不同整形方式对设施红地球葡萄产量和品质的影响-硕士论文

宁夏大学 硕士学位论文 不同整形方式对设施红地球葡萄产量和品质的影响 姓名：周明 申请学位级别：硕士 专业：果树学 指导教师：王振平;单守明 20100301 摘要 由于宁夏大田葡萄要进行埋土越冬，而宁夏大田葡萄基本都采用传统的扇形整形，这种整 形方式便于埋士防寒；而目前温室葡萄继续沿用大田葡萄的整形方式。因此，本文就针对目前 设施葡萄生产中存在的整形方式与果实品质及产量之间关系的问题，以整形方式为核心内容， 以葡萄高产、优质、高效、安全生产为目标，通过田间试验及室内分析研究对目前的整形方式 进行改良从而选择出更适合于设施葡萄的整形方式。和宁夏传统的扇形整形处理相比较，结果 表明： ( 1 ) 各处理冠层高度在早上9 点时，东部的光照强度明显高于其他两个方位，中午1 2 点时各 处理在各冠层高度光强相似，下午1 5 点时西部最高；各处理间的光强差异不显著，但是都明显 好于对照扇型的光照条件。并且，越靠近树体内膛光强越低，光强随着冠层高度的增加而增强。 ( 2 ) L 型处理结果部位最低，大约在5 0 c m 左右，对照扇形处理的结果部位最高在1 2 0 c m 左右。 ( 3 ) L 型单果重最重，F 型次之，其次是V 型处理，对照扇型的单果重最轻；每行果穗数F 型 处理最多，对照最少。而且L 型和F 型的平均单果重分别比c K 高3 5 6 和2 1 9 9 6 ，差异达显著 水平，各处理之间差异不显著。 ( 4 ) 在4 种处理中，以L 型和F 型葡萄叶片的P n 和G s 最高，在花后3 0 6 0 天，他们显著高于 对照扇型，V 型和对照扇型的P n 和G s 最低，后二者之间的差异不明显。从而影响了设施红地 球葡萄的光合作用。 ( 5 ) L 型处理葡萄果实的可溶性固形物含量也最高，与对照扇型间的差异达到显著水平，其它 处理的可溶性圊形物含量也高于对照扇型，但差异不显著。L 型葡萄可滴定酸含量最低，但是L 型、F 型和V 型葡萄的可滴定酸均低下对照扇型，但是各处理间的差异均没有达到显著水平。 关键词：整形方式，设施，葡萄，果实品质 A b s t r a c t A st h eg r a p e at oc o n d u c tf i e l do fb u r i e dN i n g x i aw i n t e r , b u tt h eb a s i cg r a p ef i e l di nN i n g x i aa r e r e s h a p i n gt h et r a d i t i o n a ls e c t o r , t of a c i l i t a t et h i sw a yo fb u r i e dp l a s t i cc o l d ；a n dc o n t i n u e 诵t ht h e c u r r e n tf i e l do fg r a p ev i n ep l a s t i cw a y T h e r e f o r e ，t h i sp a p e rp r e s e n tg r a p ep r o d u c t i o nf o rt h ep r c 髓： n c e o fp l a s t i cf o r ma n dt h er e l a t i o n s h i pb e t w e e nf r u i tq u a l i t ya n dy i e l di s s u e st of o r mt h ec o r ec o n t e n to f p l a s t i ct og r a p ey i e l d , q u a l i t y , e f f i c i e n ta n ds a f ep r o d u c t i o nt a r g e t , t h ef i e l de x p e r i m e n ta n di n d o o r A n a l y s i so ft h ec u r r e n ta p p r o a c ht oi m p r o v ep l a s t i ct oc h o o s eam o r es u i t a b l ew a yo fg r a p ei np l a s t i c s u r g e r y A n dN i n g x i at r a d i t i o n a lp l a s t i cp r o c e s s i n gs e c t o r , c o m p a r e dr e s u l t ss h o wt h a t ： ( 1 ) T h et r e a t m e n t so fc a n o p yh e i g h t9i nt h em o m i n gw h e nt h el i g h ti n t e n s i t yW a sh i g h e rt h a nt h e e a s t e r np a r to ft h eo t h e rt w od i r e c t i o n s ，1 2 ：0 0p mc a n o p yo fa l