腐竹产品专项整治总结

1 / 12 腐竹产品专项整治总结 西王庄乡腐竹专项整治工作总结 根据区开展腐竹专项整治的工作部署和要求，西王庄乡党委、政府领导高度重视，迅速部署，各相关职能部门各司其职，采取 多种措施狠抓整治工作落实，积极探索长效监管机制，确保我乡腐竹产品质量安全。现将我乡腐竹专项整治工作总结报告如下： 一、领导重视，及时部署 为了更好地开展腐竹专项整治工作，西王庄乡党委、政府高度重视于 6 月 18 日，根据开展全区腐竹专项整治工作方案的通知，结合实际，及时召开由派出所、工 商所、卫生院、食品药品办公室负责人为成员的腐竹专项整治会议，成立了由乡长任组长，分管乡长为副组长，派出所、工商所、卫生院、食品药品办公室负责人为成员的领导小组，制订了西王庄乡腐竹专项整治工作方案。 二、各司其职，狠抓落实。 2 / 12 为切实做好腐竹专项整治和建立健全长效监管措施，彻底解决我乡腐 竹质量问题，乡政府明确了各部门工作职责，权责范围，层层签订任务。积极通过大力宣传，赢造浓了我乡腐竹专项整治工作氛围。一是在农贸市场发放宣传明白纸，出动宣传车，走村入户等方式宣传有关腐竹质量对人体的危害，并对经营腐竹业户进行广泛有效地讲解，使其了解问题腐竹的危害性；二是乡食品药品办公室以开展生产业户普查为契机，没有发现我乡有生产加工豆腐皮单位和个人；三是组织人员开展拉网式普查登记经营业 户为目标，加大开展腐竹专项整治工作，针对 “ 食堂、饭店、学校缺乏食品安全信息收集，食品安全管理制度执行不到位 ” 等实际，对上述单位的腐竹采购和使用情况的登记台帐、索票索证管理以及食品加工场所、原料仓库等进行了重点检查，同时对 5 个批次可疑腐竹产品进行了抽样。乡工商所共检查食品商店、超市、农贸市场、集市抽检腐竹产品，没有发现问题腐竹，这样有效地保证了腐竹的质量，保护了群众的食品卫生安全。 三、积极探索，长效监管 3 / 12 为杜绝流通环节腐竹产品不合格现象，各相关职能部门积极探索长效监管机制，确保我乡腐竹产品质量安全。一是强化市场准入。要求市场主办方加强农产品进场检验力度，对检测不合格率高的农产品实行每批必检制。同时，加强采购台帐登记和索票索证管理工作，督促各摊主提高道德素养，严禁未检农产品私自携带进场交易。 二是实行不良行为登记制。对各摊主经营情况实行不良行为登记制度，对累积不良行为次数比较多的经营主，给予警告，情节严重的，取消经营资格。三是加强食品检测结果公示。加大抽样检测力度，定性检测情况公布和检测通报，引导消费者慎购腐竹。 福清市卫生局关于开展餐饮服务环节腐竹 质 量安全专项整治的方案 市卫生局卫生监督所、各乡镇卫生院： 为防止问题腐竹流入餐饮服务环节，保障广大消费者的饮食健康，根据福建省卫生厅关于开展餐饮服务环节腐竹质量安全专项整治的通知 的要求，特制我市餐饮服务环节腐竹产品质量安全专项整治工作实施方案如下： 4 / 12 一、 整治主要内容 加大对辖区内餐饮服务单位特别是学校食堂、快餐店的监督检查力度，重点检查餐饮服务单位腐竹购进是否建立采购台账并对供货单位进行索证索票等。对不落实索证索票、进货查验制度的餐饮单位，督促其进行整改， 拒不整改或整改不到位的依法进行查处。对经检测确认使用非法添加吊白块、硼酸、硼砂、乌洛托品等非食用物质的腐竹的餐饮服务单位，将依法查处。 二、 整治领导小组 成立福清市卫生局腐竹产品质量安全专项整治工作领导小组 组 长：谢 生 副组长：林 耀 成 员：许志达、吴 立、何洪斌、江训美、林恩、秦经栋、薛武、吴明勇 5 / 12 三、 整治措施 1、 强化监督执法 市卫生监督所监督员和各乡镇协管员要明确任务，结合日常监督检查，按照餐饮服务食品安全监督管理办法和餐饮服务食品采购索证索票管理规定等规定，加大对辖区内餐饮服务单位特别是学校食堂、快餐店的监督检查力度，重点检查餐饮服务单位腐竹购进是否建立采购台帐并对供货单位进行索证索票等。对不落实索证索票、进货查验制度的餐饮单位，督促其进行整改，拒不整改或整改不到位的依法进行查处。 2、 加强监督抽检 要加大对餐饮服务环节腐竹产品质量安全的监督抽检 力度，强化对重点单位的不定期抽检。对经检测确认使用非法添加吊白块、硼酸、硼砂、乌洛托品等非食用物质的腐竹的餐饮服务单位，依法查处。在监督检查中发现涉及其他环节的违法违规线索，要及时向相关监管部门通报。 3、 加大宣传力度 6 / 12 要加大宣传工作力度，加大对餐饮服务单位负责人和从业人员有关腐竹 食品安全知识的教育，进一步提高食品安全责任意识。对群众举报线索及时按照福建省食品安全有奖 举报实施方案和福建省卫生监督执法举报处理工作规定的要求进行跟踪调查，对调查属实的违法违规行为严肃查处、及时反馈。 四、 整治的时间安排 本次专项整治时间 2016 年 3 月至 2016 年底，分三个阶段进行： 1.部署准备阶段。制定腐竹专项整治工作方案，对专项整治工作进行动员部署。 2.全面整治阶段。各科室按照各自工作职责，组织对餐饮服务单位腐竹的餐饮服务环节进行全面检查，发现问题严肃认真查处。 3.