需要光照，B正确；C一般情况下，接种后应暗培养，有利脱分化产生愈伤组织，光照下会分化产生维管组织，不利愈伤组织的产生，C错误；D移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日，目的是提高适应能力，D正确。18.D【解析】影响花药组织培养的因素有很多，如材料和培养条件等，其中材料的选择与培养基的成分是主要影响因素，A错误；花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比，B错误；外植体消毒，一般是刷洗后用流水冲洗 20 min，用无菌吸水纸吸干后再放入体积分数为70%的酒精中摇动23次，持续6-7s，立即取出，在无菌水中冲洗并用无菌吸水纸吸干，再放入质量分数为0.1%的氯化汞溶液中 12 min，取出后在无菌水中清洗至少3次，以漂净消毒液，C错误；选择花药时一般通过镜检确定花粉发育时期，此时需要对花粉细胞核进行染色，常用的染色剂是醋酸洋红溶液和焙花青-铬钒溶液，它们分别可以将细胞核染成红色和蓝黑色，D正确。19.A【解析】腐乳制作有多种微生物的参与，其中起主要作用的是毛霉，A错误；参与果酒制作的微生物是酵母菌，属于真核生物，参与果醋制作的微生物是醋酸菌，属于原核生物，B正确；酵母菌无氧呼吸产生酒精，所以果酒制作时需要密封发酵，而醋酸菌属于好氧菌，所以果醋制作时需要不断通入无菌空气，C正确；果酒制作需要的温度（1825）比果醋制作温度（3035）低，D正确。20.C【解析】进行微生物培养时需要对培养基进行灭菌，A错误；对细菌的分离可用划线法和稀释涂布平板法，但对细菌的计数只能用稀释涂布平板法，B错误；获得纯净培养物的关键是防止杂菌感染，C正确；尿素分解菌可以将尿素分解成氨使酚红指示剂呈红色，因此用含酚红的尿素培养基筛选出能分解尿素的菌株，D错误。21.A【解析】加入洗涤剂后，动作要轻缓、柔和，否则容易产生大量的泡沫，不利于后续步骤地操作，故A错误；利用蛋白酶分解杂质蛋白，从而使提取的DNA与蛋白质分开，起到纯化的作用，故B正确；加入酒精和用玻璃棒搅拌时，动作要轻缓，以免DNA分子的断裂，导致DNA分子不能形成絮状沉淀，故C正确；在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂，故D正确22.C【解析】分析题干信息可知，这种大肠杆菌能够“将广泛存在于植物纤维中的半纤维素分解合成为燃料物质”，因此所设置的选择培养基中需要加入以“半纤维素”作为唯一碳源，故选C。23.B【解析】本题考查微生物培养，要求考生明确用伊红一美蓝培养基可选择出大肠杆菌，用无氮培养基可选择出圆褐固氮菌。用伊红一美蓝培养基培养大肠杆菌时，大肠杆菌的菌落呈现黑色；圆褐固氮菌具有固氮能力，可以在无氮培养基中生长繁殖；因此若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起，可采用伊红一美蓝培养基和无氮培养基将它们分离，B正确，ACD错误。24.C【解析】在剩菜存放过程中，在一定微生物的作用下，部分亚硝酸盐转变为亚硝胺，亚硝胺具有很强的致癌、致畸、致突变作用，对人体有害，所以本题正确选项是C。25.D【解析】石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂，A项正确；萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不育水混溶，B项正确；胡萝卜素的提取顺序是:胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素，C项正确；提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比，D项错误。26.B【解析】血红蛋白提取和分离一般按照“样品处理粗分离纯化纯度鉴定”的顺序进行，A正确；纯化过程中要缓冲溶液充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液，B错误；样品处理过程中用蒸馏水的目的是使红细胞吸水涨破释放出血红蛋白，C正确；可经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定，D正确。27.A【解析】制作果酒的发酵瓶在清洗干净后还需用70%的酒精消毒处理，A错误；果酒发酵需要无氧环境，该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，用于果酒发酵，B正确；果酒发酵的最适温度是1825，C正确；果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，D正确。28.B【解析】由图可知污染和灭菌时间关系不大，故A错误。由图可知离体组织消毒时间越长污染率越低，说明污染主要来源于离体组织，故B正确。由图可知培养基pH对污染率影响不大，故C错误。由图可知培养温度对污染率影响不一，故D错误。29.（1）防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染（2）涂布不均匀（3）木糖（4）2112 尿嘧啶合成（5）葡萄糖和木糖 利用葡萄糖和木糖产生酒精，且对酒精的难受能力强（合理即可）【解析】（1）待平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染（2）在培养基上接种时划线的顺序依次是每一区的划线应从前一区划线的末端位置开始划线，从而能将菌种逐区减少，所以划线顺序是；培养后菌落分布不均匀可能是接种时涂布不均匀造成的（3）利用选择培养基选择培养时，培养基中若仅以木糖为碳源，无氧条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵（4）PCR 技术大量扩增目的基因时，缓冲液中需要加入的引物个数计算公式为2n+12，所以若将1个目的基因分子复制10 次，则需要在缓冲液中至少加入2112=个引物，质粒中的标记基因作用是用于筛选含目的基因的受体细胞，将目的基因连接到具有尿嘧啶合成酶基因作为标记基因的质粒上，然后将所得的重组质粒导入酵母菌时，应选择缺乏尿嘧啶合成能力的酿酒酵母作为受体菌若选择培养基中的酵母菌能合成尿嘧啶，则说明目的基因导入受体酵母菌中（5）基因工程是为了培养能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母，所以检测时应将培育获得的转基因酿酒酵母接种在含葡萄糖和木糖的培养基中进行酒精发酵能力测试，随着发酵的持续进行，若该酿酒酵母能够存活，说明它能利用葡萄糖和木糖产生酒精，且对酒精的难受能力强，即说明所需菌株培育成功30. 口腔上皮细胞中的胰岛素基因不表达（转录） 内含子 二苯胺 使DNA解旋 解旋酶 特异 T4DNA连接 用于筛选出导入了目的基因的受体细胞【解析】图示是利用基因工程技术生产胰岛素的操作过程示意图图中表示从胰岛B细胞中获取胰岛素mRNA的过程；为逆转录过程，A为胰岛素基因；表示目的基因的扩增过程；表示用限制酶切割运载体形成黏性末端的过程；表示基因表达载体的构建过程；表示将目的基因导入受体细胞的过程；表示目的基因随着受体细胞的增殖和扩增；是从培养液中获取胰岛素的过程。（1）过程是从胰岛细胞中获取胰岛素mRNA的过程，由于在基因表达是选择性表达的，人的肝脏细胞中不转录出胰岛素mRNA，因此不能利用人的肝脏细胞来完成过程。（2）为逆转录过程或反转录过程，以mRNA形成DNA的过程，产物DNA