lt r e a t m e n t si nt h eh i g hl i g h ti n t e n s i t y s i m i l a rt ot h ew e s ta t15o c l o c kw h e nt h em a x i m u m ；e a c ht r e a t m e n tl i g h t i n t e n s i t yb e t w e e nt h e d i f f e r e n c ew a sn o ts i g n i f i c a n t ，b u tw e r es i g n i f i c a n t l yb e t t e rt h a nt h ec o n t r o lf a nb e a mo fl i g h tc o n d i t i o n s A n d , t h em o r et h eb o d yn e a rt h et r e e sb o r et h el o w e rl i g h ti n t e n s i t y , l i g h ti n t e n s i t yw i t hi n c r e a s i n g c a n o p yh e i g h ti n c r e a s e d ( 2 ) L - t y p ep r o c e s s i n gr e s u l t sl o w e s tp o s i t i o n ，a b o u t5 0 c mo rs o ，t h er e s u l t so ft r e a t m e n tw e 托f a n s i t e sa r o u n dt h em a x i m u ma t12 0 c m ( 3 ) L - t y p ef r u i tw e i g h ta n dm o s ti m p o r t a n t ，F - t y p es e c o n d , f o l l o w e db yt h eV - t y p ep r o c e s s i n g ，t h e c o n t r o lo ff r u i tw e i g h tf o rF a nl i g h t e s t ；掰n u m b e rp e rl i n eu pt oF - t y p et r e a t m e n ta n dc o n t r o la tl e a s t A n d L t y p ea n dF - t y p e ，t h ea v e r a g ef r u i tw e i g h tw e r eh i g h e rt h a nC K3 5 6 a n d21 9 t h ed i f f e r e n c e W a ss i g n i f i c a n t ，t h ed i f f e r e n c e sb e t w e e l lt h et r e a t m e n t sW a sn o ts i g n i f i c a n t ( 4 ) I nf o u rk i n d so ft r e a t m e n tt oL - a n dF - t y p eg r a p el e a fP na n dG sh i g h e s t3 0 - 6 0d a y sa f t e r f l o w e r i n g ，t h e yw e r es i g n i f i c a n t l yh i g h e rt h a nt h ec o n t r o lf o rF a n ，V - t y p ea n dc o n t r o lt h em i n i m u mf a n b e a mo fP na n dG s ，n os i g n i f i c a n td i f f e r e n c eb e t w e e nt h el a t t e rt w o T h u sa f f e c t i n gt h ei n s t a l l a t i o n so f R e dG l o b eg r a p ep h o t o s y n t h e s i s ( 5 ) L - t y p eo fg r a p ef r u i ts o l u b l es o l i d sc o n t e n to ft h eh i g h e s t ，a n dt h ec o n t r o lf o rF a ns i g n i f i c a n t d i f f e r e n c eb e t w e e nt h el e v e lo fs o l u b l es o l i d sc o n t e n to fo t h e l t r e a t m e n t sa l ea l s oh i g h e rt h a nt h ec o n t r o l f o rF a n ，b u tt h ed i f f e r e n c ew a sn o ts i g n i f i c a n t L - t y p