总结完善阶段。各科室对检查发现的问题进行跟踪处理，7 / 12 建立腐竹监管长效措施，对专项整治工作进行总结并将工作情况汇总表报到卫生监督所公卫科，电话： 85166077。 福清市卫生局 2016 年 3 月 1 日 附件 餐饮服务环节腐竹质量安全 专项整治工作情况汇总表 科室： 腐竹行业之发展现状精解 近年来，随着人们生活水平的提高， 人们越来越重视自身的健康，豆制品作为最具有营养的素食产品，已经受到了高度重视，成为人们争相追捧的对象。特别是生产技术的不断提高使得消费市场不断扩大，前景十分广阔。那么作为豆制品中很普遍的腐竹现在又是处于一个什么样子的地位呢 ?中国腐竹交易网的工作人员将带您一起来了解一下目前腐竹行业的发展现状。 8 / 12 豆浆、豆腐等传统大豆食品仍然是主体 豆腐、豆浆类的传统大豆食品仍然是我国老百姓非常喜欢的大豆食品品类。豆腐干的占有量有了明显的提高。挤压膨化豆制品作为大豆食品的新兴品种，具有发展活力。腐竹产品占所有投豆量较少，主要是因为腐竹生产企业仍然以小作坊为主，上规模的腐竹生产企业在我国不到 10 家。 休闲类产品异军突起 随着生活水平的不断提高，消费休闲化已成为市场的主导方向。休闲豆腐干成为 “ 十一五 ” 期间我国大豆食品产业发展最快的一类产品。在我国豆制品品牌企业前 50 强当中，以休闲豆腐干为主的企业占到了近三分之一，其中重庆奇爽实业有限公司、四川南溪徽记食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、四川国柱豆制食品有限公司、重庆市天润食品开发有限公司、湖南省武冈市华鹏食品有限公司、湖南省满师傅食品有限公司等企业均为休闲豆腐干类产品年销售额达到 1 亿元以上的企业。休闲豆腐干产品的出现，使得四川、湖南、 重庆等地的大豆食品业迅速崛起，上规模企业猛增，市场占有率提高较快。豆浆、豆浆饮料及豆浆粉的消费9 / 12 潜力开始显现 十一五期间，我国豆浆产品的口味越来越多，包装层出不穷，正在以新的形象吸引着消费者的眼球。不少豆浆品牌都加大了其产品的研发和市场开拓的投入。即饮豆浆从简单的普通袋装、杯装和百利包袋装，向即开即饮、携带方便的瓶装豆浆和利乐包豆浆转变。豆浆粉类产品也有了新的发展。如永和豆浆以东北为基地生产并推出 了 “ 永和 ” 品牌的豆浆粉 ;维维集团的豆浆粉系列年销售收入稳定在 10 亿元以上，占据国内豆浆粉的半壁江山 ;跨国食品巨头益海嘉里在东北收购有 22 年历史的豆奶粉老品牌 “ 晨星岛 ” 及其生产线，进入豆浆粉行业。可以说我国的豆浆 行业已从单纯卖产品拼价格逐渐迈入了品牌时代取得一定成效。 十一五期间，我国大豆食品工业虽然取得了很大成绩，但其总体水平仍然较低，主要存在以下问题： 1.规模企业数量小，生产集中度不够高 ;2.精细加工比例、产品结构及产业结构不尽合理 ;3.生产企业、销售市场与原料基地的产业链未真正形成 ;4.工艺技术及 设备水平相对落后 ;存在环保及节能减排降耗问题 ;豆渣等副产品利用率低 ;5.行业管理及标准化工作不完善 ;人才缺乏，理论研究少。从目前的分析和研究来看主要存在这样的问题。 10 / 12 在电商发展蓬勃的今天，有不少的腐竹制品公司未在市场中分得一杯羹，毅然选择电商道路与传统销售渠道相结合的销售模式进行行业间的竞争，这必将为 腐竹行业带来新鲜的血液更为消费者带来更大的实惠 !内黄县相思豆豆制品有限公司在 2016 年与中国腐竹交易网合作进行其产品的网络推广及销售取得了良好的效果 !获得了消费者的赞同及认可。相信会有越来越多的企业会不断提高自己的生产工艺，建立完善合理的行业管理标准，引进先进的研究理论和人才，逐步形成完整的原料生产销售产业链，选择电商道路为企业的不断发展出谋划策，在市场竞争中取得胜利 !为消费者提供 更优质美味的产品，取得消费者的信赖。 腐竹产品小常识 一、分类 腐竹又名豆腐筋。豆浆煮沸后，在降温过程中，从豆浆表面挑起一层薄膜，厚度在以下。干燥后，有 浅黄色光泽，形状似竹，故名腐竹。腐竹的主要品种有枝竹、扁竹、豆皮、豆腐棍、甜竹、月片、厚片等。 11 / 12 二、产品选购 首先看产品外观，优质腐竹的颜色应为淡黄色，呈枝条或片叶状，折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。由于腐竹的蛋白质呈纤维状，因此迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量 较好。 其次闻气味，优质腐竹呈固有的清香味，无任何不良气味。 第三，可以取几块腐竹在温水中浸泡 10 分钟左右，优质腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊。 xx 县质监 201x xx 号 签发人： xxx 关于印发 xx 县腐竹产业专项整治工作方案 的请示 xx 县人民政府： 为进一步规范我县腐竹的生产加工行为，打击行业制假售行为，确保腐竹产品质量和安全，消灭无标准、无秩