eg r a p el o w e s tt i t r a t a b l ea c i d , b u tL - ，F - t y p ea n d V - t y p eg r a p e sa n dt i t r a t a b l ea c i d i t yw e r el o w e rt h a nt h o s ef o rF a n ，b u tt h ed i f f e r e n c e sb e t w e e nt h e t r e a t m e n t sd i dn o tr e a c hs i g n i f i c a n tl e v e l K e yw o r d s ：T r a i n i n gs t r u c t u r e ，G r e e n h o u s e ，G r a p e ，F r u i tq u a l i t y I I 缩写符号 m g g C m m k g 缩写词目录 英文名称 M i l l i g r a m G r a m C e n t i m e t r e M e t e r K i l oG r a m I V 中文名称 毫克 克 厘米 米 千克 独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究。 作及取得的研究 成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已 经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得宁夏大学或其它教育机构的学位或证 书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作 了明确的说明并表示了谢意。 研究生虢闲暇 帆 弼年妇习日 关于论文使用授权的说明 本人完全了解宁夏大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送 交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复 制手段保存、汇编学位论文。同意宁夏大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传 播学位论文的全部或部分内容。 ( 保密的学位论文在解密后应遵守此协议) 研究生虢闲嗽 导师签名： 时间：刮。年如冲 时间： 抄矽年r 月吖日 宁夏大学硕 ：学位论史引言 曼曼曼蔓舅曼皇曼鼍曼曼曼皇曼曼i 一一 m m 皇舅 引言 葡萄是世界四大果树之一，由于其对气候和土壤有较强的适应性，加之结果早，易丰产，效益 高，被广泛地栽植在世界各地，其中约有9 5 9 6 的葡萄集中在北半球葡萄栽培面积在近3 0 年中减少 了约1 4 ，但葡萄产量仍维持在6 1 07 t 左右羽葡萄产量高低对葡萄品质有重要影响，世界著名葡 萄产区通常对葡萄产量都加以严格限制嘲。 葡萄是一种结果早、易丰产、适应强、栽培广泛的水果。它既宜露天栽植，也可设施栽培， 是宁夏农村产业结构调整和设施农业的首选果树。葡萄产业作为我区的优势产业，也是自治区鼓 励和支持发展的农业支柱产业。目前国内外鲜食葡萄设施栽培面积日益扩大，并取得了良好经济 效益。但是设施葡萄的整形方式多且混杂，且由于各地自然环境条件、设施结构和栽培品种的差 异，出现了多种整形方式，因此研究不同整形方式对设施葡萄生长发育和果实品质的影响，有利 于在理论上进行深入细致的指导设施葡萄的生产，不断地进行技术措施的改进，从而促进宁夏设 施葡萄产业的发展。 葡萄必须依靠一定的支撑才能进行正常的生产，整形修剪方式是重要的栽培管理技术措施之 一，能平衡树体的营养生长和生殖生长，提高果实的产量和果实品质。合理的树型不但能满足植 物正常生长发育的需求，还能使果树提早进入结果期，提高果树的产量和品质，延缓果树的衰老， 延长设施果树的经济收益年限。许多研究表明，架式影响葡萄叶片叶绿体的发育、果实内香气物 质的形成，最终也影响了葡萄的生长发育、产量和品质的形成。 目前在设施葡萄栽培上有多种树型结构，如传统的篱架式、棚架式、柱式结构。现在随着研 究的深入发展、国际间交流的加大、结合我国设旋葡萄栽培面积的扩大，出现了许多新的树型结 构，如单篱架形、双篱架形和棚架形、双十字V 形附平( 斜) 棚架、立架扇形、葡萄W 字形架、葡 萄单干双臂水平形整枝法和葡萄单古约特整枝技术，它们均能使葡萄尽早进入结果期，改善了树 冠内部的光照条件，提高了早期的产量和果实品质。 葡萄是喜光型树种，因此合理的光照分布是葡萄生长发育、产量和品质形成的基础。树冠内 光照强度的合理分配也有利于解决树冠内部光秃，座果不好和果实品质下降等问题。此外，光合 作用是植物生长发育的基础，树体对光能的利用效率也影响果实的产量、品质和树势的维持。在 设施环境中，特别是在设施栽培条件下。一般来说，在温室中，由于光照条件差，湿度犬，因此 易造葡萄旺长、树冠郁闭、叶片发育不良，叶片功能下降，影响了花芽的分化、产量降低和品质 的下降，还易造成树体早衰，缩短了经济收益年限，这也是影响设施葡萄树发展的重要原因之一， 必须采用合理的架式结构来提高光合效率，这是提高设施葡萄品质与产量的重要途径。 宁夏大学硕 ：学位论史第帝文献综述 第一章文献综述 1 1 国外设施栽培的研究进展 1 1 1 国外设施栽培的概况 目前国外设施栽培技术比较先进的国家有：西欧的荷兰、法国、英国、意大利、西班牙，北 美的美国、加拿大，非洲和中东的以色列、土耳其，亚洲和大洋洲的日本、韩国、澳大利亚等。 这些国家由于政府重视设施栽培的发展，在资金和政策上都给予了大力支持，因此现代设施栽培 的研究起步早，发展快，综合环境控制技术水平高嘲。总的来说，设施分布情况是：西北欧国家 由于常年天气较冷，夏季短，故以建造玻璃设施为主；其它地区及南欧塑料设施的比重较大。根 据对国内外文献的检索和分析可知，一些技术先进国家目前已能够按照作物生长的最适宜生态条 件，在现代温室内进行四季恒定的环境自动控制，使其不受气候和土壤条件的影响，在有限的土 地上周年均衡地生产蔬菜和鲜花嘲。 1 1 2 国外几个技术先进国家设施综合环境控制技术的现状 国外几个设施栽培综合环境控制技术最先进的国家，由于其地理位置、自然环境和经济基础 不同，其发展的侧重点也不同，现分析如下： ( 1 ) 日本在设施葡萄栽培方面，日本采用多样化的管理模式，主要包括超早期加温、早期 加温、普通加温、无加温、防风避雨、露地、二作和抑制栽培等8 种。在冬、春保暖增温方面， 日本采取了很多节能减支措施：一是通过地面塑料袋中的水和地表进行热交换，充分利用地热能。 二是枯枝落叶粉碎还田，大量施用有机肥，借生物机体腐熟分解时产生的热量提高地温。三是利 用屋顶通风换气，尽量减少夜间设施外冷空气的进人。四是在增温设备中采用费用最低的原油或 液化气作燃料，而且还有废气回收利用装置。另外，他们还不断研制经济耐用的覆盖材料，一种 使用寿命可长达1 0 年的新型硬质塑膜已在生产上推广应用m 1 。塑料人棚和其它设施在日本得到普 遍的应用，尤其是被称为“第四高技术农业”的植物 厂已在日本普及。此外，日本E S E 公司开 发的设施栽培计算机控制系统可以较全面的对设施栽培内植物所需环境进行多冈素检测控制引， 该公司还开发了采用微机和专用设施栽培控制机组成的网络系统，该网络可将多台计算机控制系 统集中管理憎1 。 ( 2 ) 美国美国有着发达的设施栽培技术，农业设施制造商有1 0 0 多家，其综合环境控制技 术水平非常高。美国开发的高压雾化降温、加湿系统以及夏季降温用的湿帘降温系统处于世界领 先地位。该国已能够开发完全人工控制的设施，如“生物圈2 号”就是一种特殊的保护设施， 它是相对于我们居住的被称为“生物圈l 号”的地球而言的，主要是研究将来人在宇宙空间和其 它星球，如何维持生活，进行生产和工作。经过4 年的研究，发现尽管出现不少问题，但“生物 圈2 号”内作物的产量比常规种植高1 6 倍，“生物圈3 号”和“生物圈4 号”将分别建在南极 和北极，而“生物圈5 号”将发射到月球1 。 2 宁夏大学硕卜学位论文第一章文献综述 ( 3 ) 以色列以色列自然条件非常恶劣，有一半土地是沙漠，淡水奇缺，国家严格实行淡水 分配制度。但以色列政府非常重视和大力发展设施栽培，每年拨款建设施栽培的资金约8 0 0 0 万 美元。以色列现在农产品自给有余，每年出口收益达1 0 亿美元以上，其中鲜花出口量占世界总 出口量的6 左右。由于该国气候干旱，光照好，一年有3 0 0 个晴天，白天晚上温差大，因此在设 施栽培综合环境控制技术中，对透光和降温的要求不高，而对灌溉系统要求很高，其灌溉技术特 别是滴灌技术和设备发展很快，处于世界先进水平引。 ( 4 ) 荷兰荷兰建造了大量的现代农业设施，且几乎全部由政府优惠贷款米建设，在设施栽 培生产运行过程中低价供应天然气，产品2 3 出口，其设施栽培是赢利的。荷兰在出口农产品方 面，在t H = 界上占有优势，且鲜花出口量占世界总出口量的7 1 ，每年出口9 2 亿枝鲜花u 引。荷兰 由于温度变化很小，故降温、通风问题考虑很少，而采光问题考虑得较多，因此主要是玻璃设施， 从飞机上看，好像整个国家都被玻璃罩住了似的。至于综合环境控制技术方面，荷兰在设施顶面 涂层隔热技术，冬天保温加湿的双层充气膜、锅炉、燃油加热系统，C 0 2 施肥系统，人工补光的 研制等方面均处于世界先进水平儿引。 ( 5 ) 韩国韩国近1 0 年来随着国民收入的增加，生活水平的提高，食品的消费方式从以谷物 为中心，逐渐地向以各种高级新鲜的农业产品发展。设施栽培领域引入注目，特别是从1 9 9 2 年 开始韩国政府把设施栽培作为重点事业来推进发展，认为利用小规模的耕地来提高竞争力的有效 方法就是发展设施栽培。这几年来，设施栽培综合环境控制水平有了很大提高，其中暖房、换气、 灌水、C 0 2 浓度、窗帘的开闭等设施发展很快，已具有较高的水平u5 1 。 1 2 国内设施栽培的研究进展 1 2 1 国内设施葡萄栽培的研究进展 设施栽培是利用温室、塑料大棚或其它设旌，通过人为调控果树生长发育的环境因子进行以 促早、延迟、避雨等为目的的一种特殊生产栽培形式u 叼。远在3 0 0 年前西欧就开始进行葡萄保护 地栽培，到了1 9 世纪末2 0 世纪初，比利时、荷兰等国利用玻璃温室栽培葡萄已很盛行n 刀。目前， 荷兰的鲜食葡萄几乎都是用温室生产的，并能做到周年供应鲜食葡萄町。早在1 8 8 6 年，日本冈山 县就进行了白玫瑰香葡萄的温室栽培。第二次世界人战后，日本设施果树迅猛发展D 钔。果树设施 栽培以日本最为发达，意大利、荷兰、加拿大、比利时、罗马尼亚、美国等国亦有人面积发展嗍。 我国果树设施栽培起步较晚。大约在1 9 8 0 年前后开始进行科研性质的试验，2 0 世纪8 0 年代末9 0 年代初得到迅速发展啪2 我国栽培葡萄历史悠久，葡萄在我国的果树生产中占有很重要的地位。自2 0 世纪8 0 年代农 村经济体制改革以来，葡萄在我国发展的速度很快，到2 0 0 5 年，全国葡萄栽培面积和产量分别 达到4 0 8 l 万公顷和5 7 9 4 万吨，分别是1 9 8 0 年的1 2 9 倍和5 2 7 倍，与苹果、柑桔、梨、香 蕉一起并列成为五大果树之一础。 我国栽培的葡萄按用途划分，7 0 左右用于鲜食，其次是酿酒、制干、制汁、制罐，而世界 葡萄生产则以酿酒为主。据2 0 0 0 年的数据，葡萄酒产量约2 5 万吨，葡萄干产量1 0 万吨，鲜食 葡萄产量超过2 0 0 万吨。尽管中国的葡萄酒产量只能占到世界产量的1 左右，在世界位列第十五， 3 宁夏人学硕 ：学位论文 第一一章文献综述 但按鲜食葡萄产量，根据国际葡萄与葡萄酒组织( O I V ) 统计，我国已连续多年高居首位。鲜食 葡萄始终占主导地位是我国葡萄产业发展的一个突出特点嗍。 从目前我国的葡萄现状可知，鲜食品种8 0 以上为中晚熟巨峰系品种。由于该系品种成熟期 集中，落花落粒严重，品质不理想，耐贮运性差，经济效益较低，迫切需要晚熟耐贮品种以解决 目前葡萄生产上存在的品种单调、极晚熟品种少、耐贮运品种更少等问题，满足消费者葡萄鲜果 淡季市场供应的需求，实现葡萄鲜果的周年供应。红地球葡萄是当今世界的名牌晚熟品种，是国 际市场上最有竞争力的鲜食品种，其色泽鲜艳，品质上等，商品价值高，优质丰产，极耐贮运隗铡。 尤其近几年栽培面积发展迅速，已经成为我国西北和华北地区的主栽优质晚熟葡萄品种。其栽培 方式主要以露地栽培为主，采收期在”十一”前后，要想达到隆冬季节供应市场的目的，只有靠 贮藏。这一品种虽极耐贮运，但随着栽培面积迅速扩大和贮藏量逐年增加，贮藏中果实漂白、腐 烂、干梗等问题时有发生，造成很大的经济损失嗍。2 0 0 1 年宁夏红地球葡萄贮藏保鲜过程中普遍 出现了一些问题，其中问题严重的有4 处，即早在调查前，果品已失去商品价值；问题较重的有 3 处，除部分经挑拣尚可作为商品立即销售外，相当部分已基本失去商品价值；问题较轻或基本 正常的仅有1 处【2 n ；甚至在2 0 0 3 年，红地球葡萄出现贮藏难问题，刚刚入贮就表现果皮腐烂、 干埂、霉变嘲。以上事例均证明该品种具有“耐贮而不好贮”的特点。据统计，我国每年由于采 收、包装、贮藏技术等原因造成葡萄腐烂损失占总产量的2 0 以上脚州：况且经过贮藏后的果实 或多或少都会有S 0 ：! 的残留，从环保的角度讲，食用贮藏期过长的浆果，也不利于食品的安全。 近年来，随着人民生活水平的提高，市场对反季节果品需求的增加，我国果树设施栽培得到 了极大的发展口。除草莓和桃外，葡萄是设施栽培面积最大的果树树种铷。在设施葡萄栽培中， 为提高果实品质和产量，已有些地方开始进行补光栽培阱1 除砂梨外，其它果树设施条件下的产 量比露地栽培均有显著提高嘶蚓据张风岐报道，大棚栽培的葡萄，可溶性同形物含量为1 8 ，露地 栽培的为1 5 。据韩国S o n D S 等潮3 报道，保护她栽培可增加葡萄采粒重、含耱量和果实质量。 设施葡萄栽培解决了长期以来葡萄栽培上病害多、坐果率低、品种单调及品质差的四大难题， 使葡萄提早成熟，并且使露地难以栽培的欧亚葡萄栽培得以成功；通过设施栽培还可以确保葡萄 提早采收、提高品质、增加效益跚。 近年来，随着人们生活水平的不断提高，超时令鲜果的需求量大大增加，尤其是高收入阶层 对反季节果品的需求，拉动了果树设施栽培的发展灌1 。现代设施葡萄的核心技术是现代园艺设施 与机电技术的结合。从园艺学角度，廖允成等提出“设施农业是利用人工建造的设施，以可调控 的技术手段实施植物生活要素的全方位调控，为农业生物生长发育提供良好的环境条件，实现高 产、高效生产的现代农业生产方式。并依其设施化与现代化程度将目前我国设施农业归纳为3 大 类：田间设施型，包括集水、灌排工程及节水增温的地膜覆盖、膜卜滴灌等：圃艺设施型，其中 以塑料大棚与日光温室为主体；工厂化设旅型，即利用高科技设施材料、先进的工群技术，建立 对温、光、气、水等自动调控系统c 州羽。 1 2 2 设施葡萄栽培的目标 葡萄栽培的目标是实现种植效益的最大化。利用栽培手段对葡萄的生产周期进行适当的调节， 达到反季节上市，可有效提高葡萄生产的效益嘲栽培技术是葡萄产期调节成功的关键，包括品种 4 宁夏大学硕f j 学位论文第一章文献综述 选择、修剪技术、田间管理、催芽技术等洲。葡萄产期调节包括以修剪为主调节成熟的农艺技术 及通过设施栽培提早或延迟成熟期的技术嗍。其目的：一是根据市场的需求规律，通过调节葡萄 的成熟期而达到反季节上市，实现最大的市场效益：二是躲避不良的生态条件，如低温、降雨、霜 冻等不良的气象因子，使葡萄果实能够正常发育成熟。葡萄产期调节所遵循的是葡萄栽培学两个 重要原则，即商业化原则和生产与生态相协调的原则嗍。有关反季果实品质的研究报道存在两种 情况，一些研究认为，反季节果实含酸量高、果皮厚、果穗和果粒小；另一些研究认为，反季 果的品质与一次果的品质无大的差异嗍 1 2 3 设施葡萄栽培的温、湿、光、气的调控 红提葡萄喜光喜温，树势强壮，对土壤的适应性强，适宜富含有机质、通气性好、渗水性与 保水力强的砂壤土；在土壤条件较差的地方，需进行土壤改良。红提葡萄以大棚设施栽培为好。 如条件有限，至少应在雨量相对集中的时期采取有效的避雨措施。南北行向栽植，株距1 - 1 5 米， 行距2 3 米。 1 2 3 1 温度控制在葡萄产期调节中的作用 温度对葡萄生育具有重要意义，无论是气温或地温都在葡萄植株作为体温体现出来，它控 制着葡萄的生育变化设施栽培可以根据葡萄生长发育每一阶段对温度的需要而灵活调节设施内 的温度，调节手段主要有保温、加温、通风等。设施葡萄在各生育周期中要求的温度标准：打破 休眠期，白天温度控制在2 0 2 5 ，夜温保持在5 - 7 ；萌芽前低温控制在5 - 6 以上，最高温度 保持在2 8 左右；萌芽后至花期白天温度要低于2 8 ，夜间低温应控制在l o 1 5 ；果实膨大期 白天温度控制在2 8 - 3 0 ，夜间1 8 - 2 0 。二次果生长期，当温度逐渐降到2 0 以下时，应及时 扣膜保温。而且温度是葡萄产期调节的关键因素，是决定葡萄物候期进程的重要因素，开花前 3 0 4 0d 的日平均温度与开花早晚及花器发育、花粉萌发、授粉受精及座果等密切相关。在一定 范围内，果实生长与温度成正相关嗍。促成栽培和延迟栽培都需要适宜的生长温度和足够的生长 期积温保证。促成栽培通常是利用设施的增温保温效果，辅以温湿度控制，创造葡萄生长发育的 适宜条件，使其比露地提早生长、发育，提早浆果成熟和提高品质，从而满足市场需要睛。但有 一种较特殊的促进栽培方式，即利用生长调节物质，在适宜的条件下打破葡萄休眠，使物候期相 应提前，从而达到早成熟的目的。在澳人利亚，研究者在自然萌发前8 一1 0 周用H 2 C N 2 处理玫瑰 香，使其成熟期提前了1 4 - 1 8 d 瞰1 。 1 2 3 2 光照强度对设施葡萄生长的影响 光照是影响植物生长的重要环境因子，也是植物进行光合作用的基础嘲。已有研究表明，光 强对植物生长、形态建成、光合作用、物质代谢及基因表达均有调控作用洲。光强能调节光合作 用不同类型叶绿素蛋白质复合物的形成及光系统I I ( P S I I ) 和光系统I ( P SI ) 间电子传递凸钔。植物 暴露在弱光环境中，光合作用受到限制，而在强光条件中，光合作用也会下降，即光合作用的光 抑制硼 设施栽培为广大消费者提供了反季节果蔬，满足了人们的生活需求。但是棚室内弱光、高湿 等因素相互作用，使植物的茎( 如果树的新梢) 容易发生徒长现象，植株之间相互遮荫，进一步 恶化植物生长的光照环境，尤其在果树的设施栽培中更加突出。因此，不同光强下植株的生理生 5 宁夏大学硕 学位论文 第一一币文献综述 化活动成为设施研究者的重要研究方向之一嗍。前人的研究：光照可以通过调节植物光合机构的 组成与光合酶的含量调节植物的光合速率，高湿和弱光导致葡萄叶片净光合速率和R u b iS C O 含量 降低，并且诤光合速率和R u b i s c o 含量表现出显著正相关嘲1 。在遮荫条件下，草莓单位叶面积可 溶性蛋白的含量随光强的减弱而降低，同时R u b i s c o 活性随草莓耐荫性的不同下降不一致嗍。对 设施油桃研究时发现设施内油桃叶绿素含量上升、光饱和点、光补偿点均下降，对弱光的利用率 提高哺；对处于温室弱光下的黄瓜研究时发现黄瓜的需光特性与光强密切相关，弱光下光系统I I ( P SI I ) 的光化学活性和原初光能转化效率提高，用于电子传递的光能比例增加旧。 葡萄是喜光植物，对光很敏感。薄膜覆盖减弱了4 0 的入射光，而且对温室内光辐射的波长 也有影响，因此叶片的同化力降低。调节、改善设施内光照条件的措施主要有：选择透光性能好 的扭盖材料，如用E V A 和P V A 棚膜，铺设反光膜或增挂反光幕，人工补充光照，经常清扫棚膜， 采用适宜架式和整形修剪技术、筛选、培育耐弱光的品种等。 在设施葡萄栽培中，设施栽培条件改变了葡萄本身同有的自然生长规律。在促早栽培中，冬 春季覆盖塑料薄膜期间，由于设施内光照( 日照时间短、光照强度低) 吼叫及C 0 2 浓度不足嘲等 的影响，葡萄制造的光合产物明显减少，营养积累不足，致使新梢冬芽花芽分化不良，导致设施 促早栽培葡萄翌年产量低，甚至绝产，严重影响了葡萄设旖栽培的经济效益，因此，连年丰产问 题已经成为影响设施葡萄健康发展的重要因素之一，必须采取有效措施，实现设施葡萄的连年丰 产，进一步提高葡萄设施栽培的经济效益和社会效益：1 选择耐弱光品种；2 充分利用自然光照 资源；3 栽培措施( 合理负载、恰当修剪和叶片保护等措施) 嗍。 一般密植园通过树形改造可以明显提高果实品质哺刀，但目前关于不同树形与果实品质关系的 研究主要集中在光照和品质的研究上睁1 。果树冠层的光能截获和光合作用是树体生长发育和果 实产量品质形成的基础，叶片的蒸腾则是水分运转的原动力，对果树体内养分的运转与分配意义 重大。充分利用光能、提高水分利用效率对增进果树光合能力、提高产量、增加品质、合理灌溉、 节约用水等具有十分重要的现实意义。前人关于果树冠层的光合和蒸腾动态的研究多集中在盆栽 果树或以单叶片为材料口2 枷，对大田果树冠层光合与蒸腾动态的研究尚少。 目前，葡萄促早栽培连年丰产的生理基础研究比较薄弱，因此，必须大力加强葡萄促早栽培 连年丰产的生理基础研究，主要包括促早栽培条件下葡萄花芽分化规律、外界环境( 光照、温度、 C 0 2 浓度和水分等) 与葡萄花芽分化关系n 町、贮藏营养及光合与葡萄花芽分化关系 5 1 、激素对 葡萄花芽分化的影响玎7 、负载量对葡萄花芽分化的影响等内容，为葡萄促早栽培连年丰产技术体 系的创建奠定理论基础。 葡萄促早栽培连年丰产不是通过任何单一技术措施能达到的，必须运用各种技术措施包括品 种选择、环境调控、栽培管理、化学调控物质的应用等，并将它们综合协调，才能实现葡萄促早 栽培连年丰产的目的u ”。 1 2 3 3 光照对设施葡萄品质的影响 葡萄品质与树冠内的光照分布有密切关系，光照不但影响树体的干物质生产，还与果实的大 小、可溶性同形物及果面色泽等商品性状密切相关，因此如何改善树冠内的光照分布成为生产优 质果的关键n s - - u 一般认为相对光照强度低于3 0 为无效光区，而高于8 0 则容易导致日烧果和果实 表面粗糙，均使果实品质下降哺7 侧。适宜的栽植密度，合理的群体结构和个体空间分布，良好的光照 体系等是实现优质丰产的关键扣州1 w e b e r 嘲认为合理的种植密度是果园管理的关键因子，其次是 6 宁夏大学硕 = 学位论文第一章文献综述 曼曼曼舅舅曼蔓曼鼍i! m = m 皇曼皇皇曼曼鼍皇曼曼曼 树形结构。 葡萄为喜光果树，喜光性强，对光的要求高呻9 刀。而棚室内的光照强度常常不足室外的7 0 ， 这样的光照强度对葡萄的生长和结果都有显著的不良影响，常常造成严重的落花落果，果实着色 不良，含糖量低，花芽分化不良等现象，大大降低了温室葡萄的产量和质量，使设施栽培葡萄难 以达到优质、高产、高效的目的。因此，增强温室内的光照强度已成为葡萄设施栽培的关键技术 之一嗍。 1 2 4 光合作用对设施葡萄栽培的影响 光合作用( P h o t o s y n t h e s i s ) 通常是指绿色植物吸收光能，把二氧化碳和水合成有机物，同时 释放氧气的过程洲。光合作用是生物获得有机物质和能量的根本途径，是全球生态系统赖以生存 的基础，因此光合作用的研究一直都是人们研究的重点。n 咖光合作用是果树产量和品质形成的重 要物质基础，光照、水分、温度、二氧化碳是影响果树光合作用的主要环境因子0 1 1 。 植物的绝大部分干物质和生物量最终源自光合作用，果树光合特性的研究是探索果树光合生产力 的基础，有关梨、葡萄、银杏、树莓等果树光合特性的研究已有较为详尽的报道n 州驯。 在我国北方冬春设施栽培中，日照短和光照弱成为限制条件，设施内的光照强度和光照时间 直接影响到果树的光合功能。多数果树需要较强的光照，光饱和点较高，葡萄光饱和点为6 5 0I J m o l 2 s l n 嗍。冬春季进行设施栽培，日照时间短，光照强度弱，再加上大棚覆盖物对光的阻挡， 设施内的光强不足自然光强的7 0 ，叶绿体的功能处于低水平状态0 刀王志强等u 唧证明，设施栽培 的油桃对光、温环境发生了适应性变化，光饱和点和光补偿点降低，对弱光的利用效率提高，对强 光的利用效率降低：对低温的耐受力增强，对高温的反应敏感：最大光合潜势下降。反光膜技术是 改良果树品质的有效方法则。 许多研究结果指出，光照是影响光合作用最重要的环境物理因子。强光处理降低Q A 的氧化态 数量，使Q A _ Q B 传递电子的能力下降，导致光合电子传递速率下降，进而影响光合作用的正常进行， 叶片净光合速率( P n ) 下降的主要原因m 。魏四军等的试验结果表明，适度遮荫( 7 2 自然光) 桔 苗叶子厚度、比叶重、含氮量、可溶性蛋白质含量均最高，而且净光合速率、水分利用效率、叶 肉导度也最大。这说明适度遮荫反而比全光能更有效地进行光合作用坦1 。 1 3 设施葡萄整形方式的研究进展 由于设_ j 淹内的高温、多湿、光弱等环境条件特点，对设施栽培葡萄的管理主要是防止新梢徒 长，改善光照条件。设施葡萄由于生长期长，新梢长度往往要超过露地葡萄的1 倍左右，同样架 面面积留枝密度要比露地少1 3 左右。对树势弱的植株和品种要及早抹芽和定枝，以节约树体养 分：对生长势强旺的品种和植株要适当晚抹芽和定枝，以缓和树势。 设施葡萄一般栽植密度较大，光照较弱，新梢生长迅速，需及时引缚，避免任其延伸和扩展。 篱架葡萄新梢需按整形要求定位，不能无限止的向行间伸展，要将其引缚到篱架面两侧。棚架葡 萄新梢向上空间有限，长梢要成弓形，引缚剑棚面上。所有新梢上的卷须，不仅消耗营养，而且 会扰乱新梢的布局，必须随时剪除。 7 宁夏人学硕l ：学位论文第一章文献综述 设施栽培因为不需要下架防寒或只需简易下架防寒，因此架式较灵活，可根据品种特性和设 施结构来确定。设施内常用的架式有篱架和棚架。篱架适于生长势中庸的品种；这种架式利于迫 冬芽二次结果，二次结果产量高。棚架，架面平坦，通风透光良好，枝蔓生长势缓和，适于生长 势强旺的晶种。在日光温室内，植株架式为单篱架或棚架，两条龙整形，以短梢修剪为主，中梢 修剪为辅，单枝更新。在塑料大棚内植株架式为单篱架，三条龙整形，中短梢修剪，单枝更新。 在苏南地区设施葡萄以3 x l m 株行距进行高、宽、垂整形或水平棚架整形，尽量避免用单篱架封。 目前生产中发展的温室葡萄，几乎全是将人田生产采用的扇形整枝方式照搬应用于温室中。由于 温室中高温、高湿、弱光等特殊的环境条件与大田情况下完全不同，葡萄的生长特性也发生明显 变化，表现为新梢生长强旺，节间特长；成花节位高，花芽质量差；叶幕过高，枝梢量大，叶片 过多过密，光照严重不良，造成果实品质降低，成熟期推迟；同时，更新方式不当，花芽分化不 良，易出现隔年结果现象，严重影响生产者经济效益的获得，已成为制约温室葡萄发展的主要技 术因素州帕。 在设施葡萄生产中，树形普遍采用多主蔓扇形和直立龙干形，叶幕形普遍采用直立叶幕形。 王海波，刘凤之等订仃1 研究认为：在设施葡萄生产中，高光效省力化树形为单层水平形和单层水平 龙干形，配合的高光效省力化叶幕形分别为短小直立叶幕、V 形叶幕、水平叶幕、“V + l ”形叶幕 和半“V + 1 ”形叶幕。 目前葡萄常用整形方式：龙干型、扇形、居约型、丁字型、干字型、H 型或X 型、头状型卜1 堋 近年来，我国葡萄设施栽培发展很快，栽培实践证明，葡萄整形方式的优劣直接影响葡萄品质和其 经济效益。我国温室葡萄整形方式多数套用大田葡萄生产采用的龙干扇形n 矧和V 字形整枝方式 怡叼，仅有个别温棚采用T 字形n 2 刀和F l 形方式整形旧1 。 ( 1 ) V 字型整枝方式的特点： 1 早成形、早结果、早丰产。形架主干高度0 8 - 1 m ，无论扦插苗、嫁接苗或营养袋苗，只要 苗壮、根系好并认真管理，栽苗当年V 2 形架的骨架就可以基本形成，次年结果每亩产量5 0 0 k g 。 2 光照充足，可防止日烧。为防止果穗日烧，当前主要采用套袋法。但篱架上的果穗多数暴 露在阳光下，中午和午后2 - 3 时的高温烈日，使得架面西边和西南方向的果穗即使套上纸袋也难 免发生日烧，而V 形架上的果穗因为枝叶遮阳而不会发生日烧。此外，V 形架枝条分布均匀，互 不重叠，通风透光良好，可减轻病虫危害，提高商品率。 3 便于机械和人工作业。V 形架行株距宽，便于机械和人工深翻施肥、中耕除草、喷药。传 统的水平棚架主干高，冬剪、生长期间的副梢处理、整穗、疏果套袋等，都必须高举双手操作， 劳动强度大。而V 形架由于结果部位较低，需要手工精细操作的技术都可在胸前完成。 4 冬季埋土防寒安全省工，老干易更新。棚架主干高，架面大，在寒冷地区冬前的下架、开 沟、埋十是周年树体管理中的重要j r ：作。如果主干粗壮，不仅埋十难度更大，还易造成主干基部 折伤，引发根瘤病、蔓割病等。无论是单干双臂还是单干单臂V 形架，由于主干较低，不仅埋土 防寒方便，而且多年生老干更新也容易，只要前一年在老干基部预留两个发育良好的新梢并注意 培养，次年就能替换老树结果，对单株产量影响较小。 ( 2 ) 龙干型的整枝特点： 即培养出一条或几条主干的整形方式。适于埋土与非埋士防寒区，果实均着生在同一平面上， 便于采收，整形简单、容易。缺点是主蔓或枝组损坏后回旋余地小。 8 宁夏大学硕卜学位论文第一章文献综述 ( 3 ) 扇形的整枝特点： 植株有较长的主蔓4 6 个，其上着生结果枝组和结果母枝，枝蔓在架面上呈扇形分布。适 于埋土与非埋土防寒区，主蔓加粗慢，埋土容易，结构简单。但果实品质有差别，含糖量不一致， 产量低，不同主蔓极性不一，架面乱，果实不在同一平面上，采收不便。 ( 4 ) 居约型的整枝特点： 又叫钩壮剪定。特点是将两个主枝，一个留两芽短截，另一个留7 芽以上长剪。主枝结果部 位同一高度，采收容易；长短梢结合形成结果母枝，结果母枝健壮、充实，又是一年生枝，利于 埋土防寒，但其结果部位低，容易感病。 ( 5 ) 丁字型的整枝特点： 在单篱架的项端设一根横梁，中间和两端各拉铁丝，将两条主蔓架在中间的铁丝上，萌发的 新梢引缚到旁边两根铁丝上，随着新梢延长生长，让新梢自由悬垂。其光合效率高，叶幕分布合 理，有效叶面积大，易于操作，通风好，染病少，果质好，含糖高，但是树干直立逐年加粗，不 利于埋土防寒。 ( 6 ) 千字型的整枝特点： 干字型与丁字型类似，只是新梢由一层改为两层。其产量较高，叶面积大，但叶幕厚，光合 效率低，易上强下弱，同一株上果实的质量有差别，仅适于不埋土防寒区。 ( 7 ) H 型或X 型的整枝特点： 在架面培养4 个不同方向延伸的主蔓，主蔓上均匀配备副主蔓。母枝架面分布平衡，结果均 匀，果实质量好，但整形时间长而费工，成形慢，仅适于不埋土防寒区 ( 8 ) 头状型的整枝特点： 树的顶端呈圆头形，整形容易，但通风透光差，果实着色不良，光合效率低，果实质量差。 优点是节省架材，单位面积投资少，一般与柱架栽培相结合，适于不埋土防寒区。 “单臂双层高光效整枝模式”，架面直立。冬季修剪后呈“F ”形，由一个直立的主轴和两 个水平的结果母枝组成。树体光照条件好，尤其是下层光照比扇形整枝有了明显提高，并且改善 了下层叶幕的微气候环境，提高了叶片的光合效能，从而提高了光能利用率；枝条萌芽整齐，新 梢生长缓和，节间短；花芽分化充分，花芽质量好，畸形花少；早果丰产、稳产性好“别。 近年来研究发现，单古约特树形( G u y o tS y s t e m ) 是一种适应性较好的葡萄树形，适宜篱架栽 培，由于母枝弯曲度大，对葡萄顶端优势得到有效抑制，提高葡萄成枝力和坐果率n 删。